Шкампи су мали морски ракови десетоношци са издуженим телом, репом и са много ногу. Ракови су врста шкољки која поред шкампа укључује јастоге, ракове и ракове. Баш као и чланови врсте Моллусца и Ецхинодермата, видео сам многе вегане како се питају могу ли их јести или не.
Могу ли вегани јести козице?
Одговор је дефинитивно не! Шкампи су бескичмењаци, а не биљке. Знам да је о њима доступно мало научних података, али то не значи да не осећају (што је објашњење већине вегана да их једу). Веганска исхрана не укључује било коју врсту животиња.
Људи се одлучују на вегански пут из различитих разлога. Неки религиозни, неки из здравствених разлога, други из очувања животне средине, а други зато што имају саосећања према животињама. Међутим, то не значи да су неке животиње веганске за неке, али не и за друге само зато што одговарају њиховом резоновању.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeРазлози зашто шкампи нису вегани
Етичка питања
Као што сам раније споменуо, главни разлог зашто неки вегани оправдавају конзумирање шкампа је тај што не осећају бол, па им се не јављају патње животиња. Проблем са овим уверењем је у томе што није обављено довољно истраживања о шкампима да би се потврдило да немају осећања. Нико није сигуран кроз колико патње и бола пролазе док умиру. Ако сте саосећајни према другим животињама, зашто користити претпоставку да одлучите о судбини ових риба без пераја?
Знам да неки вегани тврде да је у реду да их поједу све док животиња не осећа бол када је убијена. Ово је унело велику забуну у веганство. Иако је истина да не постоји заједнички водич о веганству, основна дефиниција ове праксе је уздржавање од конзумирања било каквих животињских производа или нуспроизвода.
Људи се упуштају у веганство са другачијом перспективом о томе шта би требало, а шта не би требало да једу. Данас на тржишту постоји чак и веганско све, од коже до шминке, вуне итд. Моје питање, дакле, остаје, како чињеница да су шкампи животиње није довољан разлог да се вегани држе подаље?
Етичке импликације једења шкампи далеко надилазе само повређивање животиња. Много је уништавања животне средине и нехуманости укључено у шкампи. Количина прилова је такође шокантна. Око 20 килограма морских створења се изгуби у процесу хватања килограма шкампа! Кад рибари идентифицирају одређени каменолом, убијају и озлијеђују друге животиње у процесу хватања шкампа или било које друге морске животиње. Морске корњаче су најчешћа морска створења ухваћена у мреже шкампи гдје често умиру.
Забринутост за животну средину
Студије показују да је око 60% фарми рачића основано из искрчених шума мангрова. Фарме се користе само око 5 година пре него што постану неприкладне за преживљавање шкампа због муља и киселог сулфатног тла. Баре и мочваре, које су некада одржавале биодиверзитет, постају смртоносне за животињски и биљни свет.
Још један разлог зашто бисте требали избјегавати шкампе је разоран учинак који има на морски свијет. За разлику од људи који једу плодове мора због њиховог слатког укуса, морска бића попут туљана, делфина и морских птица морају да га конзумирају да би преживела. Риболов великих размјера смањује извор хране за такве животиње. Прилов у великој мери доприноси опадању популације морских животиња. Није ли веганство само очување животне средине и саосећање са животињама?
Здравствени проблеми
Ако је ваше тело осетљиво на холестерол у исхрани, шкампи могу бити лош избор за вас. Садржи висок ниво холестерола, а 85 грама порције садржи 166 мг холестерола. Студије показују да је то преко 85% више од холестерола у другим плодовима мора, попут туне.
Друго, већина узгајивача шкампа, осим САД -а, користи антибиотике на шкампима како би смањила њихову подложност болестима. Иако није потврђено да има великих здравствених недостатака, то може довести до толеранције на антибиотике.
