Së bashku me glukozën, fruktoza është një nga dy përbërësit kryesorë të sheqerit të shtuar.
Disa ekspertë shëndetësorë besojnë se fruktoza është më e keqja nga të dyja, të paktën kur konsumohet me tepricë.
A mbështeten këto shqetësime nga shkenca? Ky artikull shqyrton provat.
Humbje peshe
Fitoni muskuj
Hani shëndetshëm
Eksploroni kuzhina të rejaÇfarë është fruktoza?
Fruktoza është një lloj sheqeri i thjeshtë që përbën 50% të sheqerit të tryezës (saharoza).
Sheqeri i tryezës gjithashtu përbëhet nga glukoza, e cila është burimi kryesor i energjisë për qelizat e trupit tuaj.
Megjithatë, fruktoza duhet të shndërrohet në glukozë nga mëlçia përpara se të mund të përdoret nga trupi.
Gjendet gjithashtu në ëmbëlsues të ndryshëm me sheqer si shurupi i misrit me fruktozë të lartë dhe shurupi agave. Nëse një produkt liston sheqerin e shtuar si një nga përbërësit kryesorë të tij, mund të jeni shumë i sigurt se është i pasur me fruktozë. Shoqata Amerikane e Zemrës rekomandon jo më shumë se 5 lugë sheqer të shtuar për gratë dhe 9 lugë gjelle për burrat.
Para prodhimit masiv të sheqerit të rafinuar, njerëzit rrallë e konsumonin atë në sasi të larta. Ndërsa disa fruta dhe perime të ëmbla përmbajnë fruktozë, ato ofrojnë sasi relativisht të ulëta.
Disa njerëz nuk thithin të gjithë fruktozën që hanë. Kjo gjendje njihet si keqpërthithja e fruktozës, e cila karakterizohet nga gazi i tepërt dhe shqetësime në tretje.
Në ata me keqpërthithje të fruktozës, fruktoza vepron si një karbohidrat i fermentueshëm dhe kategorizohet si një FODMAP.
Ndryshe nga glukoza, fruktoza shkakton një rritje të ulët të niveleve të sheqerit në gjak. Prandaj, disa profesionistë shëndetësorë rekomandojnë fruktozën si një ëmbëlsues "të sigurt" për njerëzit me diabet të tipit 2.
Megjithatë, të tjerë janë të shqetësuar se marrja e tepërt e fruktozës mund të kontribuojë në disa çrregullime metabolike. Këto shqetësime diskutohen në kapitullin vijues.
Përmbledhje: Fruktoza është një lloj sheqeri që përbën rreth 50% të sheqerit të tryezës dhe shurupit të misrit me fruktozë të lartë. Shkencëtarët janë të shqetësuar se marrja e tepërt mund të shkaktojë çrregullime metabolike.
Pse fruktoza është e keqe për ju?
Glukoza dhe fruktoza metabolizohen shumë ndryshe nga trupi.
Ndërsa çdo qelizë në trup mund të përdorë glukozën, mëlçia është organi i vetëm që mund të metabolizojë fruktozën në sasi të konsiderueshme.
Kur njerëzit hanë një dietë të pasur me kalori dhe me fruktozë, mëlçia mbingarkohet dhe fillon ta kthejë fruktozën në yndyrë.
Shumë shkencëtarë besojnë se konsumimi i tepërt i fruktozës mund të jetë një shtytës kryesor i shumë prej sëmundjeve më serioze të ditëve të sotme. Këto përfshijnë obezitetin, diabetin e tipit II, sëmundjet e zemrës dhe madje edhe kancerin.
Megjithatë, nevojiten më shumë prova njerëzore. Studiuesit debatojnë për masën në të cilën fruktoza kontribuon në këto çrregullime.
Përmbledhje: Shumë profesionistë shëndetësorë kanë pohuar se marrja e tepërt e fruktozës është një shkak kryesor i çrregullimeve metabolike.
Efektet e dëmshme të fruktozës së tepërt
Ndërsa fruktoza e tepërt është padyshim e pashëndetshme, efektet e saj shëndetësore janë të diskutueshme.
Megjithatë, ka një numër të konsiderueshëm provash që justifikojnë shqetësimet.
Ngrënia e shumë fruktozës në formën e sheqernave të shtuara mund:
- Dëmtoni përbërjen e lipideve të gjakut. Fruktoza mund të rrisë nivelet e kolesterolit VLDL, duke çuar në akumulimin e yndyrës rreth organeve dhe potencialisht sëmundje të zemrës.
- Rritja e niveleve të acidit urik në gjak, duke çuar në përdhes dhe presion të lartë të gjakut.
- Shkakton depozitimin e yndyrës në mëlçi, duke çuar potencialisht në sëmundje të mëlçisë yndyrore joalkoolike.
- Shkakton rezistencë ndaj insulinës, e cila mund të çojë në obezitet dhe diabetin e tipit II.
- Fruktoza nuk e ndrydh oreksin aq sa e bën glukoza. Si rezultat, mund të nxisë të ngrënit e tepërt.
- Konsumimi i tepërt i fruktozës mund të shkaktojë rezistencë ndaj leptinës, të shqetësojë rregullimin e yndyrës së trupit dhe të kontribuojë në obezitet.
Vini re se jo e gjithë kjo është vërtetuar përtej hijes së dyshimit në studimet e kontrolluara. Megjithatë, provat janë ende atje, dhe më shumë studime do të japin një pamje më të qartë në vitet dhe dekadat e ardhshme.
Sugjeruar për ju: Nektari agave: Një ëmbëlsues që është edhe më i keq se sheqeri?
Përmbledhje: Shumë studime sugjerojnë se një konsum i lartë i fruktozës mund të kontribuojë në sëmundjet kronike te njerëzit.
Fruktoza nga sheqernat e shtuara është e keqe për ju, frutat jo
Është e rëndësishme të kuptohet se e gjithë kjo nuk vlen për frutat e plota.
Frutat nuk janë thjesht qese ujore me fruktozë, ato janë ushqime të vërteta me një densitet të ulët kalori dhe shumë fibra.
Është e vështirë të hahet tepër dhe do t'ju duhet të hani sasi shumë të mëdha për të arritur nivele të dëmshme të fruktozës. Në përgjithësi, frutat janë një burim i vogël i fruktozës në dietë në krahasim me sheqernat e shtuara.
Efektet e dëmshme të fruktozës vlejnë për një dietë perëndimore që furnizon me kalori të tepërta dhe sheqerna të shtuara. Nuk vlen për sheqernat natyrale që gjenden në fruta dhe perime.
