Луцерна, такође позната као луцерна или Медицаго сатива, је биљка која се узгаја као сточна храна стотинама година.
Дуго је цењена због свог супериорног садржаја витамина, минерала и протеина у поређењу са другим изворима хране.
Алфалфа је део породице махунарки, али се такође сматра биљком.
Чини се да је првобитно дошао из јужне и централне Азије, али је вековима растао широм света.
Осим што се користи као храна, има дугу историју употребе као лековито биље за људе.
Његово семе или осушени листови могу се узимати као додатак, или семе може да клија и једе као клице луцерке.
Садржај хранљивих материја у луцерки
Људи обично конзумирају луцерку као биљни додатак или као клице луцерке.
Пошто се листови или семенке продају као биљни суплементи, а не као храна, стандардне информације о исхрани нису доступне.
Међутим, они су обично добар извор витамина К и садрже многе друге хранљиве материје, укључујући витамин Ц, бакар, манган и фолат.
Клице луцерке садрже исте хранљиве материје и такође су веома нискокалоричне.
На пример, 1 шоља (33 грама) клица луцерке садржи 8 калорија. Такође садржи следеће:
- Витамин К: 8% дневне вредности
- Витамин Ц: 3% дневне вредности
- Фолате: 3% дневне вредности
- тиамин: 2% дневне вредности
- Рибофлавин: 3% дневне вредности
- Магнезијум: 2% дневне вредности
- Гвожђе: 2% дневне вредности
- Бакар: 6% дневне вредности
Шоља такође садржи 1 грам протеина и 1 грам угљених хидрата из влакана.
Алфалфа такође има висок садржај биоактивних биљних једињења, укључујући сапонине, кумарине, флавоноиде, фитостероле, фитоестрогене и алкалоиде.
Резиме: Алфалфа садржи витамин К и мале количине многих других витамина и минерала. Такође је богат многим биоактивним биљним једињењима.
Алфалфа може помоћи у смањењу холестерола
Способност луцерке да снижава холестерол је њена најбоље проучена здравствена корист до сада.
Бројне студије на животињама показале су да може смањити укупни холестерол, ЛДЛ (лош) холестерол и нивое триглицерида, док истовремено повећава ХДЛ (добар) холестерол — што може смањити ризик од срчаних болести.
Ефекат луцерке на снижавање холестерола приписује се њеном високом садржају сапонина, биљних једињења за која се зна да снижавају ниво холестерола.
Они то раде тако што смањују апсорпцију холестерола у цревима и повећавају излучивање једињења да би створили нови холестерол.
Међутим, постоји недостатак недавних истраживања о луцерки и холестеролу код људи.
Док је потребно више истраживања на људима, тренутне студије показују обећање за луцерку као потенцијално средство за снижавање холестерола.
Резиме: Показано је да луцерка смањује ниво холестерола у студијама на животињама. То је вероватно зато што садржи биљна једињења која се зову сапонини.
Друге потенцијалне здравствене предности луцерке
Постоји дуга листа традиционалних употреба луцерке као лековите биљке.
Они укључују снижавање крвног притиска, диуретик, повећање производње мајчиног млека, лечење артритиса и ослобађање од камена у бубрегу.
Већина ових предложених здравствених користи још није истражена. Међутим, неки од њих су донекле проучени.
Побољшано метаболичко здравље
Једна традиционална употреба луцерке је као антидијабетик или средство за снижавање шећера у крви.
Неколико студија на животињама открило је да луцерка побољшава кардиометаболичко здравље смањењем масти у крви и нивоа шећера у крви.
Међутим, иако су ови налази обећавајући, потребно је више студија да би се утврдило да ли би луцерка имала исте ефекте на људе.
Ослобађање симптома менопаузе
Алфалфа је богата биљним једињењима званим фитоестрогени, који су хемијски слични хормону естрогену.
Предлаже се за вас: 9 здравих пасуља и махунарки које треба да пробате
То значи да могу изазвати неке од истих ефеката у телу као естроген.
Фитоестрогени су контроверзни, али могу имати неколико предности, укључујући ублажавање симптома менопаузе узрокованих смањеним нивоом естрогена.
Ефекти луцерке на симптоме менопаузе нису опсежно истражени, али постоје неки докази који подржавају њену употребу у смањењу валунга.
Међутим, постоје и неки потенцијални ризици. Важно је да разговарате са здравственим радником ако размишљате да га користите за лечење ових симптома.
Антиоксидативни ефекти
Алфалфа има дугу историју употребе у ајурведској медицини за лечење стања узрокованих упалом и оксидативним оштећењем.
Заиста, луцерка има моћна антиоксидативна својства, јер су неке студије на животињама приметиле да спречава оштећење оксидативног стреса узроковано слободним радикалима.
Конкретно, луцерка може смањити ћелијску смрт и оштећење ДНК узроковано слободним радикалима. То чини тако што смањује производњу слободних радикала и побољшава способност тела да се бори против њих.
