Nektari agave: Një ëmbëlsues që është edhe më i keq se sheqeri?

Efektet e dëmshme të sheqerit janë ndër të paktat që shumica e ekspertëve të shëndetit bien dakord.

Për shkak se shumë njerëz të ndërgjegjshëm për shëndetin përpiqen të shmangin sheqerin, shumë ëmbëlsues të tjerë natyralë dhe artificialë janë bërë të njohur.

Një prej tyre është nektari agave, i cili shpesh quhet shurup agave. Gjendet në ushqime të ndryshme shëndetësore dhe tregtohet si një ëmbëlsues natyral, miqësor ndaj diabetit që nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak.

Cili është qëllimi juaj kryesor?

Humbje peshe

Fitoni muskuj

Hani shëndetshëm

Eksploroni kuzhina të reja

Megjithatë, ky artikull shpjegon pse nektari i agave mund të jetë më i keq për shëndetin tuaj sesa sheqeri i thjeshtë.

Në këtë artikull

Çfarë është agave?

Bima e agave është vendase në Shtetet e Bashkuara të Jugut dhe Amerikën Latine.

Megjithëse agave është një fenomen i ri në Perëndim, ajo është përdorur në Meksikë për qindra - dhe ndoshta mijëra - vjet.

Tradicionalisht, besohej se agave kishte veti medicinale. Lëngu i tij zihej gjithashtu për të prodhuar një ëmbëlsues të njohur si "miel de agave".”.

Sheqernat në agave gjithashtu fermentohen për të bërë tekila.

Tekila është përdorimi më i zakonshëm komercial i agave sot dhe një nga eksportet më të njohura të Meksikës.

Ashtu si shumë bimë, agava ka të ngjarë të ketë disa përfitime shëndetësore.

Megjithatë, rafinimi dhe përpunimi priren të shkatërrojnë disa - ose të gjitha - nga këto efekte të dobishme shëndetësore. Ëmbëlsuesi i rafinuar agave që njerëzit konsumojnë sot nuk bën përjashtim.

Përmbledhje: Agave është një bimë shkretëtirë e korrur për të bërë tequila dhe shurup të ëmbël. Tradicionalisht besohej se kishte veti shëruese.

Si bëhet nektari i agave?

Ëmbëlsuesi që zakonisht shitet si nektar agave do të etiketohet më saktë si shurup agave.

Ka pak të përbashkëta me ëmbëlsuesin tradicional të bërë nga njerëzit në Meksikë.

Thënë kjo, fillimi i procesit të prodhimit të tij është i njëjtë. Fillimisht pritet bima dhe shtypet për të nxjerrë lëngun e sheqerosur.

Ndërsa ky lëng është i pasur me sheqer, ai gjithashtu përmban fibra të shëndetshme si fruktanet, të cilat janë të lidhura me efekte të dobishme në metabolizëm dhe insulinë.

Megjithatë, kur përpunohen në një shurup, fruktanet nxirren dhe ndahen në fruktozë duke e ekspozuar lëngun ndaj nxehtësisë dhe/ose enzimave.

Sugjeruar për ju: A është fruktoza e keqe për ju?

Ky proces - i ngjashëm me mënyrën se si prodhohen ëmbëlsues të tjerë jo të shëndetshëm si shurupi i misrit me fruktozë të lartë - shkatërron të gjitha vetitë promovuese të shëndetit të bimës së agave.

Përmbledhje: Ëmbëlsuesi agave i shitur sot prodhohet duke trajtuar sheqernat e agave me nxehtësi dhe enzima, duke shkatërruar të gjitha efektet potencialisht të dobishme shëndetësore. Produkti përfundimtar është një shurup shumë i rafinuar, jo i shëndetshëm.

Nektari i agave ndikon minimalisht në nivelin e sheqerit në gjak

Indeksi glicemik (GI) mat se sa shpejt sheqeri i një ushqimi hyn në gjakun tuaj.

Në përgjithësi, ushqimet me një GI më të lartë shkaktojnë rritje më të rëndësishme të sheqerit në gjak dhe mund të ndikojnë më negativisht në shëndetin tuaj.

Ndryshe nga glukoza, fruktoza nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak ose të insulinës në afat të shkurtër.

Kjo është arsyeja pse ëmbëlsuesit me fruktozë të lartë shpesh tregtohen si "të shëndetshëm" ose "miqësorë ndaj diabetit".”

