Бензоат натрия — это консервант, добавляемый в некоторые газированные напитки, упакованные продукты и средства личной гигиены для продления срока хранения.
Некоторые люди утверждают, что эта искусственная добавка безвредна, в то время как другие связывают её с раком и другими проблемами со здоровьем.
В этой статье представлен подробный обзор бензоата натрия, включая его применение и возможные проблемы безопасности.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниЧто такое бензоат натрия?
Бензоат натрия наиболее известен как консервант, используемый в переработанных продуктах и напитках для продления срока хранения, хотя у него есть и несколько других применений.
Это кристаллический порошок без запаха, состоящий из бензойной кислоты и гидроксида натрия. Бензойная кислота — хороший консервант, а сочетание её с гидроксидом натрия помогает ей растворяться в продуктах.
Бензоат натрия не встречается в природе, но бензойная кислота содержится во многих растениях, включая корицу, гвоздику, помидоры, ягоды, сливы, яблоки и клюкву.
Кроме того, некоторые бактерии производят бензойную кислоту при ферментации молочных продуктов, таких как йогурт.
Общая информация: Бензоат натрия — это искусственное соединение. Он наиболее известен как пищевой консервант, хотя у него есть и несколько других применений.
Применение бензоата натрия в различных отраслях промышленности
Помимо использования в переработанных продуктах питания и напитках, бензоат натрия также добавляется в некоторые лекарства, косметику, средства личной гигиены и промышленные товары.
Вот более подробный взгляд на его многочисленные функции.
Продукты питания и напитки
Бензоат натрия — это первый консервант, который FDA разрешило использовать в продуктах питания, и он до сих пор является широко используемой пищевой добавкой. Он классифицируется как общепризнанный безопасный (GRAS), что означает, что эксперты считают его безопасным при использовании по назначению.
Он одобрен на международном уровне в качестве пищевой добавки и имеет идентификационный номер 211. Например, в европейских пищевых продуктах он значится как Е211.
Бензоат натрия подавляет рост потенциально вредных бактерий, плесени и других микробов в продуктах питания, тем самым замедляя их порчу. Он особенно эффективен в кислых продуктах питания.
Поэтому его обычно используют в таких продуктах, как газировка, бутилированный лимонный сок, маринады, желе, салатные заправки, соевый соус и другие приправы.
Лекарства
Бензоат натрия является консервантом в некоторых безрецептурных и рецептурных препаратах, особенно в жидких лекарствах, таких как сироп от кашля.
Кроме того, он может использоваться как смазка при изготовлении таблеток, делая их прозрачными и гладкими, что помогает им быстро распадаться после проглатывания.
Наконец, более значительные количества бензоата натрия могут назначаться для лечения повышенного уровня аммиака в крови. Аммиак является побочным продуктом распада белка, и его уровень в крови может стать опасно высоким при некоторых медицинских состояниях.
Другие виды использования
Бензоат натрия обычно используется в качестве консерванта в косметике и средствах личной гигиены, таких как средства для волос, детские салфетки, зубная паста и ополаскиватели для рта.
Он также имеет промышленное применение. Одно из самых значительных его применений — сдерживание коррозии, например, в охлаждающих жидкостях для автомобильных двигателей.
Более того, его можно использовать в качестве стабилизатора при обработке фотографий и для повышения прочности некоторых видов пластика.
Предлагаем вам: Ксантановая камедь — полезна или вредна эта пищевая добавка?
Общая информация: Бензоат натрия — это универсальное химическое вещество с консервирующими, лекарственными и другими функциями. Он используется в некоторых упакованных продуктах питания, напитках, лекарствах, косметике, средствах личной гигиены и промышленных товарах.
Возможные проблемы со здоровьем, связанные с бензоатом натрия
Некоторые люди с опаской относятся ко всем химическим добавкам, включая бензоат натрия. Предварительные исследования вызывают вопросы о его безопасности, но необходимы дополнительные исследования.
Превращение в потенциальный канцероген
Большое беспокойство вызывает способность бензоата натрия превращаться в бензол — известный канцероген.
Бензол может образовываться в газировке и других напитках, содержащих бензоат натрия и витамин С (аскорбиновую кислоту).
Примечательно, что диетические напитки более склонны к образованию бензола, так как сахар, содержащийся в обычной газировке и фруктовых напитках, может снижать его образование.
Другие факторы, включая воздействие тепла и света, а также длительные периоды хранения, могут повысить уровень бензола.
В 2005 году 10 из 200 газировок и других фруктовых напитков, протестированных FDA, содержали более 5 частей на миллиард (ppb) бензола — предел для безопасной питьевой воды, установленный Агентством по охране окружающей среды США (EPA).
Примечательно, что в диетических газировках со вкусом фруктов и соковых напитках содержание бензола превышало 5 ppb. С тех пор эти десять напитков либо были переформулированы для получения приемлемых уровней, либо бензоат натрия был полностью удалён из них.
FDA не опубликовало более свежие анализы продуктов, но заявило, что низкие уровни бензола в напитках не представляют риска для здоровья.
Предлагаем вам: Является ли MSG вредным для здоровья? Всё, что тебе нужно знать
Тем не менее, долгосрочные исследования, оценивающие связь между регулярным потреблением низкого уровня бензола и риском развития рака, отсутствуют.
Другие потенциальные проблемы со здоровьем, связанные с бензоатом натрия
Предварительные исследования оценили другие возможные риски бензоата натрия, включая:
- Воспаление: Исследования на животных показывают, что бензоат натрия может активировать воспалительные пути в организме прямо пропорционально потребляемому количеству. Это включает воспаление, способствующее развитию рака.
- Синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ): Исследование студентов колледжа связало СДВГ с более высоким потреблением бензоата натрия в напитках. Эта добавка также была связана с СДВГ у детей в некоторых исследованиях.
