Çamçakëzi: Mirë apo keq?

Njerëzit kanë përtypur çamçakëz në forma të ndryshme për mijëra vjet.

Mishrat e para u bënë nga lëngjet e pemëve, të tilla si bredhi ose chicle Manilkara.

Megjithatë, shumica e çamçakëzëve modernë janë bërë nga goma sintetike.

Cili është qëllimi juaj kryesor?

Humbje peshe Fitoni muskuj Hani shëndetshëm Eksploroni kuzhina të reja

Powered by DietGenie

Ky artikull eksploron përfitimet shëndetësore dhe rreziqet e mundshme të çamçakëzit.

Çfarë është çamçakëzi?

Çamçakëzi është një substancë e butë, gome e krijuar për t'u përtypur, por jo për t'u gëlltitur.

Recetat mund të ndryshojnë midis markave, por të gjitha çamçakëzët kanë përbërësit bazë të mëposhtëm:

• Çamçakëz. Kjo bazë gome jo e tretshme i jep çamçakëzit cilësinë e përtypjes.
• Rrëshira: Zakonisht shtohet për të forcuar dhe mbajtur çamçakëz së bashku.
• Mbushëse. Mbushësit, të tillë si karbonati i kalciumit ose talku, i japin cilësi çamçakëzit.
• Konservues. Këto shtohen për të zgjatur jetëgjatësinë. Zgjedhja më e popullarizuar është një përbërës organik i quajtur hidroksitoluen i butiluar (BHT).
• Zbutësit. Ato përdoren për të mbajtur lagështinë dhe për të parandaluar ngurtësimin e çamçakëzit. Ato mund të përfshijnë dyllë si parafina ose vajra bimore.
• Ëmbëlsuesit. Sheqeri i kallamit, sheqeri i panxharit dhe shurupi i misrit janë ëmbëlsues të njohur. Çamçakëzët pa sheqer përdorin alkoole sheqeri si ksilitoli ose ëmbëlsues artificialë si aspartame.
• Aromatizues. Aromatizues natyralë ose sintetikë shtohen për t'i dhënë çamçakëzit shijen e dëshiruar.

Shumica e prodhuesve të çamçakëzëve i mbajnë sekret recetat e tyre të sakta. Ata shpesh i referohen kombinimit të tyre të çamçakëzit, rrëshirës, mbushësit, zbutësve dhe antioksidantëve si "baza e tyre e çamçakëzit".”

Të gjithë përbërësit e përdorur në përpunimin e çamçakëzit duhet të jenë "të kategorisë ushqimore" dhe të klasifikohen si të përshtatshëm për konsum njerëzor.

Përmbledhje: Çamçakëzi është një karamele e krijuar për t'u përtypur por jo për t'u gëlltitur. Është bërë duke përzier një bazë çamçakëz me ëmbëlsues dhe aromatizues.

A janë të sigurt përbërësit e çamçakëzit?

Në përgjithësi, çamçakëzi konsiderohet i sigurt.

Sugjeruar për ju: Çfarë janë alkoolet e sheqerit dhe a janë ato një shkëmbim i shëndetshëm i sheqerit?

Megjithatë, disa lloje të çamçakëzëve përmbajnë sasi të vogla të përbërësve të diskutueshëm.

Edhe në këto raste, shumat janë përgjithësisht shumë më të ulëta se ato që konsiderohen se shkaktojnë dëm.

Hidroksitoluen i butiluar (BHT)

BHT është një antioksidant i shtuar në shumë ushqime të përpunuara si një ruajtës. Ai ndalon ushqimin të shkojë keq duke parandaluar që yndyrnat të bëhen të prishura.

Përdorimi i tij është i diskutueshëm, pasi disa studime të kafshëve sugjerojnë se doza të larta mund të shkaktojnë kancer. Megjithatë, rezultatet janë të përziera; studime të tjera nuk e kanë gjetur këtë efekt.

Ka pak studime te njerëzit, kështu që efektet e BHT tek njerëzit janë relativisht të panjohura.

Megjithatë, një studim holandez i vitit 2000 vlerësoi lidhjen midis BHT dhe kancerit të stomakut dhe zbuloi se burrat dhe gratë që konsumonin BHT në sasi të zakonshme nuk kishin rrezik në rritje.

FDA dhe EFSA e kanë konsideruar BHT përgjithësisht të sigurt në doza të ulëta prej rreth 0.11 mg për kilogram peshë trupore (0.25 mg për kg).

