Si të jesh një omnivor etik

Prodhimi i ushqimit krijon një tendosje të pashmangshme në mjedis.

Zgjedhjet tuaja të përditshme të ushqimit mund të ndikojnë shumë në qëndrueshmërinë e përgjithshme të dietës tuaj.

Megjithëse dietat vegjetariane dhe vegane kanë tendencë të jenë më miqësore me mjedisin, jo të gjithë duan të heqin dorë plotësisht nga ngrënia e mishit.

Cili është qëllimi juaj kryesor?

Humbje peshe Fitoni muskuj Hani shëndetshëm Eksploroni kuzhina të reja

Powered by DietGenie

Ky artikull mbulon disa nga efektet kryesore të prodhimit të ushqimit në mjedis, si dhe mënyrën se si të hamë mish dhe bimë në mënyrë më të qëndrueshme.

Me pak fjalë, ja se si të jesh një omnivor etik.

Ndikimi mjedisor i ushqimit

Me prodhimin e ushqimit për konsum njerëzor vjen një kosto mjedisore.

Kërkesa për ushqim, energji dhe ujë vazhdon të rritet me rritjen e popullsisë së botës, duke çuar në rritjen e stresit në planetin tonë.

Ndërsa kërkesa për këto burime nuk mund të shmanget krejtësisht, është e rëndësishme të arsimoheni për to për të marrë vendime më të qëndrueshme rreth ushqimit.

Përdorimi i tokës bujqësore

Një nga faktorët kryesorë të modifikueshëm kur bëhet fjalë për bujqësinë është përdorimi i tokës.

Me gjysmën e tokës së banueshme në botë që tani përdoret për bujqësi, përdorimi i tokës luan një rol të madh në ndikimin mjedisor të prodhimit të ushqimit.

Më konkretisht, disa produkte bujqësore, të tilla si bagëtia, qengji, dele dhe djathi, zënë pjesën më të madhe të tokës bujqësore në botë.

Blegtoria përbën 77% të përdorimit të tokës bujqësore globale, kur merren parasysh kullotat dhe toka e përdorur për të rritur ushqimin e kafshëve.

Thënë kështu, ato përbëjnë vetëm 18% të kalorive të botës dhe 17% të proteinave në botë.

Ndërsa më shumë tokë përdoret për bujqësinë industriale, habitatet e egra zhvendosen, duke prishur mjedisin.

Në aspektin pozitiv, teknologjia bujqësore është përmirësuar në mënyrë drastike gjatë shekullit të 20 -të dhe në shekujt 21 -të.

Ky përmirësim i teknologjisë ka rritur rendimentin e të korrave për njësi tokë, duke kërkuar më pak tokë bujqësore për të prodhuar të njëjtën sasi ushqimi.

Një hap që mund të bëjmë drejt krijimit të një sistemi ushqimor të qëndrueshëm është shmangia e shndërrimit të tokës pyjore në tokë bujqësore.

Sugjeruar për ju: 6 lloje të dietave vegjetariane

Ju mund të ndihmoni duke u bashkuar me një shoqëri për ruajtjen e tokës në zonën tuaj.

Gazra serë

Një tjetër ndikim i madh mjedisor i prodhimit të ushqimit janë gazrat serë, me prodhimin e ushqimit që përbën rreth një të katërtën e emetimeve globale.

Gazrat kryesorë të serrës përfshijnë dioksidin e karbonit (CO2), metanin, oksidin nitrik dhe gazet e fluorit.

Gazrat serë janë një nga faktorët kryesorë të supozuar përgjegjës për ndryshimet klimatike.

Nga 25%që kontribuon prodhimi i ushqimit, blegtoria dhe peshkimi përbëjnë 31%, prodhimi i të korrave për 27%, përdorimi i tokës për 24%dhe zinxhiri i furnizimit për 18%.

Duke marrë parasysh që produkte të ndryshme bujqësore kontribuojnë në sasi të ndryshme të gazrave serë, zgjedhjet tuaja ushqimore mund të ndikojnë shumë në gjurmën tuaj të karbonit, që është sasia e përgjithshme e gazrave serë të shkaktuara nga një individ.

