Тилапия – недорогая рыба с нежным вкусом. Это четвертый по популярности морепродукт в США.
Многие люди любят тилапию, потому что она относительно доступна и не имеет рыбного вкуса.
Однако научные исследования выявили опасения по поводу содержания жира в тилапии. В нескольких отчетах также поднимаются вопросы, касающиеся методов выращивания тилапии.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВ результате многие люди утверждают, что вам следует вообще избегать этой рыбы и что она может даже нанести вред вашему здоровью.
В этой статье рассматриваются доказательства и обзор пользы и вреда от употребления в пищу тилапии.
Оглавление
Что такое тилапия?
Название тилапия относится к нескольким видам преимущественно пресноводных рыб, принадлежащих к семейству цихлид.
Хотя дикая тилапия родом из Африки, эта рыба была завезена по всему миру и в настоящее время выращивается более чем в 135 странах.
Это идеальная рыба для выращивания, потому что она не боится тесноты, быстро растет и потребляет дешевую вегетарианскую диету. Эти качества превращаются в относительно недорогой продукт по сравнению с другими видами морепродуктов.
Польза и вред тиляпии зависят в первую очередь от различий в методах ведения сельского хозяйства, которые различаются в зависимости от местоположения.
Китай на сегодняшний день является крупнейшим в мире производителем тилапии. Они производят более 1,6 миллиона метрических тонн в год и обеспечивают большую часть импорта тилапии в США.
Резюме: Тилапия — это название нескольких видов пресноводных рыб. Хотя выращивается по всему миру, Китай является крупнейшим производителем этой рыбы.
Пищевая ценность тилапии
Тилапия является довольно впечатляющим источником белка. В 3,5 унциях (100 граммах) содержится 26 граммов белка и всего 128 калорий.
Еще больше впечатляет количество витаминов и минералов в этой рыбе. Тилапия богата ниацином, витамином B12, фосфором, селеном и калием.
Порция на 3,5 унции содержит следующее:
- Калории: 128
- Углеводы: 0 грамм
- белок: 26 грамм
- Жиры: 3 грамма
- Ниацин: 24% рекомендуемой суточной дозы.
- Витамин В12: 31% рекомендуемой суточной дозы
- Фосфор: 20% рекомендуемой суточной нормы.
- Селен: 78% рекомендуемой суточной дозы
- Калий: 20% рекомендуемой суточной дозы
Тилапия также является нежирным источником белка, всего 3 грамма жира на порцию.
Однако тип жира в этой рыбе способствует ее плохой репутации. В следующем разделе более подробно обсуждается жир тилапии.
Резюме: Тилапия — это нежирный источник белка, полный различных витаминов и минералов.
Тилапия может привести к усилению воспаления
Рыба почти повсеместно считается одним из самых полезных продуктов на планете.
Одна из основных причин этого заключается в том, что такая рыба, как лосось, форель, тунец-альбакор и сардины, содержит большое количество омега-3 жирных кислот. Выловленный в дикой природе лосось содержит более 2500 мг омега-3 на порцию в 3,5 унции (100 грамм).
Омега-3 жирные кислоты — это полезные жиры, которые уменьшают воспаление и уровень триглицеридов в крови. Они также были связаны со сниженным риском сердечных заболеваний.
Плохая новость для тилапии заключается в том, что она содержит всего 240 мг омега-3 жирных кислот на порцию — в десять раз меньше омега-3, чем дикий лосось.
Если этого недостаточно, тилапия содержит больше омега-6 жирных кислот, чем омега-3.
Жирные кислоты омега-6 вызывают много споров, но, как правило, менее полезны, чем омега-3. Некоторые люди даже считают, что жирные кислоты омега-6 могут быть вредными и усиливать воспаление при чрезмерном употреблении.
Рекомендуемое соотношение омега-6 к омега-3 в рационе обычно максимально близко к 1:1. Употребление в пищу рыбы с высоким содержанием омега-3, такой как лосось, поможет вам достичь этой цели, в то время как тилапия не предлагает большой помощи.
Предлагаем вам: Что такое органическая пища, и лучше ли она, чем неорганическая?
