Benzoati i natriumit është një ruajtës i shtuar në disa pije të gazuara, ushqime të paketuara dhe produkte të kujdesit personal për të zgjatur jetëgjatësinë.
Disa njerëz pretendojnë se ky aditiv i krijuar nga njeriu është i padëmshëm, ndërsa të tjerë e lidhin atë me kancerin dhe probleme të tjera shëndetësore.
Ky artikull ofron një përmbledhje të detajuar të benzoatit të natriumit, duke përfshirë përdorimet e tij dhe shqetësimet e mundshme të sigurisë.
Humbje peshe
Fitoni muskuj
Hani shëndetshëm
Eksploroni kuzhina të rejaNë këtë artikull
Çfarë është benzoati i natriumit?
Benzoati i natriumit njihet më së miri si një ruajtës që përdoret në ushqimet dhe pijet e përpunuara për të zgjatur jetëgjatësinë, megjithëse ka disa përdorime të tjera.
Është një pluhur kristalor pa erë që kombinon acidin benzoik dhe hidroksidin e natriumit. Acidi benzoik është një ruajtës i mirë dhe kombinimi i tij me hidroksid natriumi e ndihmon atë të shpërndahet në produkte.
Benzoati i natriumit nuk gjendet natyrshëm, por acidi benzoik gjendet në shumë bimë, duke përfshirë kanellën, karafilin, domatet, manaferrat, kumbullat, mollët dhe boronicat.
Për më tepër, disa baktere prodhojnë acid benzoik gjatë fermentimit të produkteve të qumështit si kosi.
Përmbledhje: Benzoati i natriumit është një përbërje e krijuar nga njeriu. Është më i njohur si një ruajtës ushqimor, megjithëse ka disa përdorime të tjera.
Përdorime të ndryshme në industri të ndryshme të benzoatit të natriumit
Përveç përdorimit të tij në ushqime dhe pije të përpunuara, benzoati i natriumit u shtohet gjithashtu disa ilaçeve, kozmetikës, produkteve të kujdesit personal dhe produkteve industriale.
Ja një vështrim më i afërt i funksioneve të shumta të tij.
Ushqimet dhe pijet
Benzoati i natriumit është ruajtësi i parë i lejuar nga FDA në ushqime dhe është ende një aditiv ushqimor i përdorur gjerësisht. Është klasifikuar si përgjithësisht i njohur si i sigurt (GRAS), që do të thotë se ekspertët e konsiderojnë atë të sigurt kur përdoret siç synohet.
Është miratuar ndërkombëtarisht si një aditiv ushqimor dhe i është caktuar numri identifikues 211. Për shembull, është renditur si E211 në produktet ushqimore evropiane.
Benzoati i natriumit pengon rritjen e baktereve potencialisht të dëmshme, mykut dhe mikrobeve të tjera në ushqim, duke penguar kështu prishjen. Është veçanërisht efektiv në ushqimet acidike.
Prandaj, zakonisht përdoret në ushqime të tilla si sode, lëng limoni në shishe, turshi, pelte, salcë sallate, salcë soje dhe erëza të tjera.
Medikamentet
Benzoati i natriumit është një ruajtës në disa medikamente pa recetë dhe me recetë, veçanërisht në ilaçet e lëngshme si shurupi i kollës.
Përveç kësaj, mund të jetë një lubrifikant në prodhimin e pilulave dhe i bën tabletat transparente dhe të lëmuara, duke i ndihmuar ato të shpërbëhen me shpejtësi pasi t'i gëlltisni.
Së fundi, sasi më të konsiderueshme të benzoatit të natriumit mund të përshkruhen për të trajtuar nivelet e ngritura të amoniakut në gjak. Amoniaku është një nënprodukt i ndarjes së proteinave dhe nivelet e gjakut mund të rriten në mënyrë të rrezikshme në kushte të caktuara mjekësore.
Përdorime të tjera
Benzoati i natriumit përdoret zakonisht si një ruajtës në kozmetikë dhe në artikujt e kujdesit personal, të tilla si produktet e flokëve, pecetat për fëmijë, pasta e dhëmbëve dhe shpëlarësit e gojës.
Ka edhe përdorime industriale. Një nga aplikimet e tij më domethënëse është parandalimi i korrozionit, si për shembull në ftohësit për motorët e makinave.
Për më tepër, mund të përdoret si stabilizues në përpunimin e fotografive dhe për të përmirësuar forcën e disa llojeve të plastikës.
Sugjeruar për ju: Çamçakëzi Xanthan - A është ky shtesë ushqimor i shëndetshëm apo i dëmshëm?
Përmbledhje: Benzoati i natriumit është një kimikat i gjithanshëm me funksione ruajtëse, mjekësore dhe të tjera. Përdoret në ushqime të caktuara të paketuara, pije, ilaçe, kozmetikë, kujdes personal dhe produkte industriale.
Probleme të mundshme shëndetësore të benzoatit të natriumit
Disa njerëz në përgjithësi janë të pavëmendshëm ndaj të gjithë aditivëve kimikë, duke përfshirë benzoatin e natriumit. Studimet paraprake ngrenë pyetje në lidhje me sigurinë e tij, por nevojiten më shumë kërkime.