Међутим, ови резултати су се десили у студијама ћелија из епрувете на пацовима или живим пацовима, мишевима и пилићима. Потребно је више истраживања да би се открило да ли би луцерка имала исте ефекте код људи.
Резиме: Алфалфа има много потенцијалних здравствених користи, али само неколико је научно процењено. Може имати користи од метаболичког здравља, симптома менопаузе и антиоксидативног статуса, али је потребно више студија на људима.
Безбедност и нежељени ефекти
Иако је луцерка вероватно безбедна за већину људи, може изазвати штетне нежељене ефекте код неких појединаца.
Ако сте трудни
Пошто сирове клице луцерке и производи добијени од семена луцерке носе потенцијалне ризике за безбедност хране (као што је резервоар за патогене који се преносе храном као што су Е. цоли, салмонела и листерија), труднице би требало да избегавају ове производе.
Предлаже се за вас: 9 импресивних здравствених предности бобица глога
Ако узимате разређиваче крви
Алфалфа и клице луцерке су богате витамином К. Иако ово користи већини људи, може бити опасно за друге.
Високе дозе витамина К могу узроковати да лекови за разређивање крви, као што је варфарин, буду мање ефикасни. Због тога је важно да људи који узимају ове лекове избегавају велике промене у уносу витамина К.
Ако имате аутоимуни поремећај
Пријављени су случајеви суплемената луцерке који изазивају реактивацију лупуса код неких људи.
Верује се да је овај ефекат последица могућих имуно-стимулативних ефеката амино киселине Л-каванина која се налази у луцерки.
Стога се онима са лупусом или другим аутоимуним поремећајима саветује да га избегавају.
Ако имате ослабљен имуни систем
Влажни услови потребни за клијање семена луцерке су идеални за раст бактерија.
Сходно томе, клице које се продају у продавницама понекад су контаминиране бактеријама, а вишеструке бактеријске епидемије су повезане са клицама луцерке.
Једење контаминираних клица потенцијално може да разболи свакога, али већина здравих одраслих особа ће се опоравити без дугорочних последица. Ипак, инфекција попут ове може бити веома озбиљна за људе са ослабљеним имунолошким системом.
Стога, Управа за храну и лекове (ФДА) саветује децу, труднице, старије одрасле особе или било кога са компромитованим имунолошким системом да избегавају клице луцерке и додатне производе добијене од семена луцерке.
Резиме: Алфалфа може бити штетна за неке људе, укључујући оне који су трудни, узимају лекове за разређивање крви или имају аутоимуни поремећај или компромитован имуни систем.
Како додати луцерку у исхрану
Можете узимати додатке луцерке у облику праха или у облику таблета или користити луцерку за прављење чаја.
Пошто је тако мало студија на људима урађено на семену, лишћу или екстракту луцерке, тешко је препоручити сигурну или ефикасну дозу.
ФДА не регулише строго биљне суплементе, тако да истражите и купујте од реномираног произвођача - по могућности оног који спроводи независно тестирање трећих страна за своје производе.
Други начин да додате луцерку у исхрану јесте да је једете као клице. Клице луцерке можете додати у своју исхрану на много начина, на пример у сендвич или умешати у салату.
Можете их купити у продавницама здраве хране или никнути код куће. Ево како:
- Додајте 2 кашике семена луцерке у чинију, теглу или клијалицу и покријте их са 2-3 пута већом количином хладне воде.
- Оставите их да се намачу преко ноћи или 8-12 сати.
- Оцедите и добро исперите клице хладном водом. Поново их оцедите, уклањајући што је више могуће воде.
- Чувајте клице ван директне сунчеве светлости и на собној температури 3 дана. Темељно их исперите и оцедите сваких 8-12 сати.
- Четвртог дана преместите клице на место са индиректном сунчевом светлошћу да бисте омогућили фотосинтезу. Наставите да их испирете и добро оцедите сваких 8-12 сати.
- Петог или шестог дана ваше клице су спремне за јело.
Међутим, имајте на уму висок ризик од бактеријске контаминације. Осигурати да се клице узгајају и чувају у сигурним условима је добра идеја.
Предлаже се за вас: 10 суплемената који се боре против упале
Резиме: Можете узимати суплементе или јести клице луцерке. Клице се лако могу додати у сендвиче, салате и још много тога. Можете или купити клице или клијати своје код куће.
Резиме
Показало се да луцерка помаже у снижавању холестерола, помаже у контроли шећера у крви и ублажава симптоме менопаузе.
Људи га такође узимају јер садржи антиоксиданте и хранљиве материје попут витамина К, бакра, фолата и магнезијума. Алфалфа је такође изузетно ниска у калоријама.
Имајући то у виду, неки људи ће можда морати да избегавају луцерку, укључујући оне који су трудни, оне који узимају лекове за разређивање крви и оне са аутоимуним поремећајима.
Иако је потребно више висококвалитетних истраживања о луцерки, она показује много обећања као храна или додатак за унапређење здравља.
