Зрна кафе су семенке воћа кафе, често познате као трешња кафе.
Ове семенке налик пасуљу се обично суше, прже и кувају за прављење кафе.
Пошто је испијање кафе повезано са бројним здравственим предностима - као што је смањен ризик од дијабетеса типа 2 и болести јетре - можда ћете се запитати да ли једење зрна кафе има исти ефекат.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeЖвакање зрна кафе - посебно оних прекривених чоколадом - је све популарнији начин да добијете лек за кофеин.
Овај чланак разматра потенцијалне користи и ризике једења кафе у зрну.
Основна безбедност
Зрна кафе се једу стотинама година или више.
Сматра се да су пре него што је кафа развијена као напитак, њена зрна често мешана са животињском машћу и конзумирана да би се повећао ниво енергије.
Зрна кафе обезбеђују исте хранљиве састојке као и шоља Џоа - али у много концентрисанијем облику.
Пошто се обична кафа филтрира и разблажи водом, добијате само део кофеина и других супстанци у целом зрну.
Штавише, једење зрна кафе - уместо да пијете напитак - може довести до брже апсорпције кофеина кроз слузницу уста.
Корисни и негативни ефекти кафе се појачавају када се зрна конзумирају цела.
Због тога је најбоље јести зрна кафе умерено.
Ипак, зелена зрна кафе - која су сирова - нису баш пријатна за јело. Имају горак, дрвени укус и тешко их је жвакати. Пржена зрна кафе су нешто мекша.
Печена зрна кафе прекривена чоколадом се често продају као ужина и лако их је пронаћи у вашој локалној продавници.
Резиме: Зрна кафе су безбедна за јело. Међутим, саветује се умерено конзумирање зрна кафе јер су њихове хранљиве материје концентрисаније од течне кафе.
Потенцијалне користи од једења зрна кафе
Док су многе студије испитивале предности кафе као напитка, мало њих је истраживало ефекте конзумирања кафе у зрну.
Ипак, конзумирање пасуља вероватно пружа неке од истих предности као испијање пића. Ево неких потенцијалних предности грицкања кафе у зрну.
Зрна кафе су одличан извор антиоксиданата
Зрна кафе су препуна моћних антиоксиданата, од којих је најзаступљенија хлорогенска киселина, породица полифенола који унапређују здравље.
Студије показују да хлорогенска киселина може смањити ризик од дијабетеса и борити се против упале. Нека испитивања сугеришу да може имати и својства у борби против рака.
Количина хлорогенске киселине у зрну кафе варира у зависности од врсте зрна и начина пржења.
Печење може довести до губитка 50-95% хлорогенске киселине - иако се зрна кафе и даље сматрају једним од најбољих извора у исхрани.
Зрна кафе су извор кофеина који се лако апсорбује
Кофеин је природни стимуланс у разним намирницама и пићима, укључујући кафу и чај.
У просеку, осам зрна кафе даје кофеин еквивалентан једној шољици кафе.
Ваше тело апсорбује кофеин из целих зрна кафе брже него из течне кафе.
Кофеин утиче на ваш мозак и централни нервни систем, што резултира многим предностима. На пример, ова супстанца може повећати енергију, будност, расположење, памћење и перформансе.
Једно истраживање је показало да је испијање 2 шољице кафе са 200 мг кофеина — што је еквивалент око 17 зрна кафе — било једнако ефикасно као и 30-минутни дремак у смањењу грешака у вожњи.
У другој студији, доза од 60 мг кофеина — око 1 еспресо или 5 зрна кафе — побољшала је задовољство, расположење и пажњу.
Кофеин делује тако што инхибира хормон аденозин, који изазива поспаност и умор.
Ова хемикалија такође може побољшати перформансе вежбања и губитак тежине јачајући метаболизам.
Предлаже се за вас: 8 simptoma povlačenja kofeina
Друге потенцијалне користи
Опсервацијске студије су повезале кафу са вишеструким здравственим предностима, укључујући смањени ризик од следећих:
- смрт од свих узрока
- болести срца и мождани удар
- одређене врсте рака
- болести јетре, укључујући неалкохолну масну болест јетре, фиброзу јетре и цирозу јетре
- дијабетес типа 2
- поремећаји мозга, као што су депресија, Алцхајмерова болест и Паркинсонова болест
Студије на животињама и људима даље сугеришу да екстракт зелене кафе у зрну може смањити крвни притисак код људи са већ високим нивоом.
Међутим, запамтите да су ове предности засноване на опсервационим студијама, а не на ригорозним контролисаним испитивањима. Стога је потребно више истраживања пре него што се извуку чврсти закључци.
Резиме: Зрна кафе су концентрисани извор антиоксиданата и кофеина. Имају антиинфламаторна својства која штите од одређених болести и подижу енергију и расположење.
Потенцијални ризици
Иако је умерено једење зрна кафе савршено здраво, превише једе може изазвати проблеме. Поред тога, неки људи су осетљиви на супстанце у пасуљу, што може довести до непријатних нежељених ефеката.
