Натрий - это важный минерал, который выполняет множество важнейших функций в твоем организме.
Он содержится в естественном виде в таких продуктах, как яйца и овощи, а также является основным компонентом поваренной соли (хлорид натрия).
Хотя он жизненно необходим для здоровья, диетический натрий иногда ограничивается при определенных обстоятельствах.
Например, диета с низким содержанием натрия обычно назначается людям с определёнными медицинскими состояниями, включая сердечную недостаточность, высокое кровяное давление и заболевания почек.
Эта статья объясняет, почему диета с низким содержанием натрия необходима для некоторых людей, и рассматривает преимущества, риски, а также продукты, которых следует избегать и употреблять в пищу.
Оглавление
Что такое диета с низким содержанием натрия?
Натрий является необходимым минералом для многих важных функций организма, включая клеточную функцию, регуляцию жидкости, электролитный баланс и кровяное давление.
Поскольку этот минерал жизненно важен для жизни, твои почки жестко регулируют его уровень, основываясь на концентрации (осмолярности) жидкостей организма.).
Натрий содержится в большинстве продуктов, которые ты ешь - хотя цельные продукты, такие как овощи, фрукты и мясо птицы, содержат его гораздо меньше.
Продукты растительного происхождения, такие как свежие продукты, обычно содержат меньше натрия, чем продукты животного происхождения, такие как мясо и молочные продукты.
Больше всего натрия содержится в переработанных и упакованных продуктах питания, таких как чипсы, замороженные обеды и фастфуд, куда соль добавляется в процессе обработки для усиления вкуса.
Другой основной вклад в потребление натрия вносит добавление соли в пищу при приготовлении блюд на твоей кухне и в качестве приправы перед едой.
Низконатриевая диета ограничивает продукты и напитки с высоким содержанием натрия.
Специалисты здравоохранения обычно рекомендуют эти диеты для лечения таких состояний, как высокое кровяное давление или болезни сердца.
Хотя существуют вариации, потребление натрия обычно не превышает 2-3 грамма (2 000-3 000 мг) в день.
Для справки, одна чайная ложка соли содержит около 2 300 мг натрия.
При соблюдении низконатриевой диеты необходимо ограничить или полностью исключить продукты с высоким содержанием натрия, чтобы твое потребление натрия не превышало рекомендуемый уровень.
Общая информация: Специалисты здравоохранения рекомендуют диеты с низким содержанием натрия для лечения некоторых медицинских состояний. Уровень натрия обычно ограничивается менее чем 2-3 граммами (2 000-3 000 мг) в день.
Почему назначаются диеты с низким содержанием натрия?
Диеты с низким содержанием натрия - одни из наиболее часто используемых диет в больничных условиях.
Исследования показывают, что ограничение натрия может помочь контролировать или улучшить некоторые медицинские состояния.
Болезни почек
Заболевания почек, такие как хроническая болезнь почек (ХБП) или почечная недостаточность, негативно влияют на функцию почек.
Когда твои почки скомпрометированы, они не могут эффективно выводить из организма избыток натрия или жидкости.
Если уровень натрия и жидкости становится слишком высоким, в твоей крови повышается давление, что может привести к дальнейшему повреждению и без того скомпрометированных почек.
По этим причинам Национальный почечный фонд рекомендует всем людям с ЦП ограничить потребление натрия до менее чем 2 граммов (2 000 мг) в день.
Обзор 11 исследований у людей с ЦП показал, что умеренное ограничение натрия значительно снижает артериальное давление и содержание белка в моче (маркер повреждения почек).
Предлагаем вам: Список продуктов, содержащих глютен: Список того, чего следует избегать, и альтернативы
Высокое кровяное давление
Высокое кровяное давление является фактором риска развития различных заболеваний, включая болезни сердца и инсульт.
Диета с высоким содержанием натрия связана с повышением кровяного давления.
Например, недавнее исследование 766 человек показало, что у тех, у кого была самая высокая экскреция натрия с мочой, был самый высокий уровень артериального давления.
Многие исследования показали, что снижение потребления соли может помочь снизить высокое кровяное давление у людей с повышенным уровнем.
Обзор шести исследований с участием более 3 000 человек показал, что ограничение соли снижает кровяное давление у взрослых - причем наиболее сильное воздействие наблюдалось у людей с высоким кровяным давлением.
Чувствительность к соли у людей с высоким кровяным давлением широко варьируется, и некоторые подгруппы - например, афроамериканцы - как правило, больше страдают от высокосолевых диет.
Тем не менее, диеты с низким содержанием натрия обычно назначаются в качестве естественного лечения всем людям с высоким кровяным давлением.
Болезни сердца
Диеты с низким содержанием натрия обычно рекомендуются тем, кто страдает заболеваниями сердца, включая сердечную недостаточность.