Vazhdoni të lexoni për të gjetur disa mënyra në të cilat mund të zvogëloni gjurmën tuaj të karbonit ndërsa shijoni akoma shumë nga ushqimet që doni.

Përdorimi i ujit

Ndërsa uji mund të duket si një burim i pafund për shumicën prej nesh, shumë zona të botës përjetojnë mungesë uji.

Bujqësia është përgjegjëse për rreth 70% të përdorimit të ujërave të ëmbla në të gjithë botën.

Thënë kështu, produkte të ndryshme bujqësore përdorin sasi të ndryshme uji gjatë prodhimit të tyre.

Sugjeruar për ju: Peshku Tilapia: Ushqyerja, përfitimet shëndetësore dhe rreziqet

Produktet më intensive për prodhimin e ujit janë djathi, arrat, peshku i kultivuar dhe karkalecat, të ndjekur nga lopët qumështore.

Pra, praktikat më të qëndrueshme bujqësore paraqesin një mundësi të madhe për të kontrolluar përdorimin e ujit.

Disa shembuj të kësaj përfshijnë përdorimin e ujitjes me pika mbi spërkatës, kapjen e ujit të shiut në të lashtat e ujit dhe rritjen e kulturave rezistente ndaj thatësirës.

Rrjedhja e plehrave

Ndikimi i fundit i madh i prodhimit të ushqimit tradicional që dua të përmend është rrjedhja e plehrave, e referuar edhe si eutrofikim.

Kur të lashtat fekondohen, ekziston mundësia që ushqyesit e tepërt të hyjnë në mjedisin dhe rrugët ujore, të cilat nga ana e tyre mund të prishin ekosistemet natyrore.

Ju mund të mendoni se bujqësia organike mund të jetë një zgjidhje për këtë, por kjo nuk është domosdoshmërisht rasti.

Ndërsa metodat e bujqësisë organike duhet të jenë të lira nga plehrat sintetikë dhe pesticidet, ato nuk janë pa kimikate.

Kështu, kalimi në produkte organike nuk i zgjidh plotësisht çështjet e balotazhit.

Thënë kështu, produktet organike janë treguar të kenë më pak mbetje pesticidesh sesa homologët e tyre tradicionalisht të kultivuar.

Ndërsa nuk mund të ndryshoni drejtpërdrejt praktikat e plehrave të fermave si konsumatorë, mund të avokoni për opsione më miqësore me mjedisin, të tilla si përdorimi i mbjelljeve dhe mbjellja e pemëve për të menaxhuar rrjedhjen.

Përmbledhje: Me prodhimin e ushqimit për konsum njerëzor vjen një sërë ndikimesh mjedisore. Ndikimet kryesore të modifikueshme të prodhimit të ushqimit përfshijnë përdorimin e tokës, gazrat serë, përdorimin e ujit dhe rrjedhjen e plehrave.

Mënyrat për të ngrënë në mënyrë më të qëndrueshme

Këtu janë disa mënyra në të cilat mund të hani në mënyrë më të qëndrueshme, përfshirë kur bëhet fjalë për konsumin e mishit.

Sugjeruar për ju: 15 përfitime vegane të jetesës që do t'ju bëjnë të mos ktheni kurrë prapa

A ushqehet me lëndë lokale?

Kur është fjala për duke zvogëluar gjurmën tuaj të karbonit, Ushqimi lokal është një rekomandim i zakonshëm.

Ndërsa të hash vendas ka kuptim intuitiv, nuk duket të ketë aq ndikim në qëndrueshmërinë e shumicës së ushqimeve sa do të prisnit - edhe pse mund të ofrojë përfitime të tjera.

Të dhënat e fundit tregojnë se ajo që hani është shumë më e rëndësishme sesa nga vjen, pasi transporti përbën vetëm një sasi të vogël të emetimeve të përgjithshme të gazrave serë të ushqimit.

