Misër

Misri është një perime me niseshte dhe drithëra që hahet në mbarë botën për shekuj me radhë.

Është i pasur me fibra, vitamina dhe minerale.

Megjithatë, përfitimet shëndetësore të misrit janë të diskutueshme – ndërsa ai përmban lëndë ushqyese të dobishme, ai gjithashtu mund të rrisë nivelet e sheqerit në gjak. Përveç kësaj, të korrat shpesh modifikohen gjenetikisht.

Cili është qëllimi juaj kryesor?

Humbje peshe Fitoni muskuj Hani shëndetshëm Eksploroni kuzhina të reja

Powered by DietGenie

Ky artikull shqyrton përfitimet dhe disavantazhet e mundshme të ngrënies së misrit.

Çfarë është misri?

Misri konsiderohet si një perime dhe një kokërr drithëra.

Misri i ëmbël që hani nga kalli zakonisht konsiderohet një perime në botën e kuzhinës, ndërsa farat e thata të përdorura për kokoshkat klasifikohen si drithëra të plota.

Misri e ka origjinën në Meksikë mbi 9000 vjet më parë dhe njihet me emrin e tij origjinal, "misër" në shumë pjesë të botës. Amerikanët vendas e rritën dhe e korrën këtë kulturë si një burim kryesor ushqimi.

Sot, është një nga drithërat më të konsumuar në mbarë botën.

Misri është zakonisht i bardhë ose i verdhë, por vjen në të kuqe, vjollcë dhe blu.

Ajo hahet si misër i ëmbël, kokoshka, tortilla, polenta, patate të skuqura, miell misri, grimca, vaj dhe shurup dhe shtohet në ushqime dhe pjata të tjera të panumërta.

Për më tepër, përdoret gjerësisht për karburant dhe ushqim për kafshët. 40% e misrit të rritur në SHBA përdoret për karburant dhe 60-70% e misrit në mbarë botën prodhohet për të ushqyer kafshët.

Përmbledhje: Misri është një ushqim popullor që konsiderohet si një perime dhe drithëra integrale. Mund të hahet i plotë si misër i ëmbël ose kokoshka ose i përpunuar në patate të skuqura, vaj dhe shurup. Megjithatë, shumica e misrit përdoret për ushqimin e kafshëve dhe prodhimin e karburantit.

Faktet e të ushqyerit të misrit

Misri është i pasur me karbohidrate dhe i mbushur me fibra, vitamina dhe minerale. Është gjithashtu relativisht i ulët në proteina dhe yndyra.

Një filxhan (164 gram) misër të verdhë të ëmbël përmban:

• Kaloritë: 177 kalori
• Karbohidratet: 41 gram
• Proteina: 5.4 gram
• Yndyrë: 2.1 gram
• Fibra: 4.6 gram
• Vitaminë C: 17% e vlerës ditore
• Tiaminë (vitaminë B1): 24% e vlerës ditore
• Folate (vitaminë B9): 19% e vlerës ditore
• Magnezi: 11% e vlerës ditore
• Kaliumi: 10% e vlerës ditore

Shumica e karbohidrateve në misër vijnë nga niseshteja – e cila mund të rrisë shpejt sheqerin në gjak, në varësi të sasisë që hani. Megjithatë, është gjithashtu e lartë në fibra, të cilat mund të ndihmojnë në balancimin e niveleve të sheqerit në gjak.

Sugjeruar për ju: 14 ushqime të shëndetshme me drithëra të plota (përfshirë opsionet pa gluten)

Për shkak të profilit mbresëlënës të lëndëve ushqyese, shumica e njerëzve mund të përfitojnë nga ngrënia e misrit të plotë dhe kokoshkave si pjesë e një diete të ekuilibruar. Është gjithashtu një ushqim natyral pa gluten dhe mund të hahet nga ata që shmangin glutenin.

Nga ana tjetër, produktet e përpunuara të misrit mund të mos jenë shumë ushqyese, pasi vaji i rafinuar, shurupi dhe patatinat humbasin fibrat e dobishme dhe lëndët e tjera ushqyese gjatë prodhimit. Gjithashtu, shumë produkte të përpunuara përmbajnë kripë, sheqer ose yndyrë të shtuar.

Përmbledhje: Misri i plotë është i ngarkuar me fibra dhe përmban vitaminë C, vitamina B, magnez dhe kalium. Produktet e përpunuara të misrit nuk janë aq ushqyese.