Nektari i agave ka një GI shumë të ulët - kryesisht sepse pothuajse i gjithë sheqeri i tij është fruktozë. Ka shumë pak glukozë, të paktën në krahasim me sheqerin e zakonshëm.

Një studim në minj krahasoi efektet metabolike të nektarit të agave dhe saharozës, ose sheqerit të thjeshtë, pas 34 ditësh. Minjtë që hanë nektar agave fituan më pak peshë dhe kishin nivele më të ulëta të sheqerit në gjak dhe insulinës.

Në një studim të tillë afatshkurtër, glukoza në sheqerin e thjeshtë rriti nivelet e sheqerit në gjak dhe insulinës, ndërsa fruktoza jo.

Sugjeruar për ju: 6 ëmbëlsuesit më të mirë në një dietë keto me pak karbohidrate (dhe 6 që duhen shmangur)

Thënë kështu, GI është vetëm një faktor që duhet marrë parasysh kur peshohen efektet shëndetësore të ëmbëltuesve.

Efektet e dëmshme të agave - dhe sheqerit në përgjithësi - kanë shumë pak të bëjnë me indeksin glicemik, por gjithçka ka të bëjë me sasitë e mëdha të fruktozës - dhe nektari i agave është shumë i lartë në fruktozë.

Përmbledhje: Nektari Agave është i ulët në glukozë dhe për këtë arsye nuk rrit shumë nivelet e sheqerit në gjak. Kjo i jep ëmbëltuesit një indeks të ulët glicemik.

Nektari i agave është jashtëzakonisht i lartë në fruktozë

Sheqeri dhe shurupi i misrit me fruktozë të lartë (HFCS) përmbajnë dy sheqerna të thjeshta - glukozë dhe fruktozë - me rreth 50% secili.

Megjithëse glukoza dhe fruktoza duken të ngjashme, ato kanë efekte krejtësisht të ndryshme në trupin tuaj.

Glukoza është një molekulë tepër e rëndësishme. Gjendet në shumë ushqime të shëndetshme, si frutat dhe perimet, dhe trupi juaj madje e prodhon atë për të siguruar që gjithmonë të keni mjaftueshëm.

Të gjitha qelizat e gjalla përmbajnë glukozë sepse kjo molekulë është jetike për jetën.

Ndërsa çdo qelizë në trupin tuaj mund të metabolizojë glukozën, mëlçia juaj është organi i vetëm që mund të metabolizojë fruktozën në sasi të konsiderueshme.

Konsumimi i tepërt i fruktozës së shtuar mund të bëjë kërdi në shëndetin tuaj metabolik dhe mund të kontribuojë në rezistencën ndaj insulinës, sindromën metabolike, sëmundjet e zemrës dhe diabetin e tipit 2.

Kjo ndodh sepse mëlçia juaj mbingarkohet dhe e kthen fruktozën në yndyrë, duke rritur trigliceridet në gjak. Shumë studiues besojnë se një pjesë e kësaj yndyre mund të vendoset në mëlçi dhe të shkaktojë sëmundje të mëlçisë yndyrore.

Kjo mund të shkaktojë rritje të konsiderueshme të niveleve të sheqerit në gjak dhe insulinës afatgjatë, duke rritur rrezikun e sindromës metabolike dhe diabetit të tipit 2.

Për më tepër, marrja e lartë e fruktozës mund të rrisë nivelet tuaja të kolesterolit LDL (të keq) dhe LDL të oksiduar. Mund të shkaktojë gjithashtu akumulimin e yndyrës në bark.

Sugjeruar për ju: 5 ëmbëlsues natyralë që janë të mirë për shëndetin tuaj

Mos harroni se nektari i agave është rreth 85% fruktozë - një përqindje shumë më e lartë se sheqeri i thjeshtë.

Asnjë nga këto nuk vlen për frutat e plota, të cilat janë të ngarkuara me fibra dhe ju bëjnë të ndiheni të ngopur shpejt. Trupi juaj është i pajisur mirë për të trajtuar sasitë e vogla të fruktozës që gjenden në fruta.

Përmbledhje: Për shkak se shurupi agave është shumë më i lartë në fruktozë sesa sheqeri i thjeshtë, ai ka një potencial më të madh për të shkaktuar efekte të pafavorshme shëndetësore, të tilla si rritja e yndyrës së barkut dhe sëmundja e dhjamosjes së mëlçisë.