Хладна кафа је последњих година постала популарна међу љубитељима кафе.
Уместо да користите топлу воду за истицање укуса и кофеина у зрну кафе, хладна кафа се ослања на време потапањем у хладну воду 12-24 сата.
Ова метода чини пиће мање горким од вруће кафе.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeИако се у већини истраживања о здравственим предностима кафе користи врућа кафа, сматра се да хладна кафа нуди многе сличне ефекте.
Ево осам импресивних здравствених предности хладне кафе.
1. Хладна кафа може убрзати ваш метаболизам
Метаболизам је процес којим ваше тело користи храну за стварање енергије.
Што је ваш метаболизам већи, више калорија сагоревате у мировању.
Баш као и топла кафа, хладна кафа садржи кофеин, за који се показало да повећава брзину метаболизма у мировању до 11%.
Кофеин повећава брзину метаболизма повећавајући брзину сагоревања масти.
У студији на 8 мушкараца, узимање кофеина довело је до повећања сагоревања калорија за 13% и повећања сагоревања масти 2 пута – много значајније ефекте него што су имали након узимања плацеба или бета блокатора (лекова за крвни притисак и циркулацију).
Резиме: Кофеин у хладној кафи може повећати колико калорија сагоревате у мировању. Ово може олакшати губитак или одржавање тежине.
2. Хладна кафа може вам подићи расположење
Кофеин у хладној кафи може побољшати ваше стање ума.
Показало се да конзумација кофеина побољшава расположење, посебно код особа лишених сна.
Преглед студија на преко 370.000 људи открио је да они који пију кафу имају нижу стопу депресије. У ствари, за сваку шољицу кафе попијену дневно, ризик од депресије је опао за 8%.
Нека истраживања чак сугеришу да би се кофеин могао користити као додатак исхрани за побољшање расположења и функције мозга код старијих особа.
У студији на 12 одраслих особа старости 63–74 године, узимање 1,4 мг кофеина по фунти (3 мг по кг) телесне тежине побољшало је расположење за 17%. Ова количина кофеина је еквивалентна око две шољице кафе за особу просечне величине.
Кофеин је такође побољшао њихову способност да реагују на објекат који се креће према њима, што указује да повећава фокус и пажњу.
Резиме: Испијање хладне кафе може побољшати ваше расположење, смањити ризик од депресије и побољшати функцију мозга.
3. Хладна кафа смањује ризик од срчаних обољења
Болест срца је општи термин за неколико стања која могу утицати на ваше срце, укључујући коронарну болест, срчани удар и мождани удар. То је узрок смрти број један у свету.
Хладна кафа садржи једињења која могу смањити ризик од срчаних обољења, укључујући кофеин, фенолна једињења, магнезијум, тригонелин, киниде и лигнане. Они повећавају осетљивост на инсулин, стабилизују шећер у крви и снижавају крвни притисак.
Пиће такође садржи хлорогене киселине (ЦГА) и дитерпене, који делују као антиоксиданси и антиинфламаторни агенси.
Пијење 3-5 шољица кафе (15-25 унци или 450-750 мл) дневно може смањити ризик од срчаних болести до 15% у поређењу са људима који не пију кафу.
Недостају докази који указују на то да пијење више од 3-5 шољица дневно повећава ризик од срчаних болести, иако овај ефекат није проучаван код људи који конзумирају више од 600 мг кофеина дневно, што је еквивалент око 6 шољица кафе.
Међутим, људи са неконтролисаним високим крвним притиском треба да избегавају редовно конзумирање кофеина, што може додатно повећати њихов ниво.
Резиме: Редовно пијење хладне кафе може побољшати здравље вашег срца. Међутим, кофеин треба ограничити или избегавати ако имате неконтролисани висок крвни притисак.
4. Хладна кафа може смањити ризик од дијабетеса типа 2
Дијабетес типа 2 је хронично стање у коме је ниво шећера у крви превисок. Ако се не лечи, може довести до многих озбиљних здравствених компликација.
