Najbolje namirnice za refluks kiseline

Većina saveta o refluksu kiseline je dugačka lista onoga što ne treba jesti — što te može ostaviti da gledaš u svoju kuhinju pitajući se šta je zapravo ostalo. Mnogo toga, ispostavilo se. Ceo niz namirnica je blag za tvoj stomak, manje je verovatno da će izazvati refluks i zaista umiruju. Znati šta da jedeš čini ishranu sa refluksom mnogo manje stresnom, i to je pozitivna strana dijete za refluks kiseline. Evo čime da napuniš svoj tanjir i zašto svaka namirnica zaslužuje svoje mesto.

Kratak odgovor: Najbolje namirnice za refluks kiseline su one sa malo masti, malo kiseline i puno vlakana — povrće, integralne žitarice poput ovsene kaše, nemasni proteini, necitrusno voće poput banana i dinja, i umirujući dodaci poput đumbira. Pokazalo se da ishrana bogata vlaknima smanjuje gorušicu i poboljšava mišić koji sprečava vraćanje kiseline,¹ a mediteranski stil ishrane izgleda da štiti od refluksa.² Izgradi svoje obroke oko ovih blagih namirnica, drži porcije umerenim, i daćeš svom stomaku mnogo manje razloga da šalje kiselinu u pogrešnom smeru.

Povrće (nekiselo)

Povrće je prirodno siromašno mastima i šećerom i pomaže u smanjenju želudačne kiseline, što ga čini kamenom temeljcem dijete pogodne za refluks. Najbolji izbori su nekiseli:

Da li ti ishrana izaziva gorušicu?

Izbor hrane je važan za refluks. Odaberi svoj cilj i dobićeš plan napravljen za tebe.

Jesti zdravo Smršati Dobiti mišiće Istražiti nove kuhinje

Powered by DietGenie

• Lisnato zeleno povrće (spanać, kelj, zelena salata)
• Brokoli, karfiol i zeleni pasulj
• Krastavac i celer
• Krompir i drugo korenasto povrće

Glavne namirnice sa kojima treba biti oprezan su paradajz, luk i beli luk, koji kod nekih ljudi mogu izazvati refluks. Inače, neka povrće bude veliki deo svakog obroka — samo ga kuvaj jednostavno, umesto da ga pržiš u puno ulja.

Integralne žitarice i vlakna

Vlakna su tiho jedna od najkorisnijih stvari za refluks. Pokazalo se da dijeta obogaćena vlaknima smanjuje učestalost gorušice, pa čak i poboljšava pritisak donjeg ezofagealnog sfinktera — mišića koji drži kiselinu tamo gde joj je mesto.¹ Integralne žitarice su lak način da se to postigne:

• Ovsena kaša (klasičan doručak pogodan za refluks koji je zasitan i može pomoći u apsorpciji kiseline)
• Integralni pirinač
• Hleb od integralnog brašna
• Testenina od integralnog brašna

Osim žitarica, povrće, mahunarke i voće takođe dodaju vlakna. Naš vodič za namirnice bogate vlaknima ima mnogo opcija koje će ti pomoći da postigneš dobar dnevni cilj.

Предлаже се за вас: Najbolja i najgora pića za refluks kiseline

Nemasni proteini

Način na koji kuvaš proteine je važniji od samog proteina. Nemasni, neprženi proteini su blagi za refluks, dok su masne i pržene verzije među najgorim okidačima. Dobar izbor:

• Piletina i ćuretina bez kože
• Riba, pečena na roštilju ili u rerni
• Tofu i tempeh
• Jaja (iako vrlo masne pripreme mogu smetati nekim ljudima)

Peci na roštilju, u rerni, poširaj ili pari umesto dubokog prženja, i odstrani vidljivu masnoću. Ovo održava obrok sa malo masti, što je ključno, jer je mast faktor u ishrani koji je najdoslednije povezan sa refluksom.²

Necitrusno voće

Voće je u redu kod refluksa — samo želiš opcije sa niskim sadržajem kiseline, a ne citruse. Posegni za:

• Bananama (blage i često umirujuće)
• Dinjama (kantalupe, medena dinja, lubenica)
• Jabukama i kruškama
• Bobičastim voćem umereno

Čuvaj pomorandže, grejpfrut, limun i ananas za kasnije, jer njihova kiselost može pogoršati simptome. Paradajz, iako tehnički voće, takođe spada na listu opreza — i svež i kao sos, čest je okidač uprkos tome što je zdrav u drugim aspektima. A zrelost pomaže: potpuno zrela banana je blaža od nezrele, koja povremeno može smetati osetljivim stomacima.

