Palca e eshtrave është një lloj indi sfungjer në qendër të eshtrave. Palca e eshtrave të kafshëve si lopët, qengjat dhe morat mund të ofrojë përfitime, të tilla si ulja. Luftimi i inflamacionit dhe mbështetja e shëndetit të kyçeve ka qenë gjithmonë thelbësore.
Palca e kockave, një përbërës ushqyes i shijuar në të gjithë globin për mijëvjeçarë, tani është një zgjedhje e kërkuar në vendet e shkëlqyera të ngrënies dhe kafenetë e modës. Ai po tërheq gjithashtu vëmendjen e të apasionuarve ndaj shëndetit, falë përfitimeve të tij mbresëlënëse ushqyese.
Ky artikull eksploron vlerën ushqyese dhe avantazhet e palcës së eshtrave dhe jep këshilla për ta përfshirë atë në dietën tuaj.
Humbje peshe
Fitoni muskuj
Hani shëndetshëm
Eksploroni kuzhina të rejaNë këtë artikull
Çfarë është palca e eshtrave?
Palca e kockave është indi i butë dhe sfungjer që gjendet brenda kockave, veçanërisht i bollshëm në shpinë, ijet dhe kofshët.
Ai luan një rol vendimtar në shëndetin tonë duke prodhuar qeliza burimore që transformohen në qeliza të kuqe dhe të bardha të gjakut dhe trombocitet, thelbësore për transportin e oksigjenit, luftimin e infeksioneve dhe shërimin e plagëve.
Palca e eshtrave nga kafshët si lopët, qengjat, karibu dhe moza shijohet gjerësisht në kuzhina të ndryshme për shijen e saj të pasur, pak të ëmbël dhe strukturën kremoze. Zakonisht shijohet në bukë të thekur, në supa ose si një lyerje e shijshme për perime dhe mish.
Përmbledhje: Palca e eshtrave është ind sfungjer brenda kockave. Ajo hahet për shijen e saj të këndshme dhe përdoret në supa, spërkatje dhe si mbushje në pjata të ndryshme.
Profili i të ushqyerit të palcës kockore
Palca e eshtrave është e dendur me kalori dhe e pasur me yndyrna, duke ofruar sasi modeste të proteinave dhe lëndëve ushqyese thelbësore si vitamina B12.
Një lugë gjelle (14 gramë) palcë kockore të papërpunuar, për shembull, ofron:
- Kaloritë: 110
- Yndyrë totale: 12 gram
- Proteina: 1 gram
- Vitamina B12: 7% e vlerës ditore
- Riboflavina: 6% e vlerës ditore
- Hekuri: 4% e vlerës ditore
- Vitamina E: 2% e vlerës ditore
- Fosfori: 1% e vlerës ditore
- Tiaminë: 1% e vlerës ditore
- Vitamina A: 1% e vlerës ditore
Përveç kësaj, palca e eshtrave është një burim i vitaminave B si acidi pantotenik, tiamina dhe biotina, të cilat mbështesin funksionet jetësore si prodhimi i energjisë. Është gjithashtu një burim i pasur i kolagjenit, duke promovuar shëndetin e lëkurës dhe ndoshta duke lehtësuar shqetësimin e kyçeve.
Veçanërisht, palca e eshtrave nga lopët, dhitë, delet dhe mora është e mbushur me acid linoleik të konjuguar, i cili mund të ndihmojë në reduktimin e inflamacionit dhe rritjen e sistemit imunitar.
Ndërsa nevojiten studime të mëtejshme, palca e eshtrave besohet se ofron komponime të tjera të dobishme, duke përfshirë glicinë, glukozaminë dhe kondroitin.
Përmbledhje: Palca e eshtrave është e pasur me lëndë ushqyese, duke ofruar kalori, yndyrna, proteina, vitaminë B12, kolagjen dhe acid linoleik të konjuguar, ndër përfitimet e tjera.
Përfitimet shëndetësore të palcës së eshtrave
Ndërsa kërkimet e drejtpërdrejta mbi konsumin e palcës së eshtrave janë të pakta, ka një mori provash që mbështesin përfitimet shëndetësore të përbërësve kryesorë të saj si kolagjeni, glicina, glukozamina dhe acidi linoleik i konjuguar.
Përmirësimi i shëndetit të kyçeve
Palca e eshtrave është e pasur me substanca që besohet se përmirësojnë shëndetin e kyçeve.
Glukozamina, një përbërës natyral i kërcit, është treguar se lehtëson simptomat e osteoartritit duke reduktuar inflamacionin dhe dhimbjen e kyçeve. Kolagjeni gjithashtu luan një rol jetik në prodhimin e kërcit, i cili është thelbësor për ruajtjen e nyjeve të shëndetshme.
Një studim që përfshin 147 atletë zbuloi se marrja e 10 gramë kolagjen në ditë për gjashtë muaj reduktoi ndjeshëm dhimbjet e kyçeve të lidhura me aktivitetin fizik.
Reduktimin e inflamacionit
Ndërsa disa inflamacione janë të nevojshme për shërim, inflamacioni i vazhdueshëm mund të çojë në probleme serioze shëndetësore, duke përfshirë sëmundjet e zemrës, diabetin dhe kancerin.
