Индијски орашчићи су невероватно популарни - и то са добрим разлогом.
Они нису само веома хранљиви, већ су и изузетно разноврсни.
Њихов благо слаткаст укус, задовољавајућа хрскавост и путераста текстура добро се слажу са разним укусима и кулинарским применама.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeИндијски орашчићи се обично групишу са другим врстама орашастих плодова, али такође имају много заједничког са махунаркама и семенкама.
Овај чланак истражује да ли су индијски ораси заиста орашасти плодови и зашто могу да припадају другој категорији.
Ботаничка класификација индијских орашчића
Индијски орашчићи потичу са тропског дрвета формално познатог као Анацардиум оццидентале.
Дрво на својим гранама производи меснату стабљику у облику крушке која се зове јабука индијског ораха. Ипак, овај део биљке није плод.
Уместо тога, прави плод је мања структура у облику бубрега која расте испод јабуке индијског ораха, такође позната као коштуница. Унутар воћа налази се јестиво семе које већина људи зна као индијски орах.
Дакле, због структурне конфигурације биљке, јестиви део индијског ораха је ботанички класификован као семе коштице.
Семе и његова спољна љуска се технички сматрају и орашастим плодом и плодом, али је љуска нејестива због присуства токсичне супстанце. Због тога на свом локалном тржишту видите само ољуштене индијске орашчиће.
Резиме: Индијски орашчићи се ботанички класификују као семенке јер расту унутар плода индијског ораха, који је такође познат као коштуница.
Поређење са махунаркама
Иако су индијски орашчићи семенке коштица, понекад се мешају са махунаркама.
Махунарке су такође биљке које производе јестиво семе, али обично расту заједно са другим семенима унутар једне махуне. Како биљка сазрева, махуна се цепа по средини, ослобађајући јестиво семе.
Пасуљ и грашак су међу најчешћим махунаркама, али кикирики је одличан пример „ораха“ који је махунарка. Слично као и кикирики, индијски орах се лако може поделити по средини.
Међутим, пошто се индијски орах развија у тврдој љусци унутар коштице уместо махуне, не сматра се делом породице махунарки.
Резиме: Индијски орашчићи су структурно слични махунаркама попут кикирикија. Ипак, због начина на који расту, не сматрају се делом породице махунарки.
Кулинарска класификација индијских орашчића
Технички, индијски ораси нису ораси, али се често класификују као такви. То је зато што деле многе нутритивне и кулинарске атрибуте са другим правим орашастим плодовима као што су лешници и кестени.
Индијски орашчићи су богати здравим мастима и протеинима. Могу се користити наизменично са другим орашастим плодовима у разним кулинарским применама, укључујући мешавину за печење, помфрит, гранолу и путер од орашастих плодова.
Чудно је да многи од најпопуларнијих „орашастих плодова“ такође нису прави ораси. Попут индијских орашчића, ораси, бадеми, пистаћи и пекани су такође семенке коштица.
Резиме: Индијски ораси се обично класификују као орашасти плодови јер поседују многе од истих физичких и нутритивних карактеристика као прави ораси.
Резиме
Индијски орашчићи су веома јединствена храна, па је тешко знати како их класификовати.
Ботанички се сматрају семенкама коштице, али деле неколико физичких и нутритивних карактеристика са другим групама хране, укључујући махунарке и орашасте плодове.
Без обзира у коју групу их сврставате, не може се порећи да су индијски орашчићи хранљиво укусан додатак готово сваком плану исхране.
