Kremi i rëndë konsiderohet një përbërës kryesor - dhe për arsye të mirë. Përdoret në një shumëllojshmëri të gjerë recetash, duke përfshirë supa, salca, gjalpë shtëpie, akullore dhe salcë kosi.
Nganjëherë quhet krem i rëndë për kamxhik, është bërë nga pjesa me yndyrë të lartë të qumështit të freskët. Kur qumështi i freskët lihet të qëndrojë, një krem i trashë ngrihet lart dhe mund të hiqet.
I përbërë nga 36-40% yndyrë, kremi i rëndë është më i yndyrshëm se varietetet e tjera të kremrave, duke përfshirë kremin e rrahur, gjysmë e gjysmë dhe kremin e lehtë.
Megjithatë, për shkak se kremi i rëndë është i pasur me yndyrë dhe përmban qumësht, mund të mos jetë një opsion i përshtatshëm për të gjithë.
Nëse jeni duke kërkuar të zëvendësoni kremin e rëndë me një alternativë me pak yndyrë ose pa qumësht, ka shumë zëvendësues.
Ky artikull shqyrton 10 nga zëvendësuesit më të mirë për kremin e trashë.
1. Qumësht dhe gjalpë
Kombinimi i qumështit dhe gjalpit është një zëvendësim i lehtë dhe i pagabueshëm për kremin e trashë që do të funksionojë për shumicën e recetave.
Gjalpi shton yndyrë shtesë në qumësht, duke e bërë përqindjen e tij të yndyrës të ngjashme me atë të kremit të trashë.
Kombinoni 1/4 filxhani (57 gram) gjalpë të shkrirë me 3/4 filxhan (178 mL) qumësht dhe përzieni tërësisht për të bërë 1 filxhan (237 ml) krem të trashë. Ju gjithashtu mund të shtoni një lugë (8 gram) miell për të trashur lëngun, veçanërisht nëse jeni duke përdorur qumësht me pak yndyrë.
Mbani në mend se ky zëvendësues funksionon mirë për recetat e gatimit dhe pjekjes në të cilat përdoret krem i trashë për të shtuar aromë dhe krem. Megjithatë, nuk do të rrihet në të njëjtën mënyrë si kremi i rëndë.
Përmbledhje: Për të zëvendësuar 1 filxhan (237 mL) krem të rëndë, përzieni 1/4 filxhani (57 gram) gjalpë të shkrirë me 3/4 filxhan (177 mL) qumësht. Ky mbajtës është më i miri për gatim dhe pjekje, jo për fshikullim.
2. Qumësht soje dhe vaj ulliri
Për një alternativë vegane dhe pa qumësht për kremin e rëndë, provoni të përzieni qumështin e sojës me vaj ulliri.
Ashtu si çiftëzimi i qumështit dhe gjalpit, vaji i ullirit shton yndyrë në qumështin e sojës për një shije dhe funksion të krahasueshëm me kremin e rëndë.
Për të përsëritur shijen dhe trashësinë e 1 filxhan (237 mL) krem të rëndë, kombinoni 2/3 filxhan (159 mL) qumësht soje me 1/3 filxhan (79 mL) vaj ulliri.
Ky zëvendësues është më i miri për të shtuar butësi dhe shije në gatim dhe pjekje, por nuk duhet të përdoret në receta që kërkojnë kamxhik.
Përmbledhje: Kombinoni 2/3 filxhan (159 mL) qumësht soje me 1/3 filxhan (79 mL) vaj ulliri për të zëvendësuar 1 filxhan (237 mL) krem të rëndë. Ky mbajtës është më i miri për të shtuar butësi dhe shije në gatim dhe pjekje, jo për fshikullim.
3. Qumësht dhe niseshte misri
Nëse jeni duke kërkuar për një alternativë me pak yndyrë dhe me kalori të ulët për kremin e rëndë, ky kombinim mund të funksionojë mirë për ju.
Niseshte misri përdoret për të trashur qumështin për të ndihmuar në riprodhimin e strukturës së kremit të trashë.
Për të zëvendësuar 1 filxhan (237 mL) krem të rëndë në recetën tuaj, shtoni 2 lugë (19 gram) niseshte misri në 1 filxhan (237 mL) qumësht dhe përzieni, duke e lënë përzierjen të trashet.
