Кокос је плод кокосове палме (Цоцос нуцифера), која се обично користи за воду, млеко, уље и укусно месо.
Дрвеће кокоса се сматра најприроднијим воћним дрветом на планети и потиче из југоисточне Азије и острва између Индијског и Тихог океана.
Данас се кокос узгаја широм света и постаје све популарнији због свог укуса, кулинарске употребе и многих потенцијалних здравствених користи.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeОвај чланак ће истражити пет потенцијалних предности кокоса, заједно са неким једноставним начинима да их додате својој исхрани.
У овом чланку
Врсте производа од кокоса
Сирово бело месо унутар кокоса се назива језгром. Има чврсту текстуру и укусан, благо сладак укус.
Ако имате цео кокос, можете састругати сирово месо из љуске и појести га. У прерађеном облику, обично ћете га наћи исеченог, обријаног или нарибаног.
Кокосово млеко и крема се праве пресовањем сировог, ренданог меса.
Осушено кокосово месо се обично нариба или обрије и користи у кувању или печењу. Може се даље прерађивати и млевати у брашно.
Кокосово уље се такође издваја из меса и може се користити за кување уместо других биљних уља.
Резиме: Кокосово месо је укусно и благо слатко и може се уживати сирово или сушено. Од њега се производе многи сродни производи, укључујући кокосово млеко, крему и уље.
1. Кокосови ораси су веома хранљиви
За разлику од многих других воћа које су богате угљеним хидратима, кокосови ораси садрже углавном масти.
Такође садрже протеине, неколико важних минерала и мале количине витамина Б. Међутим, они нису значајан извор већине других витамина.
Минерали у кокосу су укључени у многе функције у вашем телу. Кокосови ораси су посебно богати манганом, који је неопходан за здравље костију и метаболизам угљених хидрата, протеина и холестерола.
Такође су богати бакром и гвожђем, који помажу у формирању црвених крвних зрнаца, као и селеном, важним антиоксидансом који штити ваше ћелије.
Ево нутритивних чињеница за 3,5 унци (100 грама) сировог и незаслађеног сушеног кокосовог меса:
Хранљиве чињенице сировог кокоса
- Калорије: 354
- Протеин: 3 грама
- Угљени хидрати: 15 грама
- Влакно: 9 грама
- Дебео: 33,5 грама
- манган: 65% препорученог дневног уноса
- Бакар: 48% препорученог дневног уноса
- Селен: 18% препорученог дневног уноса
- Магнезијум: 8% препорученог дневног уноса
- Фосфор: 9% препорученог дневног уноса
- Гвожђе: 14% препорученог дневног уноса
- Калијум: 8% препорученог дневног уноса
Хранљиве чињенице незаслађеног сушеног кокосовог меса
- Калорије: 660
- Протеин: 7 грама
- Угљени хидрати: 24 грама
- Влакно: 16 грама
- Дебео: 64,5 грама
- манган: 119% препорученог дневног уноса
- Бакар: 88% препорученог дневног уноса
- Селен: 34% препорученог дневног уноса
- Магнезијум: 21% препорученог дневног уноса
- Фосфор: 17% препорученог дневног уноса
- Гвожђе: 18% препорученог дневног уноса
- Калијум: 12% препорученог дневног уноса
Велики део масти у кокосу је у облику триглицерида средњег ланца (МЦТ).
Ваше тело метаболише МЦТ другачије од других врста масти, апсорбује их директно из вашег танког црева и брзо их користи за енергију.
Један преглед о предностима МЦТ код људи са гојазношћу открио је да ове масти могу подстаћи губитак телесне масти када се једу уместо дуголанчаних засићених масти из животињске хране.
Међутим, потребно је више истраживања да би се проценило да ли се потенцијалне користи повезане са МЦТ такође односе на кокосово уље.
Резиме: Иако је кокосово месо богато мастима, оно такође садржи МЦТ, који се метаболизирају другачије од других врста масти. Месо такође обезбеђује угљене хидрате и протеине заједно са многим есенцијалним минералима, као што су манган, бакар, гвожђе и селен.
2. Кокос има антибактеријско дејство
Иако је потребно више истраживања која укључују људе, неке студије су откриле да кокосово уље може помоћи у блокирању раста одређених сојева бактерија.
На пример, једна студија у епруветама показала је да је девичанско кокосово уље било у стању да инхибира раст Стапхилоцоццус ауреус, врсте бактерије која изазива стафилокок инфекције.
Друга студија у којој је учествовало 50 деце открила је да је пљускање кокосовим уљем након прања зуба једнако ефикасно као и хлорхексидин, уобичајени дезинфекционо средство, у смањењу раста Стрептоцоццус мутанс.
Штавише, једна студија у епрувети показала је да је емулзија која садржи кокосово уље и воду ефикасна против Стапхилоцоццус епидермидис и Есцхерицхиа цоли, два соја бактерија повезаних са болестима које се преносе храном.
Предлаже се за вас: 10 здравствених предности кокосовог уља заснованих на доказима
Резиме: Неке студије у епруветама и неке које укључују људе сугеришу да кокосово уље може смањити раст неколико различитих врста бактерија.
3. Кокос може подстаћи контролу шећера у крви
Кокосови ораси имају мало угљених хидрата и много влакана и масти, што може бити корисно за контролу шећера у крви.
Један преглед је чак сугерисао да кокосово уље може помоћи у снижавању нивоа шећера у крви, што може бити због његових антиинфламаторних својстава и садржаја антиоксиданата.
Друга студија која је укључивала 48 особа са метаболичким синдромом открила је да замена других масти у исхрани девичанским кокосовим уљем побољшава нивое триглицерида и смањује шећер у крви након 4 недеље у поређењу са контролном групом.
