Чај је омиљен код људи широм света.
И зелени и црни чај се праве од листова биљке Цамеллиа синенсис.
Кључна разлика између њих је у томе што је црни чај оксидиран, а зелени чај није.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeДа би се направио црни чај, листови се прво мотају, а затим излажу ваздуху да би се покренуо процес оксидације. Ова реакција узрокује да листови постану тамно смеђи и омогућавају да се укуси појачају и интензивирају.
С друге стране, зелени чај се обрађује како би се спречила оксидација и самим тим је много светлије боје од црног чаја.
Овај чланак истражује истраживање зеленог и црног чаја како би се утврдило који је здравији.
Заједничке предности зеленог и црног чаја
Док се зелени и црни чај разликују, они могу пружити неке од истих здравствених предности.
Зелени и црни чај могу заштитити ваше срце
И зелени и црни чај богати су групом заштитних антиоксиданата који се називају полифеноли.
Конкретно, садрже флавоноиде, подгрупу полифенола.
Међутим, врста и количина флавоноида које садрже се разликују. На пример, зелени чај садржи много већу количину епигалокатехин-3-галата (ЕГЦГ), док је црни чај богат извор теафлавина.
Сматра се да флавоноиди у зеленом и црном чају штите ваше срце.
Једно истраживање на животињама показало је да су зелени и црни чај подједнако ефикасни у спречавању стварања плака у крвним судовима за 26% при најнижој дози и до 68% при највишој дози.
Студија је такође открила да обе врсте чаја помажу у смањењу ЛДЛ (лошег) холестерола и триглицерида.
Штавише, две рецензије које испитују преко 10 квалитетних студија показују да пијење зеленог и црног чаја може смањити ваш крвни притисак.
Штавише, још један преглед студија зеленог чаја открио је да су људи који су пили 1-3 шољице дневно имали 19% односно 36% смањен ризик од срчаног и можданог удара, у поређењу са онима који су пили мање од 1 шоље зеленог чаја сваки дан.
Слично томе, испијање најмање 3 шољице црног чаја може смањити ризик од срчаних болести за 11%.
Зелени и црни чај могу побољшати функцију мозга
И зелени и црни чај садрже кофеин, познати стимуланс.
Зелени чај садржи мање кофеина од црног чаја - око 35 мг по шољици од 8 унци (230 мл), у поређењу са 39-109 мг за исту порцију црног чаја.
Кофеин стимулише ваш нервни систем блокирајући инхибиторни неуротрансмитер аденозин. Такође помаже у ослобађању неуротрансмитера који побољшавају расположење као што су допамин и серотонин.
Као резултат тога, кофеин може повећати будност, расположење, будност, време реакције и краткорочно сећање.
Зелени и црни чајеви такође садрже аминокиселину Л-теанин, која није присутна у кафи.
Сматра се да Л-теанин прелази крвно-мождану баријеру и покреће ослобађање инхибиторног неуротрансмитера у мозгу званог гама-аминобутерна киселина (ГАБА), што доводи до опуштеног, али будног стања.
Истовремено, промовише ослобађање хормона допамина и серотонина који побољшавају расположење.
Сматра се да Л-теанин уравнотежује ефекте кофеина. Комбинација ове две супстанце може бити чак и синергистичка, јер је једно истраживање показало да су људи који су узимали Л-теанин и кофеин заједно имали већу пажњу него када су било који од њих користили сами.
Генерално, у зеленом чају постоји нешто више Л-теанина него у црном чају, иако количине могу значајно да варирају.
И зелени и црни чај су одлична алтернатива кафи за оне који желе подизање расположења без издајничког немира кафе.
Резиме: Зелени и црни чај садрже полифеноле који имају јаке антиоксидативне ефекте, потенцијално смањујући ризик од срчаних обољења. Такође, обоје имају кофеин за повећање будности и фокуса и Л-теанин, који ослобађа стрес и смирује ваше тело.
Зелени чај је богат моћним антиоксидансом ЕГЦГ
Зелени чај је одличан извор снажног антиоксиданса епигалокатехин-3-галата (ЕГЦГ).
