Алергије на храну су изузетно честе. Они погађају око 5% одраслих и 8% деце — и ови проценти расту.
Занимљиво, иако било која храна може изазвати алергију, већину алергија на храну изазива само осам намирница.
Овај чланак је детаљан преглед 8 најчешћих алергија на храну. У њему се говори о њиховим симптомима, ко је у опасности и шта можете да урадите поводом тога.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeШта су алергије на храну?
Када имуни систем тела ненормално реагује на нешто што једете или пијете, то је познато као алергија на храну.
Према истраживању и образовању о алергијама на храну (ФАРЕ), процењује се да 15 милиона Американаца има алергије на храну. Деца су вероватније. Отприлике 1 од 13 деце у Сједињеним Државама живи са алергијама на храну.
Алергија на храну може утицати на кожу, гастроинтестинални тракт, респираторни или кардиоваскуларни систем. Многе врсте хране могу бити алергени, али одређене намирнице су много вероватније од других да изазову алергијску реакцију.
Према ФАРЕ-у, следећих 8 намирница је одговорно за 90 процената свих алергија на храну:
- Кравље млеко
- Јаја
- Кикирики
- Риба
- Шкољке
- Орашасти плодови, као што су индијски ораси или ораси
- Пшеница
- Соја
Симптоми алергије на храну
Симптоми алергија на храну могу се кретати од благих до тешких. Могу се појавити изненада или се развити током неколико сати.
Имуни систем особе може реаговати на малу количину алергена, тако да алергије на храну могу бити посебно опасне и опасне по живот, посебно ако је дисање погођено. Пошто алергије на храну могу утицати на дисање, људи са астмом имају повећан ризик од фаталне алергијске реакције на храну.
Благи симптоми повезани са алергијом на храну могу укључивати:
- кијавица
- запушен или цурење из носа
- свраб, сузне очи
- Оток
- осип
- грчеви у стомаку
- дијареја
Симптоми тешке алергијске реакције (назване анафилакса) на храну су:
- отежано дисање, укључујући пискање
- отицање усана, језика или грла
- копривњача (свраб, мрља и издигнут осип)
- вртоглавица или несвестица
- мучнина или повраћање
У тежим случајевима, алергија на храну може изазвати анафилаксију. Симптоми, који се могу јавити врло брзо, укључују осип који сврби, отицање грла или језика, кратак дах и низак крвни притисак. Неки случајеви могу бити фатални.
Многе интолеранције на храну се често погрешно сматрају алергијама на храну.
Међутим, интолеранција на храну никада не укључује имуни систем. То значи да иако могу озбиљно утицати на ваш квалитет живота, нису опасни по живот.
Праве алергије на храну могу се поделити у два главна типа: ИгЕ антитела или не-ИгЕ антитела. Антитела су врста протеина у крви коју ваш имуни систем користи за препознавање и борбу против инфекције.
Код ИгЕ алергије на храну, ИгЕ антитело ослобађа ваш имуни систем. Код алергије на храну која није ИгЕ, ИгЕ антитела се не ослобађају, а други делови имуног система се користе за борбу против уочене претње.
Ево осам најчешћих алергија на храну.
1. Кравље млеко
Алергија на кравље млеко најчешће се јавља код беба и мале деце, посебно када су била изложена протеинима крављег млека пре него што напуне шест месеци.
То је једна од најчешћих дечјих алергија, која погађа 2-3% беба и мале деце.
Међутим, око 90% деце ће прерасти ово стање до своје треће године, што га чини много ређим код одраслих.
Алергија на кравље млеко може се јавити иу ИгЕ и не-ИгЕ облицима, али ИгЕ алергије на кравље млеко су најчешће и потенцијално најозбиљније.
Деца или одрасли са алергијом на ИгЕ имају тенденцију да реагују у року од 5-30 минута након узимања крављег млека. Они доживљавају симптоме као што су оток, осип, копривњача, повраћање и, у ретким случајевима, анафилакса.
Предлаже се за вас: 8 најчешћих интолеранција на храну
Алергија на не-ИгЕ обично има више симптома заснованих на цревима као што су повраћање, затвор или дијареја, као и запаљење зида црева.
Алергију на млеко без ИгЕ може бити прилично тешко дијагностиковати. То је зато што понекад симптоми могу указивати на нетолеранцију и не постоји тест крви за то.
