Njerëzit kanë bërë salcë molle për qindra vjet. Mollët e gatuara formojnë një pure të butë që mund të jetë e ëmbël, e thartë ose e shijshme, në varësi të llojit të mollëve dhe nëse i është shtuar ndonjë erëz.
Ju mund ta hani këtë salcë frutash në shumë mënyra. Mund ta hani vetë ose së bashku me mish dhe perime, ose ta përdorni në smoothie, ushqime të pjekura ose salcë sallate.
Mollët e plota kanë shumë përfitime shëndetësore të njohura, kështu që mund të pyesni veten nëse salca e mollës ka të njëjtat përfitime.
Humbje peshe
Fitoni muskuj
Hani shëndetshëm
Eksploroni kuzhina të rejaKy artikull është një udhëzues për ushqimin e mollës dhe përfitimet shëndetësore që mund të ofrojë.
Në këtë artikull
Ushqimi i salcës së mollës
Ngjashëm me mollët e plota, salca e thjeshtë e mollës është e ulët në kalori, yndyrë dhe kripë.
Ai përmban disa karbohidrate dhe sheqer natyral, si dhe sasi të vogla të vitaminave dhe mineraleve, duke përfshirë bakër, vitamina B dhe vitamina C dhe E.
Megjithatë, përmbajtja e tij në lëndë ushqyese të tjera, si fibra, vitamina, minerale dhe antioksidantë, varet nga disa faktorë kyç.
Kjo perfshin:
- shumëllojshmëria e mollëve të përdorura
- si përpunoheshin mollët
- temperatura e gatimit
- nëse lëvozhga ishte përfshirë në salcë
Për më tepër, sasia e sheqerit mund të ndryshojë nëse kuzhinieri ose prodhuesi ka shtuar përbërës të tjerë në salcën e mollës.
Mesatarisht, një porcion 1/2 filxhani (122 gram) me salcë molle të pa ëmbëlsuar përmban:
- Kalorive: 51
- Proteina: 0.2 gram
- Yndyrë: 0,1 gram
- Karbohidratet: 13.7 gram
- Fibra: 1.3 gram
- Sheqeri: 11.5 gram
- Natriumi: më pak se 1% e vlerës ditore
- Bakri: 4% e vlerës ditore
- Hekuri: 2% e vlerës ditore
- Folate: 1% e vlerës ditore
- Kaliumi: 2% e vlerës ditore
- Magnezi: 1% e vlerës ditore
- Tiaminë: 3% e vlerës ditore
- Riboflavina: 2% e vlerës ditore
- Vitamina B6: 2% e vlerës ditore
- Vitaminë C: 1% e vlerës ditore
- Vitamina E: 1% e vlerës ditore
Faktorët që ndikojnë në të ushqyerit
Sasia e fibrave në salcën e mollës mund të ndryshojë në varësi të faktit nëse lëvozhgat e mollës kanë mbetur.
Mollët gjithashtu përmbajnë antioksidantë. Megjithatë, nivelet e këtyre antioksidantëve ndryshojnë nga shumëllojshmëria e mollëve.
Salca e mollës e bërë me lëvozhgë mund të jetë më e lartë në antioksidantë dhe komponime të dobishme bimore.
Lëkura e mollës duket të jetë një burim i pasur antioksidantësh. Disa kërkime të vjetra zbuluan se lëvozhgat kanë sasi dukshëm më të larta të antioksidantëve flavonoid dhe anthocyanin sesa mishi i mollës.
Mishi i mollës gjithashtu përmban antioksidantë, edhe pse ndonjëherë në sasi të ndryshme nga lëvozhga.
Një studim i fundit zbuloi sasi më të larta të vitaminës C në mishin e mollës. Vitamina C është e njohur për vetitë e saj antioksiduese. Megjithatë, studime të tjera kanë gjetur më pak aktivitet antioksidues në mishin e mollës.
Metodat e gatimit që një person përdor për të përgatitur salcën e mollës mund të zvogëlojnë sasinë e antioksidantëve si nga lëvozhga ashtu edhe nga mishi, megjithëse studiuesit nuk e dinë deri në çfarë mase.
Përmbledhje: Salca e mollës përmban disa karbohidrate dhe sheqer, por ka pak yndyrë, kripë dhe kalori. Është gjithashtu i ulët në shumicën e vitaminave dhe mineraleve, por mund të jetë një burim i mirë i antioksidantëve dhe komponimeve bimore.
Përfitimet e mundshme të salcës së mollës
Përveçse ka pak kalori dhe përmban lëndë ushqyese që mbështesin shëndetin e njeriut, salca e mollës mund të ofrojë disa përfitime specifike.
Salca e mollës mund të kontribuojë në një dietë të shëndetshme
Hulumtimet kanë zbuluar se ngrënia e rregullt e mollëve dhe produkteve të mollës lidhet me të ngrënit e një diete më të plotë në përgjithësi.