Предлаже се за вас: 9 импресивних здравствених предности чаја од јасмина
Иако зелени чај садржи друге полифеноле, као што су катехин и гална киселина, ЕГЦГ се сматра најмоћнијим и вероватно одговорним за многе здравствене бенефиције зеленог чаја.
Ево листе могућих предности ЕГЦГ-а у зеленом чају:
- Рак. Студије у епруветама откриле су да ЕГЦГ у зеленом чају може инхибирати умножавање ћелија рака и узроковати смрт ћелија рака.
- Алцхајмерова болест. ЕГЦГ може смањити штетне ефекте амилоидних плакова, који се акумулирају код пацијената са Алцхајмером.
- Против умора. Студија је показала да су мишеви који су конзумирали пиће које садржи ЕГЦГ имали продужено време купања пре исцрпљености, у поређењу са онима који су пили воду за пиће.
- Заштита јетре. Показало се да ЕГЦГ смањује развој масне јетре код мишева на исхрани са високим садржајем масти.
- Анти-микробно. Овај антиоксиданс може да оштети зидове бактеријских ћелија и чак може да смањи пренос неких вируса.
- Умирујуће. Може да ступи у интеракцију са рецепторима у вашем мозгу како би извршио смирујући ефекат на ваше тело.
Иако је већина истраживања о ЕГЦГ у зеленом чају спроведена у епруветама или студијама на животињама, налази дају кредибилитет дуго пријављеним предностима пијења зеленог чаја.
Резиме: Зелени чај садржи ЕГЦГ, антиоксиданс за који су студије у епруветама и животињама показале да се може борити против рака и бактеријских ћелија и заштитити ваш мозак и јетру.
Црни чај садржи корисне теафлавине
Теафлавини су група полифенола који су јединствени за црни чај.
Настају током процеса оксидације и представљају 3-6% свих полифенола у црном чају.
Чини се да теафлавини нуде многе здравствене предности - све повезане са њиховом антиоксидативном способношћу.
Ови полифеноли могу заштитити масне ћелије од оштећења слободним радикалима и могу подржати природну производњу антиоксиданса у вашем телу.
Предлаже се за вас: Кафа наспрам чаја: Што је здравије?
Штавише, они могу заштитити ваше срце и крвне судове.
Једно истраживање на животињама показало је да теафлавини могу смањити ризик од стварања плака у крвним судовима смањењем упале и повећањем доступности азот-оксида, који помаже да се ваши крвни судови прошире.
Поред тога, показало се да теафлавини значајно смањују ниво холестерола и шећера у крви.
Они чак могу да промовишу разградњу масти и препоручују се као потенцијална помоћ за управљање гојазношћу.
Теафлавини у црном чају могу имати исти антиоксидативни капацитет као полифеноли у зеленом чају.
Резиме: Теафлавини су јединствени за црни чај. Својим антиоксидативним ефектима могу побољшати функцију крвних судова и подржати губитак масти.
Који треба да попијете?
Зелени и црни чај нуде сличне предности.
Иако се разликују по саставу полифенола, могу дати исте корисне ефекте на функцију крвних судова.
Већина истраживања показује да зелени чај има јача антиоксидативна својства од црног чаја, али једно истраживање је показало да зелени и црни чај имају подједнако ефикасне антиоксидативне способности.
Иако оба садрже кофеин, црни чај обично има више – што зелени чај чини бољим избором за људе осетљиве на овај стимуланс. Штавише, зелени чај садржи више Л-теанина, аминокиселине која смирује и може уравнотежити ефекте кофеина.
Међутим, ако тражите појачање кофеина који није тако јак као кафа, црни чај би могао бити одлична опција за вас.
Имајте на уму да и црни и зелени чај садрже танине, који се могу везати за минерале и смањити њихову способност апсорпције. Стога је најбоље да се чај пије између оброка.
Резиме: Зелени чај може имати мало бољи антиоксидативни профил од црног чаја, али црни чај је најбољи ако желите моћан кофеин.
Доња граница
Зелени и црни чај пружају сличне здравствене предности, укључујући и ваше срце и мозак.
Иако зелени чај може садржати моћније антиоксиданте, докази не дају предност једном чају у односу на други.
Оба садрже стимуланс кофеин и Л-теанин, који има смирујући ефекат.
Укратко, обоје су одлични додаци вашој исхрани.
