Za mnoge ljudi je pšenični kruh osnovno živilo.
Vendar je večina danes prodanega kruha narejena iz rafinirane pšenice, ki je oropana večine vlaknin in hranil.
Prav tako lahko povzroči znatno povišanje krvnega sladkorja in poveča vnos kalorij.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinjeMnoge blagovne znamke trdijo, da so narejene iz “polnozrnate” pšenice, vendar še vedno vsebujejo predvsem zdrobljena zrna.
Mnogi ljudje so intolerantni na gluten, beljakovino v pšenici. To vključuje ljudi s celiakijo in občutljivostjo na gluten.
Pšenica je tudi bogata s kratkoverižnimi ogljikovimi hidrati, imenovanimi FODMAPs, ki pri mnogih ljudeh povzročajo prebavne motnje.
Čeprav mnogi ljudje še vedno lahko jedo kruh brez težav, se drugi po svojih najboljših močeh trudijo, da bi se mu izognili.
Na srečo so priročne in zdrave alternative kruhu vse bolj dostopne.
Tukaj je 10 enostavnih in okusnih načinov za nadomestitev običajnega pšeničnega kruha:
1. Oopsie kruh
Oopsie kruh je eden najpreprostejših in najbolj priljubljenih nizkokaloričnih kruhov.
Lahko ga pripraviš samo iz jajc, kremnega sira in soli, čeprav nekateri recepti dodajo več sestavin.
Oopsie kruh se pogosto uporablja kot nadomestek za pšenični kruh in je okusen kot žemljica za burgerje ali postrežen z nadevi.
Je enostaven za pripravo, vsebuje le nekaj sestavin in je okusen.
2. Ezekiel kruh
Ezekiel kruh je eden najzdravejših kruhov, ki so na voljo.
Narejen je iz več kaljenih žit in stročnic, vključno s pšenico, proso, ječmenom, piro, sojo in lečo.
Žita se pred predelavo pustijo kaliti, zato vsebujejo manj škodljivih antinutrientov.
Zaradi tega je kruh veliko bolj hranljiv in lažje prebavljiv.
Ezekiel kruh tudi ne vsebuje dodanega sladkorja. Vendar, če si občutljiv na gluten, Ezekiel kruh ni prava izbira.
Ezekiel kruh lahko kupiš v nekaterih pekarnah ali pa ga pripraviš sam.
3. Koruzne tortilje
Tortilje so lahko narejene iz pšenice ali koruze.
Koruzne tortilje so brez glutena, vendar bogate z vlakninami, zaradi česar so odlična izbira za ljudi, ki so občutljivi na gluten.
Koruzne tortilje lahko uporabiš v sendvičih, zavitkih, burgerjih, picah ali preprosto z nadevi, kot sta maslo in sir.
Koruzne tortilje je enostavno pripraviti, saj vsebujejo le dve sestavini: vodo in mehiško moko, imenovano Masa Harina.
4. Rženi kruh
Rženi kruh je narejen iz rži, vrste žita, ki je sorodna pšenici.
Je temnejši in gostejši od običajnega kruha in veliko bogatejši z vlakninami.
Rženi kruh povzroča manjše povišanje krvnega sladkorja kot pšenični kruh. Vendar ima tudi močnejši, edinstven okus, ki se ga je morda treba navaditi.
Nekateri rženi kruhi so narejeni iz mešanice rži in pšenice, zato so nekoliko svetlejši in imajo blag, sladek okus.
Ne pozabi, da rženi kruh vsebuje nekaj glutena, zato ni primeren za brezglutensko dieto.
Rženi kruh lahko najdeš v večini supermarketov in pekarn. Razmeroma enostavno ga je pripraviti tudi sam.
5. Solata in listnata zelenjava
Veliki listi zelenjave, kot sta zelena solata ali rimska solata, so odlični nadomestki za kruh ali zavitke.
Te liste lahko napolniš z nadevi, kot so meso ali zelenjava.
List se lahko uporablja tudi kot zavitek, da drži vse skupaj.
Zavitki iz solate so neverjetno sveži in veliko manj kalorični kot zavitki na osnovi kruha.
6. Sladki krompir in zelenjava
Kuhane rezine sladkega krompirja so odličen in okusen nadomestek za krušne žemljice, še posebej pri burgerjih.
Uporabijo se lahko tudi v različnih receptih za brezžitni kruh in ploščate kruhke.
Druga zelenjava, kot so jajčevci, paprika, kumare in gobe, so odlični nadomestki za kruh.
To so sveže, okusne alternative. So okusne z nadevi, kot so meso, kremni sir in zelenjava.
7. Ploščati kruh iz maslene buče ali sladkega krompirja
Na spletu je veliko receptov za brezžitne krušne alternative.
Eden izmed teh receptov, narejen iz maslene buče ali sladkega krompirja, je neverjetno slasten.
Ta ploščati kruh je odlična alternativa za ljudi, ki se izogibajo žitom, a vseeno želijo jesti sendviče ali žemljice s svojimi obroki.
Predlagano branje: 7 najzdravših vrst kruha za tvojo prehrano
8. Kruh ali pizza skorja iz cvetače
Priprava kruha ali pizza skorje z mešanico cvetače in sira je zelo priljubljena.
Za to je treba naribati in skuhati celo glavo cvetače.
Cvetača se zmeša z jajcem, sirom in začimbami, preden se splošči in speče.
Kruh ali skorja iz cvetače je odličnega okusa, je hranljiva in nizkokalorična. Je okusna alternativa običajnemu kruhu.
V kombinaciji z nadevi po tvoji izbiri lahko to postane ena tvojih najljubših jedi.
9. Jajca
Jajca so med najbolj hranljivimi živili, ki jih lahko ješ.
So lahko nadomestek kruha, bogat z beljakovinami, in se lahko uporabljajo v različnih jedeh. Pri uživanju burgerjev lahko ocvrta jajca nadomestijo žemljico.
10. Kislo testo
Kruh iz kislega testa je narejen iz fermentiranih žit.
Proces fermentacije zmanjša antinutriente v žitih, kar poveča razpoložljivost hranil.
Zaradi tega je kruh iz kislega testa lažje prebavljiv in bolj hranljiv kot običajni kruh.
Vendar je okus nekoliko bolj kisel kot običajni kruh, saj vsebuje mlečno kislino.
Kruh iz kislega testa lahko pripraviš sam v nekaj preprostih korakih, vendar boš moral pripraviti začetno kulturo.
Upoštevaj, da kruh iz kislega testa, narejen iz žit, ki vsebujejo gluten, še vedno vsebuje gluten.
Povzetek
Čeprav je pšenični kruh velik del prehrane mnogih ljudi, ga je mogoče enostavno nadomestiti z bolj zdravimi in hranljivimi alternativami.
Ta sprememba ne bi smela biti težka z ustreznimi viri, čeprav je lahko bolj časovno potratna.
Zgornji seznam je odlično izhodišče. Poišči nekaj, kar ti je všeč in se ujema z tvojim življenjskim slogom.
