Информације о сушеном воћу су веома опречне.
Неки кажу да је то хранљива, здрава ужина, док други тврде да није ништа боља од слаткиша.
Ово је детаљан чланак о сушеном воћу и како оно може утицати на ваше здравље.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeШта је сушено воће?
Сушено воће је воће којем је скоро сав садржај воде уклоњен методом сушења.
Плод се скупља током овог процеса, остављајући мало, енергетски густо сушено воће.
Суво грожђе је најзаступљенија врста, а затим следе урме, суве шљиве, смокве и кајсије.
Доступне су и друге врсте сушеног воћа, понекад у кандираном облику (превучено шећером). То укључује манго, ананас, бруснице, банане и јабуке.
Суво воће се може чувати много дуже од свежег воћа и може бити згодна ужина, посебно на дугим путовањима где хлађење није доступно.
Резиме: Из сушеног воћа је уклоњен већи део воде. Најчешће сорте су суво грожђе, урме, суве шљиве, смокве и кајсије.
Сушено воће је богато микронутријентима, влакнима и антиоксидансима
Суво воће је веома хранљиво.
Један комад сушеног воћа садржи отприлике исту количину хранљивих материја као и свеже воће, али је кондензован у много мањем паковању.
По тежини, сушено воће садржи до 3,5 пута више влакана, витамина и минерала од свежег воћа.
Стога, једна порција може да обезбеди велики проценат дневног препорученог уноса многих витамина и минерала, као што је фолна киселина.
Међутим, постоје неки изузеци. На пример, садржај витамина Ц се значајно смањује када се воће осуши.
Суво воће генерално садржи много влакана и одличан је извор антиоксиданата, посебно полифенола.
Полифенолни антиоксиданти су повезани са здравственим предностима као што су побољшан проток крви, боље здравље пробаве, смањено оксидативно оштећење и смањен ризик од многих болести.
Резиме: Суво воће је богато влакнима, витаминима и минералима. Такође је богат фенолним антиоксидансима, који имају бројне здравствене предности.
Здравствени ефекти сушеног воћа
Неколико студија је показало да људи који једу сушено воће теже мање и уносе више хранљивих материја, у поређењу са појединцима који не једу сушено воће.
Међутим, ове студије су биле опсервацијске, тако да не могу доказати да је сушено воће изазвало побољшања.
Суво воће је такође добар извор многих биљних једињења, укључујући моћне антиоксиданте.
Резиме: Конзумирање сушеног воћа повезано је са повећаним уносом хранљивих материја и смањеним ризиком од гојазности.
Суво грожђе може смањити ризик од одређених болести
Суво грожђе су грожђице.
Препуне су влакана, калијума и разних биљних једињења која промовишу здравље.
Имају ниску до средњу вредност гликемијског индекса и низак инсулински индекс.
То значи да суво грожђе не би требало да изазове велике скокове шећера у крви или нивоа инсулина након оброка.
Студије показују да једење сувог грожђа може:
- Нижи крвни притисак.
- Побољшајте контролу шећера у крви.
- Смањите инфламаторне маркере и холестерол у крви.
- Довести до повећаног осећаја ситости.
Сви ови фактори би требало да допринесу смањењу ризика од развоја дијабетеса типа 2 и срчаних обољења.
Резиме: Суво грожђе садржи много влакана, калијума и других биљних једињења. Конзумирање грожђица може побољшати контролу шећера у крви, смањити крвни притисак и холестерол у крви, као и смањити упалу.
Суве шљиве су природни лаксативи и могу помоћи у борби против болести
Суве шљиве су суве шљиве.
Веома су хранљиве, богате влакнима, калијумом, бета-каротеном (витамин А) и витамином К.
Познати су по својим природним лаксативним ефектима.
Ово је узроковано високим садржајем влакана и шећерног алкохола званог сорбитол, који се природно налази у неком воћу.
Показало се да једење сувих шљива помаже у побољшању учесталости и конзистентности столице. Суве шљиве се сматрају још ефикаснијим у ублажавању затвора од псилијума, што је још један уобичајени лек.
Предлаже се за вас: 11 здравих, висококалоричних плодова који ће вам помоћи да добијете на тежини
Као одличан извор антиоксиданата, суве шљиве могу инхибирати оксидацију ЛДЛ холестерола и помоћи у превенцији срчаних болести и рака.
Суве шљиве су такође богате минералом званим бор, који може помоћи у борби против остеопорозе.
Штавише, суве шљиве су веома заситне и не би требало да изазову брзе скокове нивоа шећера у крви.
Резиме: Суве шљиве имају природни лаксативни ефекат због садржаја влакана и сорбитола. Такође су веома заситне и могу помоћи у борби против оксидативних оштећења у телу.
Урме могу бити од користи за трудноћу и помоћи у превенцији неколико болести
Датуми су невероватно слатки. Они су одличан извор влакана, калијума, гвожђа и неколико биљних једињења.
