3 простых шага, чтобы похудеть как можно быстрее. Прочитай сейчас

Заменители лука-шалота: 8 вкусных альтернатив

Если у тебя закончился лук-шалот, а ты готовишь рецепт, в котором он нужен, не стоит беспокоиться. Вот несколько ингредиентов, которые ты можешь использовать вместо него, чтобы сохранить вкус блюда.

Заменители
На основе доказательств
Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных экспертами.
Мы смотрим на обе стороны аргументации и стремимся быть объективными, беспристрастными и честными.
Заменители лука-шалота: 8 вкусных альтернатив
Последнее обновление - 6 август 2025 г., последний раз проверено экспертом 4 август 2025 г.

Лук-шалот входит в семейство растений аллиум, включая чеснок, лук, порей и шнитт-лук.

Заменители лука-шалота: 8 вкусных альтернатив

Эти небольшие луковицы ценят за их нежный, слегка сладковатый вкус и обычно используют в таких рецептах, как блюда из пасты, мясные блюда, пикантная выпечка и супы.

Хотя лук-шалот является основным ингредиентом на кухнях всего мира, в некоторых регионах его бывает трудно найти. Но не стоит беспокоиться — если у тебя закончился лук-шалот или ты не можешь найти его в местных магазинах, есть несколько заменителей, которые ты можешь использовать в крайнем случае.

Однако если лук-шалот составляет большую часть блюда или в рецепте его требуется много, то, возможно, лучше оставить рецепт на другой раз, когда у тебя под рукой будет лук-шалот.

Вот восемь вкусных заменителей лука-шалота.

1. Желтый лук

По мнению многих поваров, желтый лук — одна из лучших замен лука-шалота, он не слишком сладкий и не слишком острый и может похвастаться похожим вкусом.

Желтый лук очень питателен, он обеспечивает клетчаткой, витамином С, калием и некоторыми другими питательными веществами. Плюс, он содержит растительные соединения, такие как флавоноиды, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Исследования показывают, что люди, регулярно употребляющие лук, имеют более низкий риск развития некоторых состояний здоровья, включая неалкогольную жировую болезнь печени и некоторые виды рака.

Ты можешь найти желтый лук в большинстве продуктовых магазинов. Используй его в пропорции 1:1 в рецептах, где требуется лук-шалот. Он хорошо работает как в сыром, так и в приготовленном виде.

В качестве альтернативы попробуй другой рецепт, в котором вместо лука-шалота используется желтый лук, например:

2. Шнитт-лук

Шнитт-лук — это цветущие растения, родственные луку. Как и лук-шалот, они обладают мягким и не слишком острым вкусом, что делает их хорошим заменителем во многих рецептах.

Маленькие белые луковицы и зеленые стебли, называемые побегами, обычно измельчают и используют в качестве гарнира для таких блюд, как супы, картофельное пюре и омлеты.

Если в рецепте требуется свежий рубленый лук-шалот, ты можешь использовать вместо него рубленый шнитт-лук. Однако помни, что шнитт-лук имеет другую текстуру, чем лук-шалот, и его приготовление может истощить его мягкий аромат.

9 доказанных преимуществ лука для здоровья
Предлагаем вам: 9 доказанных преимуществ лука для здоровья

Тем не менее, ты можешь использовать шнитт-лук, чтобы привнести изюминку в такие блюда, как:

3. Чеснок

Чеснок — питательный ингредиент, используемый в качестве замены лука-шалота в некоторых рецептах.

Чеснок, также относящийся к семейству аллиум, связан с рядом преимуществ для здоровья. Например, употребление чеснока связано со снижением риска некоторых видов рака, метаболических заболеваний, болезней сердца, диабета и многого другого.

Сырой чеснок обладает сильным и пряным вкусом, в то время как жареный чеснок приобретает более сладкую и насыщенную ноту. Поэтому обрати внимание на то, требует ли твой рецепт сырого или вареного шалота, и обращайся с чесноком соответственно.

Также помни, что хотя добавление зубчика или двух измельченных чесноков вместо лука-шалота придаст аромат твоему блюду, оно не будет точно имитировать вкус.

Вот несколько блюд, ориентированных на чеснок, которые можно попробовать, если у тебя под рукой есть чеснок, но нет лука-шалота:

4. Лук-порей

Лук-порей является родственником лука-шалота и имеет схожий вкусовой профиль. Он более мягкий, чем обычный лук, и обладает слегка сладковатым вкусом, похожим на приготовленный лук-шалот.

В нем много таких питательных веществ, как витамины С и К1, провитамин А и марганец. Порей также обеспечивает антиоксидантные растительные соединения — включая флавоноиды, такие как каемпферол и кверцетин, — которые могут помочь защитить от болезней сердца.

