Siguria e Stevia: Format, dozat dhe efektet anësore

Stevia shpesh konsiderohet si një zëvendësues i sigurt dhe i shëndetshëm i sheqerit që mund të ëmbëlsojë ushqimet pa efektet negative shëndetësore të lidhura me sheqerin e rafinuar.

Është gjithashtu i lidhur me disa përfitime mbresëlënëse shëndetësore, të tilla si marrja e reduktuar e kalorive, nivelet e sheqerit në gjak dhe rreziku i dëmtimit të dhëmbëve.

Megjithatë, disa shqetësime rrethojnë sigurinë e stevias - veçanërisht për disa njerëz që mund të jenë më të ndjeshëm ndaj efekteve të saj.

Cili është qëllimi juaj kryesor?

Humbje peshe

Fitoni muskuj

Hani shëndetshëm

Eksploroni kuzhina të reja

Ky artikull shqyrton sigurinë e stevias për të ndihmuar në përcaktimin nëse duhet ta përdorni atë.

Në këtë artikull

Çfarë është stevia?

Stevia është një ëmbëlsues natyral që rrjedh nga gjethet e bimës stevia (Stevia rebaudiana).

Ka zero kalori, por është 200 herë më i ëmbël se sheqeri i tryezës, kështu që është një zgjedhje popullore për shumë njerëz që kërkojnë të humbin peshë dhe të ulin marrjen e sheqerit.

Ky ëmbëlsues është shoqëruar edhe me disa përfitime shëndetësore, duke përfshirë uljen e sheqerit në gjak dhe niveleve të kolesterolit.

Sidoqoftë, produktet komerciale të stevias ndryshojnë në cilësi.

Shumë varietete në treg janë shumë të rafinuara dhe të kombinuara me ëmbëlsues të tjerë - si eritritoli, dekstroza dhe maltodekstrina - të cilat mund të ndryshojnë efektet e tij të mundshme shëndetësore.

Ndërkohë, format më pak të përpunuara mund të mungojnë në kërkimin e sigurisë.

Format e stevias

Stevia është në dispozicion në disa varietete, secila ndryshon në metodën e përpunimit dhe përbërësit e saj.

Për shembull, disa produkte të njohura janë përzierjet e stevias, të cilat janë një nga format më të përpunuara të stevias.

Ato janë bërë duke përdorur rebaudiosid A (Reb A), një ekstrakt i rafinuar stevia, së bashku me ëmbëlsues të tjerë si maltodekstrina dhe eritritoli.

Gjatë përpunimit, gjethet ngjyhen në ujë dhe kalohen përmes një filtri me alkool për të izoluar Reb A. Më vonë, ekstrakti thahet, kristalizohet dhe kombinohet me ëmbëlsues dhe mbushës të tjerë.

Ekstraktet e pastra nga Reb A janë gjithashtu të disponueshme si lëngje ashtu edhe si pluhur.

Sugjeruar për ju: Stevia

Krahasuar me përzierjet e stevias, ekstraktet e pastra i nënshtrohen shumë të njëjtave metoda të përpunimit - por nuk kombinohen me ëmbëlsues të tjerë ose alkool sheqeri.

Ndërkohë, stevia me gjethe jeshile është forma më pak e përpunuar. Është bërë nga gjethet e plota të stevias që janë tharë dhe bluar.

Edhe pse produkti me gjethe jeshile zakonisht konsiderohet forma më e pastër, nuk është studiuar plotësisht si ekstraktet e pastra dhe Reb A. Si i tillë, hulumtimi mungon për sigurinë e tij.

Përmbledhje: Stevia është një ëmbëlsues me zero kalori. Varietetet komerciale shpesh përpunohen shumë dhe përzihen me ëmbëlsues të tjerë.