- Контроль аппетита: В пробирочном исследовании жировых клеток мышей воздействие бензоата натрия уменьшило высвобождение лептина, гормона, подавляющего аппетит. Снижение составило 49-70%, прямо пропорционально экспозиции.
- Оксидативный стресс: Исследования в пробирке показывают, что чем выше концентрация бензоата натрия, тем больше образуется свободных радикалов. Свободные радикалы могут повреждать клетки и повышать риск хронических заболеваний.
- Аллергия: Небольшой процент людей может испытывать аллергические реакции — такие как зуд и отёк — после употребления продуктов или использования средств личной гигиены, содержащих бензоат натрия.
Для подтверждения этих первоначальных выводов необходимы дополнительные исследования, особенно на людях.
Общая информация: Исследования показывают, что бензоат натрия может повышать риск воспаления, окислительного стресса, ожирения, СДВГ и аллергии. Он также может превращаться в бензол, потенциальный канцероген, но низкие уровни, обнаруженные в напитках, считаются безопасными.
Бензоат натрия может иметь лекарственные преимущества
В больших дозах бензоат натрия может помочь в лечении некоторых медицинских состояний.
Это химическое вещество снижает высокий уровень в крови отработанного продукта аммиака, например, у людей с заболеваниями печени или наследственными нарушениями цикла мочевины — состояниями, которые ограничивают выведение аммиака с мочой.
Кроме того, учёные определили, каким образом бензоат натрия может оказывать лекарственное воздействие, например, связывая нежелательные соединения или влияя на активность определённых ферментов, которые повышают или понижают уровни других соединений.
Предлагаем вам: 8 самых распространенных пищевых непереносимостей и симптомы
Другие потенциальные медицинские применения бензоата натрия, которые находятся в стадии исследования, включают:
- Шизофрения: В шестинедельном исследовании у людей с шизофренией 1000 мг бензоата натрия в день наряду со стандартной лекарственной терапией уменьшали симптомы на 21% по сравнению с плацебо. Аналогичное исследование также показало пользу.
- Множественный склероз (РС): Исследования на животных и в пробирках показывают, что бензоат натрия может замедлять прогрессирование РС. Это может включать стимуляцию выработки миелина — защитной оболочки нервов, повреждённой при РС.
- Депрессия: В одном шестинедельном исследовании мужчина с выраженной депрессией, которому ежедневно давали 500 мг бензоата натрия, получил улучшение симптомов на 64%, а МРТ-сканирование показало улучшение структуры мозга, связанной с депрессией.
- Болезнь мочи с кленовым сиропом: Это наследственное заболевание подавляет распад некоторых аминокислот, из-за чего моча пахнет сиропом. Исследование, проведённое на одном малыше, показало, что внутривенное (IV) введение бензоата натрия помогает в кризисной фазе заболевания.
- Паническое расстройство: Когда женщина с паническим расстройством — характеризующимся тревогой, болью в животе, стеснением в груди и сердцебиением — принимала 500 мг бензоата натрия ежедневно, симптомы паники уменьшились на 61% за шесть недель.
Несмотря на потенциальную пользу, бензоат натрия может иметь побочные эффекты, включая тошноту, рвоту и боль в животе.
Кроме того, лекарственные дозы бензоата натрия могут истощать организм в отношении аминокислоты карнитина, которая играет важную роль в производстве энергии. Это может сделать необходимым приём карнитиновой добавки.
По этим причинам бензоат натрия назначается только в тщательно контролируемых дозах и при постоянном контроле.
Общая информация: Лекарственный бензоат натрия может лечить высокий уровень аммиака в крови. Он также изучается на предмет потенциального применения при других заболеваниях, включая шизофрению и рассеянный склероз.
Общая безопасность бензоата натрия
FDA допускает концентрацию бензоата натрия до 0,1% по весу в продуктах питания и напитках. Если он используется, то должен быть включён в список ингредиентов.
Организм не накапливает бензоат натрия. Вместо этого он метаболизируется и выводится с мочой в течение 24 часов — что способствует его безопасности.
ВОЗ установила допустимый уровень суточного потребления бензоата натрия на уровне 0–2,27 мг на фунт (0–5 мг на кг) массы тела. Как правило, люди не превышают допустимое суточное потребление при обычном питании.
Тем не менее, некоторые люди могут быть более чувствительны к этой добавке. Проконсультируйся с врачом для проведения соответствующего тестирования, если подозреваешь аллергию на бензоат натрия.
Что касается бензоата натрия в средствах личной гигиены, Рабочая экологическая группа оценивает эту добавку по уровню опасности в 3 балла по шкале от 0 до 10 — это означает, что общий риск от её использования относительно низок.
Общая информация: FDA ограничивает количество бензоата натрия, которое может быть добавлено в продукты питания и напитки. Ты вряд ли испытаешь токсичность при обычном воздействии.
Резюме
Бензоат натрия считается безопасным, и люди обычно не превышают допустимое суточное потребление 0–2,27 мг на фунт (0–5 мг на кг) массы тела. Однако некоторые люди могут быть более чувствительны.
Эта добавка была связана с повышенным риском таких проблем со здоровьем, как воспаление, СДВГ и ожирение, но необходимы дополнительные исследования.
Помни, что некоторые добавки теряют своё одобрение Generally Recognized As Safe (GRAS) по мере завершения новых исследований, поэтому важно продолжать оценивать их безопасность и признавать индивидуальную вариативность в том, как переносится добавка.
Независимо от этого, всегда разумно минимизировать потребление обработанных продуктов питания и выбирать средства личной гигиены с меньшим количеством искусственных добавок и более натуральными ингредиентами.