Когда твоё сердце скомпрометировано, функция почек снижается, что может привести к задержке натрия и воды в организме.
Употребление слишком большого количества соли может вызвать перегрузку жидкостью у людей с сердечной недостаточностью и привести к опасным осложнениям, таким как одышка.
Регулирующие органы рекомендуют людям с лёгкой сердечной недостаточностью ограничить потребление натрия до 3 000 мг в день. Для сравнения, людям с умеренной и тяжелой сердечной недостаточностью следует снизить потребление до не более чем 2 000 мг в день.
Однако, хотя многие исследования показали, что диеты с низким содержанием натрия приносят пользу людям с сердечной недостаточностью, другие отмечают, что нестрогие диеты приводят к лучшим результатам.
Предлагаем вам: 30 продуктов с высоким содержанием натрия и что есть вместо них
Например, исследование 833 человек с сердечной недостаточностью показало, что диета с ограничением натрия менее 2500 мг в день была связана со значительно более высоким риском смерти или госпитализации, чем диета без ограничения натрия с 2500 мг или более в день.
Общая информация: Диеты с низким содержанием натрия обычно назначаются людям с заболеваниями почек, сердца или высоким кровяным давлением, чтобы справиться с симптомами и предотвратить осложнения.
Преимущества диеты с низким содержанием натрия
Соблюдение диеты с низким содержанием натрия может принести пользу здоровью несколькими способами.
Диета с низким содержанием натрия может снизить кровяное давление
Как было сказано выше, диета с низким содержанием натрия может помочь снизить кровяное давление.
Исследования показали, что переход на диету с низким содержанием натрия может привести к небольшим, но значительным изменениям артериального давления, особенно у людей с повышенным уровнем.
Обзор 34 исследований показал, что умеренное снижение потребления соли в течение четырех и более недель приводило к значительному снижению артериального давления у людей как с высоким, так и с нормальным уровнем.
У участников с высоким кровяным давлением среднее снижение систолического и диастолического артериального давления составило 5,39 мм рт. ст. и 2,82 мм рт. ст. соответственно.
Для сравнения, люди с нормальным уровнем заметили снижение систолического артериального давления на 2,42 мм рт. ст. (верхнее число показаний) и диастолического артериального давления на 1,00 мм рт. ст. (нижнее число показаний).
Диета с низким содержанием натрия может помочь снизить риск развития рака
Высокосолевые диеты были связаны с некоторыми видами рака, в том числе желудка.
Обзор 76 исследований более чем 6 300 000 человек показал, что на каждый пятиграммовый прирост диетической соли в день - из обработанных продуктов с высоким содержанием соли - риск развития рака желудка увеличивался на 12%.
Предлагаем вам: Безлактозная диета: что есть и чего избегать
Исследования показали, что высокосолевые диеты могут повреждать слизистую оболочку твоего желудка, усиливать воспаление и рост бактерий H. Pylori - всё это может повышать риск рака желудка.
С другой стороны, диета с низким содержанием обработанных продуктов с высоким содержанием натрия и богатая фруктами и овощами связана с более низким риском развития рака желудка.
Диета с низким содержанием натрия может улучшить качество питания
Многие нездоровые продукты имеют чрезвычайно высокое содержание натрия.
Фастфуд, упакованные продукты и замороженные блюда не только напичканы солью, но и содержат большое количество нездоровых жиров и калорий.
Частое употребление этих продуктов было связано с такими состояниями здоровья, как ожирение, диабет и сердечные заболевания.
Эти продукты с высоким содержанием соли запрещены при низконатриевой диете, что может улучшить качество твоего питания в целом.
Общая информация: Соблюдение диеты с низким содержанием натрия может снизить кровяное давление, уменьшить риск развития рака желудка и улучшить качество питания.
Продукты, которых следует избегать при диете с низким содержанием натрия
Следующие продукты содержат большое количество натрия, и их следует избегать при низконатриевой диете:
- Быстрая еда: Бургеры, картофель фри, куриные пальчики, пицца и т.д.
- Соленые продукты для перекуса: Соленые крендельки, чипсы, соленые орехи, соленые крекеры и т.д.
- Замороженные ужины: Замороженные мясные блюда, замороженная пицца и т.д.
- Переработанное мясо: Бекон, колбаса, мясо для ланча и хот-доги.
- Соленые, консервированные продукты: Овощи, макароны, мясо, рыба и т.д.
- Соленые супы: Консервированные супы и супы в пакетах.
- Сыр и молочные продукты: Сыр, плавленые сырки, творог, кефир, соленое масло и сырный соус.
- Высоконатриевые хлебобулочные изделия: Соленые булочки, соленые рогалики, гренки и крекеры.
