Да ли вегани једу пилетину? До сада су ме већ неколико пута питали могу ли вегани јести пилетину. Ово је питање које повремено постављам, обично постављају људи који су тек почели да размишљају о веганској исхрани.
Можда су чули израз веган, али још нису сасвим упознати са тим шта та реч значи. Они знају да то има неке везе са потрошњом биљака и животиња, али то је све.
У овом чланку
Можете ли јести пилетину ако сте веган?
Вегани не могу јести пилетину. Да бисте били веган, морате избјегавати све месо без обзира на животињу и суздржати се од других животињских производа попут млијека, јаја и коже. У ствари, не само да пилетина није веганска, већ није ни погодна за вегетаријанце.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeБарем не за праве вегетаријанце-у биљној заједници месо конзумирају само флекситаријанци или полу-вегетаријанци. То чине тако што ограничавају конзумацију меса на одређене дане или ограничавају унос меса само на конзумацију одређених животиња (риба као код пескара, итд.).
Оно што ћемо следеће учинити је да погледамо зашто вегани не могу да једу пилетину и зашто често постоји забуна око ове теме. Затим ћемо погледати најбоље веганске и вегетаријанске алтернативе пилетини.
Зашто вегани не могу да једу пилетину
У наставку ћемо погледати веганске алтернативе пилетине, али прво, хајде да погледамо зашто пилетина није веганска и без окрутности.
Веганска дијета није здравствени покрет
Многи људи који тек почињу да истражују биљну исхрану претпостављају да се вегански покрет првенствено бави људским здрављем. И са овом претпоставком, разумљиво је зашто би се могло помислити да би пилетина била храна прилагођена веганима.
Немојте ме погрешно схватити, пилетина није здрава храна, али има релативно мало засићених масти у поређењу са многим другим облицима меса. Када људи размишљају о здравој исхрани, често замишљају исхрану од голих комада пилећих прса и броколија на пари.
Дакле, да је веганска исхрана строго здрава, замислио бих да би многи вегани повремено дозволили пилетину на менију.
Веганска исхрана није здрава дијета и никада није била. Веганска исхрана може бити далеко од здраве у зависности од избора хране. Неки вегани живе од соде и чипса. Све док у чипсу или газираном пићу нема животињских производа, таква се прехрана квалифицира као веганска.
Вегани избегавају све животињске производе
Док се многи вегани који се идентификују првенствено брину о здравственим и/или еколошким питањима, веганство се односи на избегавање експлоатације животиња.
Некога ко се придржава веганске исхране из било ког разлога осим бриге о животињској етици, вероватно би било најбоље описати као следбеника 100% биљне исхране. Није веган сам по себи.
Вегани такође прате 100% биљну исхрану. То је зато што је „биљна исхрана“ кровни израз за дијете без животињских производа, без обзира на мотивацију за усвајање дијете. Два појма (вегански и биљни) често се сматрају синонимима, а ја их користим наизменично јер је веганска исхрана заснована на биљкама.
Али, иако је рецепт увек исти када је у питању 100% биљна исхрана (само биљке без животиња), мотивације за усвајање начина исхране могу бити различите, од здравља до животне средине до етике животиња.
Иако је већина вегана забринута за околиш и здравље људи, веганство је пракса избјегавања свих животињских производа због бриге о добробити животиња. Вегани не носе кожу и не конзумирају млеко, јаја или било који облик меса, било да је то перад, црвено месо, риба и плодови мора, итд.
Веганска исхрана такође захтева покушај избегавања нуспроизвода животињског порекла који се користе у преради хране.
Укратко, веганство је познато као најстрожи облик вегетаријанства, јер захтијева избјегавање свих животињских производа и одбацивање робног статуса животиња.
Шта је са еко веганима? Могу ли јести пилетину или друге врсте меса?
Еколошки веганство је покрет који се фокусира на исхрану засновану на биљкама јер се сматра да је конзумирање биљног порекла еколошки одрживије.
Али, горе је споменуто да је фокус на животињској етици оно што заиста разликује веганску исхрану од других биљних група. Из тог разлога, многи у заједници (укључујући и мене) не сматрају еколошки веганство значајном категоријом веганства.
С времена на време и даље користим израз „еко веган“, али ми је тешко да замислим да овај покрет представља прави облик веганства. Разлог томе је што се чини да би се могло наговорити да се једе месо ако је то добро за животну средину.
Веровали или не, постоји нешто што се зове кенгаризам. Следбеници кенгаричке исхране исекли су све облике меса осим кенгура из еколошких разлога.