Përfitimet shëndetësore të misrit

Misri përmban antioksidantë dhe komponime bimore që mund të ofrojnë disa përfitime shëndetësore.

Misri mund të jetë i dobishëm për shëndetin e syve

Misri është jashtëzakonisht i lartë në luteinë dhe zeaxanthin, dy karotenoidë që mund të parandalojnë kataraktet dhe degjenerimin makular të lidhur me moshën (AMD).

Kjo ka të ngjarë sepse luteina dhe zeaxanthin përbëjnë një pjesë të madhe të rajonit makular të syve tuaj.

Një studim në 365 të rritur zbuloi se ata me marrjen më të lartë të karotenoideve - veçanërisht luteinën dhe zeaksantinën - kishin një shans 43% më të ulët për të zhvilluar AMD sesa ata me marrjen më të ulët.

Prandaj, ngrënia e rregullt e misrit mund të promovojë shëndetin e syve – veçanërisht për ata që janë në rrezik të AMD.

Sugjeruar për ju: A është kokoshka keto? Karbohidratet, kaloritë dhe më shumë

Misri mund të parandalojë sëmundjet divertikulare dhe probleme të tjera të tretjes

Fibra në misër mund të ofrojë gjithashtu përfitime shëndetësore.

Marrja e fibrave dietike është lidhur me një rrezik më të ulët të disa sëmundjeve, duke përfshirë sëmundjet e zemrës dhe disa lloje kanceri. Edhe më shumë, ngrënia e mjaftueshme e fibrave promovon tretje të shëndetshme dhe mund t'ju mbrojë kundër problemeve të zorrëve.

Misri, në veçanti, mund të mbrojë kundër çështjeve specifike të tretjes, duke përfshirë sëmundjen divertikulare, e karakterizuar nga inflamacioni i traktit tretës.

Një studim 18-vjeçar në mbi 47,000 burra të rritur shoqëroi ngrënien e kokoshkave të paktën dy herë në javë me një rrezik dukshëm më të ulët të sëmundjes divertikulare.

Bazuar në këto rezultate të kufizuara, ngrënia e misrit dhe kokoshkave mund të promovojë shëndetin e zorrëve dhe të parandalojë sëmundjet e tretjes. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime.

Përmbledhje: Misri është i ngarkuar me komponime bimore të lidhura me një rrezik më të ulët të sëmundjeve të syrit. Për më tepër, fibra në misër mund të ofrojë disa përfitime shëndetësore dhe të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes divertikulare.

Anët negative të misrit

Meqenëse misri është i pasur me niseshte, ai mund të rrisë sheqerin në gjak dhe mund të mos jetë i përshtatshëm për disa popullata.

Njerëzit me diabet mund të kenë nevojë të kufizojnë marrjen e karbohidrateve me niseshte, duke përfshirë misrin.

Hulumtimet që fokusohen në mënyrë eksplicite në marrjen e misrit dhe diabetit janë të kufizuara, por studimet sugjerojnë se dietat me pak karbohidrate janë më efektive në menaxhimin e diabetit.

Një studim në 115 të rritur me obezitet dhe diabet tip 2 zbuloi se ngrënia e një diete me vetëm 14% të kalorive nga karbohidratet rezultoi në sheqerna më të qëndrueshme në gjak dhe një nevojë të reduktuar për ilaçe krahasuar me 53% të kalorive ditore nga karbohidratet.

Sugjeruar për ju: 8 kokrra pa gluten që janë super të shëndetshme

Ngrënia e më pak e produkteve të tjera të misrit, veçanërisht shurupi i misrit me fruktozë të lartë, mund të ndihmojë në parandalimin e diabetit.

Një studim zbuloi se prevalenca e diabetit ishte 20% më e lartë në vendet me akses më të lehtë në shurup misri me fruktozë të lartë në krahasim me zonat ku shurupi nuk ishte i disponueshëm.

Së fundi, njerëzit që përpiqen të humbin peshë mund të dëshirojnë të kufizojnë marrjen e karbohidrateve niseshte nga misri.

Një studim 24-vjeçar i Harvardit në 133,468 të rritur zbuloi se çdo porcion shtesë ditor i misrit shoqërohej me një shtim në peshë prej 2 paund (0,9-kg) për një interval 4-vjeçar. Patatet, bizelet dhe perimet e tjera me niseshte nuk kontribuan në shtimin e peshës.

