Kafe e zezë

Kafeja e zezë është një pije e konsumuar gjerësisht në mbarë botën. Sigurisht, shërben edhe si bazë për shumë pije me bazë kafeje.

Edhe pse kafeja e zezë ka pak kalori, ajo përmban kafeinë dhe disa lëndë ushqyese. Madje mund të ofrojë një sërë përfitimesh shëndetësore.

Ky artikull shqyrton kafenë e zezë, mënyrën e përgatitjes së saj dhe përfitimet dhe dobësitë e saj të mundshme.

Çfarë është kafeja e zezë?

Kafeja e zezë është një pije e bërë nga kokrrat e pjekura të kafesë. Fasulet bluhen dhe ngjyhen në ujë, i cili çliron shijen, ngjyrën, përmbajtjen e kafeinës dhe lëndët ushqyese të tyre. Edhe pse kafeja shpesh shërbehet e nxehtë, ajo mund të shërbehet edhe e ftohtë.

Në shumë vende, kafeja zakonisht shijohet me mëngjes. Është e favorizuar në mëngjes, sepse përmbajtja e saj e kafeinës ofron efekte stimuluese që mund t'i ndihmojnë njerëzit të ndihen më të zgjuar.

Shumë prej tyre shtojnë krem, qumësht, gjysmë e gjysmë, sheqer ose ëmbëlsues në kafenë e tyre për ta bërë atë kremoze, për të zvogëluar shijen e hidhur ose të dyja. Kafeja e zezë është gjithashtu baza e shumë pijeve, duke përfshirë kapuçino, latte dhe makiato.

Ka shumë lloje të kafesë së zezë. Për shembull, lloji varet nga origjina e fasuleve dhe mënyra se si ato janë pjekur. Ju gjithashtu mund të blini kafe pa kafeinë, e cila bëhet duke përpunuar kimikisht kokrrat e pjekura të kafesë për të nxjerrë përmbajtjen e tyre të kafeinës.

Si të bëni kafe të zezë

Kafeja e bluar dhe uji janë dy gjërat e vetme që ju nevojiten për të bërë kafe të zezë.

Ju mund t'i bluani kokrrat tuaja nga kokrrat e plota, të pjekura të kafesë, ose mund të blini kafe të bluar paraprakisht. Për shkak se ka kaq shumë lloje të kafesë në dispozicion, mund të duhet kohë dhe eksperimente për të gjetur se cilat prej tyre i përshtaten më mirë shijeve tuaja.

Pasi të keni zgjedhur llojin tuaj të preferuar të kafesë së bluar, ka disa mënyra për ta përgatitur atë. Këtu janë disa nga mënyrat më të zakonshme:

• Derdhni ose pikoni. Uji i nxehtë derdhet mbi kafenë e bluar në një filtër letre dhe kafeja e zier hidhet në tenxheren më poshtë. Shumica e tenxhereve elektrike për kafe janë të stilit të derdhjes. Ju gjithashtu mund të blini balona në formë orë rëre që përdorin filtra në formë koni.
• Shtypi francez. Uji i nxehtë dhe kafeja e bluar vendoseni në një tenxhere për disa minuta. Më pas, një piston shtyhet ngadalë në tenxhere, duke e shtyrë kafenë e përgatitur të ngrihet duke e mbajtur të bllokuar poshtë. Shumë njerëz pretendojnë se kjo metodë lëshon shijen më të madhe.
• Perkolator. Kafeja dhe uji vendosen në fundin e sobës së një tenxhere të specializuar me dy dhoma. Ndërsa uji vlon, ai futet me forcë përmes bluarjeve të kafesë dhe kafeja e zier mblidhet në dhomën e sipërme. Kjo metodë përdoret zakonisht për ekspres.
• Bishtaja e kafesë. Llojet e kafesë mund të përdoren në makinat automatike të pijeve si Keurig ose Nespresso. Ju gjithashtu mund të blini një filxhan kafeje të ripërdorshme dhe ta mbushni me kafenë tuaj për një opsion më miqësor ndaj mjedisit.
• Kafe e shpejt. Kafeja e menjëhershme i referohet kristaleve të kafesë që mund të përzihen në ujë. Është bërë duke tharë kafenë e zier, duke eliminuar nevojën për të hequr mbetjet e kafesë. Ndërsa është i përshtatshëm, shumica e njerëzve pajtohen se nuk është mënyra më e shijshme për të shijuar kafenë e zezë.
• I ftohtë. Kafeja e ftohtë mund të bëhet nga kafeja e përgatitur me çdo metodë. Kafeja ftohet dhe zakonisht shërbehet mbi akull.
• Birra e ftohtë. Uji i ftohtë dhe kafeja e bluar lihen të piqen në frigorifer, shpesh gjatë natës. Mund ta kulloni duke përdorur një filtër, napë ose shtypje franceze. Kafeja e ftohtë në përgjithësi ka shije më të butë dhe ka më shumë kafeinë duke pasur parasysh kohën e zgjatur të pirjes.

