37 продуктов и ингредиентов, которых следует избегать на веганской диете

Веганы избегают употребления продуктов животного происхождения.

Существует множество причин для соблюдения веганской диеты, в том числе этические, здоровье или экологические проблемы.

Некоторые продукты, которых следует избегать веганам, очевидны, но другие могут вас удивить. Более того, не все веганские продукты питательны, а некоторых лучше избегать.

Какова ваша основная цель?

Похудеть

Набрать мышечную массу

Питаться здоровой пищей

Открыть новые кухни

В этой статье перечислены 37 продуктов и ингредиентов, которых следует избегать на веганской диете.

1–6: Продукты животного происхождения

Веганство — это образ жизни, который пытается исключить все формы эксплуатации животных и жестокости, будь то еда или любые другие цели.

По этой причине веганы избегают употребления продуктов животного происхождения, таких как:

Мясо: говядина, баранина, свинина, телятина, конь, субпродукты, дикое мясо и т. д.
Домашняя птица: курица, индейка, гусь, утка, перепел и т. д.
Рыба и морепродукты: все виды рыбы, анчоусы, креветки, кальмары, гребешки, мидии, крабы, омары и рыбный соус.
Молочные продукты: молоко, йогурт, сыр, масло, сливки, мороженое и т. д.
Яйца: от кур, перепелов, страусов и рыбы.
Продукты пчеловодства: мед, пчелиная пыльца, маточное молочко и т. д.

Резюме: веганы избегают употребления мяса животных и побочных продуктов животного происхождения. К ним относятся мясо, птица, рыба, молочные продукты, яйца и продукты, произведённые пчёлами.

7–15: Ингредиенты или добавки животного происхождения

Многие продукты содержат ингредиенты или добавки животного происхождения, о которых большинство людей не знает. По этой причине веганы также избегают употребления продуктов, содержащих:

Некоторые добавки: Некоторые пищевые добавки могут быть получены из продуктов животного происхождения. Примеры включают E120, E322, E422, E471, E542, E631, E901 и E904.
Кошениль или кармин: молотые насекомые из кошенили используются для производства кармина, натурального красителя, который придаёт красный цвет многим пищевым продуктам.
Желатин: этот загуститель получают из кожи, костей и соединительных тканей коров и свиней.
Рыбий клей: это желатиноподобное вещество получают из рыбьих пузырей. Его часто используют при приготовлении пива или вина.
Натуральные ароматизаторы: некоторые из них животного происхождения. Одним из примеров является кастореум — пищевой ароматизатор, получаемый из секрета анальных ароматических желез бобра.
Омега-3 жирные кислоты: многие продукты, обогащённые омега-3, не являются веганскими, поскольку большинство омега-3 получают из рыбы. Омега-3, полученные из водорослей, являются веганской альтернативой.
Шеллак: это вещество выделяют самки лакового насекомого. Иногда его используют для приготовления пищевой глазури для конфет или воскового покрытия для свежих продуктов.
Витамин D3: большую часть витамина D3 получают из рыбьего жира или ланолина, содержащегося в овечьей шерсти. Витамины D2 и D3 из лишайника — веганские альтернативы.
Молочные ингредиенты: сыворотка, казеин и лактоза получены из молочных продуктов.

Эти ингредиенты и добавки можно найти во многих различных обработанных пищевых продуктах. Очень важно, чтобы вы проверяли списки ингредиентов внимательно.

Веганский калькулятор Какое влияние на окружающую среду оказывает веганский образ жизни? Рассчитайте свои сэйбы

Резюме: веганы должны проверять этикетки продуктов, чтобы убедиться, что они не содержат перечисленных выше ингредиентов.

16–32: Продукты, которые иногда (но не всегда) содержат ингредиенты животного происхождения

Некоторые продукты, которые, по вашему мнению, будут на 100% веганскими, иногда содержат один или несколько ингредиентов животного происхождения.

