Тиамин, также известный как витамин В1, является одним из восьми основных витаминов группы В.
Он играет ключевую роль в нескольких важных функциях здоровья, и недостаточное его поступление может привести к дефициту тиамина. Этот дефицит известен как берибери, если он тяжелый и хронический.
В этой статье рассматриваются функции тиамина, признаки и симптомы его дефицита, а также то, как обеспечить достаточное количество этого важного питательного вещества в твоём рационе.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниОглавление
Что такое тиамин (витамин В1)?
Тиамин - это витамин, который необходим твоему организму для роста, развития, функционирования клеток и преобразования пищи в энергию.
Как и другие витамины группы В, тиамин является водорастворимым. Это означает, что он растворяется в воде и не накапливается в организме, поэтому ты должен потреблять его регулярно. На самом деле, твой организм может хранить тиамин только около 20 дней в любой момент времени.
К счастью, тиамин естественным образом содержится в различных продуктах питания и добавляется в другие с помощью обогащения. Его также часто добавляют в поливитамины или принимают в качестве добавки или части комплекса витаминов группы В.
Некоторые из лучших мест, где можно найти тиамин в твоем рационе, включают такие продукты, как:
- обогащенный белый рис или яичная лапша
- обогащенные хлопья для завтрака
- свинина
- форель
- черные бобы
- семена подсолнечника
- желудевый сквош
- йогурт
- многие коммерческие сорта хлеба
- кукуруза
Недополучение достаточного количества тиамина может привести к дефициту тиамина, который может возникнуть всего за 3 недели и повлиять на твою сердечную, нервную и иммунную системы. Истинный дефицит тиамина редко встречается у здоровых людей, имеющих достаточный доступ к богатым тиамином продуктам питания.
В высокоразвитых индустриальных странах большинство людей, испытывающих истинный дефицит тиамина, сталкиваются с другими состояниями здоровья или процедурами.
Симптомы дефицита тиамина (витамина В1)
Признаки и симптомы дефицита тиамина легко упустить из виду, так как они могут быть неспецифичными и расплывчатыми, иногда имитируя симптомы других заболеваний.
Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных симптомов дефицита тиамина.
1. Потеря аппетита
Ощущение нетипичной потери аппетита может быть одним из самых ранних симптомов дефицита тиамина. Потеря аппетита (отсутствие чувства голода) может привести к непреднамеренной потере веса, что может быть проблематичным или небезопасным.
Согласно одной из теорий, тиамин может играть ключевую роль в регулировании сигналов голода и сытости в мозге. Недостаточное количество тиамина в организме может нарушать этот процесс, заставляя тебя чувствовать себя сытым даже тогда, когда это может быть не так.
В результате ты можешь съесть меньше, чем обычно, из-за отсутствия аппетита. Это может привести к тому, что ты будешь недополучать жизненно важные питательные вещества потенциально.
Исследования на животных продемонстрировали эту взаимосвязь. Например, одно исследование показало, что крысы съедали значительно меньше пищи после получения диеты с дефицитом тиамина в течение 16 дней. Их потребление пищи снизилось почти на 75% к 22-му дню.
Более того, у них повысился аппетит и они вернулись к обычному потреблению пищи, как только в их рацион был добавлен тиамин.
2. Усталость
Дефицит тиамина может проявляться в виде усталости (утомляемости), которая может наступить быстро или со временем, в зависимости от тяжести дефицита. Некоторые источники утверждают, что усталость может появиться уже через несколько недель после дефицита.
Этот симптом имеет смысл, учитывая роль тиамина в преобразовании пищи в энергию. Недостаточное количество тиамина в организме означает, что он не может производить столько энергии, сколько топлива.
Хотя усталость - это распространённый симптом, который может указывать на несколько других состояний здоровья, многие исследования связывают её с дефицитом тиамина.
На самом деле, некоторые исследователи предполагают, что усталость должна быть приоритетной при выявлении ранних признаков дефицита тиамина у людей из группы риска.
Предлагаем вам: Водорастворимые витамины: Всесторонний обзор
3. Раздражительность
Дефицит тиамина может вызвать изменения в твоем настроении, например, сделать тебя более раздражительным или легко расстраивающимся.
Чувство раздражительности часто является одним из самых ранних признаков дефицита тиамина, и оно может проявляться наряду с усталостью в течение всего нескольких недель.
Младенцы с дефицитом тиамина часто выражают повышенную раздражительность как симптом.
4. Повреждение нерва
Среди наиболее известных побочных эффектов длительного, тяжелого дефицита тиамина (берибери) - повреждение нервов, также известное как нейропатия.
На самом деле, нейропатия от недостатка тиамина была одним из первых синдромов дефицита, выявленных у человека.
Может возникнуть два типа берибери: влажный берибери и сухой берибери.