Kjo do të thotë që zgjedhja e një ushqimi me emetim më të ulët, siç është shpendët, mbi një ushqim me emetim shumë më të lartë, siç është lopa, ka një ndikim më të madh - pavarësisht se nga kanë udhëtuar ushqimet.

Duke u thënë kështu, një kategori në të cilën të ngrënit vendas mund të zvogëlojë gjurmën tuaj të karbonit është me ushqime shumë të prishshme, të cilat duhet të transportohen shpejt për shkak të jetëgjatësisë së tyre të shkurtër.

Shpesh, këto ushqime transportohen me ajër, duke rritur ndjeshëm emetimet e tyre të përgjithshme deri në 50 herë më shumë sesa transporti nga deti.

Këto përfshijnë kryesisht fruta dhe perime të freskëta, të tilla si asparagus, fasule jeshile, manaferrat dhe ananasit.

Importantshtë e rëndësishme të theksohet se vetëm një sasi shumë e vogël e furnizimit me ushqim udhëton me ajër - shumica transportohen përmes anijeve të mëdha ose me kamionë në tokë.

Thënë kështu, të hash vendas mund të ketë përfitime të tjera, të tilla si mbështetja e prodhuesve vendas duke përdorur praktika më të qëndrueshme të bujqësisë, ushqimi me stinët, duke ditur saktësisht se nga vjen ushqimi juaj dhe si është prodhuar.

Konsumimi i moderuar i mishit të kuq

Ushqimet e pasura me proteina, të tilla si mishi, qumështi dhe vezët, përbëjnë rreth 83% të emetimeve tona dietike.

Për sa i përket gjurmës së përgjithshme të karbonit, viçi dhe qengji janë më të lartët në listë.

Kjo është për shkak të përdorimit të tyre të gjerë të tokës, kërkesave për ushqim, përpunimit dhe paketimit.

Përveç kësaj, lopët prodhojnë metan në zorrët e tyre gjatë procesit të tretjes, duke kontribuar më tej në gjurmën e tyre të karbonit.

Ndërsa mishi i kuq prodhon rreth 60 kg ekuivalentë të CO2 për kg mish - një masë e zakonshme e emetimeve të gazrave serrë - ushqimet e tjera përbëjnë dukshëm më pak.

Sugjeruar për ju: Reduktimi i produkteve të qumështit: Ushqyes, përfitime dhe anët negative

Për shembull, kultivimi i shpendëve prodhon 6 kg, peshk 5 kg dhe vezë 4.5 kg ekuivalentë të CO2 për kg mish.

Për krahasim, kjo është 132 paund, 13 paund, 11 paund dhe 10 paund ekuivalentë të CO2 për kilogram mish për mish të kuq, shpendë, peshk dhe vezë, respektivisht.

Prandaj, të hani më pak mish të kuq mund të zvogëlojë ndjeshëm gjurmën tuaj të karbonit.

Blerja e mishit të kuq të ushqyer me bar nga prodhuesit vendorë të qëndrueshëm mund të pakësojë pak emetimet e gazrave serrë, por të dhënat tregojnë se rënia e konsumit të mishit të kuq, në përgjithësi, ka më shumë ndikim.

Hani më shumë proteina me bazë bimore

Një mënyrë tjetër me ndikim për të promovuar të qenit një omnivor etik është duke ngrënë më shumë burimet e proteinave me bazë bimore.

Ushqimet si tofu, fasulet, bizelet, quinoa, farat e kërpit dhe arrat kanë një gjurmë dukshëm më të ulët të karbonit në krahasim me shumicën e proteinave shtazore.

Ndërsa përmbajtja ushqyese e këtyre proteinave bimore mund të ndryshojë shumë kur krahasohet me proteinat shtazore, përmbajtja e proteinave mund të krahasohet me madhësitë e duhura të porcioneve.

Përfshirja e më shumë burimeve të proteinave me bazë bimore në dietën tuaj nuk do të thotë që ju duhet të eliminoni ushqimet shtazore.

Një mënyrë për të zvogëluar sasinë e proteinave shtazore që hani është duke shpërndarë gjysmën e proteinave në një recetë me një bazë bimore.

