Киви (или киви), такође познат као кинески огрозд, је хранљиво, слатко кисело воће.
Отприлике су величине кокошијег јајета, са смеђом и нејасном кожом, живописним зеленим или жутим месом, малим црним семенкама и нежним белим језгром.
Иако многи људи воле киви, постоје неке контроверзе око тога да ли кожу треба јести или не. Технички, кожа је јестива, али неки људи не воле њену нејасну текстуру.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeОвај чланак даје преглед предности и недостатака једења коже тако да можете одлучити да ли бисте можда желели да покушате.
Кожа кивија је веома хранљива
Кожице кивија садрже високу концентрацију хранљивих материја, посебно влакана, фолата и витамина Е.
- Влакно: Овај критични нутријент храни добре бактерије које живе у вашим цревима. Дијета богата влакнима повезана је са мањим ризиком од срчаних болести, рака и дијабетеса.
- Фолате: Фолат је посебно важан нутријент за раст и деобу ћелија и може помоћи у спречавању дефеката неуралне цеви током трудноће.
- Витамин Е: Овај витамин растворљив у мастима има снажна антиоксидативна својства. Помаже да ваше ћелије буду здраве спречавањем оштећења од слободних радикала.
Једење коже кивија може повећати садржај влакана за 50%, повећати фолат за 32% и повећати концентрацију витамина Е за 34%, у поређењу са једењем самог меса.
Пошто многи људи не конзумирају довољно ових хранљивих материја у својој исхрани, једење кивија са кожом је један лак начин да повећате унос.
Резиме: Кожа кивија је добар извор влакана, витамина Е и фолата. Једење коже повећава количину ових хранљивих материја које добијате за 30% до 50%.
Већина антиоксиданата налази се у кожи
Кожа кивија садржи много антиоксиданата. У ствари, већа је концентрација антиоксиданата у кожи него у месу плода.
Кожа је посебно добар извор два главна антиоксиданса: витамина Ц и витамина Е.
Витамин Ц је растворљив у води, тако да је у стању да се бори против оксидативних оштећења у вашим ћелијама и у крвотоку.
Насупрот томе, витамин Е је растворљив у мастима и првенствено се бори против слободних радикала унутар ћелијских мембрана.
Пошто су коре кивија богате антиоксидансима растворљивим у води и мастима, они нуде снажну антиоксидативну заштиту за цело тело.
Резиме: Кожа кивија има високу концентрацију антиоксиданата, посебно витамина Ц и витамина Е. Ови антиоксиданси се боре против оштећења слободних радикала у многим деловима тела.
Једење коже кивија може бити непријатно за неке људе
Кожа кивија је пуна хранљивих материја, али једење може бити непријатно за неке људе.
Људи често одбацују кожу због њене нејасне текстуре и чудног осећаја у устима.
Међутим, длаке се могу делимично уклонити трљањем воћа чистим пешкиром, рибањем четком за поврће или лаганим стругањем кашиком.
Ако више волите да уклоните кожу, једноставно је исеците ножем или одрежите један крај кивија и кашиком извадите месо.
Киви такође може да иритира унутрашњост уста неких људи.
То је због присуства кристала калцијум оксалата који се природно појављују, звани рафиди, који могу огребати нежну кожу у устима. Ове микроскопске огреботине, у комбинацији са киселином у воћу, могу изазвати непријатан осећај пецкања.
Огуљивање воћа може помоћи у смањењу овог ефекта, јер постоји висока концентрација оксалата у кожи. Међутим, рафиди су такође присутни у месу.
Зрели киви имају тенденцију да производе мање иритације уста него недозрело воће, јер меко месо задржава неке од рафида и смањује њихов ефекат.
Резиме: Текстура коже кивија може бити непријатна неким људима и може изазвати иритацију уста због присуства кристала оксалата.
Неки људи треба да избегавају киви
Иако је киви угодан за већину људи, они који имају алергије или имају тенденцију да развију камење у бубрегу можда ће морати да их избегавају.
Алергије на киви
Било је много документованих случајева алергије на киви, са симптомима у распону од благог свраба у устима до потпуне анафилаксе. Свако ко има тешку алергију треба да избегава ово воће.
Они који пате од благих симптома могу имати синдром оралне алергије или синдром алергије на храну на латекс.
Предлаже се за вас: Зелене банане: добре или лоше?
Оралне алергије и алергије на храну на латекс настају када имуни систем реагује на одређене протеине, попут оних који се налазе у кивију, који су по облику слични полену брезе или латексу.
Ово узрокује непријатне симптоме као што су свраб или пецкање у устима, утрнуле или отечене усне, гребање грла и зачепљеност носа или синуса.
