Ацаи бобице су бразилско „супервоће“. Пореклом су из региона Амазоније где су основна храна.
Међутим, недавно су стекли популарност широм света и хваљени су због тога што су посебно корисни за здравље и добробит.
Ово тамнољубичасто воће сигурно садржи много исхране, а може чак имати и неке здравствене предности, укључујући 5 описаних у овом чланку.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeШта су ацаи бобице?
Ацаи бобице су округло воће величине 1 инча (2,5 цм) које расте на ацаи палмама у прашумама Централне и Јужне Америке. Имају тамнољубичасту кожу и жуто месо које окружује велико семе.
Пошто садрже коштице попут кајсија и маслина, технички нису бобица, већ коштица. Ипак, они се обично називају бобицама.
У амазонској прашуми, ацаи бобице често прате оброке.
Да би били јестиви, натопљени су да омекшају чврсту спољашњу кожу, а затим се изгњече да би се формирала тамнољубичаста паста.
Имају земљани укус који се често описује као укрштање купина и незаслађене чоколаде.
Свеже ацаи бобице имају кратак рок трајања и нису доступне ван места где се узгајају. Као извоз, продају се као смрзнута воћна каша, сушени прах или цеђени сок.
Ацаи бобице се такође понекад користе за ароматизирање прехрамбених производа, укључујући желе и сладолед, док неки непрехрамбени артикли попут крема за тело садрже ацаи уље.
Резиме: Ацаи бобице расту на ацаи палмама у амазонској прашуми. Пре јела се прерађују у кашу.
1. Ацаи бобице су богате хранљивим материјама
Ацаи бобице имају јединствен нутритивни профил за воће, јер имају нешто много масти и мало шећера.
100 грама смрзнуте воћне пулпе има следећу нутритивну структуру:
- Калорије: 70
- Дебео: 5 грама
- Засићене масти: 1,5 грама
- Царбс: 4 грама
- Шећер: 2 грама
- Влакно: 2 грама
- Витамин А: 15% препорученог дневног уноса
- Калцијум: 2% препорученог дневног уноса
Према венецуеланској студији, ацаи бобице такође садрже неке друге минерале у траговима, укључујући хром, цинк, гвожђе, бакар, манган, магнезијум, калијум и фосфор.
Али неке од најмоћнијих здравствених користи ацаија долазе из биљних једињења.
Најзначајнији међу њима су антоцијанини, који ацаи бобицама дају тамнољубичасту боју и делују као антиоксиданси у телу.
Такође можете пронаћи антоцијанине у другим плавим, црним и љубичастим намирницама, као што су црни пасуљ и боровнице.
Резиме: Ацаи бобице садрже здраве масти и мале количине шећера, као и многе минерале у траговима и биљна једињења, укључујући антоцијанине.
2. Ацаи бобице су пуне антиоксиданса
Антиоксиданси су важни јер неутралишу штетне ефекте слободних радикала у целом телу.
Ако антиоксиданси не неутралишу слободне радикале, они могу оштетити ћелије и довести до неколико болести, укључујући дијабетес, рак и болести срца.
Ацаи бобице имају невероватно високу количину антиоксиданата, што превазилази друго воће богато антиоксидансима као што су боровнице и бруснице.
Садржај антиоксиданата у храни се обично мери оценом капацитета апсорпције радикала кисеоника (ОРАЦ).
У случају ацаија, 100 грама смрзнуте пулпе има ОРАЦ од 15.405, док иста количина боровница има оцену 4.669.
Ова антиоксидативна активност потиче од неколико биљних једињења у ацаи, укључујући антоцијанине.
- године, истраживачи су дали 12 добровољаца који су постили ацаи пулпу, ацаи сок, сос од јабуке или пиће без антиоксиданата у четири различита времена, а затим су тестирали њихову крв на антиоксиданте.
И ацаи пулпа и сос од јабуке подигли су ниво антиоксиданата учесника, што значи да се антиоксидативна једињења из ацаија добро апсорбују у цревима.
Такође указује да је ацаи пулпа бољи извор антиоксиданата од ацаи сока.
Резиме: Ацаи је невероватно богат антиоксидансима, хвали се три пута већом количином која се налази у боровницама.
3. Ацаи бобице могу побољшати ниво холестерола
Студије на животињама сугеришу да ацаи може помоћи у побољшању нивоа холестерола смањењем укупног и ЛДЛ холестерола.
Предлаже се за вас: 8 најздравијих бобица које можете јести
И могуће је да би могао имати сличан ефекат на људе.
Студија из 2011. показала је да 10 одраслих особа са прекомерном тежином једу ацаи смоотхие два пута дневно током једног месеца. Све у свему, имали су нижи укупни и „лош“ ЛДЛ холестерол на крају студије.
