Niseshte misri dhe mielli i misrit vijnë nga misri, por ndryshojnë në profilet e tyre ushqyese, shijet dhe përdorimet.
Në Shtetet e Bashkuara, mielli i misrit i referohet pluhurit të bluar imët nga kokrrat e plota të misrit. Ndërkohë, niseshteja e misrit është gjithashtu një pluhur i imët, por i bërë vetëm nga pjesa niseshte e misrit.
Për shkak të përmbajtjes së tyre të veçantë ushqyese dhe metodave të përpunimit, ato kanë përdorime të ndryshme në kuzhinë. Për më tepër, në disa pjesë të botës, emrat për secilin ndryshojnë.
Ky artikull ju tregon gjithçka që duhet të dini për ndryshimet midis niseshtës së misrit dhe miellit të misrit.
Në këtë artikull
Si përpunohen
Si mielli i misrit ashtu edhe niseshteja e misrit bëhen nga misri.
Mielli i misrit është rezultat i bluarjes së të gjithë kokrrave të misrit në një pluhur të imët. Prandaj, ai përmban proteina, fibra, niseshte dhe vitamina dhe minerale që gjenden në misrin e plotë. Zakonisht është e verdhë.
Nga ana tjetër, niseshteja e misrit është më e rafinuar dhe bëhet duke hequr proteinat dhe fibrat e kokrrës së misrit, duke lënë vetëm qendrën niseshte të quajtur endosperm. Kjo më pas përpunohet në një pluhur të bardhë.
Këtu është një krahasim i përmbajtjes së lëndëve ushqyese të 1/4 filxhanit (29 gram) niseshte misri dhe miell misri:
Faktet ushqyese të niseshtës së misrit
- Kalorive: 120
- Proteina: 0 gram
- Yndyrë: 0 gram
- Karbohidratet: 28 gram
- Fibra: 0 gram
Faktet ushqyese të miellit të misrit
- Kalorive: 110
- Proteina: 3 gram
- Yndyrë: 1.5 gram
- Karbohidratet: 22 gram
- Fibra: 2 gram
Përveç sigurimit të më shumë fibrave dhe proteinave, mielli i misrit përmban vitamina B, hekur, kalium, magnez dhe disa lëndë të tjera ushqyese.
Niseshteja e misrit nuk ofron vitamina B dhe sasi shumë më të vogla të lëndëve ushqyese të tjera, krahasuar me miellin e misrit.
Përmbledhje: Mielli i misrit bëhet duke bluar imët kokrra të plota të misrit, ndërsa niseshteja e misrit bëhet vetëm nga pjesa niseshte e misrit. Si rezultat, mielli i misrit përmban proteina, fibra, niseshte, vitamina dhe minerale, ndërsa mielli i misrit është kryesisht karbohidrate.
Dallimet e shijes
Ngjashëm me misrin, mielli i misrit ka shije tokësore dhe të ëmbël.
Mund të përdoret si shtesë ose në vend të miellit të grurit në bukë, petullave, vafleve dhe pastave për të shtuar një shije të ngjashme me misrin.
Mielli i misrit ngatërrohet ndonjëherë me miell misri, i cili në Shtetet e Bashkuara i referohet një mielli më të grirë që është bërë gjithashtu nga kokrrat e misrit. Mielli i misrit ka një shije më të dallueshme të misrit në krahasim me miellin e misrit.
Në të kundërt, niseshte misri është kryesisht pa shije, dhe kështu shton cilësi në vend se shije. Është një pluhur i butë që përdoret zakonisht për të trashur enët.
Përmbledhje: Mielli i misrit ka një shije tokësore dhe të ëmbël të ngjashme me misrin e plotë, ndërsa niseshteja është pa shije.
Praktika konfuze të emërtimit të niseshtës së misrit dhe miellit të misrit
Në Mbretërinë e Bashkuar, Izrael, Irlandë dhe disa vende të tjera, shumica e njerëzve i referohen niseshtës së misrit si miell misri.
Ndërkohë, ata mund t'i referohen miellit të misrit si miell misri.
Prandaj, recetat dhe udhëzimet e gatimit me origjinë jashtë Shteteve të Bashkuara mund të kërkojnë niseshte misri miell misri ose miell misri kur nënkuptojnë miell misri.
Nëse nuk jeni të sigurt se cilin produkt duhet të përdorni në një recetë, përpiquni të kuptoni vendin e origjinës së recetës.
Përndryshe, shikoni se si përdoret produkti i misrit në recetë. Nëse synohet të përdoret në një mënyrë të ngjashme me atë të miellit të grurit, mielli i misrit është ndoshta alternativa juaj më e mirë.
Sugjeruar për ju: 6 zëvendësues inteligjentë të niseshtës së tapiokës
Nëse receta po përdor produktin për të trashur një supë ose lëng mishi, niseshte misri është zgjidhja më e mirë.
Përmbledhje: Vendet jashtë Shteteve të Bashkuara, duke përfshirë Mbretërinë e Bashkuar, Izraelin dhe Irlandën, i referohen niseshtës së misrit si miell misri dhe miellit të misrit si miell misri. Nëse jeni të hutuar se cili produkt është menduar për recetën tuaj, shikoni se si përdoret për t'ju ndihmuar të vendosni.
Niseshte misri dhe mielli i misrit nuk janë të këmbyeshëm në receta
Për shkak të përbërjeve të ndryshme ushqyese, niseshteja dhe mielli i misrit nuk mund të përdoren në të njëjtën mënyrë në receta.
Mielli i misrit mund të përdoret për të bërë bukë, petulla, biskota, vaffle dhe pasta, përveç ose si zëvendësues i miellit të grurit. Ai shton një shije të veçantë misri dhe ngjyrë të verdhë.
Megjithatë, meqenëse mielli i misrit nuk përmban gluten - proteina kryesore në grurë që i shton elasticitetin dhe forcën bukës dhe produkteve të pjekura - mund të rezultojë në një produkt më të dendur dhe të thërrmueshëm.
Niseshte misri përdoret kryesisht për të trashur supat, zierjet, salcat dhe salcat. Për të shmangur gunga, duhet të përzihet me një lëng të ftohtë përpara se të shtohet në një pjatë të nxehtë.
Meqenëse niseshteja është kryesisht niseshte dhe nuk përmban proteina ose yndyra, nuk mund të përdoret në të njëjtën mënyrë si mielli i misrit në pjekje.
Ushqimet e skuqura ose të pjekura me bukë mund të përmbajnë gjithashtu niseshte misri, pasi mund të ndihmojë në sigurimin e një përfundimi krokant. Së fundi, niseshte misri shpesh i shtohet sheqerit të ëmbëlsirës për të parandaluar grumbullimin.
Përmbledhje: Mielli i misrit mund të përdoret për të bërë bukë dhe pasta, ndërsa niseshteja e misrit përdoret si një agjent trashës.
Përmbledhje
Mielli i misrit është një pluhur i verdhë i bërë nga misri i bluar imët, i tharë, ndërsa niseshteja e misrit është një pluhur i imët, i bardhë i bërë nga pjesa niseshte e një kokrra misri.
Sugjeruar për ju: 14 miellrat më të mirë pa gluten
Të dy mund të kenë emra të ndryshëm në varësi të vendit ku jetoni.
Mielli i misrit përdoret në mënyrë të ngjashme me miellrat e tjerë, ndërsa mielli i misrit përdoret kryesisht si trashës.
