Dieta pa laktozë është një model tipik ushqimi që eliminon ose kufizon laktozën, një lloj sheqeri në qumësht.
Megjithëse shumica e njerëzve e dinë se qumështi dhe produktet e qumështit zakonisht përmbajnë laktozë, ka shumë burime të tjera të fshehura të këtij sheqeri në furnizimin me ushqim.
Shumë produkte të pjekura, karamele, përzierje ëmbëlsirash dhe ushqime të ftohta përmbajnë laktozë.
Humbje peshe
Fitoni muskuj
Hani shëndetshëm
Eksploroni kuzhina të rejaKy artikull shqyrton nga afër ushqimet që duhet të hani dhe të shmangni si pjesë e një diete pa laktozë.
Kush duhet të ndjekë një dietë pa laktozë
Laktoza është një sheqer i thjeshtë që gjendet natyrshëm në qumësht dhe produkte qumështi, dhe zakonisht shpërbëhet nga laktaza, një enzimë në zorrën e vogël.
Megjithatë, shumë njerëz nuk mund të prodhojnë laktazë, gjë që rezulton në një paaftësi për të tretur laktozën në qumësht.
Është vlerësuar se afërsisht 65% e popullsisë së botës është intolerante ndaj laktozës, që do të thotë se ata nuk mund ta tresin laktozën.
Konsumimi i produkteve të laktozës mund të shkaktojë efekte anësore të padëshirueshme si dhimbje stomaku, fryrje dhe diarre për ata me intolerancë ndaj laktozës.
Për fat të mirë, ndjekja e një diete pa laktozë mund të minimizojë simptomat për ata me këtë gjendje.
Disa njerëz mund të miratojnë gjithashtu një dietë pa laktozë për të ulur konsumin e produkteve të qumështit, të cilat ata mund të dëshirojnë për arsye personale, fetare ose shëndetësore, si dhe shqetësime mjedisore ose etike.
Të tjerë mund të zgjedhin të eliminojnë laktozën si pjesë e një diete pa qumësht, e cila rekomandohet për ata me alergji ndaj proteinave të qumështit, duke përfshirë kazeinën ose hirrën.
Përmbledhje: Ata me intolerancë ndaj laktozës mund të miratojnë një dietë pa laktozë për të lehtësuar simptomat. Disa njerëz mund të zgjedhin gjithashtu të ndjekin një dietë pa laktozë për të ulur konsumin e produkteve të qumështit.
Ushqimet për të ngrënë në një dietë pa laktozë
Shumë ushqime mund të shijohen si pjesë e një diete të shëndetshme, pa laktozë, duke përfshirë:
- Frutat: mollë, portokall, manaferra, pjeshkë, kumbulla, rrush, ananas, mango
- Perimet: qepë, hudhra, brokoli, lakra jeshile, spinaq, rukola, zarzavate, kungull i njomë, karrota
- Mish: viçi, qengji, derri, viçi
- Shpendët: pulë, gjeldeti, patë, rosë
- Ushqim deti: ton, skumbri, salmon, açuge, karavidhe, sardele, molusqe
- Vezët: të verdhat e vezëve dhe të bardhat e vezëve
- Ushqimet e sojës: tofu, tempeh, natto, miso
- Bishtajoret: fasule të zeza, fasule, thjerrëza, fasule, qiqra
- Drithërat e plota: elb, hikërror, quinoa, kuskus, grurë, farro, tërshërë
- Arra: bajame, arra, fëstëkë, shqeme, arra braziliane, lajthi
- Farërat: fara chia, fara liri, fara luledielli, fara kungulli
- Alternativat e qumështit: qumësht pa laktozë, qumësht orizi, qumësht bajame, qumësht tërshërë, qumësht kokosi, qumësht shqeme, qumësht kërpi
- Kos pa laktozë: kos kokosi, kos me qumësht bajame, kos soje, kos shqeme
- Yndyrna të shëndetshme: avokado, vaj ulliri, vaj susami, vaj kokosi
- Barishte dhe erëza: shafran i Indisë, rigon, rozmarinë, borzilok, kopër, nenexhik
- Pijet: ujë, çaj, kafe të zier, ujë kokosi, lëng
Mbani në mend se produktet pa laktozë të prodhuara nga qumështi duhet të shmangen nga ata me alergji ndaj qumështit, pasi ato mund të përmbajnë proteina qumështi si kazeinë ose hirrë.
Përmbledhje: Shumë ushqime të shëndetshme mund të futen lehtësisht në një dietë pa laktozë, duke përfshirë frutat, perimet, drithërat, arrat, farat dhe bishtajore.
Ushqimet që duhen shmangur në një dietë pa laktozë
Laktoza gjendet kryesisht në produktet e qumështit, duke përfshirë kosin, djathin dhe gjalpin. Megjithatë, ajo gjendet gjithashtu në një shumëllojshmëri ushqimesh të tjera të përgatitura.