Shndërrohet në një agjent të mundshëm të kancerit
Një shqetësim i madh për përdorimin e benzoatit të natriumit është aftësia e tij për t'u kthyer në benzen, një kancerogjen i njohur.
Benzeni mund të formohet në sode dhe pije të tjera që përmbajnë benzoat natriumi dhe vitaminë C (acidi askorbik).
Veçanërisht, pijet dietike janë më të prirura për formimin e benzenit, pasi sheqeri në pijet e zakonshme të gazuara dhe pijet e frutave mund të zvogëlojë formimin e tij.
Faktorë të tjerë, duke përfshirë ekspozimin ndaj nxehtësisë dhe dritës dhe periudhat e zgjatura të ruajtjes, mund të rrisin nivelet e benzenit.
Në vitin 2005, 10 nga 200 pije të gazuara dhe pije të tjera frutash të testuara nga FDA përmbanin më shumë se 5 pjesë për miliard (ppb) benzen - kufiri për ujin e pijshëm të sigurt të vendosur nga Agjencia e Mbrojtjes së Mjedisit të SHBA (EPA).
Çuditërisht, pijet e gazuara dhe lëngjet dietike me shije frutash tejkalonin 5 ppb benzen. Që atëherë, këto dhjetë pije ose janë riformuluar për të dhënë nivele të pranueshme ose janë hequr tërësisht benzoat natriumi.
FDA nuk ka publikuar analiza më të fundit të produkteve, por ka deklaruar se nivelet e ulëta të benzenit në pije nuk paraqesin rrezik për shëndetin.
Megjithatë, mungojnë studimet afatgjata që vlerësojnë lidhjen midis konsumimit të rregullt të niveleve të ulëta të benzenit dhe rrezikut të kancerit.
Sugjeruar për ju: 8 intolerancat më të zakonshme ushqimore
Shqetësime të tjera të mundshme shëndetësore të benzoatit të natriumit
Studimet paraprake kanë vlerësuar rreziqe të tjera të mundshme të benzoatit të natriumit, të cilat përfshijnë:
- Inflamacion: Studimet e kafshëve sugjerojnë se benzoati i natriumit mund të aktivizojë rrugët inflamatore në trup në proporcion të drejtë me sasinë e konsumuar. Kjo përfshin inflamacionin që nxit zhvillimin e kancerit.
- Çrregullimi i deficitit të vëmendjes dhe hiperaktivitetit (ADHD): Një studim i studentëve të kolegjit lidhi ADHD me një konsum më të lartë të benzoatit të natriumit në pije. Shtesa gjithashtu është lidhur me ADHD te fëmijët në disa studime.
- Kontrolli i oreksit: Në një studim me epruvetë të qelizave yndyrore të miut, ekspozimi ndaj benzoatit të natriumit uli lirimin e leptinës, një hormon që shtyp oreksin. Rënia ishte 49-70%, në përpjesëtim të drejtë me ekspozimin.
- Stresi oksidativ: Studimet me epruveta sugjerojnë se sa më i lartë të jetë përqendrimi i benzoatit të natriumit, aq më shumë radikale të lira krijohen. Radikalet e lira mund të dëmtojnë qelizat tuaja dhe të rrisin rrezikun e sëmundjeve kronike.
- Alergjitë: Një përqindje e vogël e njerëzve mund të përjetojnë reaksione alergjike - të tilla si kruajtje dhe ënjtje - pas konsumimit të ushqimeve ose përdorimit të produkteve të kujdesit personal që përmbajnë benzoat natriumi.
Nevojiten më shumë kërkime për të konfirmuar këto gjetje fillestare, veçanërisht te njerëzit.
Përmbledhje: Studimet sugjerojnë se benzoati i natriumit mund të rrisë rrezikun e inflamacionit, stresit oksidativ, obezitetit, ADHD dhe alergjive. Mund të shndërrohet gjithashtu në benzen, një kancerogjen i mundshëm, por nivelet e ulëta që gjenden në pije konsiderohen të sigurta.
Benzoati i natriumit mund të ketë përfitime medicinale
Në doza më të mëdha, benzoati i natriumit mund të ndihmojë në trajtimin e kushteve të caktuara mjekësore.
Kimikati redukton nivelet e larta të amoniakut të mbetjeve në gjak, të tilla si te njerëzit me sëmundje të mëlçisë ose çrregullime të trashëguara të ciklit të uresë - kushte që kufizojnë sekretimin e amoniakut nëpërmjet urinës.
Për më tepër, shkencëtarët kanë identifikuar mënyrat se si benzoati i natriumit mund të ketë efekte medicinale, të tilla si duke lidhur komponimet e padëshiruara ose duke ndikuar në aktivitetin e disa enzimave që rrisin ose ulin nivelet e përbërësve të tjerë.