Хладна кафа може смањити ризик од развоја ове болести. Пијење најмање 4-6 шољица кафе дневно повезано је са мањим ризиком од дијабетеса типа 2.
Предлаже се за вас: Кафа без кофеина: добра или лоша?
Ове предности могу бити првенствено због хлорогених киселина, моћних антиоксиданса у кафи.
Хладна кафа такође може да регулише цревне пептиде, хормоне у вашем пробавном систему који контролишу и успоравају варење, одржавајући ниво шећера у крви стабилним.
Једно истраживање на преко 36.900 људи старости од 45 до 74 године показало је да су они који су пили најмање 4 шољице кафе дневно имали 30% мањи ризик од дијабетеса типа 2 од особа које нису пиле кафу дневно.
Преглед 3 опсежне студије на више од милион људи открио је да су они који су повећали унос кафе током четири године имали 11% мањи ризик од дијабетеса типа 2, у поређењу са 17% већи ризик код оних који су смањили унос кафе за више од 1 шоље дневно.
Резиме: Редовно пијење хладне кафе може помоћи у одржавању стабилног шећера у крви и смањењу ризика од дијабетеса типа 2.
5. Хладна кафа може смањити ризик од Паркинсонове и Алцхајмерове болести
Осим што повећава вашу пажњу и расположење, хладна кафа може користити вашем мозгу на друге начине.
Кофеин стимулише ваш нервни систем и може утицати на функционисање мозга.
Једно недавно истраживање показало је да испијање кафе може заштитити ваш мозак од болести повезаних са годинама.
Алцхајмерова и Паркинсонова болест су неуродегенеративна стања, што значи да су узрокована смрћу можданих ћелија која се јавља током времена. Обе болести могу довести до деменције и пада менталног здравља, што отежава свакодневне активности.
Алцхајмерова болест је обележена значајним оштећењем памћења, док Паркинсонова често изазива физички тремор и укоченост.
Једна опсервациона студија је показала да су људи који су пили 3-5 шољица кафе дневно током средњег живота имали 65% мањи ризик од развоја деменције и Алцхајмерове болести у старости.
Предлаже се за вас: Да ли кафа помаже или изазива упалу?
Друга опсервациона студија је приметила да људи који пију кафу имају мањи ризик од Паркинсонове болести. Мушкарци који пију више од четири шољице кафе дневно имају пет пута мање шансе да развију ово стање.
Неколико једињења у кафи, као што су фенилиндани, харманска и нехарманска једињења, штите од Алцхајмерове и Паркинсонове болести.
Имајте на уму да изгледа да кафа без кофеина не нуди исте заштитне предности као сорте са кофеином.
Резиме: Хладна кафа садржи једињења која се зову фенилиндани и мање количине нехарманских и харманских једињења. Ово може помоћи у заштити вашег мозга од болести повезаних са годинама.
6. Хладна кафа може бити лакша за ваш стомак него топла кафа
Многи људи избегавају кафу јер је то кисели напитак који може да стимулише рефлукс киселине.
Рефлукс киселине је стање у којем желудачна киселина често тече из желуца назад у једњак, изазивајући иритацију.
Киселост кафе се такође може окривити за друге болести, као што су лоше варење и жгаравица.
пХ скала мери колико је раствор кисели или алкални од 0 до 14, при чему је седам неутрално, нижи бројеви су киселији, а већи бројеви више алкални.
Хладна кафа и топла кафа генерално имају сличне нивое киселости, око 5-6 на пХ скали, мада то може да варира у зависности од појединачних напитака.
Ипак, неке студије су откриле да је хладно пиће нешто мање кисело, што значи да може мање иритирати ваш стомак.
Други разлог зашто овај напитак може бити мање иритантан од топле кафе је садржај сирових полисахарида.
Ови угљени хидрати, или ланци молекула шећера, јачају имунитет вашег пробавног система. Ово може смањити иритацију црева и неугодне ефекте киселости кафе на ваш стомак.
