Potraviny s nízkym obsahom draslíka: Zoznam vhodný pre obličky (a kto ho potrebuje)

Ak ti lekár povedal, aby si si dával pozor na draslík, tvoja prvá otázka je pravdepodobne tá praktická: ktoré potraviny ho majú vlastne málo? Tu je jasný, použiteľný zoznam – potraviny s nízkym obsahom draslíka, okolo ktorých môžeš stavať jedlá, a tie s vysokým obsahom draslíka, na ktoré si treba dávať pozor. Ale najprv je potrebné zodpovedať dôležitú otázku, pretože veľa ľudí obmedzuje draslík, hoci to nepotrebujú.

Rýchla odpoveď: Medzi potraviny s nízkym obsahom draslíka patria jablká, bobuľové ovocie, hrozno, biely chlieb a ryža, zelené fazuľky, uhorka, kapusta a karfiol. Potraviny s vyšším obsahom draslíka, ktoré treba obmedziť, zahŕňajú zemiaky, paradajky, banány, pomaranče, avokádo, fazuľu a mliečne výrobky. Ale to, či ty vôbec potrebuješ obmedziť draslík, závisí od štádia tvojho ochorenia obličiek a krvných testov – mnoho ľudí s počiatočným ochorením obličiek to nepotrebuje a zbytočné vynechávanie zdravej zeleniny má svoje vlastné nevýhody.¹ Obmedzenie draslíka vždy zakladaj na svojich laboratórnych výsledkoch a radách tvojho tímu, nie na strachu.

Najprv: potrebuješ vôbec obmedziť draslík?

Toto je dôležité, takže to ide na prvé miesto. Draslík je nevyhnutný – riadi tvoje srdce, svaly a nervy – a nachádza sa v niektorých z najzdravších potravín. Obmedziť ho potrebuješ len vtedy, ak máš vysokú hladinu draslíka v krvi (hyperkaliémia) alebo ti hrozí, že ju budeš mať, čo sa zvyčajne stáva pri pokročilejšom ochorení obličiek alebo pri užívaní určitých liekov na krvný tlak.

Staráš sa o svoje obličky?

To, čo ješ, je pre tvoje obličky dôležité. Vyber si svoj cieľ a získaj svoj plán.

Jesť zdravo Schudnúť Naberať svaly Objavovať nové kuchyne

Powered by DietGenie

Ľudia s počiatočným štádiom CKD a normálnou hladinou draslíka zvyčajne vôbec nepotrebujú diétu s nízkym obsahom draslíka. Obmedzovanie aj tak znamená vynechávanie ovocia, zeleniny a strukovín, ktoré prospievajú tvojmu srdcu a črevám, bezdôvodne. Dokonca aj pri pokročilejšom ochorení výskum rastlinných, nízkoproteínových diét naznačuje, že automaticky nespôsobujú vysoký draslík, ktorého sa mnohí ľudia obávajú.² Takže správnym prvým krokom nie je znížiť draslík – je to skontrolovať si krvný test a opýtať sa svojho tímu, či sa na teba obmedzenie vzťahuje.

Potraviny s nízkym obsahom draslíka, okolo ktorých môžeš stavať jedlá

Ak potrebuješ udržať draslík na nízkej úrovni, toto sú tvoje spoľahlivé základné potraviny (veľkosť porcií je stále dôležitá – aj potravina s nízkym obsahom draslíka sa vo veľkých množstvách sčíta):

Ovocie

• Jablká
• Bobuľové ovocie (čučoriedky, jahody, maliny)
• Hrozno
• Ananás
• Broskyne (čerstvé, s mierou)
• Vodný melón (malé porcie)

Zelenina

• Zelené fazuľky
• Uhorka
• Kapusta
• Karfiol
• Paprika
• Hlávkový šalát
• Cibuľa
• Cuketa a baklažán

Obilniny a bielkoviny

Odporúčané čítanie: Ako prirodzene znížiť kreatinín: Čo skutočne funguje

• Biely chlieb, biela ryža, biele cestoviny
• Cornflakes, pšeničná krupica
• Vajcia, kuracie mäso, ryby (draslík je mierny – záleží na porcii)

Potraviny s vyšším obsahom draslíka, ktoré treba obmedziť

Pre väčšinu ľudí sú to zdravé potraviny – problém je len ich záťaž draslíkom, ak ho potrebuješ obmedziť:

Jedna vec, ktorá ľudí prekvapí: náhrady soli. Mnohé “bezsoľné” koreniny nahrádzajú sodík chloridom draselným, čo je presne to, čo nechceš, ak obmedzuješ draslík. Prečítaj si etiketu.