Sugjeruar për ju: 6 përfitime mbresëlënëse shëndetësore të lëngut të kockave
Glicina, e gjetur në palcën e eshtrave, është demonstruar se ka efekte të fuqishme anti-inflamatore në studime, duke sugjeruar se mund të ndihmojë në uljen e niveleve të inflamacionit në trup. Acidi linoleik i konjuguar, një përbërës tjetër i palcës së eshtrave, është treguar gjithashtu se zvogëlon shënuesit e inflamacionit në qarkullimin e gjakut.
Hulumtimet duke përfshirë një studim dy-javor me 23 burra zbuluan se konsumimi i 5.6 gram acid linoleik të konjuguar çdo ditë redukton ndjeshëm shënuesit e inflamacionit, të tilla si faktori alfa i nekrozës së tumorit dhe proteina C-reaktive.
Palca e eshtrave përmban gjithashtu adiponektinë, një hormon që është kritik në kontrollin e inflamacionit dhe përgjigjeve imune.
Rritja e shëndetit të lëkurës
Kolagjeni, thelbësor për integritetin e lëkurës, gjendet me bollëk në palcën e eshtrave. Është lidhur me përmirësimin e elasticitetit dhe hidratimit të lëkurës.
Një studim 8-javor me 69 gra tregoi se plotësimi i kolagjenit prej 2,5-5 gramësh në ditë rrit lagështinë dhe elasticitetin e lëkurës. Për më tepër, trajtimet me kolagjen në minj mbi 8 javë rezultuan në rritje të niveleve të kolagjenit dhe aktiviteteve antioksiduese në lëkurë, duke ofruar mbrojtje të mundshme kundër dëmtimit të lëkurës dhe plakjes.
Nevoja për më shumë kërkime
Është e rëndësishme të theksohet se studimet e referuara fokusohen në suplementet me përqendrime të larta të komponimeve specifike të pranishme në palcën e eshtrave dhe jo në konsumin e vetë palcës së eshtrave. Hulumtime të mëtejshme janë të nevojshme për të konfirmuar nëse ngrënia e palcës kockore drejtpërdrejt ofron të njëjtat avantazhe shëndetësore.
Përmbledhje: Megjithëse mungojnë provat e drejtpërdrejta, përbërësit e palcës së eshtrave mund të ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit të kyçeve, zvogëlojnë inflamacionin dhe mbështesin shëndetin e lëkurës, duke treguar përfitimet e mundshme nga konsumimi i tij.
Burimet e ushqimit dhe si ta përfshini atë në dietën tuaj
Palca e eshtrave është e aksesueshme nga vende si tregjet e fermerëve, dyqanet e kasapëve dhe dyqanet e ushqimit të shëndetshëm.
Sugjeruar për ju: Gjalpi: Mirë apo keq?
Për ata që janë të rinj në palcën e eshtrave, kockat e viçit janë një pikënisje e shkëlqyer për shkak të madhësisë së tyre të madhe dhe disponueshmërisë së lehtë.
Burimet kryesore të palcës së eshtrave përfshijnë:
- Kockat e palcës së fytit
- Kockat e palcës së gishtave
- Kockat e palcës së qafës
- Bisht kau
Kur bëni lëng kockash ose supa, mund të gatuani të gjithë kockën, gjë që thjeshton procesin duke eliminuar nevojën për të nxjerrë palcën në fillim.
Kasapët gjithashtu mund të presin kockat për ju, duke e bërë më të lehtë pjekjen dhe konsumimin e drejtpërdrejtë të palcës.
Për të gatuar palcën e eshtrave, thjesht piqni kockat e palcës në 450℉ (232℃) për rreth 15 minuta. Pas pjekjes, palca mund të hiqet lehtësisht dhe të shijohet.
E shoqëruar zakonisht me bukë të thekur dhe marmelatë, palca e kockave përmirëson gjithashtu shijen e mishit, bukës, perimeve të pjekura dhe më shumë.
Për ata që janë të interesuar në përfitimet e palcës së eshtrave, por që kërkojnë një opsion më të përshtatshëm, suplementet e supës së kockave janë në dispozicion në forma të ndryshme si lëng, pluhur dhe kapsula, të gjetura si në dyqane ashtu edhe në internet.
Përmbledhje: Palca e kockave, një përbërës ushqyes dhe i gjithanshëm, gjendet lehtësisht dhe përgatitet në mënyra të shumta, duke ofruar një mundësi të përshtatshme për ata që kërkojnë të përfshijnë përfitimet e saj në dietën e tyre.
Përmbledhje
Palca e eshtrave është e mbushur me komponentë të dobishëm si kolagjeni, acidi linoleik i konjuguar, glicina dhe glukozamina.
Megjithëse studimet e drejtpërdrejta mbi efektet e shëndetit të palcës kockore janë të pakta, këta komponentë dihet se reduktojnë inflamacionin, përmirësojnë shëndetin e lëkurës dhe mbështesin shëndetin e kyçeve.
Palca e kockave nuk është vetëm ushqyese, por edhe e shijshme dhe mund të përfshihet lehtësisht në gatime të ndryshme, duke e bërë atë një shtesë të vlefshme për një dietë të shëndetshme.
