Лапша рамэн — это разновидность лапши быстрого приготовления, которую любят многие во всем мире.
Поскольку они недороги и требуют всего несколько минут для приготовления, они подходят людям с ограниченным бюджетом или ограниченным временем.
Хотя лапша быстрого приготовления может быть удобной, существует путаница в отношении того, полезно ли ее регулярное употребление.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВ этой статье мы объективно рассмотрим лапшу быстрого приготовления, чтобы помочь вам решить, подходит ли это удобное блюдо для здорового питания.
В лапше рамэн не хватает важных питательных веществ
Лапша рамен — это упакованная лапша быстрого приготовления, приготовленная из пшеничной муки, различных растительных масел и ароматизаторов.
Лапша предварительно приготовлена, то есть ее готовят на пару, а затем сушат на воздухе или обжаривают, чтобы сократить время приготовления для потребителей.
Лапша быстрого приготовления продается в упаковках с небольшим пакетом приправ или в чашках, в которые можно добавить воду, а затем разогреть в микроволновой печи.
Приготовление лапши быстрого приготовления включает в себя добавление лапши в кастрюлю с приправленной кипящей водой. Лапшу также можно приготовить в микроволновой печи, поэтому она часто является основным продуктом питания для студентов, живущих в общежитиях.
Нет сомнений, что лапша рамен вкусна и удобна, но ее пищевая ценность заслуживает более тщательного изучения.
Лапша рамен питание
Хотя информация о питательной ценности продуктов различается, большинство лапш быстрого приготовления содержат мало калорий, но в них отсутствуют жизненно важные питательные вещества.
Например, одна порция лапши быстрого приготовления со вкусом курицы содержит:
- Калории: 188
- Углеводы: 27 грамм
- Всего жиров: 7 грамм
- белок: 5 грамм
- Волокно: 1 грамм
- натрий: 891 мг
- Тиамин: 16% от RDI
- Фолат: 13% от RDI
- Марганец: 10% от RDI
- Утюг: 9% РСНП
- Ниацин: 9% от RDI
- Рибофлавин: 6% от RDI
Лапша быстрого приготовления изготавливается из пшеничной муки, обогащенной синтетическими формами определенных питательных веществ, таких как железо и витамины группы В, чтобы сделать лапшу более питательной.
Однако им не хватает многих необходимых питательных веществ, включая белок, клетчатку, витамины А, С, В12, кальций, магний и калий.
Более того, в отличие от цельных свежих продуктов, упакованные продукты, такие как лапша быстрого приготовления, не содержат антиоксидантов и фитохимических веществ, которые во многих отношениях положительно влияют на здоровье.
Не говоря уже о том, что они содержат разумное количество калорий без огромного количества питательных веществ, которые могла бы содержать более сбалансированная еда, состоящая из белков, овощей и сложных углеводов.
Хотя одна порция (43 грамма) лапши рамен содержит всего 188 калорий, большинство людей потребляют целую упаковку, что соответствует двум порциям и 371 калории.
Следует отметить, что лапша быстрого приготовления отличается от свежей лапши рамэн, которая представляет собой традиционную китайскую или японскую лапшу, обычно подаваемую в форме супа и покрытую питательными ингредиентами, такими как яйца, утиное мясо и овощи.
Резюме: хотя лапша быстрого приготовления содержит несколько питательных веществ, таких как железо, витамины группы В и марганец, в ней не хватает клетчатки, белка и других необходимых витаминов и минералов.
Лапша рамэн насыщена натрием
Натрий является минералом, необходимым для правильного функционирования вашего организма.
Однако слишком много натрия из-за избытка соли в рационе вредно для вашего здоровья.
Предлагаем вам: Здоровая пища против продуктов с высокой степенью переработки
Одним из наиболее значительных факторов, влияющих на потребление натрия с пищей, являются обработанные пищевые продукты, в том числе упакованные продукты, такие как лапша рамэн.
Недостаточное потребление натрия связано с неблагоприятными последствиями, но чрезмерное потребление также может негативно сказаться на здоровье.
Например, диета с высоким содержанием соли связана с повышенным риском рака желудка, сердечных заболеваний и инсульта.
Более того, у некоторых людей, чувствительных к соли, диета с высоким содержанием натрия может повышать кровяное давление, что может негативно сказаться на здоровье сердца и почек.
Несмотря на то, что ведутся споры о достоверности текущих рекомендаций по потреблению двух граммов натрия в день, изложенных Всемирной организацией здравоохранения, ясно, что лучше ограничить продукты с невероятно высоким содержанием соли.
Лапша быстрого приготовления очень богата натрием: одна упаковка содержит 1760 мг натрия, или 88% от 2-граммовой рекомендации, рекомендованной ВОЗ.
Потребление всего одной упаковки лапши рамен в день может затруднить поддержание уровня потребления натрия в соответствии с текущими рекомендациями по питанию.
Но поскольку лапша рамен дешева и готовится быстро, на нее легко положиться людям, у которых мало времени.
По этой причине многие люди, вероятно, едят рамен несколько раз в день, что может привести к огромному количеству потребляемого натрия.