Trik s vylúhovaním: nechaj si zemiaky

Nemusíš úplne vylúčiť zeleninu s vyšším obsahom draslíka. Vylúhovanie z nej vytiahne dobrú časť draslíka:

1. Ošúp zeleninu a nakrájaj ju na tenké plátky alebo malé kocky.
2. Namoč ju do veľkého množstva teplej vody aspoň na pár hodín (dlhšie je lepšie).
3. Sceď a potom uvar v čerstvej vode – nie v tej, v ktorej sa namáčala.

Funguje to, pretože draslík je rozpustný vo vode a vylúhuje sa do vody, ktorú vyleješ. Zemiaky to síce nezbaví draslíka úplne, ale môže to z potraviny, ktorá je inak zakázaná, urobiť občasnú, kontrolovanú porciu. Varenie vo všeobecnosti znižuje draslík viac ako pečenie alebo smaženie, pretože minerál uniká do vody na varenie.

Odporúčané čítanie: Vegánsky nákupný zoznam pre začiatočníkov | Rastlinné potraviny

Konzervované, sušené a odšťavené: tie zákerné

Spracovanie potraviny mení jej obsah draslíka, niekedy spôsobom, ktorý ľudí prekvapí:

• Konzervované ovocie a zelenina môžu mať v skutočnosti nižší obsah draslíka ako čerstvé, pretože časť sa vylúhuje do tekutiny – ale len ak ich scedíš a opláchneš a vyhneš sa sirupu alebo nálevu.
• Sušené ovocie (hrozienka, marhule, datle) je opak: sušenie koncentruje draslík do malej porcie, takže aj málo stačí.
• Ovocné a zeleninové šťavy – najmä pomarančová, paradajková a slivková – koncentrujú draslík z niekoľkých kusov ovocia do jedného pohára, bez vlákniny, ktorá zasýti. Ak obmedzuješ draslík, celé ovocie s nízkym obsahom draslíka je lepšie ako šťava.
• Paradajkové výrobky (pasta, omáčka, kečup) koncentrujú draslík, keď sa redukujú, preto sa draslík v omáčkach na pizzu a cestoviny rýchlo sčíta.

Porcie stále platia

Jeden jemný bod, ktorý ľudia prehliadajú: “nízky obsah draslíka” nie je to isté ako “neobmedzené množstvo”. Ak zješ dostatok akejkoľvek potraviny, draslík sa sčíta. Malé jablko má nízky obsah draslíka; obrovský ovocný šalát z “nízkodraslíkových” plodov môže stále zvýšiť tvoj celkový príjem. Ak obmedzuješ draslík, sleduj veľkosť porcií aj výber – tvoj dietológ ti môže dať denný cieľ draslíka, na ktorý sa máš zamerať.

Kam to zapadá do širšieho obrazu

Draslík je len jednou zo štyroch živín, ktoré renálna diéta riadi, popri sodíku, fosfore a bielkovinách. Pre kompletný rámec si pozri nášho sprievodcu renálnou diétou. Aby si si rozšíril svoje možnosti výberu potravín, skombinuj to s potravinami pre ľudí s ochorením obličiek a potravinami, ktorým sa treba vyhnúť pri ochorení obličiek, a uveď to do praxe s jedálničkom renálnej diéty.

Zhrnutie

Potraviny s nízkym obsahom draslíka – jablká, bobuľové ovocie, hrozno, zelené fazuľky, kapusta, karfiol, biele obilniny – ti uľahčia dobré stravovanie, ak potrebuješ udržať draslík na nízkej úrovni, zatiaľ čo zemiaky, paradajky, banány, fazuľa a mliečne výrobky sú potraviny s vyšším obsahom draslíka, ktoré treba obmedziť. Vylúhovanie ti umožní ponechať si niektoré z tých s vyšším obsahom v menších porciách a sledovanie veľkosti porcií udržuje tvoj celkový príjem pod kontrolou. Ale najdôležitejší krok prichádza pred tým všetkým: potvrď si krvnými testami a so svojím tímom, či skutočne potrebuješ obmedziť draslík, pretože mnoho ľudí s počiatočným ochorením obličiek to nepotrebuje – a vzdanie sa zdravej zeleniny bez príčiny nikomu nepomôže.