Ju mund të përdorni qumësht të plotë ose të zgjidhni qumështin e skremuar për të ndihmuar në uljen e kalorive dhe përmbajtjes së yndyrës në recetën tuaj.
Ky zëvendësues është veçanërisht i dobishëm në gatim, por mund të ndryshojë strukturën e produkteve të pjekura dhe nuk do të rrahë aq mirë sa kremi i rëndë.
Përmbledhje: Për të zëvendësuar 1 filxhan (237 mL) krem të rëndë, shtoni 2 lugë gjelle (19 gram) niseshte misri në 1 filxhan (237 mL) qumësht dhe përzieni mirë. Ky zëvendësues me pak yndyrë dhe më pak kalori përdoret më së miri në gatim. Megjithatë, mund të ndryshojë strukturën e mallrave të pjekura dhe nuk do të rrahë aq mirë sa kremi i trashë.
4. Krem gjysmë e gjysmë dhe gjalpë
Me një majë, krem gjysmë e gjysmë i kombinuar me gjalpë mund të jetë një zëvendësues i thjeshtë për shumë receta që kërkojnë krem të trashë.
Sugjeruar për ju: Zëvendësuesit e qumështit të kokosit: 11 alternativa të shijshme
Kremi gjysmë e gjysmë është bërë nga qumështi i plotë dhe kremi, por përmban rreth një të tretën e yndyrës së kremit të rëndë.
Shtimi i gjalpit ndihmon në rritjen e përqindjes së yndyrës gjysmë e gjysmë, duke e bërë atë një alternativë të përshtatshme për kremin e rëndë në pothuajse çdo recetë, përfshirë ato që kërkojnë rrahje.
Ju gjithashtu mund të përdorni gjysmë e gjysmë për të zëvendësuar kremin e rëndë pa shtuar gjalpë në disa receta, si salcat dhe supat.
Për të zëvendësuar 1 filxhan (237 mL) krem të rëndë, përzieni 7/8 filxhan (232 gram) gjysmë e gjysmë me 1/8 filxhan (29 gram) gjalpë të shkrirë.
Përmbledhje: Për të zëvendësuar 1 filxhan (237 mL) krem të rëndë, kombinoni 7/8 filxhan (232 gram) gjysmë e gjysmë me 1/8 filxhan (29 gram) gjalpë të shkrirë. Ky zëvendësues funksionon pothuajse në çdo recetë, përfshirë ato që kërkojnë kamxhik.
5. Tofu mëndafshi dhe qumësht soje
Ashtu si tofu i zakonshëm, tofu i mëndafshtë është bërë nga qumështi i kondensuar i sojës që është formuar në blloqe të bardha të ngurta.
Megjithatë, tofu i mëndafshtë ka një konsistencë më të butë dhe mund të përzihet lehtësisht në një zëvendësues me proteina të lartë dhe pa qumësht për kremin e rëndë.
Përzierja e tij me qumësht soje ndihmon për t'i dhënë një strukturë të lëmuar për të hequr gunga. Në vend të qumështit të sojës mund të përdorni gjithashtu qumësht të zakonshëm ose qumësht tjetër me bazë bimore.
Kombinoni pjesë të barabarta tofu të mëndafshtë dhe qumështin e sojës dhe përzieni tërësisht në një blender zhytjeje ose përpunues ushqimi derisa përzierja të arrijë një konsistencë të butë dhe të trashë. Më pas përdorni atë në vend të një sasie të barabartë kremi të rëndë për të trashur recetat tuaja të preferuara, si supat ose salcat.
Për shkak se mund të rrihet si krem i rëndë, mund të shtoni edhe pak ekstrakt vanilje ose të spërkatni sheqer për ta bërë atë në një majë vegane të bërë vetë për ëmbëlsirat.
Sugjeruar për ju: Udhëzues për pjekjen vegane
Përmbledhje: Përzieni pjesë të barabarta tofu të mëndafshtë dhe qumësht soje dhe përzieni tërësisht për të bërë një zëvendësues të lartë të proteinave dhe vegan për kremin e trashë. Kjo përzierje funksionon mirë për të trashur supat dhe salcat. Mund të rrihet edhe si krem i trashë.