Неки људи који пате од ових синдрома могу толерисати кувани или конзервирани киви, јер загревање мења облик протеина и смањује реакције унакрсне реактивности.
Камен у бубрегу
Људи са историјом камена у бубрегу од калцијум оксалата можда желе да избегавају да једу кожу кивија, јер има више оксалата него унутрашње месо плода.
Оксалати се могу везати са калцијумом у телу и формирати болне камење у бубрезима оних који су предиспонирани на ово стање.
Иако нису сва истраживања показала користи од смањења уноса оксалата, препоручује га Америчко уролошко удружење за лечење камена у бубрегу.
Резиме: Људи са алергијама на киви, оралним алергијским синдромом, алергијама на храну на латекс или историјом камена у бубрегу можда желе да избегавају да једу киви и кожу.
Киви је добар за вас
Без обзира да ли одлучите да једете кожу или не, конзумирање плода кивија повезано је са разним здравственим предностима, укључујући:
- Побољшан ниво холестерола: Конзумирање два кивија дневно током осам недеља повећава нивое ХДЛ холестерола за здравље за срце, повећава ниво антиоксиданата у крви и смањује опасну оксидацију ЛДЛ холестерола.
- Нижи крвни притисак: показало се да конзумирање 3 кивија дневно снижава крвни притисак у просеку за 10 поена за 8 недеља у неким студијама.
- Боља апсорпција гвожђа: Упаривање кивија са храном богатом гвожђем може повећати апсорпцију гвожђа и помоћи у исправљању недостатка гвожђа.
- Повећан имунитет: Конзумирање кивија је повезано са побољшаним имунитетом и може помоћи у смањењу загушења главе и упале грла.
- Побољшано варење: Киви садржи ензим актинидин који може помоћи вашем телу да лакше вари протеине у вашој храни.
- Смањена констипација: Влакна у кивију могу помоћи у смањењу затвора и олакшању пражњења црева када се конзумирају два пута дневно.
Ове студије су користиле месо кивија, али је разумно веровати да се исте здравствене користи могу имати од једења воћа са кожом.
Предлаже се за вас: Можете ли јести коре слатког кромпира?
Резиме: Редовно једење кивија повезано је са многим здравственим предностима, посебно мањим ризиком од срчаних болести и побољшаним пражњењем црева.
Савети за избор, припрему и чување кивија
Киви је издржљиво воће које може дуго да траје када је правилно одабрано, припремљено и чувано.
Како одабрати киви
Ако планирате да једете кожу кивија, потражите мање плодове, јер они обично имају нежнију кожу од већих сорти.
Док је зелени киви најчешће продавана сорта, златни киви је новина на америчком тржишту. Имају слатко жуто месо и кожу без длака.
Грожђе кивија, минијатурна глатка врста воћа, такође се може уживати у целом.
Потражите воће са глатком кожом без мрља која благо даје када се притисне. Ако је киви изузетно чврст, недозрео је, али ако је кашаст, презрео је.
Нека истраживања сугеришу да органски киви може имати више антиоксиданата од конвенционално узгојеног воћа, па ћете можда желети да изаберете органски када је доступан.
Како припремити киви
Оперите спољашњост кивија пре јела да бисте уклонили прљавштину, клице или пестициде.
Потапање воћа 15 минута у мешавину соде бикарбоне и воде може помоћи да се уклони више остатака него испирање само водом.
Киви се генерално сматра да има мало остатака пестицида, али је прање и даље добра идеја јер је воће можда покупило друге загађиваче током обраде, паковања или транспорта.
Како чувати киви
Киви се обично беру када још нису зрели и настављају да сазревају током складиштења.
Процес зрења се успорава на ниским температурама, тако да киви треба сазрети на собној температури, а затим преместити у фрижидер када буде спреман за јело.
Када се охладе, могу трајати до четири недеље.
Резиме: Изаберите киви који је чврст и без мрља, добро их оперите пре конзумирања и охладите воће када сазре.
Резиме
Киви је укусно и хранљиво воће за већину људи.
Иако је кожа савршено јестива и садржи пуно влакана, фолата и антиоксиданата, неки људи не воле њену текстуру.
Постоји много варијанти кивија које можете изабрати, укључујући неколико са нежном кожом без длака, тако да можете експериментисати и пронаћи свој омиљени тип.
Људи са осетљивим устима, алергијама на киви или историјом камена у бубрегу треба да избегавају да једу воће и његову кожу, јер то може погоршати ова стања.
Редовна конзумација кивија повезана је са многим здравственим предностима, укључујући бољи имунитет, мањи ризик од срчаних обољења и побољшано здравље пробаве, па би можда било паметно да их укључите у своју исхрану.
Предлаже се за вас: Šargarepa: Ishrana i zdravstvene prednosti
