Кетогена или кето дијета је исхрана са високим садржајем масти, умереним уносом протеина и веома мало угљених хидрата која се користи за лечење различитих здравствених стања, укључујући епилепсију, гојазност и дијабетес.
С обзиром да је веома рестриктивна на угљене хидрате, многи људи се питају да ли се храна са високим садржајем угљених хидрата, попут слатког кромпира, и даље може укључити у параметре кетогене дијете.
Овај чланак истражује да ли и даље можете уживати у слатком кромпиру док пратите кето дијету.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeУ овом чланку
Одржавање кетозе
Један од примарних циљева кетогене дијете је да олакша прелазак вашег тела у кетозу.
Кетоза је метаболичко стање у којем се ваше тело ослања на енергију произведену из масти – уместо угљених хидрата – да изврши све своје основне функције.
Када конзумирате разноврсну исхрану, ваше тело подразумевано користи глукозу – врсту угљених хидрата – као примарни извор горива. Међутим, када угљени хидрати нису доступни, ваше тело производи енергију од једињења добијених из масти која се називају кетони.
Способност вашег тела да одржи кетозу зависи од ниског уноса угљених хидрата у исхрани. Ако конзумирате превише угљених хидрата, ваше тело се враћа коришћењу глукозе за енергију и тако вас избацује из кетозе.
Због тога се многе врсте хране са високим садржајем угљених хидрата, укључујући скробно поврће попут слатког кромпира, обично сматрају забрањеним на кетогеној дијети.
Међутим, степен до којег особа треба да ограничи укупан унос угљених хидрата да би одржала кетозу може варирати.
Већина људи који прате кетогену дијету ограничава унос угљених хидрата на не више од 5-10% дневних потреба за калоријама или на максимум 50 грама угљених хидрата дневно.
Тачно где се налазите на том спектру зависи од тога колико се ваше тело лако креће у и из кетозе.
Резиме: Одржавање уноса угљених хидрата веома ниским је од суштинског значаја за одржавање кетозе када се придржавате кето дијете. Због тога се многи људи одлучују да искључе слатки кромпир из планова кето оброка.
Слатки кромпир има релативно висок садржај угљених хидрата
Слатки кромпир је врста скробног коренастог поврћа које се често искључује из кетогене дијете због природно високог садржаја угљених хидрата.
Међутим, уз правилно планирање, неки људи ће и даље моћи успешно да уграде мале порције слатког кромпира у план кето дијете.
Слатки кромпир средње величине (150 грама) садржи укупно 26 грама угљених хидрата. Након што одузмете 4 грама који потичу од влакана, остаје вам нето вредност од отприлике 21 грам угљених хидрата по кромпиру.
Ако сте на кето дијети која вас ограничава на 50 грама угљених хидрата дневно, можете одлучити да потрошите отприлике 42% дневног уноса угљених хидрата на цео слатки кромпир ако желите.
Такође можете размислити о подели слатког кромпира на мање порције како бисте додатно смањили унос угљених хидрата без потребе да га потпуно искључите из исхране.
Међутим, ако сте на плану исхране који захтева да се држите много ниже границе угљених хидрата, чак и врло мали део слатког кромпира може знатно отежати да останете у оквиру додељених угљених хидрата за дан.
Коначно, да ли треба да укључите слатки кромпир у своју исхрану зависи од ваших личних циљева уноса угљених хидрата и способности да се доследно придржавате ограничења потребних за одржавање кетозе.
Резиме: Слатки кромпир има прилично висок садржај угљених хидрата, али неки људи ће можда моћи да га укључе у мале порције док остану у оквиру својих кето ограничења.
Одређени препарати могу бити повољнији за кето од других
Ако одлучите да укључите слатки кромпир као део вашег плана кето дијете, важно је да размислите како различите методе припреме могу утицати на укупан садржај угљених хидрата у коначном јелу.
Предлаже се за вас: Да ли је сочиво погодно за кето дијету? - Угљени хидрати и кетоза
На пример, слатки кромпир припремљен са састојцима који имају висок садржај угљених хидрата, као што су смеђи шећер, јаворов сируп или воћни сокови, не би био прикладан за кетогену исхрану.
Методе припреме погодније за кето могу укључивати танко резање и пржење да би се направио помфрит од слатког кромпира, или печење целог кромпира и сервирање са путером, кокосовим уљем или топљеним сиром.
Резиме: Одређене методе припреме слатког кромпира нису погодне за кето, посебно оне које користе састојке са високим садржајем угљених хидрата као што су смеђи шећер или јаворов сируп.
Резиме
Кетогене дијете карактерише висок садржај масти и веома низак садржај угљених хидрата.
Слатки кромпир је природно богат угљеним хидратима и обично је искључен из планова кето дијете јер може отежати одржавање кетозе.
Међутим, можда нећете морати да елиминишете слатки кромпир из исхране све док га умерено уносите и планирате да осигурате да не изазива прекомерну потрошњу угљених хидрата током дана.
Када правите план исхране, избегавајте препарате од слатког кромпира који садрже састојке са високим садржајем угљених хидрата као што су смеђи шећер или јаворов сируп.
Уместо тога, одлучите се за опције са већим садржајем масти, као што су помфрит или печени слатки кромпир послужен са путером или кокосовим уљем.