Sugjeruar për ju: Fenilalanina: Përfitimet, efektet anësore dhe burimet ushqimore
Përdorime të tjera të mundshme medicinale të benzoatit të natriumit që janë duke u hulumtuar përfshijnë:
- Skizofrenia: Në një studim gjashtëjavor te njerëzit me skizofreni, 1000 mg benzoat natriumi në ditë së bashku me terapinë standarde me ilaçe reduktuan simptomat me 21% në krahasim me placebo. Një studim i ngjashëm tregoi gjithashtu një përfitim.
- Skleroza e shumëfishtë (MS): Studimet e kafshëve dhe testeve sugjerojnë se benzoati i natriumit mund të ngadalësojë përparimin e MS. Kjo mund të përfshijë stimulimin e prodhimit të mielinës, mbulesën mbrojtëse të nervit të dëmtuar në MS.
- Depresioni: Në një rast studimi gjashtë-javor, një burrë me depresion të konsiderueshëm që i jepej 500 mg benzoat natriumi në ditë pati një përmirësim 64% në simptoma dhe skanimet MRI treguan strukturë të përmirësuar të trurit në lidhje me depresionin.
- Sëmundja e urinës me shurup panje: Kjo sëmundje e trashëguar pengon zbërthimin e aminoacideve të caktuara, duke e bërë që urina të nuhasë si shurup. Një studim në një fëmijë të vogël zbuloi se benzoati i natriumit intravenoz (IV) ndihmon në një fazë krize të sëmundjes.
- Çrregullim paniku: Kur një grua me çrregullim paniku - e karakterizuar nga ankthi, dhimbje barku, shtrëngim në gjoks dhe rrahje të rrahura - merrte 500 mg benzoat natriumi në ditë, simptomat e saj të panikut u reduktuan me 61% në gjashtë javë.
Pavarësisht përfitimeve të mundshme, benzoati i natriumit mund të ketë efekte anësore, duke përfshirë nauze, të vjella dhe dhimbje barku.
Për më tepër, dozat medicinale të benzoatit të natriumit mund të varfërojnë trupin tuaj nga aminoacidi karnitinë, i cili luan një rol kritik në prodhimin e energjisë. Kjo mund të bëjë të nevojshme marrjen e një suplementi karnitine.
Për këto arsye, benzoati i natriumit përshkruhet vetëm në doza të kontrolluara me kujdes dhe me monitorim të vazhdueshëm.
Përmbledhje: Ilaçi benzoat natriumi mund të trajtojë nivelet e larta të amoniakut në gjak. Gjithashtu është duke u studiuar për përdorim të mundshëm në kushte të tjera, duke përfshirë skizofreninë dhe sklerozën e shumëfishtë.
Siguria e përgjithshme e benzoatit të natriumit
FDA lejon një përqendrim deri në 0.1% të benzoatit të natriumit ndaj peshës në ushqime dhe pije. Nëse përdoret, duhet të përfshihet në listën e përbërësve.
Trupi juaj nuk grumbullon benzoat natriumi. Në vend të kësaj, ju e metabolizoni dhe e sekretoni atë në urinë brenda 24 orëve - gjë që kontribuon në sigurinë e saj.
OBSH ka vendosur nivelin e pranueshëm ditor të marrjes së benzoatit të natriumit në 0–2,27 mg për paund (0–5 mg për kg) të peshës trupore. Njerëzit në përgjithësi nuk e kalojnë dozën e pranueshme ditore përmes një diete të rregullt.
Megjithatë, disa njerëz mund të jenë më të ndjeshëm ndaj këtij aditiv. Konsultohuni me një mjek për testimin e duhur nëse dyshoni se keni një alergji ndaj benzoatit të natriumit.
Sa i përket benzoatit të natriumit në produktet e kujdesit personal, Grupi i Punës për Mjedisin e rendit aditivin në një nivel rreziku prej 3 në një shkallë nga 0 deri në 10 – që do të thotë se rreziku i përgjithshëm i përdorimit të tij është relativisht i ulët.
Përmbledhje: FDA kufizon sa benzoat natriumi mund të shtohet në ushqim dhe pije. Nuk ka gjasa të përjetoni toksicitet bazuar në ekspozimin tipik.
Përmbledhje
Benzoati i natriumit konsiderohet i sigurt dhe njerëzit në përgjithësi nuk e kalojnë dozën e pranueshme ditore prej 0-2,27 mg për kile (0-5 mg për kg) të peshës trupore. Megjithatë, disa individë mund të jenë më të ndjeshëm.
Ky shtesë është lidhur me një rrezik në rritje të çështjeve shëndetësore si inflamacioni, ADHD dhe obeziteti, por nevojiten më shumë kërkime.
Mos harroni se disa aditivë humbasin miratimin e tyre të Përgjithësisht të Njohur si të Sigurt (GRAS) me përfundimin e studimeve të reja, kështu që është e rëndësishme të vazhdoni të vlerësoni sigurinë e tyre dhe të njihni ndryshueshmërinë individuale në mënyrën se si tolerohet aditiv.
Pavarësisht, është gjithmonë e mençur të minimizoni marrjen e ushqimeve të përpunuara dhe të zgjidhni produkte të kujdesit personal me më pak aditivë të prodhuar nga njeriu dhe më shumë përbërës natyralë.
