Кумин је орашасти, лимунски зачин који се широко користи у многим кухињама и јелима, од индијског карија до чилија до супе од црног пасуља.
Срећом, ако се нађете на пола пута у прављењу свог омиљеног јела и схватите да сте остали без овог укусног зачина, постоје одговарајуће замене.
Ево осам погодних замена за ким.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinje1. Млевени коријандер
Кумин и коријандер расту из биљке из породице першуна или Апиацеае. Оба се користе за зачињавање јела у латинској, блискоисточној и индијској кухињи.
Свеже стабљике и листови коријандера су познати као цилантро; њихово осушено семе се користи цело или млевено у прах за кување.
И коријандер и ким дају јелима лимунасти, земљани укус, иако је коријандер блажег укуса.
Додајте половину коријандера у јело да замените ким за коријандер. Ако желите да додате топлоту, користите мало чилија у праху или кајенског бибера.
Резиме: Пошто су коријандер и ким ботанички рођаци, коријандер је одлична замена. И један и други доносе земљане и лимунске ноте у јело.
2. Семе кима
Ако положите семенке кима и кима једно поред другог, приметићете да личе једно на друго по дугуљастом облику и сенф-браон боји.
Ботанички, ово има смисла, јер су рођаци. Као и ким и коријандер, ким припада породици першуна.
Ким је популаран у немачкој кухињи, било као семенке или млевене. Иако је мало блажи од кима, ким је и даље одлична замена.
Одлично опште правило је да семе кима треба да замени семе кима, док млевени ким треба да замени млевену верзију.
Замените ким са половином количине кима, а затим додајте још по укусу.
Резиме: Ким је још један члан породице першуна који је по укусу сличан киму, што значи да је одговарајућа замена. Почните тако што замените ким са половином количине кима, а затим постепено додајте још по укусу.
3. Чили у праху
Још једна погодна замена је чили у праху, јер неке верзије имају ким као један од примарних састојака.
Запамтите да ће чили у праху пружити додатне укусе, јер мешавина може да садржи паприку, бели лук у праху, оригано, млевени кајенски бибер и лук у праху.
Ова замена добро функционише ако правите јело као што је пинто пасуљ, али можда неће допунити укусе неких других јела, као што је индијски кари.
Пошто чили у праху садржи паприку и кајенски бибер, он такође може дати црвенкасту нијансу вашем јелу.
Као и код других замена, користите половину количине кима која је наведена у рецепту. Ако рецепт захтева 1 тбсп. (14 грама) млевеног кима, користите 1/2 тбсп. (7 грама) чили праха.
Резиме: Чили у праху је мешавина зачина која понекад укључује ким, између осталих зачина. За замену користите половину количине кима у рецепту. Узмите у обзир додатне укусе које ће додати чили у праху, као и његову црвену нијансу.
4. Тацо зачин
Ова мешавина зачина има све карактеристике чилија у праху, укључујући бели лук у праху, лук у праху, оригано и ким. Поред тога, тако зачин садржи со, црни бибер и млевене црвене паприке.
Очекујте да ће ова замена донети сложенији сет укуса него што то чини ким сам и мало више топлоте.
Такође, запамтите да мешавине зачина за тацо садрже различите количине соли.
Из тог разлога, додајте тако зачине у свој рецепт пре соли или зачина са већим садржајем натријума као што су Вустершир и теријаки сосови из продавнице. Ово вам помаже да избегнете пресољивање јела. Затим прилагодите укусу.
Резиме: Тацо зачин је још једна мешавина зачина која може укључивати кумин. Такође садржи со, па је користите пре него што у јело додате со или зачине са високим садржајем натријума.
5. Кари у праху
Мешавине карија у праху обично садрже ким, тако да могу бити одлична замена. Као и друге горе поменуте мешавине зачина, кари прах такође доноси различите укусе.
Предлаже се за вас: 18 укусних алтернатива соли за здравију исхрану
Кари прах се разликује по саставу. Поред кима, они обично укључују око 20 млевених биљака и зачина као што су млевени ђумбир, кардамом, куркума, коријандер, пискавица, црни бибер и цимет.
Комбиновани, ови зачини дају топлу, ароматичну мешавину дубоко жутог тона.
Кари је идеална замена за неку храну у индонежанском и малезијском стилу. Имајте на уму да ће вашем јелу дати упадљиву жуту боју због куркуме.
Резиме: Кари у праху се у великој мери ослања на ким као основни састојак, иако укључује и многе друге топле и ароматичне зачине. То је добра замена, али ће ваше јело учинити жутим.
6. Гарам масала
Као и кари у праху, гарам масала је сложена мешавина зачина и биља која се често користи у кухињи Индије, Маурицијуса и Јужне Африке. Пошто садржи ким, добро функционише као замена.
Гарам масала се обично додаје на крају кувања и даје јелу топлу, цитрусну и привлачну арому.
Као и код многих других зачина, можете заменити гарам масалом тако што ћете почети са половином количине кима која је наведена у рецепту и прилагођавањем укусу. Додајте гарам масалу касније у процесу кувања за највећи укус.
Резиме: Гарам масала је традиционална индијска мешавина зачина са топлим, цитрусним нотама. Најбоље ће заменити ким у индијским, маурицијским и јужноафричким јелима.
7. Паприка
Паприка, главни ослонац у мађарским јелима, може варирати по укусу од благе до љуте и љуте.
Због своје живописне црвене боје, паприка ће вашем јелу додати и црвенкасти тон.
За замену почните да користите половину количине кима у рецепту. Кушајте док идете јер мало иде далеко.
Резиме: Слично киму, паприка даје задимљеност јелу, али имајте на уму да ће и вашем јелу дати црвенкасту боју.
8. Семе коморача
Као још један члан породице першуна, семенке коморача су такође одлична алтернатива киму.
Предлаже се за вас: Да ли зачини истичу? Рок трајања и када их заменити
За разлику од кима, семенке коморача имају укус сладића попут аниса. Неће дати исту задимљеност и земљаност као ким, али неће имати неприкладан укус када сте у невољи.
Користите млевени коморач као замену за млевени ким и семе коморача као замену за семе кима. Запамтите да увек можете уситнити семенке коморача у млину за кафу или процесору хране на неколико секунди да бисте направили млевени коморач.
Као и код других алтернатива зачина о којима се овде говори, почните полако, са отприлике половином кима који рецепт захтева. Затим додајте зачин прстохват по прст по укусу.
Ако вам недостаје укус дима, размислите о томе да у јело додате прстохват коријандера.
Резиме: Као још један члан породице першуна, семе коморача је одлична алтернатива киму у рецепту. Иако не опонаша укус, неће имати неприкладан укус. Почните са половином кима који рецепт захтева и прилагодите укусу.
Доња граница
Кумин је земљани, ароматични зачин који уноси цитрусне ноте у јело.
Ако сте у невољи, постоји много одличних алтернатива које можда већ имате у својој остави.
Семе кима и млевени коријандер највише имитирају укус кима, док кари и чили у праху садрже кумин.
Када вам понестане кима, будите сигурни да ће ваше јело и даље имати фантастичан укус кроз ове паметне замене.