Резюме: лапша рамэн — это пища с высоким содержанием натрия. Потребление слишком большого количества натрия может негативно сказаться на вашем здоровье и связано с повышенным риском сердечных заболеваний, рака желудка и инсульта.
Лапша рамэн содержит глутамат натрия и ТБГХ.
Как и многие обработанные пищевые продукты, лапша быстрого приготовления содержит такие ингредиенты, как усилители вкуса и консерванты, которые могут нанести вред вашему здоровью.
Предлагаем вам: 11 продуктов, которые способствуют увеличению веса
Третичный бутилгидрохинон, широко известный как TBHQ, является распространенным ингредиентом лапши быстрого приготовления.
Это консервант, используемый для продления срока годности и предотвращения порчи обработанных пищевых продуктов.
Хотя TBHQ считается безопасным в очень малых дозах, исследования на животных показали, что хроническое воздействие TBHQ может привести к неврологическим повреждениям, увеличить риск лимфомы и вызвать увеличение печени.
Кроме того, у некоторых людей, подвергшихся воздействию ТБГХ, наблюдались нарушения зрения, а исследования в пробирке показали, что этот консервант может повредить ДНК.
Другим спорным ингредиентом большинства марок лапши быстрого приготовления является глутамат натрия (MSG).
Это добавка, используемая для улучшения вкуса острых блюд и придания им большей привлекательности.
Некоторые люди могут быть более чувствительны к глутамату натрия, чем другие. Потребление этого консерванта было связано с такими симптомами, как головные боли, тошнота, высокое кровяное давление, слабость, мышечное напряжение и покраснение кожи.
Хотя эти ингредиенты были связаны с несколькими неблагоприятными последствиями для здоровья в больших дозах, небольшие количества, обнаруженные в пище, вероятно, безопасны в умеренных количествах.
Тем не менее, те, кто особенно чувствителен к таким добавкам, как глутамат натрия, могут отказаться от лапши быстрого приготовления и других продуктов с высокой степенью обработки.
Резюме: лапша быстрого приготовления может содержать глутамат натрия и ТБГХ — пищевые добавки, которые могут нанести вред здоровью при употреблении в больших дозах.
Следует ли вам избегать лапши рамен?
Хотя иногда употребление лапши быстрого приготовления не наносит вреда вашему здоровью, регулярное потребление было связано с плохим общим качеством диеты и несколькими неблагоприятными последствиями для здоровья.
Исследование 6440 взрослых корейцев показало, что те, кто регулярно ел лапшу быстрого приготовления, потребляли меньше белка, фосфора, кальция, железа, калия, ниацина и витаминов А и С по сравнению с теми, кто не ел эту пищу.
Те, кто часто ел лапшу быстрого приготовления, потребляли значительно меньше овощей, фруктов, орехов, семян, мяса и рыбы.
Регулярное потребление лапши быстрого приготовления также было связано с повышенным риском метаболического синдрома, группы симптомов, включающих избыток брюшного жира, высокое кровяное давление, высокий уровень сахара в крови и аномальные уровни липидов в крови.
Предлагаем вам: Топ-13 полезных блюд китайской кухни на вынос
В результате лучше ограничить потребление лапши быстрого приготовления и не использовать ее в качестве заменителя еды регулярно.
Как сделать лапшу рамэн полезнее
Есть несколько способов сделать это удобное блюдо более полезным для тех, кто любит есть лапшу быстрого приготовления.
- Добавить овощи: Добавление свежих или вареных овощей, таких как морковь, брокколи, лук или грибы, в лапшу быстрого приготовления поможет добавить питательные вещества, которых не хватает в простой лапше рамэн.
- Наслаждайтесь белком: Поскольку в лапше рамэн мало белка, добавьте к ней яйца, курицу, рыбу или тофу, чтобы получить источник белка, который будет держать вас более сытым.
- Выбирайте версии с низким содержанием натрия: лапша быстрого приготовления доступна в вариантах с низким содержанием натрия, что может значительно снизить содержание соли в блюде.
- Откажитесь от ароматизатора: приготовьте свой собственный бульон, смешав куриный бульон с низким содержанием натрия со свежими травами и специями, чтобы получить более полезную версию лапши рамэн с низким содержанием натрия.
В то время как лапша быстрого приготовления является дешевым источником углеводов, существует множество других здоровых и доступных вариантов углеводов.
Коричневый рис, овес и картофель — универсальные недорогие углеводы для тех, кто хочет сэкономить.
Резюме: Рацион с высоким содержанием лапши быстрого приготовления был связан с плохим качеством рациона и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и метаболического синдрома. Добавление овощей и белка в рамен быстрого приготовления — это простой способ повысить содержание питательных веществ в блюде.
Резюме
Хотя лапша быстрого приготовления содержит железо, витамины группы В и марганец, в ней не хватает клетчатки, белка и других важных витаминов и минералов.
Кроме того, их глутамат натрия, ТБГХ и высокое содержание натрия могут негативно повлиять на здоровье, например, увеличить риск сердечных заболеваний, рака желудка и метаболического синдрома.
Ограничение потребления обработанных пищевых продуктов, таких как лапша быстрого приготовления, и употребление большого количества цельных, необработанных продуктов — всегда лучший выбор для вашего здоровья.