Përmbledhje: Kafja e zezë bëhet duke pirë kokrra kafeje të pjekura në ujë. Konsumohet në mbarë botën dhe është një pije popullore e mëngjesit. Ka shumë mënyra për ta gatuar atë.

Faktet ushqyese të kafesë së zezë

Një filxhan (240 ml) kafe e zezë ofron:

Sugjeruar për ju: A ju dehidraton kafeja?

• Kaloritë: 2
• Proteina: 0 gram
• Yndyrë: 0 gram
• Karbohidratet: 0 gram
• Fibra: 0 gram
• Kafeina: 96 mg
• Riboflavina: 14% e vlerës ditore
• Niacina: 3% e vlerës ditore
• Tiaminë: 3% e vlerës ditore
• Kaliumi: 3% e vlerës ditore

Sidoqoftë, mbani në mend se në varësi të kohës së pirjes, kafeja e ftohtë mund të ketë shumë më shumë kafeinë se 96 mg për filxhan (240 mL).

Kafeja përmban gjithashtu sasi të vogla të vitaminave, mineraleve dhe polifenoleve të tjera, nga të cilat këto të fundit janë përbërës të dobishëm bimor. Një nga këto është acidi klorogjenik, i cili mund të ofrojë disa përfitime shëndetësore si luftimi i inflamacionit dhe stabilizimi i niveleve të sheqerit në gjak.

Natyrisht, përmbajtja e lëndës ushqyese dhe e polifenolit mund të ndryshojë në varësi të markës, llojit të kafesë dhe mënyrës se si u krijua.

Përmbledhje: Kafja e zezë është e ulët në kalori dhe përmban sasi të vogla të disa vitaminave dhe mineraleve, së bashku me komponime bimore si kafeina dhe acidi klorogjenik.

Përfitimet e mundshme të kafesë së zezë

Pirja e kafesë ofron disa përfitime të mundshme.

Kafeja e zezë mund të ndihmojë në parandalimin e kancerit

Disa prova tregojnë se pirja e kafesë mund të zvogëlojë rrezikun e zhvillimit të disa llojeve të kancerit.

Një rishikim i 28 studimeve mbi kafenë dhe rrezikun e kancerit zbuloi se sa më shumë kafe pinin pjesëmarrësit, aq më i ulët ishte rreziku i kancerit të mëlçisë dhe endometrit.

Sugjeruar për ju: Çaji jeshil kundrejt kafesë: Cili është më i mirë për shëndetin tuaj?

Një tjetër përmbledhje vëzhgoi gjetje të ngjashme, por raportoi se kafeja mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit kolorektal. Megjithatë, ky studim vuri në dukje se kafeja nuk ndikoi në rrezikun e përgjithshëm të kancerit.

Megjithatë, nevojiten më shumë studime për të kuptuar se si pirja e kafesë mund të ndikojë plotësisht në rrezikun e kancerit.

Kafeja e zezë mund të mbrojë kundër kushteve neurodegjenerative

Kafeja përdoret gjerësisht për të nxitur vigjilencën. Kafeina që përmban konsiderohet një substancë nootropike, njohëse ose përmirësuese e trurit.

Për këtë arsye, shumë studiues spekulojnë nëse pija mund të mbrojë kundër sëmundjes së Alzheimerit dhe rënies njohëse të lidhur me moshën.

Një studim vëzhgues me 360 njerëz zbuloi se kafeja duket se mbron nga përparimi i sëmundjes së Parkinsonit.

Për më tepër, një studim i të dhënave vëzhguese ekzaminoi marrjen e kafesë nga mbi 2,500 njerëz të moshës 60 vjeç e lart. Ajo e lidhi kafenë me kafeinë me rritjen e performancës mendore. Megjithatë, asnjë përfitim i tillë nuk u gjet me kafen pa kafe.