Од свега сушеног воћа, они су један од најбогатијих извора антиоксиданата, доприносећи смањењу оксидативног оштећења у телу.
Хурме имају низак гликемијски индекс, што значи да њихово једење не би требало да изазове велике скокове нивоа шећера у крви.
Конзумација урме је такође проучавана у односу на труднице и труднице.
Редовно једење урми током последњих неколико недеља трудноће може помоћи да се олакша проширење грлића материце, као и да се смањи потреба за индукованим порођајем.
Једна студија је показала да жене једу урме током последњих неколико недеља трудноће. Само 4% жена које су јеле урме захтевало је индуковани порођај, у поређењу са 21% оних које нису јеле урме.
Датуми су такође показали обећавајуће резултате у студијама на животињама и у епруветама као лек за неплодност код мушкараца, али истраживања на људима у овом тренутку недостају.
Резиме: Урме су богате антиоксидансима, калијумом, гвожђем и влакнима. Конзумирање урми може помоћи у смањењу оксидативног оштећења, умереном шећеру у крви и помоћи при порођају код трудница.
Суво воће је богато природним шећером и калоријама
Воће обично садржи значајне количине природних шећера.
Предлаже се за вас: Суво грожђе наспрам султаније наспрам рибизле: Која је разлика?
Пошто је вода уклоњена из сушеног воћа, ово концентрише сав шећер и калорије у много мањем паковању.
Из тог разлога, сушено воће има много калорија и шећера, укључујући и глукозу и фруктозу.
Испод су неки примери природног садржаја шећера у сушеном воћу:
- Суво грожђе: 59%
- Датуми: 64–66%
- Суве шљиве: 38%
- кајсије: 53%
- Фиг: 48%
Око 22–51% овог садржаја шећера је фруктоза. Конзумирање пуно фруктозе може имати негативне последице по здравље. Ово укључује повећан ризик од повећања телесне тежине, дијабетеса типа 2 и болести срца.
Мали део сувог грожђа од 1 унце садржи 84 калорије, скоро искључиво из шећера.
Пошто је сушено воће слатко и богато енергијом, лако је јести велике количине одједном, што може довести до вишка шећера и уноса калорија.
Резиме: Суво воће има релативно висок садржај калорија и шећера. Уобичајено сушено воће садржи 38-66% шећера, а превише тога може допринети дебљању и разним здравственим проблемима.
Избегавајте сушено воће са додатком шећера (кандирано воће)
Да би неко сушено воће било још слађе и привлачније, пре сушења се премазују додатком шећера или сирупа.
Суво воће са додатком шећера се такође назива „кандирано“ воће.
Више пута се показало да додани шећер штетно утиче на здравље, повећавајући ризик од гојазности, срчаних болести, па чак и рака.
Да бисте избегли сушено воће које садржи додатни шећер, веома је важно да прочитате састојке и информације о исхрани које се налазе на паковању.
Резиме: Неки плодови се премазују шећером или сирупом пре сушења. Увек прочитајте паковање када купујете сушено воће и избегавајте брендове који садрже додат шећер.
Суво воће такође може да садржи сулфите и може бити контаминирано гљивама и токсинима
Неки произвођачи додају конзервансе зване сулфити у своје сушено воће.
Ово чини да сушено воће изгледа привлачније јер чува воће и спречава промену боје.
Ово се углавном односи на воће јарких боја, као што су кајсије и суво грожђе.
Неки појединци могу бити осетљиви на сулфите и могу доживети грчеве у стомаку, осип на кожи и нападе астме након што их унесу. Да бисте избегли сулфите, бирајте сушено воће које је смеђе или сивкасто, а не јарке боје.
Суво воће које се неправилно складишти и којим се рукује може такође бити контаминирано гљивама, афлатоксинима и другим токсичним једињењима.
Резиме: Сулфити се додају неком сушеном воћу да би се очувала боја, што може изазвати штетне ефекте код осетљивих особа. Суво воће које се неправилно складишти и којим се рукује може такође бити контаминирано гљивицама и токсинима.
Резиме
Као и код многих других намирница, сушено воће има и добре и лоше стране.
Предлаже се за вас: 17 најбољих намирница за ублажавање опстипације
Суво воће може повећати ваш унос влакана и хранљивих материја и снабдети ваше тело великим количинама антиоксиданата.
Међутим, они су такође богати шећером и калоријама и могу изазвати проблеме када се једу у вишку.
Из тог разлога, сушено воће треба јести само у малим количинама, најбоље уз другу хранљиву храну.
Не треба их јести на шаку, јер је врло лако појести превише калорија из сушеног воћа.
Такође, они су храна са високим садржајем угљених хидрата, што их чини неприкладним за исхрану са мало угљених хидрата.
На крају крајева, сушено воће је далеко од савршеног, али је свакако много здравија и хранљивија ужина од чипса или друге прерађене нездраве хране.