Duket se shumica e njerëzve konsumojnë shumë më pak se ky nivel i rekomanduar. Një studim që analizoi mostrat e urinës nga shumë vende vlerësoi se marrja mesatare ditore e BHT tek të rriturit ishte vetëm 0,21-31,3 mikrogramë për kg peshë trupore.

Dioksid titaniumi

Dioksidi i titanit është një shtesë e zakonshme ushqimore që përdoret për të zbardhur produktet dhe për t'u dhënë atyre një strukturë të lëmuar.

Sugjeruar për ju: A është xhinxheri i mirë apo i keq për ju? Përfitimet dhe efektet anësore

Disa studime të vjetra mbi kafshët kanë lidhur doza shumë të larta të dioksidit të titanit me dëmtimin e sistemit nervor dhe organeve te minjtë.

Inflamacioni, stresi oksidativ dhe kanceri janë vërejtur gjithashtu në studimet që trajtuan minjtë me dioksid titani.

Hulumtimet duhet të përcaktojnë ende se sa dioksid titani mund të dëmtojë njerëzit.

Sasia dhe lloji i dioksidit të titanit të cilit i ekspozohen njerëzit në ushqim përgjithësisht konsiderohet i sigurt. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar kufirin e sigurt të konsumit.

Aspartame

Aspartame është një ëmbëlsues artificial që gjendet zakonisht në ushqimet pa sheqer.

Është shumë e diskutueshme dhe është pretenduar se shkakton kushte të ndryshme, nga dhimbja e kokës, mbipesha dhe kanceri.

Studimet e kafshëve kanë sugjeruar se aspartami është një kancerogjen kimik tek brejtësit dhe se ekspozimi para lindjes ndaj aspartamit rrit rrezikun e kancerit tek pasardhësit e brejtësve.

Megjithatë, lidhja e mundshme midis aspartamit dhe obezitetit kërkon studim të mëtejshëm.

Sipas FDA, konsumimi i aspartamit brenda rekomandimeve të marrjes ditore nuk është i dëmshëm.

Megjithatë, njerëzit me një gjendje të rrallë trashëgimore të njohur si fenilketonuria duhet të kufizojnë konsumin e tyre të fenilalaninës, një përbërës i aspartamit.

Përmbledhje: Përtypja e çamçakëzit nuk është lidhur me ndonjë efekt serioz shëndetësor, por përbërësit e shtuar në disa lloje të çamçakëzëve janë të diskutueshëm.

Përtypja e çamçakëzit mund të reduktojë stresin dhe të forcojë kujtesën

Studimet kanë zbuluar se përtypja e çamçakëzit gjatë kryerjes së detyrave mund të përmirësojë funksionin e trurit, duke përfshirë vigjilencën, kujtesën, të kuptuarit dhe vendimmarrjen.

Një studim i kontrolluar i rastësishëm zbuloi se studentët që përtypnin çamçakëz për një periudhë prej 7 ose 19 ditësh kishin reduktuar rezultatet për depresion, ankth dhe stres në krahasim me ata që nuk përtypnin. Ata që përtypeshin çamçakëz arritën gjithashtu sukses më të madh akademik.

Sugjeruar për ju: Stevia

Është interesante se disa studime kanë zbuluar se përtypja e çamçakëzit gjatë detyrave mund të jetë pak shpërqendruese në fillim, por mund t'ju ndihmojë të përqendroheni për periudha më të gjata.

Studime të tjera kanë gjetur përfitime gjatë 15-20 minutave të para të një detyre.

Ekspertët nuk e kuptojnë plotësisht se si përtypja e çamçakëzit përmirëson kujtesën. Një teori është se ky përmirësim është për shkak të rritjes së rrjedhjes së gjakut në tru të shkaktuar nga përtypja e çamçakëzit.

Studimet kanë zbuluar gjithashtu se përtypja e çamçakëzit mund të zvogëlojë stresin dhe të rrisë ndjenjat e vigjilencës.

Në një studim të vogël të vitit 2012 mbi studentët e universitetit, përtypja e çamçakëzit për dy javë uli ndjenjat e stresit të pjesëmarrësve, veçanërisht në lidhje me ngarkesën akademike.

Kjo mund të jetë për shkak të përtypjes, e cila është lidhur me uljen e niveleve të hormoneve të stresit si kortizoli.