Siguria dhe dozimi i Stevia-s

Glikozidet e steviolit, ekstraktet e rafinuar të stevias si Reb A, njihen si të sigurta nga Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA), që do të thotë se mund të përdoren në produkte ushqimore dhe të tregtohen në Shtetet e Bashkuara.

Nga ana tjetër, për shkak të mungesës së hulumtimit, varietetet me gjethe të plota dhe ekstraktet e papërpunuara të stevias aktualisht nuk janë miratuar nga FDA për përdorim në produktet ushqimore.

Agjencitë rregullatore si FDA, Komiteti Shkencor i Ushqimit (SCF) dhe Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore (EFSA) përcaktojnë marrjen ditore të pranueshme të glikozideve steviol deri në 1.8 mg për kilogram të peshës trupore (4 mg për kg).

Sugjeruar për ju: 10 alternativa natyrale ndaj sheqerit të rafinuar

Siguria e Stevia në popullata të caktuara

Megjithëse shumë produkte stevia konsiderohen përgjithësisht të sigurta, disa kërkime tregojnë se ky ëmbëlsues me zero kalori mund të ndikojë ndryshe tek disa njerëz.

Për shkak të kushteve shëndetësore ose moshës, grupe të ndryshme mund të dëshirojnë të jenë veçanërisht të ndërgjegjshëm për marrjen e tyre.

Diabeti

Ju mund ta gjeni stevia të dobishme nëse keni diabet - por kini kujdes se cilin lloj të zgjidhni.

Disa kërkime tregojnë se stevia mund të jetë një mënyrë e sigurt dhe efektive për të ndihmuar në menaxhimin e niveleve të sheqerit në gjak tek njerëzit me diabet të tipit 2.

Një studim i vogël në 12 persona me këtë gjendje tregoi se konsumimi i këtij ëmbëlsuesi së bashku me një vakt çoi në ulje më të madhe të niveleve të sheqerit në gjak në krahasim me një grup kontrolli që iu dha një sasi e barabartë niseshte misri.

Në mënyrë të ngjashme, një studim 8-javor në minjtë me diabet vuri në dukje se ekstrakti i stevias uli sheqerin në gjak dhe nivelet e hemoglobinës A1C - një shënues i kontrollit afatgjatë të sheqerit në gjak - me mbi 5% krahasuar me minjtë që ushqeheshin me një dietë kontrolli.

Disa përzierje stevia mund të përmbajnë ëmbëlsues të tjerë – duke përfshirë dekstrozën dhe maltodekstrinën – që mund të rrisin nivelet e sheqerit në gjak.

Përdorimi i këtyre produkteve në moderim ose ekstrakt i pastër stevia mund të ndihmojë në ruajtjen e niveleve normale të sheqerit në gjak nëse keni diabet.

Shtatzënia

Ekzistojnë prova të kufizuara mbi sigurinë e stevias gjatë shtatzënisë.

Megjithatë, studimet e kafshëve sugjerojnë se ky ëmbëlsues - glikozidet steviol si Reb A - nuk ndikon negativisht në fertilitetin ose rezultatet e shtatzënisë kur përdoret në moderim.

Sugjeruar për ju: 6 ëmbëlsuesit më të mirë në një dietë keto me pak karbohidrate (dhe 6 që duhen shmangur)

Për më tepër, agjenci të ndryshme rregullatore i konsiderojnë glikozidet steviol të sigurta për të rriturit, përfshirë edhe gjatë shtatzënisë.

Megjithatë, kërkimet mbi stevian me gjethe të plota dhe ekstraktet e papërpunuara janë të kufizuara.

Prandaj, është më mirë t'i përmbaheni produkteve të miratuara nga FDA që përmbajnë glikozide steviol në vend të produkteve me gjethe të plota ose të papërpunuara gjatë shtatzënisë.

Fëmijët

Stevia mund të ndihmojë në reduktimin e konsumit të sheqerit të shtuar, i cili mund të jetë veçanërisht i dobishëm për fëmijët.