Një përmbledhje e gjerë zbuloi se kafeja nuk dukej të rriste rrezikun e rënies njohëse. Megjithatë, as nuk gjeti një lidhje të fortë midis kafesë dhe uljes së rrezikut të rënies njohëse.

Për më tepër, një rishikim tjetër gjeti një lidhje midis marrjes së kafesë dhe një rreziku të reduktuar të sëmundjes së Alzheimerit.

Si i tillë, nevojiten më shumë kërkime me cilësi të lartë për të kuptuar më mirë se si kafeja mund të ndikojë në rrezikun e kushteve neurodegjenerative.

Kafeja e zezë mund të parandalojë cirrozën

Kafeja ofron njëfarë mbrojtjeje kundër kancerit të mëlçisë dhe cirrozës së mëlçisë, një sëmundje kronike e mëlçisë në fazën e vonë të karakterizuar nga fibroza. Fibroza është dhëmbëza dhe vdekja eventuale e indit të mëlçisë.

Disa studime kanë vënë në dukje se si marrja e kafesë mund të përmirësojë shëndetin e mëlçisë. Për shembull, një studim mbi njerëzit me sëmundje të mëlçisë zbuloi se ata që pinin 4 filxhanë (960 ml) kafe në ditë kishin më pak gjasa të zhvillonin cirrozë të mëlçisë sesa ata që nuk pinin.

Sugjeruar për ju: 8 përfitimet e kafesë së ftohtë dhe si ta bëni atë

Në një artikull, një mjek tregon se ai u përshkruan 2-4 filxhanë (480-960 mL) kafe në ditë për pacientët e tij me sëmundje të mëlçisë. Ai pretendon se kjo ndihmon në ngadalësimin e përparimit të sëmundjes në cirrozë.

Spekulohet se kafeina mund të jetë pas përfitimeve premtuese të kafesë për shëndetin e mëlçisë. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime.

Kafeja e zezë përmirëson disponimin dhe përqendrimin

Kafeja e zezë përdoret gjerësisht për energji. Ndihem më i zgjuar pasi kam pirë filxhanin e parë të kafesë në mëngjes.

Një studim në 59 të rritur krahasoi efektet e kafesë së zakonshme, kafesë pa kafe dhe një pije placebo në humor dhe funksionin e trurit.

Kafeja e rregullt uli kohën e reagimit dhe rrit vigjilencën në krahasim me placebo. Ai gjithashtu rriti saktësinë e testit dhe uli lodhjen dhe dhimbjet e kokës më shumë se kafeja pa kafe.

Megjithatë, ata që pinë kafe pa kafe gjithashtu raportuan nivele më të larta të vigjilencës sesa ata në grupin placebo. Kjo sugjeron që kafeja pa kafe mund të ketë një efekt placebo ose që komponimet në kafe përveç kafeinës mund të kontribuojnë në efektet e saj njohëse.

Kafeja e zezë mund të zvogëlojë rrezikun e diabetit

Konsumimi i kafesë mund të ndihmojë gjithashtu në uljen e rrezikut të zhvillimit të diabetit të tipit 2.

Për shembull, një rishikim zbuloi se pirja e 3-4 filxhanëve (720-960 ml) kafe në ditë mund të mbrojë kundër diabetit të tipit 2, ndoshta për shkak të përmbajtjes së kafeinës dhe acidit klorogjenik të pijeve.

Në mënyrë mbresëlënëse, një rishikim i madh i 28 studimeve, duke përfshirë mbi 1.1 milion pjesëmarrës, gjeti një përgjigje të qartë të varur nga doza midis marrjes së kafesë dhe rrezikut të diabetit të tipit 2.

Ndërsa njerëzit që nuk konsumonin kurrë ose rrallë kafe kishin rrezikun më të lartë të diabetit të tipit 2, rreziku u ul me çdo filxhan shtesë (240 ml) kafe të konsumuar çdo ditë, deri në 6 filxhanë (1.4 litra) në ditë.

Sugjeruar për ju: Kafe pa kafe: E mirë apo e keqe?

Këta studiues zbuluan gjithashtu se pirja e kafesë pa kafe ul rrezikun e diabetit. Kjo sugjeron që komponimet përveç kafeinës mund të luajnë një rol jetik në këtë përfitim premtues.

Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se shtimi i sheqerit në kafe të zezë ose pirja e pijeve të tjera me sheqer ka të ngjarë të anulojë çdo efekt luftarak të diabetit që mund të keni nga kafeja.