Висок садржај влакана у кокосовом месу такође може помоћи у успоравању варења и потенцијално може побољшати инсулинску резистенцију, што такође може помоћи у регулисању нивоа шећера у крви.
С друге стране, један недавни преглед је закључио да би додавање кокосове масти у оброке могло дугорочно повећати инсулинску резистенцију, што би могло погоршати контролу шећера у крви. Због тога је потребно више истраживања да би се боље разумео ефекат кокоса на регулацију шећера у крви.
Резиме: Иако је потребно више истраживања, кокос има мало угљених хидрата и богат је антиоксидансима, здравим мастима и влакнима, што би потенцијално могло да подржи контролу шећера у крви.
4. Кокос садржи моћне антиоксиданте
Кокосово месо садржи фенолна једињења, која су антиоксиданси који могу помоћи у заштити ћелија од оксидативног оштећења. Главна идентификована фенолна једињења укључују:
- гална киселина
- кафеинска киселина
- салицилна киселина
- п-кумаринска киселина
Лабораторијски тестови на кокосовом месу су показали да може неутралисати штетна једињења која се називају слободни радикали, која доприносе хроничним болестима.
Према другој студији у епруветама, одређени антиоксиданси у кокосу могу чак помоћи у заштити од оштећења ДНК.
Предлаже се за вас: Кокосово млеко: здравствене предности и употреба
Штавише, неке студије у епруветама и на животињама такође су показале да антиоксиданси који се налазе у кокосовом уљу могу помоћи у заштити ћелија од оштећења и смрти узрокованих оксидативним стресом и хемотерапијом.
Резиме: Кокос садржи антиоксиданте полифенола који могу помоћи у заштити ваших ћелија од оштећења, што може помоћи у превенцији хроничних болести.
5. Кокос је лако додати вашој исхрани
Кокос у љуспицама или обријан додаје леп укус сланим јелима. Његова месната текстура и укус добро делују у карију, рибљим паприкашима, јелима од пиринча, па чак и на поханим шкампима.
Имајте на уму да неки брендови садрже додат шећер, што можда не желите за слана јела, па пажљиво проверите етикету састојка.
Сецкани кокос је одличан за печење и додаје дашак природне слаткоће и влаге колачићима, мафинима и брзом хлебу.
Прскалица сировог кокоса додаје текстуру и тропски укус овсеној каши. Умешан у пудинг или јогурт, такође је укусан појачивач калорија за некога ко жели да се угоји.
Кокосово брашно се користи у пекарству као замена за пшенично брашно. Не садржи глутен, орашасте плодове и популарна је опција за све који броје угљене хидрате.
Пошто не садржи житарице, брашно је добро и за оне на палео дијети, која не дозвољава производе од житарица попут обичног пшеничног брашна.
Међутим, кокосово брашно је најбоље користити у рецептима који су тестирани, јер се неће дизати као пшенично брашно и упија више течности од других врста брашна.
Поред тога, кокосово уље је укусна топлотно стабилна маст која се може користити уместо других уља за печење, сотирање или печење.
Резиме: Кокос је свестран у кухињи и добро функционише иу слаткој и у сланој храни. Одличан је избор за оне на дијети са мало угљених хидрата, палео, без глутена или орашастих плодова.
Потенцијални недостаци кокоса
Пошто су кокосови ораси тако богати мастима, такође су и калорични.
У зависности од ваших потреба за калоријама и уноса, они могу подстаћи повећање телесне тежине ако не узмете у обзир додатне калорије на другом месту или не прилагодите своју исхрану.
Штавише, нека истраживања показују да кокосово уље може повећати ниво ЛДЛ (лошег) холестерола, што је фактор ризика за срчана обољења.
Док студије показују да потрошња засићених масти није директно повезана са већим ризиком од срчаних болести, неке здравствене организације, укључујући Америчко удружење за срце, препоручују ограничавање уноса на мање од 5-6% укупних дневних калорија.
Предлаже се за вас: 9 најбољих орашастих плодова за боље здравље
Због тога је најбоље уживати у кокосовом уљу у умереним количинама као део уравнотежене исхране, уз низ других здравих масти попут маслиновог уља.
Такође би требало да будете сигурни да се о свим недоумицама позабавите са својим здравственим радником пре него што додате кокос у своју исхрану, посебно ако имате висок ниво холестерола или сте у опасности од развоја срчаних болести.
Поред тога, неки људи су алергични на кокос, иако је то ретко. Ако имате ову алергију, требало би да избегавате конзумирање свих производа од кокоса.
Резиме: Кокос је богат калоријама и садржи засићене масти, што може бити повезано са повећаним нивоом холестерола. Проверите са својим здравственим радником да ли га једете ако имате веома висок холестерол или сте у опасности од срчаних обољења.
Резиме
Кокос је воће са високим садржајем масти које је веома хранљиво и повезано је са широким спектром здравствених предности.
Конкретно, кокос је богат антиоксидансима, има моћна антибактеријска својства и може подржати бољу контролу шећера у крви.
Међутим, кокос има много масти и калорија, па будите сигурни да умерени унос ако покушавате да смршате или морате да следите дијету са мало масти.
Ипак, кокосово месо је укусно, хранљиво и лако се уклапа у слатка и слана јела.
Пробајте ово данас:
Кокосов чипс је једноставна ужина која је укусна и лако се прави код куће. Једноставно распоредите незаслађене кокосове љуспице на плех, тостирајте 3-5 минута на 350°Ф (177°Ц) и уживајте!