Një studim zbuloi se fëmijët që konsumonin rregullisht produkte të mollës konsumonin më pak yndyrë dhe natrium, por më shumë fibra, magnez dhe kalium në dietat e tyre.
Sugjeruar për ju: A është qumështi i bajames i shëndetshëm? Të ushqyerit, përfitimet dhe dobësitë
Salca e mollës mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve kronike
Studiuesit kanë filluar të hetojnë lidhjet midis ngrënies së rregullt të mollëve dhe sëmundjeve kronike si obeziteti, sëmundjet e zemrës, diabeti dhe kanceri.
Hulumtimet kanë sugjeruar se mollët mund të ndihmojnë në luftimin e sëmundjeve kronike, por është ende e paqartë nëse salca e mollës mund të ofrojë të njëjtat efekte.
Studiuesit duhet të kryejnë shumë studime të tjera duke u fokusuar veçanërisht në salcën e mollës dhe efektet e saj tek ata me sëmundje kronike.
A mundet salca e mollës të qetësojë stomakun e mërzitur?
Ju mund të keni dëgjuar se salca e mollës është një ushqim i mirë për t'u ngrënë kur stomaku juaj është i mërzitur.
Salca e mollës është një nga katër ushqimet kryesore në dietën BRAT (banane, oriz, salcë molle, bukë e thekur) - një dietë me ushqime të buta që janë të ulëta në fibra dhe të lehta për t'u tretur.
Përkrahësit rekomandojnë dietën BRAT për fëmijët dhe të rriturit që përjetojnë nauze, të vjella dhe diarre.
Njerëzit e kanë përdorur dietën BRAT për shumë vite si një dietë lehtësisht e tretshme dhe e toleruar mirë gjatë sëmundjeve gastrointestinale.
Megjithatë, ka mungesë të hulumtimit mbi dietën BRAT dhe sa efektivisht i trajton këto simptoma.
Vitet e fundit ka pasur një interes në rritje për terapi të tjera për trajtimin e stomakut të mërzitur, të tilla si probiotikët.
Ngrënia e vetëm ushqimeve të buta si salca e thjeshtë e mollës mund të sigurojë një lehtësim fillestar ndërsa stomaku juaj po shërohet.
Megjithatë, kufizimi i dietës suaj në këto ushqime për një periudhë të gjatë mund të mos sigurojë të gjitha lëndët ushqyese që trupi juaj ka nevojë për të rikuperuar.
Përmbledhje: Për shkak të lëndëve ushqyese të dobishme që ofron, salca e mollës kontribuon në një dietë të shëndetshme. Mund të ndihmojë gjithashtu në uljen e rrezikut të sëmundjeve kronike.
Anët negative të mundshme të salcës së mollës
Kur e konsumoni me moderim, salca e mollës mund të ketë disa përfitime.
Sugjeruar për ju: Si të bëjmë qumështin e tërshërës? Recetë e lehtë për qumështin e tërshërës
Megjithatë, mund të ketë disa anë negative për të ngrënë shumë shpesh salcën e mollës.
Salca e mollës është e ulët në vitamina dhe minerale
Një porcion 1/2 filxhani (122 gram) me salcë molle siguron vetëm 1-4% të marrjes së rekomanduar ditore për vitaminat dhe mineralet që përmban.
Prodhuesit shpesh shtojnë vitaminë C shtesë në salcën e mollës të prodhuar në treg për të ndihmuar në ruajtjen e ngjyrës.
Salca e mollës e bërë në shtëpi mund të jetë gjithashtu më e lartë në vitaminë C nëse i shtohet lëng limoni ose fruta të tjera që përmbajnë vitaminë C.
Salca e mollës ofron një sasi të kufizuar vitaminash dhe mineralesh. Prandaj, konsumimi i një shumëllojshmërie frutash dhe perimesh të tjera në kombinim me salcën e mollës do të ndihmojë në sigurimin e një diete të ekuilibruar nga ana ushqyese.
Disa marka janë të pasura me sheqer
Shumë salca komerciale të mollës janë të ëmbëlsuara me sheqerna të shtuara që mund të ulin vlerën ushqyese të salcës së mollës.
Sheqernat e shtuar jo vetëm që rrisin përmbajtjen e sheqerit në salcën e mollës, por gjithashtu shtojnë më shumë kalori.
Salca e ëmbël e mollës mund të përmbajë deri në 15 gram më shumë sheqer dhe 60 kalori më shumë për porcion sesa varietetet e pa ëmbëlsuara.
Më poshtë mund të shihni ndryshimet ushqyese midis porcioneve të 1/2 filxhanit (122 gram) me salcë molle të ëmbëlsuar dhe të pa ëmbëlsuar.