Përmbledhje: Misri mund të rrisë sheqerin në gjak dhe mund të kontribuojë në shtimin e peshës kur konsumohet me tepricë. Individët që kanë diabet ose po përpiqen të humbin peshë mund të duan të kufizojnë marrjen e tyre.

Të korrat e misrit shpesh modifikohen gjenetikisht

Misri është një nga kulturat më të modifikuara gjenetikisht në botë. 92% e të korrave të rritura në SHBA në 2016 u modifikuan gjenetikisht (OMGJ).

Të korrat e misrit modifikohen për të rritur rendimentin dhe për të përmirësuar rezistencën ndaj insekteve, sëmundjeve ose kimikateve që përdoren për të vrarë dëmtuesit.

Ndikimi i misrit të modifikuar dhe kulturave të tjera në shëndetin e njeriut dhe sigurinë mjedisore është një nga temat më të debatuara në të ushqyerit.

Hulumtimi aktual mbi sigurinë e misrit të modifikuar gjenetikisht për njerëzit është i kufizuar dhe konfliktual.

Së pari, studimet kanë lidhur konsumin e misrit të modifikuar gjenetikisht me efekte toksike në mëlçi, veshka dhe organe të tjera te kafshët.

Nga ana tjetër, disa kërkime sugjerojnë se kulturat e modifikuara nuk janë të dëmshme për shëndetin e njeriut dhe ofrojnë të njëjtat lëndë ushqyese si kulturat e pa modifikuara.

Sugjeruar për ju: Faktet e të ushqyerit të kokoshkave: Një rostiçeri e shëndetshme me pak kalori?

Një studim nuk gjeti dallime domethënëse midis përmbajtjes së vitaminës C, disa mineraleve, acideve yndyrore, antioksidantëve dhe lëndëve të tjera ushqyese të dobishme në misrin e modifikuar gjenetikisht në krahasim me kulturat e misrit që nuk ishin modifikuar.

Nevojiten më shumë kërkime për të ndihmuar konsumatorët të marrin një vendim të informuar në lidhje me ngrënien e misrit të modifikuar gjenetikisht. Nëse jeni të shqetësuar për të ngrënë kultura të modifikuara gjenetikisht, kërkoni produkte me një etiketë "jo OMGJ".

Përmbledhje: Shumica e misrit është modifikuar gjenetikisht. Ndërsa nevojiten më shumë kërkime, disa studime sugjerojnë se të korrat e modifikuara mund të paraqesin rreziqe shëndetësore për njerëzit.

Si të gatuani dhe përdorni misrin

Misri është një ushqim i gjithanshëm që mund të shtohet në dietën tuaj në shumë mënyra.

Misri i ëmbël dhe misri në kalli gjenden gjerësisht në varietete të freskëta, të ngrira dhe të konservuara në dyqanet ushqimore dhe tregjet e fermerëve.

Kallinjtë e freskët mund të përgatiten duke i ngrohur në skarë ose duke i gatuar në ujë të valë. Zakonisht shërbehen me gjalpë të shkrirë dhe kripë.

Bërthamat mund t'i shtohen supave, sallatave dhe pjatave me perime ose shërbehen vetë me gjalpë, vaj ulliri dhe erëza.

Mund të përdoren gjithashtu varietete të tjera misri, si mielli dhe kokrrat e thata. Mund të bëni tortilla me miell misri të grirë imët, ujë dhe kripë. Pjekja e copave të prera me vaj dhe erëza mund t'i kthejë ato në patate të skuqura të bëra vetë.

Së fundi, kokrrat e thata mund të bëjnë kokoshka në sobë ose në një gropë me ajër për një rostiçeri të shijshme dhe të kënaqshme.

Përmbledhje: Misri në kalli, kokrrat e misrit, mielli i misrit dhe misri i përhapur gjenden gjerësisht në dyqanet ushqimore dhe mund të përdoren në gatime të ndryshme.

Përmbledhje

Misri është i pasur me fibra dhe komponime bimore që mund të ndihmojnë shëndetin e tretjes dhe të syve.

Megjithatë, është e pasur me niseshte, mund të rrisë sheqerin në gjak dhe mund të parandalojë humbjen e peshës kur konsumohet me tepricë. Siguria e misrit të modifikuar gjenetikisht mund të jetë gjithashtu një shqetësim.

Sugjeruar për ju: 11 përfitime dhe përdorime të pabesueshme të orizit të zi

Megjithatë, në moderim, misri mund të jetë pjesë e një diete të shëndetshme.