Umirujući dodaci

Nekoliko namirnica ima reputaciju da aktivno smiruju stomak:

• Đumbir. Tradicionalni lek za probavne smetnje, đumbir je prirodno antiinflamatoran i može se dodati jelima ili piti kao (bez kofeina) čaj.
• Niskomasni mlečni proizvodi ili alternative. Niskomasni jogurt i biljna mleka se obično dobro podnose, dok punomasni mlečni proizvodi mogu izazvati probleme kod nekih ljudi.
• Zdrave masti u malim količinama. Malo maslinovog ulja, avokada ili nekoliko orašastih plodova je u redu — samo drži porcije umerenim, jer čak i zdrave masti mogu opustiti LES u velikim količinama.

Način kuvanja je jednako važan kao i ono što kuvaš

Blaga hrana može postati okidač čim je ispržiš. Budući da je mast faktor u ishrani koji je najdoslednije povezan sa refluksom, način kuvanja je često jednako važan kao i sastojak.² Nekoliko navika čuva tvoju sigurnu hranu sigurnom:

• Peci na roštilju, u rerni, pari ili poširaj umesto dubokog prženja ili prženja u tiganju sa puno ulja.
• Odstrani vidljivu masnoću sa mesa i ukloni kožu sa živine.
• Budi umeren sa bogatim sosevima — kremasti, puterasti ili sosevi na bazi paradajza mogu poništiti inače obrok pogodan za refluks.
• Začini blago. Biljke su u redu; ljuti čili, crni biber i sirovi luk ili beli luk smetaju mnogim ljudima.

Ista pileća prsa koja su umirujuća kada su pečena mogu izazvati gorušicu kada su pohovana i pržena — tako da je način na koji pripremaš hranu deo dijete, a ne naknadna misao.

Предлаже се за вас: Najbolje namirnice za IBS

Zapamti, okidači su individualni

Evo važnog upozorenja koje štedi mnogo frustracija. Liste u ovom vodiču odražavaju ono što smeta većini ljudi, ali okidači refluksa variraju od osobe do osobe. Neki ljudi tolerišu malo paradajza ili kafe bez problema; drugi reaguju na namirnice koje se smatraju “sigurnim”. Najbolji način da pronađeš svoj obrazac je da primetiš koji obroci pouzdano prethode tvojoj gorušici — jednostavna beleška o hrani i simptomima tokom nekoliko nedelja često otkriva tvoje lične okidače brže od bilo koje generičke liste. Koristi ove namirnice kao dobro dokazanu polaznu tačku, a zatim se prilagodi svom telu.

Lista za brzi pregled

Drži ovo pri ruci:

Neka to postane obrazac

Magija je u celokupnom pristupu, a ne u pojedinačnoj namirnici. Tanjir koji se uglavnom sastoji od nekiselog povrća i integralnih žitarica, sa umerenom porcijom nemasnih proteina i malo zdravih masti, je udžbenički obrok pogodan za refluks — i savršeno se uklapa u mediteransku dijetu, koju istraživanja povezuju sa manje refluksa.² Za kompletnu strategiju, uključujući šta treba izbaciti i navike u vezi sa vremenom obroka koje su važne, pogledaj naš glavni vodič za dijetu za refluks kiseline, a da bi izbegao okidače, pročitaj namirnice koje izazivaju gorušicu.

Предлаже се за вас: Najbolje namirnice za predijabetes

Zaključak

Ishrana sa refluksom kiseline nije samo o ograničenjima — radi se o oslanjanju na mnoge namirnice koje zaista pomažu. Nekiselo povrće, integralne žitarice bogate vlaknima poput ovsene kaše, nemasni neprženi proteini, voće sa niskim sadržajem kiseline poput banana i dinja, i umirujući dodaci poput đumbira zajedno daju tvom stomaku mnogo manje razloga za reakciju. Posebno se pokazalo da vlakna smanjuju gorušicu i jačaju mišić koji drži kiselinu. Izgradi svoje obroke oko ovog blagog, mediteranskog obrasca, kuvaj jednostavno umesto prženja, i drži porcije umerenim — i pretvorićeš svoju dijetu iz izvora gorušice u pravi deo leka.