Ако се постави дијагноза алергије на кравље млеко, једини третман је избегавање крављег млека и хране која га садржи. Ово укључује било коју храну или пиће које садржи:
- Млеко
- Млеко у праху
- Сир
- Путер
- Маргарин
- Јогурт
- Крем
- Сладолед
Мајке које доје бебе са алергијом ће такође морати да уклоне кравље млеко и храну која га садржи из своје исхране.
Што се тиче беба које не доје, здравствени радник ће препоручити одговарајућу алтернативу формули на бази крављег млека.
Резиме: Алергија на кравље млеко највише погађа децу млађу од три године. Дијагноза алергије на кравље млеко значи да се свако млеко и млечни производи морају избегавати.
2 јаја
Алергија на јаја је други најчешћи узрок алергије на храну код деце.
Међутим, 68% деце која су алергична на јаја ће прерасти своју алергију до 16.
Симптоми укључују:
- Дигестивни проблеми, као што је бол у стомаку
- Кожне реакције, као што су копривњача или осип
- Респираторни проблеми
- Анафилакса (која је ретка)
Занимљиво је да је могуће бити алергичан на беланца, али не и на жуманца, и обрнуто. То је зато што се протеини у беланцима и жуманцима мало разликују.
Ипак, већина протеина који изазивају алергију налази се у беланцима јајета, тако да је алергија на беланца чешћа.
Као и друге алергије, лечење алергије на јаја је дијета без јаја.
Међутим, можда нећете морати да избегавате сву храну у вези са јајима, јер загревање јаја може променити облик протеина који изазивају алергију. Ово може спречити ваше тело да их види као штетне, што значи да је мање вероватно да ће изазвати реакцију.
Предлаже се за вас: Да ли превише протеина сурутке изазива нежељене ефекте?
Једно истраживање је показало да око 70% деце са алергијом на јаја може толерисати да једу кексе или колаче који садрже компоненту куваних јаја.
Неке студије су такође показале да увођење печених производа деци са алергијом на јаја може скратити време које им је потребно да прерасту ово стање.
Ипак, ово није случај за све, а последице узимања јаја када сте алергични на њих могу бити озбиљне. Због тога, требало би да се консултујете са својим лекаром пре него што поново уведете било коју храну која садржи јаја.
Резиме: Најчешћи тип алергије на јаја је алергија на беланце. Лечење је дијета без јаја. Међутим, неки људи могу поново да уведу храну која садржи кувана јаја у своју исхрану.
3. Орашасти плодови
Алергија на орашасте плодове је алергија на неке од орашастих плодова и семена које потичу са дрвећа.
То је врло честа алергија на храну за коју се сматра да погађа око 1% популације САД.
Неки примери орашастих плодова укључују:
- Бразилски ораси
- Бадеми
- Индијски орашчићи
- Макадамски орашчић
- Пистације
- пињоли
- ораси
Људи са алергијом на орашасте плодове такође ће бити алергични на прехрамбене производе направљене од ових орашастих плодова, као што су путер од орашастих плодова и уља.
Саветује им се да избегавају све врсте орашастих плодова, чак и ако су алергични само на једну или две врсте.
То је зато што сте алергични на једну врсту орашастих плодова повећава ризик од развоја алергије на друге врсте орашастих плодова.
Поред тога, лакше је избегавати све орашасте плодове, уместо само једну или две врсте. И за разлику од неких других алергија, алергија на орашасте плодове обично је доживотно стање.
Алергије такође могу бити веома озбиљне, а алергије на орашасте плодове су одговорне за око 50% смртних случајева повезаних са анафилаксом.
Због тога се људима са алергијама на орахе (као и другим потенцијално опасним по живот) саветује да увек носе епи-оловку са собом.
Епи-оловка је уређај који може спасити живот и омогућава особама са алергијама да себи убризгају ињекцију адреналина ако почну да имају тешку алергијску реакцију.
Адреналин је природни хормон који стимулише реакцију тела „бори се или бежи“ када сте под стресом. Када се даје као ињекција људима који имају тешку алергијску реакцију, може преокренути ефекте алергије и спасити живот особе.
Предлаже се за вас: Исхрана беланаца: Висок садржај протеина, мало свега осталог
Резиме: Алергија на орашасте плодове је једна од најчешћих алергија на храну. Често је повезан са тешким алергијским реакцијама, а лечење је обично доживотно избегавање свих орашастих плодова и производа од орашастих плодова.
4. Кикирики
Као алергија на орашасте плодове, алергије на кикирики су веома честе и могу изазвати тешке и потенцијално фаталне алергијске реакције.