Они дозвољавају додавање меса кенгура у исхрану која се иначе заснива на биљкама, јер аутохтони дивљи кенгури не захтевају додатну воду или земљу за узгој и производе мало метана у поређењу са говедом или другим домаћим животињама. Да будемо поштени, они су вегетаријанци, а не еколошки вегани. Али, поента је иста. Ако су ваши разлози за придржавање биљне дијете засновани на бризи за околиш, само вас треба увјерити да је конзумација одређеног животињског производа еколошки одржива и да ћете се вратити јести животињске производе.
Предлаже се за вас: Водич за почетнике да постанете вегетаријанац
Не постоји нешто попут полувеганства
Као што је горе споменуто, полу-вегетаријанац, познат и као флекситариста, ограничава потрошњу меса на одређене дане или допушта одређену врсту меса у исхрани.
Већина људи зна за песцетаријанизам, врсту вегетаријанства која допушта да се риба и друге врсте плодова мора користе као једини извор протеина на бази меса.
Али, постоји много мање уобичајен облик полу-вегетаријанства познат као поллотаријанизам или полло-вегетаријанство.
Полотаријанци укључују живину и друге птице у иначе традиционалну вегетаријанску исхрану.
Вероватно сте приметили „полло“ као реч за пилетину на шпанском, али полло-вегетаријанци дозвољавају различите облике перади, попут ћуретине и патке у исхрани.
То је релативно редак облик вегетаријанства, али постоји већ неколико деценија.
Ово износим јер је флекситаризам сада прилично увријежен. И није очигледно да, ако постоје полу-вегетаријанци, не би постојао еквивалент у веганској заједници.
Али, до сада не постоје групе које се идентификују као полу-вегани. Све осим дијете без животињских производа сматра се вегетаријанством или полу-вегетаријанством.
Најбоље веганске алтернативе пилетини
Срећом, као вегани, постоји неколико опција када је у питању замена пилетине у исхрани.
Сеитан (универзална замена за пилетину)
Ово је замена за коју сам сматрао да је једна од најреалнијих. Сеитан се може користити за замену неколико врста меса. Али, текстура је слична пилетини.
Сеитан је направљен од глутена, главног протеина који се налази у пшеници. Да, супстанца за коју ваши пријатељи хипстери тврде да је алергична.
Глутен добија лошу репутацију јер су неки људи осетљиви на њега и постоји стање познато као целијакија где људи имају јаку имунолошку реакцију на те ствари.
Предлаже се за вас: Веганска дијета - Потпуни водич за почетнике
Али, за већину нас то није проблем, чак ни у великим количинама.
Да би се направио сеитан, пшенично брашно се опере како би се уклониле скробне грануле које остављају лепљиву лепљиву супстанцу која се затим скува и припреми да личи на месо.
Џекфрут (пржена пилетина)
Џекфрут чини одличну замену за свињетину - то ми пада на памет када помислим на џекфрут. Али, ово свестрано воће користи се за прављење широког спектра замена за месо, укључујући пилетину.
Ово се може најчешће користити у веганској прженој пилетини. Само потражите „пржени џекфрут“ и требало би да пронађете много рецепата.
Карфиол (пилећа крилца)
Да, добро сте прочитали. Вегански одговор на бивоља крила обично укључује карфиол. Ова мала крила изгледају изузетно слично стварним стварима, али не могу говорити о укусу или текстури. Никада их нисам пробао.
Само се уверите да је сос који одаберете прилагођен веганима.
Комерцијална веганска „пилетина”
Под веганском пилетином, мислим само на комерцијалну веганску замену пилетине. Ствари које се продају као веганска пилетина. То би могао бити текстурирани вегетаријански протеин или глутен као што је горе поменуто.
Срећом, веганска пилетина ових дана постаје све чешћа, чак и у малим продавницама.
Да ли је пилетина веганска? Да ли вегани једу пилетину? Закључак
Иако људи усвајају биљну исхрану из различитих разлога, брига за етику животиња разликује вегане од осталих у биљној заједници.
То је потпуно уклањање свих животињских производа који одваја веганску исхрану од других облика вегетаријанства.
Пилетина, у зависности од реза и начина припреме, може имати релативно мало засићених масти - барем у поређењу са масним комадима говедине. Али, било који животињски производ, без обзира на то колико се главна храна сматра здравом за дату храну, сматра се невеганским.
Коначно, иако постоје флекситаријанци, нема флексибилних вегана. Веганска исхрана је најмање флексибилна дијета када је у питању уношење животињских производа.
Не грешите, ако неко тврди да је веган јер вежба понедељком без меса или не једе месо већину времена, онда није веган. У најбољем случају су флекситаристи.
