Турмерик, также известный как золотая специя, — это высокое растение, которое произрастает в Азии и Центральной Америке.
Он придаёт карри жёлтый цвет и тысячелетиями используется в традиционной индийской медицине для лечения различных состояний здоровья.
Исследования подтверждают его использование и показывают, что он может принести пользу твоему здоровью.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниНо сочетание куркумы с черным перцем может значительно усилить её действие.
В этой статье рассматривается потенциальная польза для здоровья от сочетания куркумы и черного перца.
Ключевые активные ингредиенты в куркуме и черном перце
В последние годы исследования подтвердили, что куркума обладает лечебными свойствами.
И хотя большинство людей думают о ней только как о приправе, черный перец также может принести пользу здоровью.
И куркума, и черный перец имеют ключевые активные ингредиенты, которые способствуют их противовоспалительным, антиоксидантным и борющимся с болезнями качествам.
Куркумин в куркуме
Ключевые соединения в куркуме называются куркуминоидами. Куркумин — самый активный ингредиент и является самым важным.
Как полифенол, куркумин обладает рядом преимуществ для здоровья. Это сильный антиоксидант с противовоспалительными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
Однако один из самых больших недостатков куркумина в том, что он плохо усваивается организмом.
Пиперин в черном перце
Черный перец содержит биоактивное соединение пиперин — алкалоид, подобный капсаицину, активному компоненту, который содержится в порошке чили и кайенском перце.
Доказано, что пиперин помогает облегчить тошноту, головные боли и плохое пищеварение, а также обладает противовоспалительными свойствами.
Тем не менее, его наиболее существенной пользой может быть его способность повышать усвоение куркумина.
Общая информация: Было доказано, что куркумин в куркуме и пиперин в черном перце улучшают здоровье благодаря своим противовоспалительным, антиоксидантным и обезболивающим качествам.
Пиперин усиливает абсорбцию куркумина
К сожалению, куркумин, содержащийся в куркуме, плохо всасывается в кровь. В результате ты можешь упустить его преимущества для здоровья.
Однако добавление черного перца может помочь. Исследования подтверждают, что сочетание пиперина чёрного перца с куркумином усиливает усвоение куркумина на 2000%.
Одно исследование показало, что добавление 20 мг пиперина к 2 граммам куркумина значительно увеличивало его усвоение.
В настоящее время существуют две теории о том, как это работает.
Во-первых, пиперин облегчает прохождение куркумина через стенку кишечника и попадание в кровоток.
Во-вторых, он может замедлить расщепление куркумина печенью, повышая его уровень в крови.
В результате сочетание куркумина с пиперином увеличивает его потенциальную пользу для здоровья.
Общая информация: Пиперин, содержащийся в черном перце, улучшает усвоение куркумина, делая его более доступным для использования твоим организмом.
Сочетание куркумы и черного перца усиливает пользу для здоровья
Хотя куркумин и пиперин каждый имеют свои преимущества для здоровья, вместе они работают ещё эффективнее.
Турмерик и черный перец борются с воспалением и помогают уменьшить боль
Куркумин, содержащийся в куркуме, обладает сильными противовоспалительными свойствами.
Он настолько мощный, что некоторые исследования показали, что он соответствует силе некоторых противовоспалительных препаратов без негативных побочных эффектов.
Исследования также показывают, что куркума может играть роль в профилактике и лечении артрита — заболевания, характеризующегося воспалением суставов и болью.
Предлагаем вам: Куркума помогает похудеть? Эффективность и польза
Противовоспалительные свойства куркумина часто хвалят за то, что он уменьшает боль и временный дискомфорт.
Было доказано, что пиперин также обладает противовоспалительными и противоартритными свойствами. Он помогает десенсибилизировать специфический болевой рецептор в твоём теле, что может дополнительно уменьшить чувство дискомфорта.
В сочетании куркумин и пиперин представляют собой мощный дуэт для борьбы с воспалением, который может помочь уменьшить дискомфорт и боль.
Турмерик и черный перец могут помочь предотвратить рак
Куркумин показывает перспективы не только в лечении, но и в предотвращении рака.
Исследования в пробирке показывают, что он может снижать рост, развитие и распространение рака на молекулярном уровне. Он также может способствовать гибели раковых клеток.
Пиперин также, по-видимому, играет роль в гибели некоторых раковых клеток, что может снизить риск образования опухоли, в то время как другие исследования показывают, что он может подавлять рост раковых клеток.
Одно исследование показало, что куркумин и пиперин, как отдельно, так и в комбинации, прерывают процесс самообновления стволовых клеток молочной железы. Это важно, так как именно в этом процессе зарождается рак молочной железы.
Дальнейшие исследования указывают на то, что куркумин и пиперин оказывают защитное действие против дополнительных видов рака, включая рак простаты, поджелудочной железы, колоректальный рак и многое другое.
Турмерик и черный перец помогают в пищеварении
Индийская медицина тысячелетиями полагалась на куркуму для помощи в пищеварении. Современные исследования поддерживают её использование, показывая, что она может помочь уменьшить спазмы кишечника и метеоризм.
Доказано, что пиперин усиливает активность пищеварительных ферментов в кишечнике, что помогает организму быстрее и легче перерабатывать пищу.
Предлагаем вам: 10 доказанных преимуществ куркумы и куркумина для здоровья
Кроме того, противовоспалительные свойства куркумы и пиперина могут способствовать уменьшению воспаления кишечника, что улучшает пищеварение.
Общая информация: При совместном использовании куркумин и пиперин, как правило, оказывают более сильное влияние на воспаление, пищеварение, уменьшение боли и борьбу с раком.
Безопасность и дозировка куркумы и черного перца
Куркумин и пиперин в целом считаются безопасными.
Не существует официальных рекомендаций по потреблению ни того, ни другого, и максимально допустимое потребление не определено.
У некоторых людей после приёма куркумина в больших дозах могут возникнуть такие побочные эффекты, как тошнота, головная боль и кожные высыпания. Поэтому важно соблюдать рекомендации по дозировке, указанные на упаковке добавки.
Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) установил допустимое пищевое потребление куркумина в количестве 1,4 мг на фунт (3 мг/кг) массы тела в день, или примерно 245 мг для человека весом 175 фунтов (80 кг).
В индийской культуре куркуму и черный перец принято употреблять в чае, часто в сочетании с оливковым маслом, кокосовым маслом, мёдом и имбирём.
Поскольку куркумин является жирорастворимым, употребление его с жиром может повысить усвоение.
Однако, чтобы в полной мере воспользоваться целебными свойствами куркумина, его лучше всего употреблять в виде добавок в сочетании с пиперином.
Общая информация: Турмерик и черный перец считаются безопасными, и о серьёзных побочных эффектах не сообщалось. Хотя их можно добавлять в еду и напитки, добавки приносят больше пользы.
Резюме
Турмерик и черный перец обладают полезными для здоровья свойствами благодаря куркумину и пиперину.
Поскольку пиперин усиливает усвоение куркумина в организме на 2000%, сочетание этих специй усиливает их действие.
Они могут уменьшить воспаление и улучшить пищеварение, особенно в виде добавок.
Если ты хочешь в полной мере насладиться преимуществами куркумы и черного перца, рассмотри возможность использования этих специй вместе для достижения наилучших результатов.