6. Kos dhe qumësht grek
Një përzierje e kosit grek dhe qumështit të plotë është një tjetër alternativë ndaj kremit të trashë që do t'ju ndihmojë të trasni recetat tuaja.
Kosi grek është i pasur me proteina dhe mund t'i japë një kthesë të shëndetshme produktit tuaj të përfunduar duke rritur përmbajtjen e proteinave.
Është më i trashë se kremi i trashë, por mund të shtoni qumësht për ta holluar dhe për të arritur një strukturë të ngjashme me atë të kremit të rëndë.
Përzieni pjesë të barabarta të kosit grek dhe qumështit të plotë dhe përdoreni në vend të të njëjtës sasi kremi të trashë.
Vini re se ky zëvendësues mund t'u shtojë trashësi pjatave si supave ose salcave, por nuk duhet të përdoret në receta që kërkojnë kamxhik.
Për më tepër, kosi grek ka më pak yndyrë dhe mund të mos japë të njëjtën butësi ose shije si kremi i rëndë në produktet e pjekura ose ëmbëlsirat.
Përmbledhje: Për një alternativë me proteina më të lartë ndaj kremit të trashë, kombinoni pjesë të barabarta të kosit grek dhe qumështit të plotë dhe përdorni përzierjen në vend të të njëjtës sasi kremi të trashë. Ky kombinim është i shkëlqyeshëm për trashjen e supave ose salcave, por nuk mund të përdoret për fshikullim.
7. Qumësht i avulluar
Qumështi i avulluar është një produkt qumështi i konservuar, i qëndrueshëm në raft, me rreth 60% më pak ujë se qumështi i zakonshëm.
Kështu, është më i trashë dhe më kremoz se qumështi dhe mund të jetë një alternativë e lehtë me pak kalori ndaj kremit të rëndë në disa receta.
Qumështi i avulluar është më i miri për recetat në të cilat kremi i trashë është një përbërës i lëngshëm, si p.sh. në produktet e pjekura, pasi nuk do të japë të njëjtën trashësi si kremi i trashë dhe nuk rrihet gjithashtu.
Për rezultate më të mira, zëvendësoni kremin e trashë me një sasi të barabartë qumështi të avulluar. Nëse jeni duke bërë një ëmbëlsirë, mund të shtoni edhe disa pika ekstrakt vanilje për ta ëmbëlsuar atë.
Përmbledhje: Qumështi i avulluar mund të përdoret si zëvendësues në recetat në të cilat kremi i trashë përdoret si një përbërës i lëngshëm,
të tilla si në produktet e pjekura. Megjithatë, ajo nuk fshikullon mirë. Zëvendësoni kremin e trashë në recetat tuaja me një sasi të barabartë qumështi të avulluar.
Sugjeruar për ju: 9 zëvendësues të shijshëm të majonezës (përfshirë opsionet vegane)
8. Gjizë dhe qumësht
Gjiza bëhet nga gjiza e qumështit të lopës. Është i pasur me proteina dhe shumë mikronutrientë, duke e bërë atë një zëvendësues të shëndetshëm për kremin e rëndë.
Vetëm gjiza mund të jetë një zëvendësues i mirë për kremin e trashë për të ndihmuar në shtimin e trashësisë së recetave si salcat. Thjesht hiqni gunga duke i përzier me një blender zhytjeje ose përpunues ushqimi.
Ju gjithashtu mund ta përzieni me qumësht për të ndihmuar në përsëritjen e strukturës së butë dhe kremoze të kremit të rëndë për përdorim në receta të tjera.
Kombinoni pjesë të barabarta gjizë dhe qumësht dhe përzieni derisa të hiqen të gjitha kokrrat. Ju mund ta përdorni këtë përzierje në vend të një sasie të barabartë kremi të trashë.
Sigurohuni që të zgjidhni receta që janë të pajtueshme me aromën e veçantë dhe të shijshme të gjizës, të tilla si supa dhe salca të shijshme.