Горушица и узнемиреност стомака
Одређена једињења у зрну кафе могу изазвати стомачне тегобе код неких људи.
То је зато што кофеин и друга једињења која се називају катехоли у зрну кафе повећавају желудачну киселину.
Ово може довести до жгаравице, непријатног стања у којем желудачна киселина гура назад ваш једњак.
Такође може изазвати надимање, мучнину и стомачне тегобе.
Неке студије примећују да је употреба екстракта зелене кафе у зрну у већим дозама изазвала дијареју и стомачне тегобе код људи са осетљивим стомаком.
Ако патите од жгаравице или имате друге стомачне проблеме, можда бисте желели да избегнете или ограничите унос кафе и кафе у зрну.
Предлаже се за вас: Нежељени ефекти чаја: 9 разлога да не пијете превише
Лаксативни ефекат
Испијање кафе код неких људи показује лаксативан ефекат.
Кофеин није кривац, јер кафа без кофеина такође повећава рад црева.
Иако ретке, чак и мале дозе кафе са кофеином могу изазвати дијареју.
Људи са болестима црева, као што су инфламаторна болест црева (ИБД) или синдром иритабилног црева (ИБС), треба да конзумирају зрна кафе са опрезом.
Поремећај сна
Иако кофеин у зрну кафе може да вам пружи преко потребан енергетски подстицај, такође може довести до проблема са спавањем - посебно код особа осетљивих на кофеин.
Студије сугеришу да људи који су осетљиви на кофеин или који конзумирају превише имају већи ризик да се боре да заспу, што може изазвати дневну исцрпљеност.
Ефекти кофеина могу трајати до 9,5 сати након конзумирања.
Ако на ваш сан утиче кофеин, смањите количину коју конзумирате током дана - и избегавајте да буде потпуно близу пред спавање.
Други потенцијални нежељени ефекти
Висок унос кофеина је повезан са другим непријатним и потенцијално опасним нежељеним ефектима, укључујући:
- повећани симптоми анксиозности, као што су палпитације, мучнина и осећај стреса
- симптоми одвикавања - укључујући главобоље, анксиозност, умор, дрхтавицу и лошу концентрацију - ако нагло одустанете од кафе
- повећан ризик од проблема у трудноћи, као што су побачај, мала порођајна тежина и рани порођај
Ако сте осетљиви на кофеин, борите се са анксиозношћу или сте трудни, можда би било најбоље да ограничите или избегавате да једете зрна кафе.
Исто тако, ако имате симптоме одвикавања, покушајте да постепено смањите унос кофеина.
Резиме: Превише кафе у зрну може изазвати широк спектар штетних ефеката, као што су жгаравица, узнемирени стомак, појачано пражњење црева, проблеми са спавањем, анксиозност и компликације у трудноћи.
Колико зрна кафе можете безбедно да једете?
Број зрна кафе које можете безбедно да конзумирате своди се на безбедан ниво кофеина.
Иако толеранција на кофеин варира, појединачне дозе до 200 мг и употреба до 400 мг дневно - око 4 шољице филтриране кафе - сматрају се безбедним за одрасле. Све више од овога може негативно утицати на ваше здравље.
Тренутно нема довољно података за одређивање безбедних нивоа кофеина за децу и тинејџере, а они ће вероватно бити осетљивији на његове ефекте.
Предлаже се за вас: Кафа и кофеин — Колико треба да пијете?
Количина кофеина у зрну кафе варира у зависности од величине, соја и трајања печења.
На пример, зрна кафе Робуста генерално садрже око два пута више кофеина од зрна кафе Арабица.
У просеку, зрно кафе преливено чоколадом садржи око 12 мг кофеина, укључујући кофеин у чоколади.
То значи да одрасли могу да поједу око 33 зрна кафе преливене чоколадом без прекорачења препорученог безбедног нивоа кофеина. Међутим, ове посластице такође могу садржати прекомерне калорије, високу масноћу и додатни шећер, тако да је најбоље ограничити унос.
Штавише, ако конзумирате кофеин из друге хране, пића или суплемената, можда ћете желети да смањите потрошњу кафе у зрну да бисте избегли непријатне нуспојаве.
Резиме: Ниво кофеина у зрну кафе варира у зависности од начина пржења и врсте зрна. Иако можете појести доста без прекорачења безбедних граница кофеина, грицкалице су често прекривене чоколадом и могу бити нездраве ако се конзумирају у превеликој количини.
Резиме
Зрна кафе су безбедна за јело - али не би требало да се конзумирају превише.
Препуни су антиоксиданса и кофеина, који могу повећати енергију и смањити ризик од одређених болести. Међутим, превише може изазвати непријатне нежељене ефекте. Сорте прекривене чоколадом такође могу садржати вишак калорија, шећера и масти.
Уз то, када се једу умерено, зрна кафе могу бити сигуран и здрав начин да добијете кофеин.
