A është makarona vegane?
Përgjigja e shkurtër: Disa makarona janë vegane, dhe disa makarona jo.
Shumica e makaronave të paketuara, duke përfshirë spageti, rotini dhe çdo lloj tjetër, janë 100% vegane. Për ta ditur me siguri, thjesht kontrolloni përbërësit në paketimin tuaj!
Ndonjëherë, ju mund të shihni "vezën" të renditur si një përbërës në llojet "e freskëta" të makaronave. Shmangni ato, por në përgjithësi, makaronat nuk përmbajnë përbërës nga kafshët.
A janë të gjitha makarona vegane?
Makaronat ekzistojnë për një kohë të gjatë. Makaronat e kanë origjinën në Itali, ku njerëzit tradicionalisht përzien brumë pa maja të miellit të grurit të fortë me ujë ose vezë.
Tani ka më shumë se 300 forma makarona. Jo të gjithë janë veganë.
Makaronat e freskëta bëhen ndonjëherë me vezë (edhe pse vaji mund të përdoret në vend të vezës). Shumica e makaronave të paketuara janë vegane, por është një ide e mirë të kontrolloni përbërësit për çdo rast.
Si bëhen makaronat?
Kjo pyetje duhet të përgjigjet në dy pjesë, pasi ekzistojnë dy mënyra të dallueshme për ta bërë këtë ushqim të shijshëm kryesor.
Ka makarona të freskëta, të cilat shpesh bëhen dhe gatuhen në të njëjtën ulje. Dhe ka makarona të thata. Makaronat e thata zakonisht boksohen për shitje në dyqanet ushqimore për tu gatuar në një datë të mëvonshme.
Këto dy lloje janë shumë të ndryshëm në prodhimin e tyre dhe nëse janë veganë.
Makarona të freskëta
Përbërësit tipikë për makaronat e freskëta përfshijnë miell, ujë, kripë dhe vezë. Ndërsa disa makarona të freskëta bëhen me vaj në vend të vezëve, vezët janë një përbërës i përhapur në makaronat e freskëta.
Së pari, mielli dhe kripa përzihen së bashku në një tas përzierës. Tjetra, një "pus" është bërë në mes të miellit. Këtu hyjnë vezët: ato janë thyer, kështu që ato futen mirë në miell.
Mielli ngadalë përzihet në vezë derisa të formohet një lloj brumi. Sapo vezët dhe mielli të përzihen plotësisht, gatim mund të fillojë. Brumi brumoset derisa të mos shihni flluska ajri kur ta prisni.
Sapo të përfundojë ai hap, brumi duhet të pushojë përpara se të pritet në formën e zgjedhur: fettuccine, spageti, petë lazanje, ju e quani. Pastaj, është gati të hidhet në ujë të valë për tu gatuar.
Makarona të thata
Ju mund të thani makarona që keni bërë të freskëta, që do të thotë se disa lloje të thata makarona mund të përmbajnë vezë.
Sidoqoftë, shumica e makaronave të prodhuara në masë, të kuti dhe të thata që do të gjeni nuk përmbajnë ndonjë produkt shtazor. Në fakt, ata zakonisht kanë vetëm dy përbërës: miell dhe bollgur.
Prodhimi tregtar i makaronave të thata është një proces i gjatë. Së pari, bollgur, i marrë nga një produkt gruri, është i përzier me ujë. Makineritë do të përziejnë shumë tonë brumë makarona çdo ditë. Pas përzierjes, brumi shtypet përmes formave të makaronave për të marrë formën e dëshiruar.
Pasi brumi të formohet dhe të pritet, ajo dërgohet në një tharëse industriale që thaj makaronat në temperatura të larta. Kur makaronat thahen plotësisht, ato paketohen në kuti dhe dërgohen në dyqanet në të gjithë botën.
Renditja e makaronave vegane në një restorant
Nëse jeni duke ngrënë jashtë, gjithmonë do të rekomandonim të kontrollonit nëse një pjatë është vegane. Produktet e kafshëve, qofshin ato të një gjalpi për të përfunduar një salcë, disa ançuqe që përdoren për të aromatizuar një pjatë, por mezi vërehen ndryshe, ose vezët në makarona shpesh "depërtojnë" në enët. Thjesht pyesni kamerierin dhe kërkoni që ata të kontrollohen me menaxherin ose kuzhinierin nëse tregojnë ndonjë hezitim.