Sasia e sheqerit të shtuar do të ndryshojë nga marka në markë. Gjithmonë lexoni etiketën përpara se të zgjidhni një markë salce molle dhe përpiquni të zgjidhni një me pak ose pa sheqer të shtuar.
Salcë molle pa sheqer
- Kalorive: 51
- Sheqeri: 11.5 gram
- Karbohidratet: 13.5 gram
Salcë molle e ëmbëlsuar me sheqer
- Kalorive: 83
- Sheqeri: 18 gram
- Karbohidratet: 21 gram
Salca e mollës që është ëmbëlsuar mund të jetë më shumë se dy herë më e lartë në kalori dhe sheqer.
Është e rëndësishme të theksohet se vetëm ngrënia e frutave nuk rrit rrezikun e sëmundjeve kronike. Përkundrazi, konsumimi i tepërt i sheqerit të shtuar mund të çojë në probleme shëndetësore.
Sugjeruar për ju: A janë smoothies të mira për ju?
Ndërsa ngrënia e salcës së ëmbël të mollës mund të çojë në konsumimin e tepërt të sheqerit të shtuar, një personi duhet të hajë sasi të mëdha salce molle të ëmbëlsuar për të përjetuar këto efekte negative shëndetësore.
Ka më shumë gjasa që një person të përjetojë shtim në peshë dhe një rrezik të shtuar të sëmundjeve kronike nga konsumimi i ushqimeve që japin më shumë sheqer të shtuar për porcion, të tilla si pijet e ëmbla me sheqer.
Për t'u siguruar që salca e mollës përfiton shëndetin tuaj, lexoni etiketën dhe zgjidhni një varietet me sheqer të ulët ose pa sheqer të shtuar.
Zgjedhja e salcës së mollës të ëmbëlsuar me një ëmbëlsues me pak kalori mund të ndihmojë në moderimin e marrjes tuaj të kalorive dhe të shmangë shtimin e peshës në një afat të shkurtër. Shembuj të ëmbëlsuesve me kalori të ulët përfshijnë stevia, sukraloza dhe sakarina.
Nuk ka asnjë provë aktuale që ngrënia e salcës së mollës të ëmbëlsuar me një sasi të vogël ëmbëlsuesi me pak kalori do të shkaktonte ndonjë problem shëndetësor.
Salca e mollës nuk është aq e mbushur sa mollët e plota
Edhe pse salca e mollës është bërë nga mollë të plota, kur bëhet fjalë për vlerat ushqyese, të dyja nuk janë të njëjta.
Në përgjithësi, mollët e plota janë një burim më i mirë fibrash sesa salca e mollës.
Një analizë e kohëve të fundit e studimeve zbuloi se një dietë e pasur me fibra lidhej me një ulje të rrezikut të diabetit, sëmundjeve të zemrës, goditjes në tru dhe disa llojeve të kancerit.
Për më tepër, ngrënia e mollëve të plota që janë më të larta në fibra mund të ndihet më e kënaqshme.
Një studim i vogël zbuloi se të rriturit që konsumonin mollë të plota raportuan se ndiheshin më të ngopur sesa kur konsumonin salcë molle ose lëng molle.
Përmbledhje: Disa marka të salcës së mollës mund të përmbajnë sheqerna të shtuara dhe për rrjedhojë kalori shtesë. Salca e mollës është gjithashtu më e ulët në fibra sesa mollët e plota. Si e tillë, mund të mos jetë aq e mbushur.
Sa salcë molle për të ngrënë
Salca e mollës është një ushqim shumë i gjithanshëm. Mund ta hani vetë ose ta përdorni si përbërës në gatime të tjera.
Udhëzimet shëndetësore qeveritare rekomandojnë që ata që ndjekin një dietë me 2000 kalori të konsumojnë 2-2,5 gota fruta çdo ditë.
Pusi i mollës mund të përdoret për të ndihmuar në përmbushjen e këtij rekomandimi. Megjithatë, përfshirja e një shumëllojshmërie të gjerë frutash në dietën tuaj është mënyra më e mirë për t'u siguruar që të merrni mjaftueshëm lëndë ushqyese.
Për salcën më të shëndetshme të mollës, kërkoni një opsion që është:
- me pak sheqer të shtuar
- më të larta në vitaminë C
- pa ngjyra artificiale dhe aromatizues
Për të gjetur një markë që ka pak sheqer të shtuar, kërkoni fjalën "të pa ëmbëlsuar" në etiketë.
Kujdes nga termat si "pa sheqer", "me pak sheqer" ose "të natyrshëm". Ata mund të mos sigurojnë që salca juaj e mollës të jetë pa sheqerna të shtuara.