Për më tepër, mbani mend se gjiza mund të jetë e pasur me natrium. Nëse jeni të ndjeshëm ndaj kripës, mund të dëshironi të zgjidhni një varietet me më pak natrium ose të rregulloni sasinë e kripës në recetën tuaj nëse përdorni këtë zëvendësim.
Përmbledhje: Gjiza mund të jetë një zëvendësues i pasur me proteina dhe lëndë ushqyese për kremin e trashë. Kombinoni pjesë të barabarta gjizë dhe qumësht dhe përzieni derisa të hiqen të gjitha kokrrat. Ju mund ta përdorni këtë përzierje në vend të të njëjtës sasi kremi të rëndë në recetat në të cilat shija është e përputhshme.
9. Krem kokosi
Kremi i kokosit është një përbërës i gjithanshëm që bën një zëvendësues të shkëlqyer vegan për kremin e trashë.
Ndërsa mund të blihet i përgatitur paraprakisht, është gjithashtu i thjeshtë për t'u bërë në shtëpi duke përdorur qumësht kokosi.
Thjesht ftohni një kanaçe me qumësht kokosi me yndyrë të plotë në frigorifer gjatë natës, hapeni dhe derdhni përmbajtjen e lëngshme në një enë tjetër. Kremi i trashë dhe i ngurtësuar i kokosit që ka mbetur më pas mund të hiqet nga kutia dhe të përdoret si zëvendësim për kremin e trashë.
Ndërroni një sasi të barabartë kremi të rëndë me kremin e kokosit dhe përdorni atë në recetat për ëmbëlsirat tuaja të preferuara dhe produktet e pjekura. Mund ta përdorni edhe për të bërë akullore kokosi ose për ta rrahur dhe për ta përdorur si një majë të shijshme për ëmbëlsira.
Megjithëse kremi i kokosit ka veti të ngjashme me ato të kremit të rëndë, mbani në mend se ai mund të ndryshojë shijen e produktit tuaj përfundimtar dhe duhet të përdoret vetëm në receta të përshtatshme.
Përmbledhje: Ju mund të zëvendësoni një sasi të barabartë kremi të trashë me krem kokosi dhe ta përdorni si një alternativë pa qumësht në recetat që kërkojnë krem të trashë. Mund të piqet, gatuhet dhe rrihet, por ka një aromë kokosi, kështu që zgjidhni recetat tuaja në përputhje me rrethanat.
10. Krem djathi
Krem djathi është një lloj djathi i freskët i bërë nga qumështi dhe kremi. Megjithëse përdoret më shpesh si një lyerje për bagels dhe një përbërës yll në ëmbëlsira me djathë, ai gjithashtu mund të jetë një zëvendësues i mirë për kremin e trashë në disa receta.
Në veçanti, krem djathi bën një zëvendësues të mirë për kremrat dhe mund të ndihmojë në trashjen e supave dhe salcave me bazë kremi. Megjithatë, nuk duhet të përdoret si zëvendësim për kremin e trashë në recetat që kërkojnë kamxhik.
Djathi krem do të funksionojë si një zëvendësues një-për-një për kremin e trashë.
Mbani në mend se krem djathi mund të ndryshojë shijen dhe strukturën e produktit përfundimtar, prandaj sigurohuni që ta përdorni në receta të përshtatshme në të cilat shijet do të funksionojnë së bashku, si në supat kremoze ose salcat me djathë.
Përmbledhje: Krem djathi mund të përdoret në vend të një sasie të barabartë kremi të rëndë në supa dhe salca. Nuk është i përshtatshëm për fshikullim.
Përmbledhje
Kremi i rëndë gjendet në një gamë të gjerë recetash, të kripura dhe të ëmbla.
Për fat të mirë, nëse nuk keni konsumuar krem të trashë ose preferoni një alternativë me pak yndyrë ose vegan, ka shumë zëvendësues.
Disa madje përmbajnë proteina të shtuara ose shkurtojnë kaloritë. Këto përfshijnë kos grek, gjizë dhe tofu të mëndafshtë.
Megjithatë, zëvendësimi i çdo përbërësi në një recetë mund të modifikojë shijen dhe strukturën, prandaj sigurohuni që t'i përdorni këto zëvendësues në receta të përputhshme.
Sugjeruar për ju: 7 zëvendësues krijues për salcë kosi