Међутим, ова два услова се сматрају различитим, јер је кикирики махунарка. Ипак, они са алергијама на кикирики често су алергични и на орашасте плодове.
Иако није познат разлог зашто људи развијају алергију на кикирики, сматра се да су људи са породичном историјом алергија на кикирики најугроженији.
Због тога се раније сматрало да увођење кикирикија кроз исхрану дојиље или током одвикавања може изазвати алергију на кикирики.
Међутим, студије су од тада показале да рано увођење кикирикија може бити заштитно.
Алергије на кикирики погађају око 4-8% деце и 1-2% одраслих.
Међутим, око 15-22% деце која развију алергију на кикирики откриће да се она решава како пређу у тинејџерске године.
Као и друге алергије, алергија на кикирики се дијагностикује комбинацијом историје пацијента, кожних тестова, тестова крви и проблема са храном.
У овом тренутку, једини ефикасан третман је потпуно избегавање кикирикија и производа који садрже кикирики.
Међутим, развијају се нови третмани за децу са алергијом на кикирики. То укључује давање прецизних и малих количина кикирикија под строгим медицинским надзором у покушају да се десензибилизирају на алергију.
Резиме: Алергија на кикирики је озбиљно стање које може изазвати тешку алергијску реакцију. Лечење је доживотно избегавање кикирикија и производа који садрже кикирики.
5. Шкољке
Алергија на шкољке је узрокована тиме што ваше тело напада протеине из породице ракова и мекушаца, познатих као шкољке.
Примери шкољки укључују:
- Шкампи
- Козице
- Ракови
- Јастог
- Лигње
- Скољке
Најчешћи покретач алергије на морску храну је протеин који се зове тропомиозин. Други протеини који могу играти улогу у покретању имунолошког одговора су аргинин киназа и лаки ланац миозина.
Симптоми алергије на шкољке обично се јављају брзо и слични су другим ИгЕ алергијама на храну.
Међутим, понекад је тешко разликовати праву алергију на морску храну од нежељене реакције на загађивач морске хране, као што су бактерије, вируси или паразити.
То је зато што симптоми могу бити слични, јер оба могу изазвати проблеме са варењем као што су повраћање, дијареја и бол у стомаку.
Алергија на шкољке не пролази кроз време, тако да већина људи са овим стањем мора искључити све шкољке из своје исхране како би избегли алергијску реакцију.
Занимљиво је да чак и испарења из кувања шкољки могу изазвати алергију на шкољке код оних који су алергични. То значи да се многим људима такође саветује да избегавају да буду у близини морских плодова док се кувају.
Резиме: Најчешћи покретач алергије на шкољке је протеин који се зове тропомиозин. Једини третман за алергију на шкољке је уклањање свих шкољки из ваше исхране.
6. Пшеница
Алергија на пшеницу је алергијски одговор на један од протеина који се налази у пшеници.
Највише утиче на децу. Мада, деца са алергијом на пшеницу често је прерасту до 10. године живота.
Као и друге алергије, алергија на пшеницу може довести до пробавне сметње, копривњаче, повраћања, осипа, отока и, у тешким случајевима, анафилаксе.
Често се меша са целијакијом и нецелијакијом осетљивошћу на глутен, која може имати сличне симптоме варења.
Предлаже се за вас: 21 уобичајени знак интолеранције на глутен
Међутим, права алергија на пшеницу изазива имуни одговор на један од стотина протеина који се налазе у пшеници. Ова реакција може бити озбиљна, а понекад чак и фатална.
С друге стране, целијакија и нецелијакијска осетљивост на глутен нису опасне по живот. Они су узроковани абнормалном имунолошком реакцијом на један специфични протеин - глутен - који се такође налази у пшеници.
Људи са целијакијом или нецелијакијом осетљивошћу на глутен морају избегавати пшеницу и друге житарице које садрже протеин глутен.
Људи са алергијом на пшеницу само треба да избегавају пшеницу и могу толерисати глутен из житарица које не садрже пшеницу.
Алергија на пшеницу се често дијагностикује тестирањем коже.
Једини третман је избегавање пшенице и производа који садрже пшеницу. То значи избегавање хране, као и козметичких и козметичких производа који садрже пшеницу.
Резиме: Алергија на пшеницу може бити узрокована осетљивошћу на било који од стотина протеина у пшеници. Једини начин лечења је дијета без пшенице, али многи људи је прерасту пре него што стигну у школу.
