Последњих година функционална храна је постала популарна у круговима здравља и доброг здравља.
Такође познате као нутриционисти, функционална храна је веома хранљива и повезана са многим моћним здравственим предностима. На пример, они могу заштитити од болести, спречити недостатак хранљивих материја и промовисати правилан раст и развој.
Овај чланак разматра дефиницију, предности и потенцијалну употребу функционалне хране.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeУ овом чланку
Шта су функционалне намирнице?
Функционална храна су састојци који нуде здравствене предности које превазилазе њихову нутритивну вредност. Неке врсте садрже суплементе или друге додатне састојке дизајниране да побољшају здравље.
Концепт је настао у Јапану 1980-их када су владине агенције почеле да одобравају храну са доказаним предностима за побољшање здравља опште популације.
Неки примери укључују храну обогаћену витаминима, минералима, пробиотицима или влакнима. Састојци богати хранљивим материјама попут воћа, поврћа, орашастих плодова, семена и житарица често се такође сматрају функционалном храном.
Овас, на пример, садржи врсту влакана која се зове бета-глукан, за који се показало да смањује упалу, побољшава имунолошку функцију и побољшава здравље срца.
Слично томе, воће и поврће су препуни антиоксиданата, који су корисна једињења која помажу у заштити од болести.
Резиме: Функционална храна је храна која нуди здравствене предности изван своје нутритивне вредности. Поред састојака богатих хранљивим материјама попут воћа и поврћа, категорија такође укључује храну обогаћену витаминима, минералима, пробиотицима и влакнима.
Примери функционалне хране
Функционална храна се генерално дели у две категорије: конвенционална и модификована.
Конвенционална храна је природни, интегрални састојци који су богати важним хранљивим материјама као што су витамини, минерали, антиоксиданси и масти које су здраве за срце.
У међувремену, модификована храна је обогаћена додатним састојцима, као што су витамини, минерали, пробиотици или влакна, како би се повећале здравствене предности хране.
Ево неколико примера конвенционалне функционалне хране:
- Воће: бобичасто воће, киви, крушке, брескве, јабуке, поморанџе, банане
- Поврће: броколи, карфиол, кељ, спанаћ, тиквице
- Нутс: бадеми, индијски орашчићи, пистације, макадамија, бразилски ораси
- Семе: чиа семе, ланено семе, семе конопље, семе бундеве
- Махунарке: црни пасуљ, сланутак, морнарски пасуљ, сочиво
- Интегралне житарице: овас, јечам, хељда, смеђи пиринач, кус-кус
- Плодови мора: лосос, сардине, инћуни, скуша, бакалар
- Ферментисана храна: темпех, комбуча, кимчи, кефир, кисели купус
- Биљке и зачини: куркума, цимет, ђумбир, кајенски бибер
- Пића: кафа, зелени чај, црни чај
Ево неколико примера модификоване функционалне хране:
- обогаћени сокови
- обогаћени млечни производи, као што су млеко и јогурт
- обогаћене алтернативе млека, као што су млеко од бадема, пиринча, кокоса и индијског ораха
- обогаћене житарице, као што су хлеб и тестенине
- обогаћене житарице и граноле
- ојачана јаја
Резиме: Храна богата нутријентима попут воћа, поврћа и махунарки се често сматра функционалном храном, заједно са обогаћеном храном попут сокова, јаја и житарица.
Потенцијалне предности функционалне хране
Функционална храна је повезана са неколико потенцијалних здравствених користи.
Функционална храна може спречити недостатке хранљивих материја
Функционална храна је обично богата важним хранљивим материјама, укључујући витамине, минерале, здраве масти и влакна.
Испуњавање ваше исхране разноврсном функционалном храном — укључујући и конвенционалну и обогаћену храну — може помоћи да обезбедите да добијете хранљиве материје које су вам потребне и заштитите од недостатака хранљивих материја.
У ствари, од увођења обогаћене хране, преваленција недостатака хранљивих материја значајно се смањила широм света.
На пример, након што је у Јордану уведено пшенично брашно обогаћено гвожђем, стопе анемије због недостатка гвожђа међу децом су скоро преполовљене.
Фортификација се такође користи за спречавање других стања узрокованих недостатком хранљивих материја, укључујући рахитис, струма и урођене мане.
Функционална храна може заштитити од болести
Функционална храна обезбеђује важне хранљиве материје које могу помоћи у заштити од болести.
Предлаже се за вас: План вегетаријанске кето дијете: предности, ризици, листе хране и још много тога
Многи су посебно богати антиоксидансима. Ови молекули помажу у неутрализацији штетних једињења познатих као слободни радикали, помажући у спречавању оштећења ћелија и одређених хроничних стања, укључујући болести срца, рак и дијабетес.
Неке функционалне намирнице су такође богате омега-3 масним киселинама, здравом врстом масти за коју се показало да смањује упалу, јача функцију мозга и промовише здравље срца.
Друге врсте су богате влакнима, која могу да подстичу бољу контролу шећера у крви и штите од стања као што су дијабетес, гојазност, болести срца и мождани удар. Влакна такође могу помоћи у спречавању дигестивних поремећаја, укључујући дивертикулитис, чир на желуцу, хемороиде и рефлукс киселине.
Функционална храна може подстаћи правилан раст и развој
Одређене хранљиве материје су неопходне за правилан раст и развој одојчади и деце.
Уживање у широком спектру функционалне хране богате хранљивим материјама као део здраве исхране може помоћи да се задовоље потребе за исхраном. Поред тога, може бити корисно укључити храну која је обогаћена специфичним хранљивим материјама које су важне за раст и развој.
На пример, житарице, житарице и брашно су често обогаћене витаминима Б као што је фолна киселина, која је неопходна за здравље фетуса.
Низак ниво фолне киселине може повећати ризик од дефекта неуралне цеви, што може утицати на мозак, кичмену мождину или кичму. Процењује се да би повећање потрошње фолне киселине могло смањити преваленцију дефеката неуралне цеви за 50-70%.
Други хранљиви састојци који се обично налазе у функционалној храни такође играју кључну улогу у расту и развоју, укључујући омега-3 масне киселине, гвожђе, цинк, калцијум и витамин Б12.
Резиме: Функционална храна може помоћи у спречавању недостатака хранљивих материја, заштити од болести и подстаћи правилан раст и развој.
Употреба функционалне хране
Добро заокружена, здрава исхрана треба да буде богата разноврсном функционалном храном, укључујући целу храну богату хранљивим материјама попут воћа, поврћа, целих житарица и махунарки.
Ове намирнице не само да снабдевају ваше тело витаминима и минералима који су му потребни, већ и подржавају опште здравље.
Модификована, обогаћена функционална храна се такође може уклопити у уравнотежену исхрану. Они могу помоћи да попуните све празнине у вашој исхрани како бисте спречили недостатак хранљивих материја, као и да побољшају здравље повећањем уноса важних хранљивих материја попут витамина, минерала, влакана, масти здравих за срце или пробиотика.
Резиме: Функционална храна се може користити за повећање уноса важних хранљивих материја, попуњавање празнина у исхрани и подршку општем здрављу.
Резиме
Функционална храна је категорија хране повезана са неколико моћних здравствених предности.
Они не само да могу да спрече недостатак хранљивих материја, већ и да штите од болести и промовишу правилан раст и развој.
Поред уживања у разноврсној здравој целој храни, можете укључити више обогаћене хране у своју исхрану како бисте попунили празнине у исхрани и подржали боље здравље.