Влажная берибери включает в себя сердечную недостаточность, тогда как сухая берибери протекает без сердечной недостаточности. Влажный берибери считается неотложным состоянием и может привести к смерти в течение нескольких дней, если его не лечить.
Потенциальные симптомы берибери могут включать в себя:
- покалывание в конечностях
- потеря чувствительности в ступнях и пальцах
- мышечная слабость
- учащенное сердцебиение
- трудности с пробуждением
- спутанность сознания
- проблемы с координацией
- паралич нижней части тела (неспособность двигать ногами)
5. Покалывание в руках и ногах
Несмотря на то, что покалывание - ощущение колючести и “булавок и иголок” в руках и ногах, также называемое парестезией, - может быть симптомом тяжёлой формы берибери, оно также может быть более ранним симптомом дефицита тиамина. Как правило, он появляется раньше более распространенных симптомов, связанных с мозгом.
Этот симптом возникает потому, что тиамин необходим для ожидаемого функционирования нервов, которые тянутся к твоим рукам и ногам. Когда тиамина в организме недостаточно, может возникнуть парестезия.
Со временем нелеченный дефицит тиамина может привести к более серьезным повреждениям этих периферических нервов.
Предлагаем вам: 9 признаков и симптомов дефицита витамина В6
6. Размытое зрение
Из-за роли тиамина в поддержании здоровья нервов, его дефицит может повлиять на зрительный нерв в твоих глазах.
В частности, это может вызвать отёк зрительного нерва, что приводит к затуманенному зрению. Если его не лечить, повреждение зрительного нерва может в конечном итоге привести к потере зрения.
Тем не менее, это довольно редкое явление.
Некоторые небольшие исследования показали, что добавки, используемые для коррекции дефицита тиамина, также могут значительно улучшить зрение.
В исследовании на животных ученые обнаружили, что соединение тиамина эффективно предотвращает вызванное алкоголем повреждение оптического нерва.
Однако исследования на людях - это “отчеты о случаях”, то есть они проводились за одним человеком. Кроме того, результаты исследований на животных не всегда соответствуют действительности, когда применяются к здоровью человека. Это означает, что мы не можем применить эти исследования к общей популяции и нуждаемся в дополнительных исследованиях.
7. Тошнота и рвота
Как усталость и раздражительность, тошнота и рвота могут быть неспецифическими симптомами многих состояний, включая дефицит тиамина.
Эти пищеварительные симптомы чаще встречаются у людей с состоянием, связанным с дефицитом тиамина, которое называется энцефалопатией Вернике. Однако они могут быть основным симптомом даже в легких случаях дефицита тиамина, поэтому важно относиться к ним серьезно.
8. Делирий
Дефицит тиамина может привести к делирию, серьёзному состоянию, при котором ты испытываешь:
- путаница
- сниженная осведомленность о своем окружении
- неспособность ясно мыслить
Тяжелый дефицит тиамина может привести к развитию синдрома Вернике-Корсакова (СКВ), который подразумевает повреждение мозга и имеет симптомы:
- delirium
- путаница
- галлюцинации
- потеря памяти
ВКС часто связана с чрезмерным употреблением алкоголя.
Общая характеристика: Симптомы дефицита тиамина могут быть расплывчатыми и трудно диагностируемыми. Они могут включать потерю аппетита, усталость (утомляемость), раздражительность, повреждение нервов, покалывание в руках и ногах, размытое зрение, тошноту и рвоту, а также бред.
Лечение дефицита тиамина
В идеале, профилактика - лучший подход к борьбе с дефицитом тиамина.
Питание, богатое тиаминсодержащими продуктами, может помочь поддерживать адекватные запасы тиамина. Опять же, дефицит редко встречается в сообществах, живущих в высокоиндустриальных странах с постоянным доступом к продуктам питания.
Большинство взрослых должны стремиться получать 1,1-1,2 мг тиамина ежедневно.
Предлагаем вам: Симптомы низкого содержания калия (гипокалиемии)
Диета, богатая тиаминсодержащими продуктами, может помочь поддерживать адекватные запасы тиамина.
Некоторые распространенные источники диетического тиамина включают следующее:
- обогащенный белый рис, 1 чашка (186 грамм) вареного: 0,3 мг
- обогащенная яичная лапша, 1 чашка (160 грамм) приготовленная: 0,5 мг
- черная фасоль, 1/2 чашки (92 грамма): 0,2 мг
- цельнозерновой пшеничный хлеб, 1 ломтик: 0,1 мг
- Орехи макадамия, 1/2 чашки (66 грамм): 0,5 мг
- свиная отбивная, 3 унции (85 грамм) : 0,5 мг
- йогурт, простой, 1 стакан (245 грамм): 0,1 мг
- семена подсолнечника, 1/4 чашки (35 грамм): 0,5 мг
- Чечевица, 1 чашка (198 грамм) вареной: 0,33 мг
Кроме того, тиаминсодержащая добавка, например, мультивитамин или комплекс витаминов группы В, обычно обеспечивает большую часть рекомендуемой суточной потребности в тиамине на порцию. Проверь панель фактов добавки, чтобы узнать, сколько его содержится в твоей порции, если ты принимаешь такую добавку.