На крају, али не и најмање важно, ако сте алергични на шкољке, клоните се шкампа. Ваше тело може негативно реаговати на протеине у њима. Симптоми укључују пецкање у устима, зачепљен нос, кожне реакције и анафилактичке реакције као што су напади, несвестица или, још горе, смрт.
Постоје ли веганима прилагођене алтернативе за шкампе?
Постоје добре вести за вегане који воле шкампе, а то су вегански шкампи. Ово се не производи репродукцијом ћелија шкампа у лабораторији, већ мешавином алги и биљног праха на бази протеина. Поступак прављења лажних шкампа сличан је поступку печења хлеба. Вегани сада могу да уживају у свежини класичне хрскаве летње ролнице и хрскавости шкампи од кокица; плус, вегански шкампи су здравији и љубазнији према животној средини.
Текстура ове замене за шкампе је иста као и она праве, а такође има укус попут рибе. Црвене алге су тајни састојак, што је савршен избор јер их има у изобиљу. Још један разлог зашто је савршен састојак за ову сврху је то што црвена боја даје шкампима на биљној бази ружичасту нијансу. Ружичаста нијанса чини га реалнијим. Производ је искључиво вегански јер се не користе животиње или нуспроизводи животињског порекла.
Захваљујући савременој технологији, вегани сада могу имати безброј биљних замена за месо и месо узгојено у лабораторији. Потрошачи, посебно вегани, почињу прихватати идеју о конзумирању вештачког меса.
Рецепт за домаће веганске шкампе
За оне који воле шкампе, код куће можете направити алтернативну веганску храну која има исти укус као прави шкампи. Ово је јефтиније у поређењу са пакованим веганским шкампима. Можете користити било коју веганску храну, попут стабљика буковаче. За разлику од лажних шкампа који се продају у продавницама и који могу садржати трагове животињских производа, можете контролисати шта улази у ваше домаће веганске шкампе.
За шкампе се користе само строго вегански састојци. Они укључују бело брашно, сојино млеко, јабуково сирће, лук у праху и кукурузни скроб. Остали рецепти замењују печурке буковаче пиреом од слатког кромпира. У том случају храна за бебе такође добро функционише. Састојци се сходно томе мешају и тесто се дели на жељене облике и величине. Затим се бацају у врело уље да се прже. Домаћи вегански шкампи се углавном служе са веганским сосом, попут Банг Банг соса.
Предлаже се за вас: Како постати веган недељу дана
Потрошити неколико минута на прављење домаћих веганских шкампа много је боље него учествовати у уништавању станишта и повређивању животиња. Исти укус можете добити и од производа биљног порекла, па зашто изабрати смрт животиња само да бисте угодили својим укусима 5 минута? Осим тога, куповина горе наведених биљних састојака далеко је јефтинија од куповине шкампа.
Како вегани надокнађују минерале који се налазе у шкампима?
Један од разлога зашто људи једу шкампе је тај што је богата са толико хранљивих материја, укључујући протеине, омега-3 масти, калцијум и гвожђе. Младима је ово потребно за раст, а трудницама за здравље мајке и бебе. Сви они играју важне улоге на телу као што су:
- Протеини: Важни за покретање свих хемијских реакција у телу
- Калцијум: Јачање зуба и костију
- Омега-3 масне киселине: здравље ћелија и заштита срца од болести
Веганска исхрана је генерално веома здрава, али морате надокнадити све минерале који недостају организму у производима животињског порекла. Али не морате да једете шкампе да бисте добили све ове важне хранљиве материје јер су доступне у неколико веганских намирница као што је приказано испод:
- Протеини: соја, квиноја, ораси и пасуљ
- Гвожђе: Сојини ораси, спанаћ, обогаћене житарице, тофу, махунарке и путер од кикирикија
- Калцијум: бадеми, броколи, сојино млеко, кељ, као и суво воће попут смола, сувих шљива и кајсија.
- Омега-3 масне киселине: биљно уље, ланено семе и вегански додаци
