Në këtë artikull
A është vegane me çokollatë?
Përgjigja e shkurtër: Po, çokollatë mundet jesh vegan. Por gjithçka varet nga përbërësit.
Çokollata bëhet nga fasulet e kakaos, të cilat rriten në pemët e kakaos. Kjo do të thotë që çokollata është në thelb një ushqim me bazë bimore.
Nëse çokollata është vegane apo jo, bëhet pak më e komplikuar kur filloni të merrni parasysh procesin e bërjes së çokollatës. Nëse filloni të shtoni përbërës të ndryshëm, siç është qumështi, çokollata nuk është më vegane.
Humbje peshe
Fitoni muskuj
Hani shëndetshëm
Eksploroni kuzhina të rejaÇfarë është çokollata?
Nga është bërë çokollata?
Procesi fillon me pemën e kakaos. Fermerët korrin fasule kakao midis tetorit dhe dhjetorit.
Fasulet vendosen më pas midis shtresave të gjetheve të bananes për gjashtë ditë për të kulluar tulin e leshit para se të thahen në diell dhe të dërgohen në një fabrikë për përpunim. Aty, fasulet fermentohen dhe piqen.
Pas kësaj, ato ndahen në brinjë të vegjël të quajtur kakao, të cilat përmbajnë gjalpë kakao. Nyjet bluhen në pije kakao dhe ndahen nga pjesa yndyrore, e quajtur gjalpë kakao.
Bishtat e kakaos rafinohen më tej në trupa të fortë kakao të përzier me nivele të ndryshme sheqeri dhe nganjëherë qumësht, në varësi të llojit të shufrës që bëhet. Pasi të hiqen brinjët, fasulja e kakaos bluhet në një pluhur kakao që përdoret për pjekje ose pije.
Pse disa çokollata kanë qumësht në të?
Qumështi dhe qumështi pluhur i shtohen çokollatës për t'i dhënë asaj një aromë më të ëmbël, më të butë dhe më të butë se çokollata e zezë. Një përmbajtje e lartë e kakaos gjithashtu e bën çokollatën më të brishtë, kështu që çokollata e qumështit është më e butë në krahasim.
Çfarë është çokollata vegane?
Çokollatë Vegan është çdo çokollatë që bëhet pa përbërës që vijnë nga kafshët. Shikoni shufra çokollate me një sasi minimale përbërësish. Një shirit çokollatë tipik duhet të përfshijë pije alkoolike me çokollatë, sheqer, gjalpë kakao (po, ky yndyrë natyrale e kakaos është vegan) dhe vanilje.
Çokollata e zezë është një mundësi e shkëlqyeshme për veganët. Kërkoni çokollatë me përmbajtje kakao 50% ose më shumë. Përqindja më e lartë e kakaos tregon një përmbajtje më të lartë të çokollatës.
A shijon e njëjta çokollatë vegane?
Përgjigja e shkurtër: Jo, çokollata vegane nuk ka shije të njëjtë me shiritat klasikë të çokollatës me qumësht.
Por, qumështi i qumështit nuk është i nevojshëm për çokollatën. Disa kompani kanë arritur një strukturë kremoze duke përdorur mundësi pa qumësht, duke përfshirë qumështin e kokosit, qumështin e shqemës, qumështin e tërshërës, dhe madje edhe gjalpin e lajthisë.
Disa kompani të teknologjisë ushqimore po punojnë në krijimin e proteinave të qumështit pa qumësht që markat mund të përdorin për të prodhuar produkte, kështu që ne mund të kemi një çokollatë "të vërtetë" të qumështit vegan një ditë.
Përfitimet shëndetësore të çokollatës
Ngrënia e një ose dy katrorëve me çokollatë të zezë në ditë vjen me disa përfitime shtesë shëndetësore. Çokollata e zezë përmban flavanole, një përbërje që ndodh natyrshëm dhe mund të ndihmojë në mbrojtjen e zemrës nga sëmundjet kardiovaskulare. Flavanols janë gjithashtu të njohur për të ulur presionin e gjakut. Studimet afatshkurtra kanë zbuluar se flavanolet në çokollatë mund të rrisin ndjeshmërinë ndaj insulinës, që do të thotë se ato mund të zvogëlojnë rrezikun e diabetit në planin afatgjatë.
Çokollata e zezë është gjithashtu një burim i mirë i hekurit, bakrit, magnezit, zinkut dhe fosforit.