Për shembull, kur bëni një recetë tradicionale djegës, ndërroni gjysmën e mishit të grirë për tofu që shkërmoqet.

Në këtë mënyrë ju do të merrni shijen e mishit, por keni zvogëluar sasinë e proteinave shtazore, nga ana tjetër duke zvogëluar gjurmën e karbonit në atë vakt të dhënë.

Ulni mbeturinat e ushqimit

Aspekti i fundit për t'u bërë një omnivor etik që dua të diskutoj është zvogëlimi i mbeturinave të ushqimit.

Në nivel global, mbeturinat ushqimore zënë 6% të prodhimit të gazit serë.

Ndërsa kjo gjithashtu merr parasysh humbjet në të gjithë zinxhirin e furnizimit nga ruajtja dhe trajtimi i dobët, shumica e kësaj është hedhja e ushqimit nga shitësit dhe konsumatorët.

Sugjeruar për ju: Dieta peskatariane - Një udhëzues i plotë për fillestarët

Disa mënyra praktike për të zvogëluar mbeturinat e ushqimit janë:

• Blerja e frutave dhe perimeve të ngrira nëse nuk planifikoni t'i përdorni ato brenda ditëve të ardhshme.
• Blerja e peshkut të ngrirë të mbyllur me vakum, pasi peshku ka një nga jetëgjatësitë më të shkurtra të të gjitha mishit.
• Përdorimi i të gjitha pjesëve të ngrënshme të frutave dhe perimeve (p.sh. rrjedhjet e brokolit).
• Blini koshin e prodhimeve të refuzuara nëse supermarketi juaj lokal ka një të tillë.
• Mos blini më shumë ushqim sesa keni nevojë për një periudhë të caktuar.
• Kontrollimi i datave në artikujt ushqimorë që prishen para se të blini.
• Planifikoni ushqimet tuaja për javën në mënyrë që të dini saktësisht se çfarë të blini.
• Ngrirja e ushqimeve që prishen dhe nuk do t'i përdorni brenda një ose dy ditëve të ardhshme.
• Organizoni frigoriferin dhe qilarin tuaj në mënyrë që të dini se çfarë keni.
• Marrja e stoqeve nga eshtrat dhe perimet e mbetura.
• Bëhuni krijues me receta për të përdorur ushqime të ndryshme që keni ulur përreth.

Një përfitim tjetër i shtuar i reduktimit të mbeturinave të ushqimit është se mund t’ju kursejë shumë para në sende ushqimore.

Provoni të zbatoni disa nga metodat e mësipërme për të filluar zvogëlimin e mbeturinave të ushqimit dhe gjurmës tuaj të karbonit.

Përmbledhje: Megjithëse emetimet nga prodhimi i ushqimit nuk mund të eliminohen, ka mënyra të shumta për të zvogëluar ato. Mënyrat më me ndikim për ta bërë këtë përfshijnë moderimin e konsumit të mishit të kuq, ngrënien e më shumë proteinave me bazë bimore dhe zvogëlimin e mbeturinave të ushqimit.

Përmbledhje

Prodhimi i ushqimit është përgjegjës për një sasi të konsiderueshme të emetimeve globale përmes përdorimit të tokës, gazrave serrë, përdorimit të ujit dhe rrjedhjes së plehrave.

Ndërsa ne nuk mund ta shmangim këtë fare, të hash më shumë në mënyrë etike mund të zvogëlojë ndjeshëm gjurmën tënde të karbonit.

Mënyrat kryesore për ta bërë këtë përfshijnë moderimin e konsumit të mishit të kuq, ngrënien e më shumë proteinave me bazë bimore dhe zvogëlimin e mbeturinave të ushqimit.

Të qenit i vetëdijshëm për vendimet tuaja rreth ushqimit mund të shkojë shumë drejt avancimit të një mjedisi të qëndrueshëm ushqimor për vitet në vazhdim.

Sugjeruar për ju: Vaji i palmës: Çfarë është, ushqimi, përfitimet dhe polemika