Резиме: Хладна кафа је нешто мање кисела од топле кафе, али садржи једињења која могу заштитити ваш стомак од ове киселости. Може изазвати мање непријатних симптома за варење и рефлукс киселине него топла кафа.
7. Хладна кафа може да вам помогне да живите дуже
Испијање хладне кафе може смањити ваш укупан ризик од смрти и смрти од узрока специфичних за болест.
Дугорочна студија на 229.119 мушкараца и 173.141 жена старости од 50 до 71 године показала је да што више кафе људи пију, то је мањи ризик од смрти од срчаних болести, респираторних болести, можданог удара, повреда, несрећа, дијабетеса и инфекција.
Предлаже се за вас: 6 здравствених предности и употребе чаја од рузмарина
Један од разлога за ову повезаност може бити тај што је кафа богата антиоксидансима.
Антиоксиданси помажу у спречавању оштећења ћелија које могу довести до хроничних болести као што су болести срца, дијабетес типа 2 и рак. Ови услови могу значајно смањити ваш животни век.
Кафа садржи моћне антиоксиданте попут полифенола, хидроксицинамата и хлорогенске киселине.
Иако студије показују да топла кафа садржи више укупних антиоксиданата него хладна кафа, ова друга садржи неке веома моћне антиоксиданте, као што је кафеоилкинска киселина (ЦКА).
Резиме: Иако хладна кафа садржи мање укупних антиоксиданата од топле кафе, пуна је једињења са високом антиоксидативном активношћу. Антиоксиданси помажу у спречавању болести које могу смањити ваш животни век.
8. Хладна кафа има сличан садржај кофеина као и топла кафа
Хладна кафа се прави као концентрат који треба да се разблажи водом, обично у односу 1:1.
Концентрат је сам по себи невероватно јак. Неразређен, обезбеђује око 200 мг кофеина по шољици.
Међутим, разблаживање концентрата — као што је уобичајено — смањује садржај кофеина у финалном производу, приближавајући га оном у обичној кафи.
Иако садржај кофеина може да варира у зависности од методе кувања, разлика у садржају кофеина између топле кафе и хладног напитка је безначајна.
Просечна шољица топле кафе садржи око 95 мг кофеина, у поређењу са око 100 мг за типично хладно пиће.
Резиме: Хладна кафа и топла кафа садрже сличне количине кофеина. Међутим, ако сте пили концентрат хладне кафе без разблаживања, то би обезбедило око дупло више кофеина.
Како направити хладну кафу
Лако можете направити хладну кафу код куће.
- Прво купите цела пржена зрна кафе локално или на мрежи и грубо их самељите.
- Додајте 1 шољу млевеног меса у велику теглу и лагано умешајте 4 шоље воде.
- Покријте теглу и оставите кафу да одстоји у фрижидеру 12-24 сата.
- Ставите газу у фину мрежасту цедиљку и сипајте натопљену кафу у другу теглу.
- Одбаците чврсте материје које се скупљају на гази или их сачувајте за друге креативне сврхе. Течност која остаје је ваш концентрат кафе за хладну кафу.
Покријте теглу херметичким поклопцем и чувајте концентрат у фрижидеру до две недеље.
Када будете спремни да је попијете, додајте 1/2 шоље (120 мл) хладне воде у 1/2 шоље (120 мл) концентрата хладне кафе. Прелијте ово преко леда и додајте крему по жељи.
Резиме: Иако је за припрему потребно знатно дуже од вруће кафе, хладну кафу је врло лако направити код куће. Помешајте крупно млевена зрна кафе са хладном водом, оставите да одстоји 12-24 сата, процедите, а затим разблажите концентрат водом у односу 1:1.
Резиме
Хладна кафа је пријатна алтернатива топлој кафи коју можете лако да направите код куће.
Нуди многе од истих здравствених предности, али је мање кисео и мање горак, због чега га осетљиви појединци лакше толеришу.
Ако желите да помешате своју рутину кафе, пробајте хладну кафу и видите каква је у поређењу са вашом уобичајеном топлом шољицом кафе.