Предлагаем вам: Заменители красного винного уксуса: 8 отличных альтернатив

Ты можешь добавлять лук-порей в такие блюда, как паста, супы и рагу, используя его так же, как и лук-шалот. Хотя большинство людей предпочитают использовать только белые и светло-зеленые части лука, ты можешь добавлять более жесткие зеленые верхушки в супы и бульоны для усиления вкуса.

Чтобы использовать лук-порей в качестве заменителя шалота, тонко нарежь и ополосни его. Затем подготовь так же, как и лук-шалот.

Если у тебя на кухне есть лук-порей, но нет лука-шалота, попробуй приготовить одно из этих блюд:

5. Чесночные побеги

Чесночные побеги — это стебли, которые вырастают из луковиц чеснока. Они имеют более мягкий, сладковатый вкус, чем луковицы.

Как и в случае с луком-шалотом, ты можешь использовать их сырыми или приготовленными. Тем не менее, имей в виду, что они имеют другую текстуру и вкус.

Независимо от этого, добавление веточек чеснока в рецепт, в котором используется лук-шалот, может придать твоему блюду глубокий вкус, напоминающий смесь лука, лука-шалота и чеснока.

Попробуй использовать чесночные побеги следующими способами:

6. Красный лук

Хотя многие считают желтый лук лучшей заменой луку-шалоту, ты также можешь использовать красный лук. Однако он немного сильнее, чем желтый лук, и имеет более резкий вкус.

Красный лук можно использовать вместо сырого или приготовленного лука-шалота. Поскольку его вкус более острый, подумай о том, чтобы использовать в рецепте меньшее количество красного лука, чем лука-шалота.

Красный лук содержит антоцианы — растительные пигменты, которые придают луку глубокий фиолетовый цвет. Исследования показывают, что продукты, богатые антоцианами, могут помочь защитить от таких состояний, как сердечные и нейродегенеративные заболевания.

Предлагаем вам: 9 вкусных заменителей майонеза (включая веганские варианты)

Тем не менее, если рецепт требует большого количества лука-шалота, а у тебя под рукой только красный лук, попробуй вместо него приготовить одно из этих блюд с красным луком:

7. Сушеный лук

В крайнем случае, ты можешь использовать сушеный лук, чтобы придать блюду вкус, похожий на вкус лука-шалота. Однако знай, что сушеный лук не будет имитировать текстуру лука-шалота или его точный вкус.

Кроме того, сушеный лук обладает более концентрированным вкусом, поэтому его лучше использовать в гораздо меньших количествах. Например, если в рецепте требуется 1/3 чашки (53 грамма) измельченного лука-шалота, используй вместо него всего одну столовую ложку (14 граммов) сушеного лука.

Ты также можешь добавить немного чесночного порошка к сушеному луку, чтобы придать больше аромата в рецептах, которые призывают использовать лук-шалот.

Сушеный лук универсален. Попробуй добавить его в:

8. Гребешки (зеленый лук)

Лук гребешок, также известный как зеленый лук, относится к тому же семейству, что и лук-шалот. Ты можешь использовать его в качестве заменителя шалота в некоторых рецептах.

Лук-шалот — это молодой лук, собранный до того, как основание созреет в луковицу. Ты можешь есть все растение лука-шалота, включая зеленые верхушки и белые донца.

Они обладают мягким вкусом. Белая часть растения имеет слегка сладковатый луковый вкус, напоминающий вкус лука-шалота. Верхняя часть также имеет лукоподобный вкус, но более мягкий, с травянистыми нотками.

Как и лук-шалот, зеленый лук можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде.

Используй рубленый зеленый лук в сыром виде в качестве гарнира или включай его в такие блюда, как:

Предлагаем вам: Заменители петрушки: 10 лучших альтернатив для кухни

Резюме

Если ты планируешь приготовить рецепт, в котором требуется лук-шалот, но он у тебя закончился, не стоит беспокоиться. Есть несколько ингредиентов, которые ты можешь использовать вместо него.

Лук, лук-порей, чеснок, чесночные побеги и шнитт-лук имеют схожий с луком-шалотом вкус и могут использоваться в качестве замены в различных рецептах. Однако помни, что текстура и вкус этих заменителей не будут точно соответствовать луку-шалоту.

Если в рецепте требуется много лука-шалота, но у тебя под рукой нет ни одного, попробуй вместо него использовать другой рецепт с заменой ингредиентов, перечисленных в этой статье.

Попробуй это сегодня:

Чеснок и лук — включая лук-шалот — придают блюдам насыщенный вкус. Кроме того, они обеспечивают впечатляющую пользу для здоровья. Попробуй есть больше этих овощей, используя их в таких блюдах, как яичница, салаты, супы и домашние салатные заправки.

Поделитесь этой статьей: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Поделиться

Больше статей, которые могут вам понравиться

Людям, читающим “Заменители лука-шалота: 8 вкусных альтернатив”, также нравятся эти статьи:

Темы

Просмотреть все статьи