Përfitimet e çamçakëzit në kujtesën janë treguar se zgjasin vetëm kur jeni duke përtypur çamçakëzin. Megjithatë, përtypësit e zakonshëm të çamçakëzit mund të përfitojnë nga ndjenja më vigjilente dhe më pak e stresuar gjatë gjithë ditës.

Përmbledhje: Përtypja e çamçakëzit mund të ndihmojë në përmirësimin e kujtesës. Gjithashtu është lidhur me uljen e ndjenjave të stresit.

Përtypja e çamçakëzit mund t'ju ndihmojë të humbni peshë

Çamçakëzi mund të jetë një mjet i dobishëm për ata që përpiqen të humbin peshë.

Kjo sepse është edhe e ëmbël dhe me pak kalori, duke ju dhënë një shije të ëmbël pa ndikuar negativisht në dietën tuaj.

Disa kërkime sugjerojnë gjithashtu se çamçakëzi mund të zvogëlojë oreksin tuaj, gjë që mund t'ju pengojë të hani tepër.

Një studim i vogël zbuloi se përtypja e çamçakëzit midis vakteve zvogëlon ndjenjën e urisë dhe zvogëlon marrjen e ushqimeve të pasura me karbohidrate në pasdite.

Rezultatet e një studimi tjetër të vogël sugjerojnë se përtypja e çamçakëzit gjatë ecjes mund të ndihmojë në djegien e më shumë kalorive.

Megjithatë, rezultatet e përgjithshme janë të përziera. Disa studime kanë raportuar se çamçakëzi nuk ndikon në oreksin ose marrjen e energjisë gjatë një dite.

Një studim madje zbuloi se njerëzit që përtypnin çamçakëz kishin më pak gjasa të konsumonin fruta. Megjithatë, kjo mund të jetë për shkak se pjesëmarrësit përtypnin çamçakëz nenexhik para se të hanin, gjë që e bëri frutat të shijojnë keq.

Sugjeruar për ju: 10 alternativa natyrale ndaj sheqerit të rafinuar

Është interesante se ka edhe disa prova që përtypja e çamçakëzit mund të rrisë shkallën tuaj metabolike.

Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar nëse përtypja e çamçakëzit çon në një ndryshim në peshë për një afat të gjatë.

Përmbledhje: Përtypja e çamçakëzit mund t'ju ndihmojë të shkurtoni kaloritë dhe të humbni peshë. Mund të ndihmojë gjithashtu në zvogëlimin e ndjenjave të urisë dhe t'ju ndihmojë të hani më pak, megjithëse rezultatet nuk janë përfundimtare.

Përtypja e çamçakëzit mund të ndihmojë në mbrojtjen e dhëmbëve dhe reduktimin e erës së keqe të gojës

Përtypja e çamçakëzit pa sheqer mund të ndihmojë në mbrojtjen e dhëmbëve tuaj nga kavitetet.

Është më mirë për dhëmbët tuaj sesa çamçakëzi i zakonshëm, i ëmbëlsuar me sheqer. Kjo është për shkak se sheqeri ushqen bakteret "e këqija" në gojën tuaj, të cilat mund të dëmtojnë dhëmbët tuaj.

Megjithatë, disa çamçakëz pa sheqer janë më të mirë se të tjerët në lidhje me shëndetin tuaj dentar.

Studimet kanë zbuluar se çamçakëzët e ëmbëlsuar me alkoolin e sheqerit xylitol janë më efektivë se çamçakëzët e tjerë pa sheqer në parandalimin e prishjes së dhëmbëve.

Kjo ndodh sepse ksilitoli parandalon rritjen e baktereve që shkaktojnë prishjen e dhëmbëve dhe erën e keqe të gojës.

Një studim zbuloi se përtypja e çamçakëzit të ëmbëlsuar me xylitol zvogëlon sasinë e baktereve të këqija në gojë deri në 75.%.

Për më tepër, përtypja e çamçakëzit pas një vakti rrit rrjedhjen e pështymës. Kjo ndihmon në larjen e sheqernave të dëmshme dhe mbetjeve ushqimore, të cilat ushqejnë bakteret në gojën tuaj.

Përmbledhje: Përtypja e çamçakëzit pa sheqer pas një vakti mund t'ju ndihmojë të mbani dhëmbët tuaj të shëndetshëm dhe të parandaloni erën e keqe të gojës.

A ka ndonjë efekt anësor të çamçakëzit?