Несколько экспертов предостерегают от употребления тилапии, если вы пытаетесь снизить риск воспалительных заболеваний, таких как болезни сердца.
Резюме: Тилапия содержит гораздо меньше омега-3, чем другая рыба, такая как лосось. Соотношение омега-6 к омега-3 выше, чем у другой рыбы, и может способствовать воспалению в организме.
Сообщения о методах ведения сельского хозяйства вызывают беспокойство
Поскольку потребительский спрос на тилапию продолжает расти, разведение тилапии предлагает экономически эффективный метод производства относительно недорогого продукта для потребителя.
Тем не менее, в нескольких отчетах за последнее десятилетие были раскрыты подробности о методах выращивания тилапии, особенно на фермах в Китае.
Тилапии часто кормят фекалиями животных.
В одном отчете Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) говорится, что рыбу, выращенную в Китае, часто кормят фекалиями домашнего скота.
Хотя эта практика снижает производственные затраты, такие бактерии, как сальмонелла, содержащиеся в отходах животноводства, могут загрязнять воду и повышать риск болезней пищевого происхождения.
Использование фекалий животных в качестве корма не было напрямую связано с какой-либо конкретной рыбой в отчете. Однако около 73% тилапии, импортируемой в США, поступает из Китая, где эта практика особенно распространена.
Тилапия может быть загрязнена вредными химическими веществами
В другой статье сообщалось, что FDA отклонило более 800 партий морепродуктов из Китая в период с 2007 по 2012 год, в том числе 187 партий тилапии.
В нем говорилось, что рыба не соответствовала стандартам безопасности, так как была загрязнена потенциально вредными химическими веществами, в том числе «остатками ветеринарных препаратов и небезопасными добавками».”.
Предлагаем вам: Как быть этичным всеядным
Компания Monterey Bay Aquarium Seafood Watch также сообщила, что несколько химических веществ, которые, как известно, вызывают токсические эффекты, все еще используются при выращивании тилапии в Китае, несмотря на то, что некоторые из них были запрещены более десяти лет.
Резюме: несколько отчетов выявили весьма тревожные методы выращивания тилапии в Китае, в том числе использование фекалий в качестве пищи и использование запрещенных химикатов.
Самый безопасный способ есть тилапию и лучшие альтернативы
Из-за проблем с выращиванием тилапии в Китае, лучше избегать тилапии из Китая и искать тилапию из других частей мира.
При покупке выращенной тилапии лучшими источниками являются рыба из США, Канады, Нидерландов, Эквадора или Перу.
В идеале тиляпия, выловленная в дикой природе, предпочтительнее рыбы, выращенной на ферме. Но дикую тилапию очень трудно найти. Подавляющее большинство тилапии, доступной для потребителей, выращивается на фермах.
В качестве альтернативы, другие виды рыбы могут быть полезнее и безопаснее для употребления. Такая рыба, как лосось, форель и сельдь, содержит гораздо больше омега-3 жирных кислот на порцию, чем тилапия.
Кроме того, эту рыбу легче найти в дикой природе, что поможет избежать некоторых запрещенных химикатов, используемых при выращивании тилапии.
Резюме: если вы употребляете тилапию, лучше ограничить потребление рыбы, выращенной в Китае. Тем не менее, рыба, такая как лосось и форель, содержит больше омега-3 и может оказаться более здоровой альтернативой.
Резюме
Тилапия — недорогая, широко потребляемая рыба, которую выращивают по всему миру.
Это постный источник белка, который также богат несколькими витаминами и минералами, такими как селен, витамин B12, ниацин и калий.
Тем не менее, есть несколько причин, по которым вы можете избегать или ограничивать потребление тилапии.
Кроме того, были сообщения об использовании фекалий животных в качестве пищи и о продолжающемся использовании запрещенных химикатов на фермах по выращиванию тилапии в Китае. Из-за этого, если вы решите есть тилапию, лучше избегать рыбы из Китая.
В качестве альтернативы, выбор рыбы с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такой как дикий лосось или форель, может быть более здоровым и безопасным выбором морепродуктов.