Kompanitë ushqimore ndonjëherë shtojnë ngjyra artificiale dhe aromatizues në salcën komerciale të mollës, veçanërisht ato që tregtohen për fëmijët.
Shkencëtarët nuk e kuptojnë plotësisht se çfarë efektesh shëndetësore mund të kenë këto lloje të aditivëve ushqimorë.
Aditivë të tjerë mund të prekin fëmijët dhe njerëzit me alergji, ndjeshmëri dhe sëmundje inflamatore të zorrëve (IBD). Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime njerëzore mbi këtë temë.
Përmbledhje: Udhëzimet rekomandojnë që ata që ndjekin një dietë me 2000 kalori të konsumojnë 2–2,5 gota fruta çdo ditë. Shmangni versionet me sheqer të shtuar dhe ngjyra apo shije artificiale.
Si të bëni vetë salcën e mollës
Mund të bëni salcë molle në shtëpi me vetëm disa përbërës të thjeshtë.
Për të bërë salcën tuaj të mollës pa sheqer, ndiqni këtë recetë.
Salcë molle e bërë në shtëpi
Bën tetë racione 1/2 filxhan (122 gram).
Përbërësit
- 3 paund (1.4 kg) mollë
- 3/4 filxhan (177 mL) ujë
- 2 lugë gjelle (30 ml) lëng limoni
- 1/2 lugë (1,2 gram) kanellë të bluar (opsionale)
Udhëzime
- Lani mollët dhe hiqni çdo ngjitës.
- Bërthama, qëroni dhe çerek mollët.
- Vendosini të gjithë përbërësit në një tenxhere të madhe dhe vendosini të ziejnë lehtë mbi nxehtësinë mesatare.
- Pasi të vlojë, ulni zjarrin në minimum dhe ziejini për 10-20 minuta.
- Hiqeni përzierjen nga zjarri pasi mollët të jenë zbutur dhe zier.
- Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas përpunoni përzierjen në një pure duke përdorur mjetin që keni zgjedhur. Konsideroni një pirun, mulli ushqimi, grirëse patate, përpunues ushqimi, blender me bazë ose blender zhytjeje.
Për një salcë molle më të trashë, përdorni një pirun ose pure patate dhe përpunoni përzierjen për një kohë më të shkurtër. Për një salcë molle të butë, përpunoni përzierjen më gjatë në një përpunues ushqimi ose blender.
Sugjeruar për ju: 12 ushqime të ëmbla dhe miqësore me diabetin
Për të bërë gjalpë molle, vazhdoni të gatuani përzierjen tuaj të mollës për herë të dytë pasi e keni bërë pure në një konsistencë të butë. Gatuani për 1-2 orë të tjera në nxehtësi mesatare-të ulët derisa të arrijë një konsistencë të trashë.
Për të ëmbëlsuar salcën tuaj të mollës, shtoni 1/3 filxhan (81 gram) sheqer. Ju mund të përdorni sheqer kafe, sheqer të bardhë, shurup panje, mjaltë ose një ëmbëlsues tjetër sipas dëshirës tuaj.
Kanella dhe erëza të tjera si arrëmyshk, xhenxhefili, karafili dhe vanilja janë një mënyrë tjetër e thjeshtë për të shtuar aromë.
Meqenëse kanella është e ngarkuar me antioksidantë, ajo mund të përmirësojë pak edhe profilin ushqyes të salcës.
Varietetet e mollës që njerëzit përdorin shpesh për të bërë salcë molle përfshijnë Fuji, McIntosh, Granny Smith dhe Golden Delicious. Megjithatë, mos ngurroni të përdorni çdo mollë sipas zgjedhjes suaj.
Përmbledhje: Salca e mollës me pak sheqer dhe pa ngjyra dhe shije artificiale është një shërbim i shëndetshëm dhe ushqyes i frutave. Ju mund të bëni edhe salcën tuaj të mollës në shtëpi me disa hapa të thjeshtë.
Përmbledhje
Pusi i mollës është një pure frutash që mund ta shijoni më vete ose në disa pjata të tjera.
Për shkak se është bërë nga mollë të plota dhe vetëm disa përbërës të tjerë bazë, salca e mollës mund të ofrojë shumë nga të njëjtat përfitime shëndetësore si mollët e plota.
Mund të kontribuojë në një dietë të ekuilibruar dhe të ndihmojë në mbrojtjen kundër sëmundjeve kronike.
Megjithatë, profili ushqyes i salcës së mollës mund të ndryshojë ndjeshëm në bazë të metodave të përdorura për përgatitjen e tij dhe sasisë së sheqerit të shtuar që përmban nëse ka.
Ngrënia e salcës së mollës pa sheqer së bashku me një shumëllojshmëri frutash të tjera mund t'ju ndihmojë të përmbushni udhëzimet e sugjeruara për të ushqyerit e shëndetshëm.