Produktet e qumështit
Disa produkte të qumështit përmbajnë sasi të ulëta të laktozës dhe mund të tolerohen nga shumë njerëz me intolerancë ndaj laktozës.
Për shembull, gjalpi përmban vetëm sasi të vogla dhe nuk ka gjasa të shkaktojë simptoma për ata me intolerancë ndaj laktozës nëse nuk konsumohen doza shumë të larta. Veçanërisht, gjalpi i kulluar nuk përmban pothuajse asnjë laktozë.
Ndërkohë, disa lloje të kosit përmbajnë baktere të dobishme që mund të ndihmojnë në tretjen e laktozës.
Produkte të tjera të qumështit që shpesh përmbajnë sasi të ulët të laktozës përfshijnë kefirin, skyr, djathërat e vjetëruar ose të fortë dhe kremin e rëndë.
Megjithëse intoleranca e lehtë ndaj laktozës mund t'i tolerojë këto ushqime, njerëzit me alergji ndaj qumështit ose ata që shmangin laktozën për arsye të tjera mund të dëshirojnë ende t'i eliminojnë këta përbërës nga dieta e tyre.
Këtu janë disa produkte qumështi që mund të dëshironi të shmangni si pjesë e një diete pa laktozë:
Sugjeruar për ju: Intoleranca ndaj laktozës: Shkaqet, simptomat dhe trajtimi
- qumësht - të gjitha llojet e qumështit të lopës, qumështit të dhisë dhe qumështit të buallit
- djathë — veçanërisht djathërat e butë, si djathi krem, gjizë, mocarela dhe rikota
- gjalpë
- kos
- akullore, kos të ngrirë dhe sherbet me bazë qumështi
- dhallë
- salcë kosi
- Shllak embelsire
Ushqimet e përgatitura
Përveç pranisë në produktet e qumështit, laktoza mund të gjendet në shumë produkte të tjera ushqimore të përgatitura.
Kontrollimi i etiketës për bulmet të shtuar mund të ndihmojë në identifikimin nëse një produkt përmban laktozë.
Këtu janë disa ushqime që mund të përmbajnë laktozë:
- ushqime komode
- përzierjet e menjëhershme të patates
- Salcat, supat dhe salcat me bazë kremi ose djathi
- bukë, tortilla, krisur dhe biskota
- mallra të pjekura dhe ëmbëlsira
- perime me krem
- karamele, duke përfshirë çokollata dhe ëmbëlsira
- përzierje vaffle, petulla, kifle dhe ëmbëlsira
- drithërat e mëngjesit
- mish të përpunuar, duke përfshirë hot dog-ët, proshutën, sallamin dhe ftohjet
- kafe e shpejt
- salcë sallate
- patate të skuqura me aromë
Përmbledhje: Laktoza zakonisht gjendet në produktet e qumështit, duke përfshirë qumështin, djathin dhe gjalpin. Mund të jetë gjithashtu i pranishëm në shumë ushqime të përgatitura, si p.sh. pjekje të pjekura, salca me bazë kremi dhe mish të përpunuar.
Si të identifikoni laktozën në ushqime
Nëse nuk jeni të sigurt nëse një ushqim specifik përmban laktozë, kontrollimi i etiketës mund të jetë shumë i dobishëm.
Kërkoni qumësht ose produkte qumështi të shtuar, të cilat mund të renditen si lëndë të ngurta qumështi, hirrë ose sheqer qumështi.
Përbërës të tjerë që tregojnë se një produkt mund të përmbajë laktozë përfshijnë:
- gjalpë
- dhallë
- djathë
- qumështi i kondensuar
- krem
- gjizë
- qumesht i avulluar
- qumësht dhie
- laktozë
- qumësht i maltuar
- qumësht
- nënproduktet e qumështit
- kazeinë qumështi
- qumesht pluhur
- sheqer qumështi
- qumësht pluhur
- salcë kosi
- hirrë
- koncentrat i proteinës së hirrës
Mbani në mend se, pavarësisht se kanë një emër të ngjashëm, përbërësit si laktat, acid laktik dhe laktalbumin nuk kanë lidhje me laktozën.
Sugjeruar për ju: Indeksi glicemik: çfarë është dhe si ta përdorim
Përmbledhje: Kontrollimi i etiketës për qumësht ose produkte qumështi të shtuar mund të ndihmojë në përcaktimin nëse një produkt mund të përmbajë laktozë.
Përmbledhje
Laktoza është një lloj sheqeri qumështi që gjendet në ushqime të ndryshme, duke përfshirë produktet e qumështit dhe shumë ushqime të përpunuara ose të përgatitura si supat, salcat dhe drithërat e mëngjesit.
Për fat të mirë, shumë ushqime mund të shijohen si pjesë e një diete pa laktozë, duke përfshirë frutat, perimet, drithërat, bishtajoret dhe proteinat.
Për më tepër, kontrollimi i etiketës së ushqimeve tuaja të preferuara është një strategji e thjeshtë për të përcaktuar nëse një produkt përmban laktozë.