Для тиамина не существует установленного верхнего предела. Это потому, что у нас нет доказательств того, что прием его в больших дозах создает негативные риски для здоровья.
Дозированная добавка может использоваться под наблюдением врача в тяжелых случаях диагностированного дефицита тиамина. Например, добавки тиамина можно давать перорально, через инъекции или внутривенно в клинических условиях.
Некоторые симптомы, связанные с сердцем, можно обратить вспять в течение нескольких часов или дней, используя этот тип клинической коррекции дефицита тиамина.
Может потребоваться от 3 до 6 месяцев, чтобы обратить вспять эффекты мозга и нервной системы, а у людей с тяжелой нейропатией из-за задержки в диагностике или лечении могут быть необратимые повреждения.
Тестирование на дефицит тиамина
Дефицит тиамина диагностируется с помощью физического осмотра, который ищет такие проблемы, как изменения в поведении или подвижности, и лабораторных анализов для подтверждения.
Анализы мочи ненадежны для измерения уровня тиамина, как и прямой анализ крови на уровень тиамина.
Вместо этого медики часто используют анализ крови для измерения активности фермента транскетолазы. Для активности транскетолазы необходим тиамин, поэтому если его активность в организме снижена, предполагается, что это связано с недостатком тиамина.
Подведение итогов: Лучший подход - изначально предотвратить дефицит тиамина, употребляя разнообразные тиаминсодержащие продукты и потенциально используя тиаминсодержащую добавку. Если дефицит тиамина диагностирован с помощью достоверного лабораторного теста, то для его коррекции используется высокодозированная пищевая добавка.
Что вызывает дефицит тиамина?
Риск развития дефицита тиамина обычно низок в промышленно развитых странах, где люди имеют более надёжный доступ к тиаминсодержащим продуктам. Однако существует более высокий риск среди определенных групп людей.
Некоторые из наиболее распространенных факторов риска дефицита тиамина включают в себя:
- алкогольная зависимость или длительное злоупотребление алкоголем
- пожилой возраст
- СПИД
- длительное использование парентерального питания, или способа получения питательных веществ с помощью капельницы в кровоток
- хронически повышенный уровень сахара в крови
- хроническая рвота
- расстройства пищевого поведения, такие как нервная анорексия или нервная булимия
- операция по снижению веса
- диеты с высоким содержанием шлифованного риса или обработанных зерен, в которых не хватает тиамина
- диализ, используемый для лечения заболеваний почек
- использование высоких доз диуретиков (лекарств, используемых для лечения задержки жидкости в организме)
- состояния здоровья, которые влияют на твою способность усваивать витамины и минералы
Беременные и кормящие грудью, а также люди с гиперактивной щитовидной железой также могут иметь повышенный риск дефицита тиамина из-за их повышенной потребности в этом питательном веществе.
Кроме того, младенцы, находящиеся исключительно на грудном вскармливании у родителей с дефицитом тиамина, подвержены более высокому риску дефицита.
Общая информация: Дефицит тиамина редко встречается в высокоразвитых индустриальных странах, где есть доступ к богатым тиамином продуктам и добавкам. Однако распространенные факторы риска дефицита тиамина включают такие состояния, как расстройства питания, операции по снижению веса, алкогольная зависимость и использование лекарств, способствующих потере жидкости.
Резюме
Хотя дефицит тиамина, как правило, редко встречается у населения, имеющего доступ к богатым тиамином продуктам и добавкам, такие факторы, как некоторые лекарства, алкогольная зависимость, расстройства питания и операции по снижению веса, могут увеличить твой риск его развития.
Предлагаем вам: 9 самых важных витаминов для здоровья глаз
Существует несколько симптомов дефицита тиамина, многие из которых едва уловимы и неспецифичны, например, усталость и раздражительность. Эта неясность может сделать состояние трудным для идентификации и диагностики во многих случаях.
Симптомы могут ухудшаться при более тяжелом, хроническом дефиците, включая повреждение нервов, проблемы с сердцем и даже паралич.
Лучший подход - есть разнообразные продукты, содержащие тиамин, или принимать поливитамины, чтобы предотвратить возникновение дефицита.
Если диагностирован дефицит тиамина, многие его эффекты можно обратить вспять с помощью добавок. В тяжелых случаях под наблюдением врача используются высокие дозы добавок.
Попробуй это сегодня: Рассмотри источники тиамина в твоем рационе и то, куда ты мог бы добавить больше. Ешь ли ты фасоль, чечевицу или обогащенные злаки и хлеб? Или, если ты принимаешь мультивитамины, проверь панель фактов о добавках, чтобы убедиться, что они обеспечивают по крайней мере рекомендуемую суточную потребность в тиамине.