Përfitime të tjera të mundshme të kafesë së zezë

Marrja e kafesë ofron disa përfitime të tjera të mundshme, si p.sh:

• Humbje peshe. Pirja e kafesë mund të rrisë pak shkallën tuaj metabolike ose kaloritë që digjni në pushim. Kjo mund t'ju ndihmojë të humbni peshë dhe të digjni yndyrën. Ekzistojnë gjithashtu disa prova që kafeja mund të veprojë si një shtypës i oreksit.
• Përmirësues i performancës së ushtrimeve. Kafeina rrit energjinë dhe mund të përmirësojë performancën fizike. Një rishikim lidhi marrjen e kafeinës me qëndrueshmëri dhe forcë më të mirë të muskujve, më shumë fuqi gjatë stërvitjes së forcës dhe qëndrueshmëri të përmirësuar kardio.
• E pasur me antioksidantë. Kafeja ofron nivele antioksidante të ngjashme me ato të frutave dhe perimeve, duke shpjeguar ndoshta shumë nga përfitimet e saj shëndetësore.

Përmbledhje: Kafja e zezë mund të japë një nxitje energjie dhe të përmirësojë funksionin mendor. Mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit, Alzheimerit, cirrozës së mëlçisë dhe diabetit të tipit 2.

Anët e mundshme negative të kafesë së zezë

Kafeja e zezë nuk duket se ka shumë dobësi kur konsumohet në moderim.

Megjithatë, shumë kafeinë - nga kafeja ose pije të tjera si pijet e gazuara dhe pijet energjike - mund të shkaktojë efekte anësore të pakëndshme si pagjumësia, ankthi, rrahjet e shpejta të zemrës, shqetësimi i stomakut, dhimbje koke dhe vjellje.

Në përgjithësi, të rriturit e shëndetshëm duhet të përpiqen të përmbahen në 400 mg kafeinë në ditë ose më pak. Nëse e vetmja pije me kafeinë që keni është kafeja, kjo është rreth 4 filxhanë (960 mL).

Nëse jeni shtatzënë ose ushqeni me gji, kufizoni marrjen e kafeinës në rreth 200 mg në ditë (2 filxhanë ose 480 ml kafe). Ju gjithashtu mund t'ju duhet të kufizoni kafeinën nëse merrni medikamente të caktuara me recetë si pilulat e kontrollit të lindjes, ilaçet e zemrës dhe antibiotikët.

Sugjeruar për ju: Kafeja: E mirë apo e keqe?

Ju duhet të flisni me profesionistin tuaj të kujdesit shëndetësor nëse bëni pjesë në një nga këto kategori. Ata mund të ndihmojnë në përcaktimin e një rekomandimi më specifik në lidhje me atë se sa kafeinë është e sigurt për t'u konsumuar.

Për më tepër, organizatat shëndetësore rekomandojnë që fëmijët dhe adoleshentët të minimizojnë marrjen e kafeinës sa më shumë që të jetë e mundur. Megjithatë, për momentin nuk ka udhëzime zyrtare.

Vlen gjithashtu të theksohet se për shkak se kafeja e zezë është relativisht acid, disa njerëz zbulojnë se ajo irriton stomakun e tyre.

Së fundi, kafeja mund të ketë një efekt diuretik, që do të thotë se mund t'ju bëjë të prodhoni më shumë urinë. Gjithashtu mund të tërheqë lëngun në traktin tuaj të tretjes, duke shkaktuar një efekt laksativ tek disa njerëz.

Përmbledhje: Shumë kafeinë mund të shkaktojë efekte anësore të pakëndshme si rrahje të ngritura të zemrës, shqetësime në stomak dhe pagjumësi. Për më tepër, kafeja mund të ndikojë në urinimin dhe zakonet tuaja të zorrëve.

Përmbledhje

Edhe pse kafeja ka qenë objekt kritikash gjatë viteve, ajo duket të jetë një pije kryesisht e shëndetshme, veçanërisht nëse shmangni pijet e kafesë me sheqer.

Kafeja e zezë mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit, cirrozën e mëlçisë dhe diabetin e tipit 2. Ai gjithashtu krenohet me efekte energjike dhe përmirësuese të fokusit.

Megjithatë, shumica e njerëzve të shëndetshëm duhet të kufizojnë marrjen e tyre totale të kafeinës në rreth 400 mg në ditë, e barabartë me rreth 4 filxhanë (960 ml) kafe.