Међутим, ова студија је имала неколико недостатака. Био је мали, није имао контролну групу и добијао је средства од примарног добављача ацаија.
Иако је потребно више истраживања, могуће је да би антоцијанини у ацаи-ју могли бити одговорни за њихов позитиван утицај на ниво холестерола, пошто студије повезују ово биљно једињење са побољшањима ХДЛ и ЛДЛ холестерола.
Поред тога, ацаи садржи биљне стероле, који спречавају да се холестерол апсорбује у вашем телу.
Резиме: Многе студије на животињама и најмање једна студија на људима сугеришу да ацаи може помоћи у смањењу нивоа холестерола у крви.
4. Ацаи бобице могу имати ефекат против рака
Иако ниједна храна није магични штит против рака, познато је да неке намирнице спречавају стварање и ширење ћелија рака.
И студије у епруветама и на животињама откриле су ову врсту анти-канцерогеног ефекта код ацаија.
Код мишева, ацаи пулпа је смањила учесталост рака дебелог црева и бешике.
Међутим, друга студија на мишевима је открила да не утиче на рак желуца.
Истраживачи су закључили да би ацаи могао имати улогу у лијечењу рака у будућности, али је потребно више истраживања, укључујући и људе.
Резиме: У студијама на животињама и у епруветама, ацаи је показао потенцијал као средство против рака. Потребно је више студија да би се утврдио његов ефекат на људе.
5. Ацаи бобице могу побољшати функцију мозга
Многа биљна једињења у ацаију такође могу заштитити ваш мозак од оштећења како старите.
Неколико студија је показало ову врсту заштитног ефекта код лабораторијских пацова.
Антиоксиданси у ацаи-ју спречавају штетне ефекте упале и оксидације у можданим ћелијама, што може негативно утицати на памћење и учење.
Предлаже се за вас: 7 доказаних здравствених предности тамне чоколаде
У једној студији, ацаи је чак помогао да се побољша памћење код старијих пацова.
Један од начина на који мозак остаје здрав је чишћење ћелија које су токсичне или више не раде, процес познат као аутофагија. Омогућава формирање нових нерава, побољшавајући комуникацију између можданих ћелија.
Како старите, овај процес функционише мање ефикасно. Међутим, у лабораторијским тестовима, екстракт ацаи-а је помогао да се стимулише овај одговор „домаћинства“ у можданим ћелијама.
Резиме: Ацаи може да се супротстави штетним ефектима упале и оксидације у мозгу и помогне у стимулисању његовог одговора на "кућно одржавање".
Могући недостаци ацаи бобица
С обзиром на то да је ацаи здраво воће богато антиоксидансима, нема пуно недостатака да га једете.
Међутим, једна реч опреза је да не прецењујете повезане здравствене тврдње.
Иако су почетна истраживања обећавајућа, студије о његовом утицају на здравље људи биле су мале и ретке.
Због тога је важно узети здравствене тврдње са резервом.
Такође, имајте на уму да ако га купујете као претходно обрађену пулпу, проверите етикету састојка и уверите се да нема додатих састојака.
Неки од пиреа имају веома високу количину додатог шећера.
Резиме: У већини случајева, ацаи је здраво воће са неколико недостатака. Обавезно пазите на додате шећере.
Како јести ацаи
Пошто свеже ацаи бобице имају кратак рок трајања, оне се углавном извозе и широко су доступне у три главна облика — пире, прах и сокови.
Сок је пун антиоксиданса, али има и највише шећера и нема влакана. Иако, ако се филтрира, сок може садржати мање антиоксиданата.
Прашак испоручује најконцентрованију количину хранљивих материја, дајући вам влакна и масти, као и биљна једињења.
Уз то, пире је вероватно најбољи начин да уживате у укусу ацаи бобица.
Да бисте направили ацаи чинију, помешајте незаслађено смрзнуто пире са водом или млеком да бисте га претворили у подлогу налик смутију за преливе.
Преливи могу укључивати нарезано воће или бобице, тостиране кокосове пахуљице, путер од ораха, какао зрна или чиа семенке.
Такође можете направити чинију користећи ацаи прах. Умешајте га у свој омиљени рецепт за смоотхие, а затим додајте своје омиљене додатке.
Резиме: Постоји неколико начина да се једе ацаи, укључујући смрзнути пире, прах или сок.
Резиме
Захваљујући високом садржају антиоксиданса, ацаи бобице имају многе потенцијалне здравствене предности.
Препуни су моћних биљних једињења која делују као антиоксиданси и могу имати користи за ваш мозак, срце и опште здравље.
Предлаже се за вас: 10 најбољих рецепата за кето смоотхие
Они такође испоручују здраве масти и влакна, што их чини генерално здравом храном.
Уживајте у ацаи-ју као смутију или чинији, али пазите на додане шећере који се често налазе у соковима и смрзнутим пиреима.