Sipas Shoqatës Amerikane të Zemrës (AHA), një konsum më i lartë i sheqerit të shtuar mund të rrisë rrezikun e fëmijëve për sëmundje të zemrës duke ndryshuar nivelet e triglicerideve dhe kolesterolit dhe duke kontribuar në shtimin e peshës.

Ndërrimi i sheqerit të shtuar me stevia mund t'i minimizojë këto rreziqe.

FDA ka aprovuar glikozidet steviol si Reb A. Megjithatë, është veçanërisht e rëndësishme të monitorohet marrja tek fëmijët.

Kjo për shkak se është shumë më e lehtë për fëmijët të arrijnë kufirin e pranueshëm ditor për stevia, i cili është 1.8 mg për kilogram peshë trupore (4 mg për kg) për të rriturit dhe fëmijët.

Kufizimi i konsumit të ushqimeve nga fëmija juaj me stevia dhe ëmbëlsues të tjerë, si sheqeri, mund të ndihmojë në parandalimin e efekteve anësore të padëshiruara dhe të mbështesë shëndetin e përgjithshëm.

Përmbledhje: Glikozidet Steviol si Reb A janë miratuar nga FDA - ndërsa ekstraktet e gjetheve të plota dhe të papërpunuara jo. Stevia mund të ndikojë ndryshe në grupe të caktuara, duke përfshirë fëmijët, gratë shtatzëna dhe njerëzit me diabet.

Efektet anësore të stevias

Edhe pse përgjithësisht njihet si e sigurt, stevia mund të shkaktojë efekte negative te disa njerëz.

Për shembull, një rishikim vuri në dukje se ëmbëlsuesit me zero kalori si stevia mund të ndërhyjnë në përqendrimet e baktereve të dobishme të zorrëve, të cilat luajnë një rol qendror në parandalimin e sëmundjeve, tretjen dhe imunitetin.

Një studim tjetër i 893 njerëzve zbuloi se ndryshimet në bakteret e zorrëve mund të ndikojnë negativisht në peshën e trupit, trigliceridet dhe nivelet e kolesterolit HDL (të mirë) - faktorë të njohur rreziku për sëmundjet e zemrës.

Sugjeruar për ju: 5 ëmbëlsues natyralë që janë të mirë për shëndetin tuaj

Disa studime madje sugjerojnë se stevia dhe ëmbëlsues të tjerë me zero kalori mund t'ju bëjnë të konsumoni më shumë kalori gjatë ditës.

Për shembull, një studim i 30 burrave përcaktoi se pirja e një pije të ëmbëlsuar me stevia bëri që pjesëmarrësit të hanin më shumë më vonë gjatë ditës sesa të pinin një pije të ëmbëlsuar me sheqer.

Për më tepër, një përmbledhje e shtatë studimeve zbuloi se konsumi rutinë i ëmbëlsuesve me zero kalori si stevia mund të kontribuojë në rritjen e peshës trupore dhe perimetrit të belit me kalimin e kohës.

Për më tepër, disa produkte me stevia mund të përmbajnë alkoole sheqeri si sorbitoli dhe ksilitoli, të cilët janë ëmbëlsues që ndonjëherë shoqërohen me probleme të tretjes në individë të ndjeshëm.

Stevia gjithashtu mund të ulë presionin e gjakut dhe nivelet e sheqerit në gjak, duke ndërhyrë potencialisht me medikamentet e përdorura për trajtimin e këtyre kushteve.

Për rezultate më të mira, moderoni marrjen tuaj dhe merrni parasysh reduktimin e konsumit nëse keni ndonjë efekt anësor negativ.

Përmbledhje: Stevia mund të prishë nivelet tuaja të baktereve të shëndetshme të zorrëve. Në mënyrë kundërintuitive, disa prova sugjerojnë se mund të rrisë marrjen e ushqimit dhe të rrisë peshën trupore me kalimin e kohës.