Ndërsa përtypja e çamçakëzit ka disa përfitime të mundshme, përtypja e tepërt e çamçakëzit mund të shkaktojë efekte anësore të padëshiruara.

Mishrat pa sheqer përmbajnë laksativë dhe FODMAP

Alkoolet e sheqerit të përdorura për të ëmbëlsuar çamçakëzin pa sheqer kanë një efekt laksativ kur konsumohen në sasi të mëdha.

Sugjeruar për ju: 13 arsye pse soda me sheqer është e keqe për shëndetin tuaj

Kjo do të thotë se përtypja e shumë çamçakëzëve pa sheqer mund të shkaktojë shqetësime të tretjes dhe diarre.

Për më tepër, të gjitha alkoolet e sheqerit janë FODMAP, të cilat mund të shkaktojnë probleme të tretjes për njerëzit me sindromën e zorrës së irrituar (IBS).

Çamçakëzi i ëmbëlsuar me sheqer është i keq për shëndetin tuaj dentar dhe metabolik

Përtypja e çamçakëzit të ëmbëlsuar me sheqer është e keqe për dhëmbët tuaj.

Kjo ndodh sepse sheqeri tretet nga bakteret e këqija në gojë, duke shkaktuar një rritje të sasisë së pllakës në dhëmbë dhe prishjen e dhëmbëve me kalimin e kohës.

Sheqeri i tepërt shoqërohet gjithashtu me disa kushte shëndetësore si obeziteti, rezistenca ndaj insulinës dhe diabeti.

Përtypja e çamçakëzit shumë shpesh mund të shkaktojë probleme me nofullën tuaj

Përtypja e vazhdueshme mund të çojë në një problem të nofullës të quajtur çrregullim temporomandibular (TMD), i cili shkakton dhimbje kur përtypni.

Edhe pse kjo gjendje është e rrallë, disa studime kanë gjetur një lidhje midis përtypjes së tepërt dhe TMD.

Përtypja e çamçakëzit është lidhur me dhimbje koke

Një rishikim i hulumtimit sugjeron se përtypja e rregullt e çamçakëzit mund të shkaktojë dhimbje koke te njerëzit e prirur ndaj episodeve të migrenës dhe dhimbje koke të tipit tension.

Nevojiten më shumë kërkime, por studiuesit sugjeruan që njerëzit që përjetojnë migrenë mund të dëshirojnë të kufizojnë përtypjen e çamçakëzit.

Përmbledhje: Përtypja e shumë çamçakëzit mund të shkaktojë probleme të tilla si dhimbje nofullash, dhimbje koke, diarre dhe prishje të dhëmbëve. Përtypja e çamçakëzit pa sheqer mund të shkaktojë simptoma të tretjes tek njerëzit me IBS.

Cilin çamçakëz duhet të zgjidhni?

Nëse ju pëlqen të përtypni çamçakëz, është më mirë të zgjidhni çamçakëz pa sheqer të bërë me xylitol.

Përjashtimi kryesor nga ky rregull është për njerëzit me IBS. Çamçakëzi pa sheqer përmban FODMAP, të cilat mund të shkaktojnë probleme të tretjes tek njerëzit me IBS.

Ata që nuk mund të tolerojnë FODMAP duhet të zgjedhin një çamçakëz të ëmbëlsuar me një ëmbëlsues me kalori të ulët si stevia.

Sugjeruar për ju: Erythritol: sweetmbëlsues i shëndetshëm ose shumë i mirë për të qenë i vërtetë?

Sigurohuni që të lexoni listën e përbërësve në çamçakëzin tuaj për të konfirmuar se nuk përmban përbërës ndaj të cilëve jeni intolerantë. Kontrolloni me një dentist ose dietolog për ndihmë për të vendosur se cili lloj çamçakëzi është më i miri për ju.

Përmbledhje

Përbërësit në çamçakëz janë përcaktuar si të sigurt për t'u konsumuar nga njerëzit. Akti i përtypjes mund të ketë përfitime të habitshme për shëndetin mendor dhe fizik!

Megjithatë, disa njerëz mund të zbulojnë se përjetojnë efekte anësore negative, të tilla si dhimbje nofullash ose dhimbje koke, nga përtypja e çamçakëzit. Nëse e dini se ky zakon ju shkakton probleme, është më mirë të kufizoni përtypjen. Përndryshe, një ose dy çamçakëz midis vakteve nuk është një ide e keqe.