По этой причине веганы, стремящиеся избегать всех продуктов животного происхождения, должны критически относиться к решению о том, есть ли следующие продукты или избегать их:

Хлебобулочные изделия: некоторые хлебобулочные изделия, например рогалики и хлеб, содержат L-цистеин. Эта аминокислота используется в качестве смягчающего агента и часто поступает из птичьих перьев.
Пиво и вино: некоторые производители используют в составе яичный белок, желатин или казеин в процессе пивоварения или виноделия. Пиво иногда осветляют с помощью изингласа — вещества, собираемого из рыбных пузырей.
Цезарь соус: некоторые разновидности заправки Цезарь используют пасту из анчоусов.
Конфеты: некоторые разновидности желе, зефира, мармелада и жевательной резинки содержат желатин. Другие покрыты шеллаком или содержат красный краситель кармин, получаемый из кошенили.
Жареный картофель: некоторые сорта жарят на животном жире.
Оливковая тапенада: многие сорта содержат анчоусы.
Жареные во фритюре продукты: тесто для луковых колец или овощной темпуры иногда содержит яйца.
Песто: многие магазинные песто содержат сыр пармезан.
Некоторые бобовые продукты: большинство рецептов запеченных бобов содержат сало или ветчину.
Немолочные сливки: многие из них содержат казеин, белок, полученный из молока.
Макаронные изделия: некоторые виды макаронных изделий, особенно свежие, содержат яйца.
Картофельные чипсы: некоторые чипсы приправлены порошкообразным сыром или содержат другие молочные ингредиенты, такие как казеин, сыворотка или ферменты животного происхождения.
Рафинированный сахар: производители иногда осветляют сахар костным углём, получаемым из костей крупного рогатого скота. Органический сахар или сгущённый тростниковый сок — веганская альтернатива.
Жареный арахис: при производстве иногда используют желатин, чтобы соль и специи лучше прилипали к орехам.
Темный шоколад: Темный шоколад обычно веганский, но некоторые разновидности содержат продукты животного происхождения, такие как сыворотка, молочный жир, сухие вещества молока, топленое масло или обезжиренное сухое молоко.
Некоторые свежие продукты: фрукты и овощи могут быть покрыты воском. Воск может быть на нефтяной или пальмовой основе, но также изготавливается с использованием пчелиного воска или шеллака. Если сомневаетесь, спросите у продавца, какой воск используется.
Вустершир соус: многие сорта содержат анчоусы.

Резюме: ингредиенты животного происхождения иногда встречаются в продуктах, где вы их не ожидаете. Обязательно проверяйте этикетки, чтобы избежать сюрпризов.

33–37: Веганские продукты, которые стоит ограничить

То, что еда веганская, не означает, что она полезна или питательна.

Стоит ли мне стать веганом? Хотите знать, стоит ли вам стать веганом? Пройдите этот тест, и мы скажем вам, стоит ли вам стать веганом. Начать викторину

Поэтому веганы, желающие улучшить своё здоровье, должны придерживаться минимально обработанных растительных продуктов и ограничить употребление следующих продуктов:

Веганская нездоровая пища: веганское мороженое, конфеты, печенье, чипсы и соусы обычно содержат столько же добавленного сахара и жира, сколько и их невеганские аналоги. Кроме того, они почти не содержат витаминов, минералов и полезных растительных соединений.
Веганские подсластители: патока, сироп агавы, финиковый сироп и кленовый сироп по-прежнему содержат сахар. Их чрезмерное употребление может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения.
Поддельное мясо и сыры: эти обработанные продукты обычно содержат много добавок и гораздо меньше витаминов и минералов, чем цельные растительные продукты, такие как бобы, чечевица, горох, орехи и семена.
Подслащённое немолочное молоко: часто содержит большое количество добавленного сахара. Лучше выбирать несладкие версии.
Веганские протеиновые батончики: большинство из них содержат много рафинированного сахара и изолированный белок без питательных веществ, присутствующих в исходном растении.

Резюме: веганы, желающие улучшить здоровье, должны ограничить потребление обработанных продуктов и отдавать предпочтение цельным растительным продуктам.