7. Соја
Алергије на соју погађају око 0,4% деце и најчешће се јављају код новорођенчади и деце млађе од три године.
Покрећу их протеин у соји или производима који садрже соју. Међутим, око 70% деце која су алергична на соју прерасте алергију.
Симптоми могу да варирају од свраба, пецкања у устима и цурења из носа до осипа и астме или потешкоћа са дисањем. У ретким случајевима, алергија на соју такође може изазвати анафилаксију.
Занимљиво је да је мали број беба које су алергичне на кравље млеко такође алергичне на соју.
Уобичајени окидачи алергије на соју на храну укључују соју и сојине производе као што су сојино млеко или соја сос. Пошто се соја налази у многим намирницама, важно је читати етикете на храни.
Као и друге алергије, једини третман за алергију на соју је избегавање соје.
Резиме: Алергију на соју изазивају протеини у соји и производима од соје. Ако имате алергију на соју, једини третман је уклањање соје из ваше исхране.
8. Риба
Алергије на рибу су честе и погађају до око 2% одраслих.
За разлику од других алергија, није неуобичајено да се алергија на рибу појави касније у животу, при чему 40% људи развије алергију као одрасла особа.
Као и алергија на шкољке, алергија на рибу може изазвати озбиљну и потенцијално фаталну алергијску реакцију. Главни симптоми су повраћање и дијареја, али у ретким случајевима може доћи и до анафилаксе.
То значи да они који су алергични на рибу обично добијају епи-оловку за ношење у случају да случајно поједу рибу.
Пошто симптоми могу бити слични, алергија на рибу се понекад збуњује са реакцијом на загађивач у риби, као што су бактерије, вируси или токсини.
Штавише, пошто шкољке и рибе са перајима не носе исте протеине, људи који су алергични на шкољке можда неће бити алергични на рибу.
Међутим, многи људи са алергијом на рибу су алергични на једну или више врста рибе.
Резиме: Алергије на рибу су уобичајене, али се могу помешати са нежељеном реакцијом на контаминирану рибу.
Остале намирнице које могу изазвати алергије
8 горе наведених алергија на храну су најчешће. Међутим, има их много више.
Мање уобичајене алергије на храну могу изазвати низ симптома, у распону од благог свраба усана и уста (познатог као синдром оралне алергије) до анафилаксе опасне по живот.
Неке мање уобичајене алергије на храну укључују:
- Ланено семе
- Семе сусама
- Бресква
- Банана
- Авокадо
- киви
- Воће страсти
- Целер
- Бели лук
- Сенф семена
- Анисово семе
- Камилица
Резиме: Свака храна може изазвати алергију. Остале намирнице које су људи алергичне укључују воће, поврће и семе попут ланеног семена или семена сусама.
Да ли мислите да имате алергију на храну?
Понекад може бити тешко разликовати алергије на храну и интолеранцију на храну.
Ако сумњате да имате алергију на храну, важно је да разговарате са својим лекаром.
Да бисте сазнали да ли имате алергију или нетолеранцију, ваш лекар ће вероватно извршити неколико дијагностичких тестова. Ови укључују:
- Преглед исхране: Детаљан преглед хране која се једе, укључујући време и симптоме.
- Тестирање коже убодом: Мала количина хране се „убоде“ у кожу помоћу сићушне игле. Кожа се затим прати за реакцију.
- Изазови усмене исхране: Проблематична храна се једе у контролисаном окружењу под медицинским надзором у постепено растућим количинама.
- Тестови крви: У неким околностима биће вађена крв и измерен ниво ИгЕ антитела.
Ако сте алергични на храну, ваш лекар ће вас посаветовати како да управљате њом. Ваш лекар вас такође може упутити код регистрованог дијететичара да вам помогне у управљању исхраном.
Резиме: Ако сумњате да имате алергију на храну, разговарајте са својим лекаром. Они ће дијагностиковати стање кроз неколико тестова.
Резиме
Већину алергија на храну изазива осам намирница: кравље млеко, јаја, ораси, кикирики, шкољке, риба, соја и пшеница.
Предлаже се за вас: Елиминациона дијета: Водич за почетнике и предности
За разлику од интолеранције на храну, алергије на храну су узроковане тиме што ваш имуни систем погрешно идентификује неке од протеина у храни као штетне.
Ово може изазвати реакције које су потенцијално опасне по живот, а једини третман је уклањање хране из ваше исхране.
Ако сумњате да имате алергију на храну, разговарајте са својим лекаром о томе.