- Смеси для выпечки: Смеси для вафель, блинов или тортов с высоким содержанием натрия.
- Питание в коробках: Макароны и сыр, макароны, рис и т.д.
- Гарниры с высоким содержанием натрия: Фарш, картофель au gratin в коробках, хаш-брауны и рисовый плов.
- Соусы и приправы: Соус, соевый соус, коммерческий томатный соус, сальса и заправка для салатов.
- Маринованные овощи: Огурцы, оливки и квашеная капуста.
- Определенные напитки: Обычный овощной сок, смеси соков, а также соленые алкогольные напитки.
- Сезоны: Соль и солевые смеси.
Хотя некоторые продукты, такие как овощи и необработанное мясо, естественно содержат небольшое количество натрия, оно незначительно по сравнению с тем количеством, которое добавляется в коммерчески приготовленные продукты питания.
Лучший способ избежать продуктов с высоким содержанием натрия - ограничить солёные закуски, фастфуд и упакованную еду.
Общая информация: Переработанное мясо, сыр, замороженные блюда, фастфуд и соленые приправы - одни из самых высоконатриевых продуктов, которых следует избегать при низконатриевой диете.
Продукты с низким содержанием натрия, которыми можно наслаждаться
Если ты придерживаешься диеты с низким содержанием натрия, важно выбирать продукты с естественным низким содержанием натрия или с ограниченным количеством добавленной соли.
Следующие продукты содержат мало натрия и безопасны для употребления при низконатриевой диете:
- Свежие и замороженные овощи (без соусов): Зелень, брокколи, цветная капуста, перец и т.д.
- Свежие, замороженные или сушеные фрукты: Ягоды, яблоки, бананы, груши и т.д.
- Зерновые и бобовые: Сушеные бобы, коричневый рис, фарро, киноа и макароны из цельной пшеницы.
- Крахмалистые овощи: Картофель, сладкий картофель, баттернат сквош и пастернак.
- Свежее или замороженное мясо и птица: Курица, индейка, говядина или свинина.
- Свежая или замороженная рыба: Треска, морской окунь, тунец и т.д.
- Яйца: Цельные яйца и яичные белки.
- Здоровые жиры: Оливковое масло, авокадо и масло авокадо.
- Супы с низким содержанием натрия: Консервированные или домашние супы с низким содержанием натрия.
- Молочные продукты: Молоко, йогурт, несоленое масло и сыры с низким содержанием натрия.
- Хлеб и хлебобулочные изделия: Цельнозерновой хлеб, тортильи с низким содержанием натрия и несоленые крекеры.
- Несоленые орехи и семечки: Тыквенные семечки, миндаль, арахис и т.д.
- Питание с низким содержанием натрия: Несоленые крендельки, несоленый попкорн и несоленые чипсы тортилья.
- Приправы с низким содержанием натрия: Уксус, майонез, салатные заправки с низким содержанием натрия и соусы с низким содержанием натрия.
- Напитки с низким содержанием натрия: Чай, кофе, овощной сок с низким содержанием натрия и вода.
- Приправы с низким содержанием натрия: Чесночный порошок, бессолевые смеси, травы и специи.
Общая информация: Такие продукты, как свежие овощи, фрукты, большинство молочных продуктов, яйца и несоленые орехи, имеют естественное низкое содержание натрия.
Потенциальные риски диеты с низким содержанием натрия
Крупные организации здравоохранения, такие как Центры по контролю и профилактике заболеваний, рекомендуют взрослым потреблять не более 2 300 мг соли в день, а группам повышенного риска, таким как афроамериканцы и пожилые люди, - не более 1 500 мг.
Предлагаем вам: Кетогенная диета: подробное руководство по кето для новичков
Очевидно, что диета с пониженным содержанием натрия может снизить кровяное давление у тех, у кого оно повышено, и что высокосолевые диеты повышают риск рака желудка. Тем не менее, доказательства других преимуществ снижения содержания этого важного минерала противоречивы.
Например, хотя ограничение натрия обычно используется для лечения сердечной недостаточности, некоторые исследования показали, что снижение натрия может навредить здоровью пациента.
Исследование 833 человек с сердечной недостаточностью показало, что ограничение натрия до уровня менее 2500 мг в день было связано со значительно более высоким риском смерти или госпитализации, чем диета без ограничения натрия.
Другие исследования показали аналогичные результаты.
Более того, исследования отмечают, что потребление слишком малого количества натрия может негативно сказаться на здоровье сердца.
Обзор 23 исследований показал, что высокое и низкое потребление натрия было связано с более высоким риском смертности от всех причин и событий, связанных с сердечными заболеваниями.
Низкое потребление натрия также было связано с несколькими другими неблагоприятными последствиями для здоровья.
Употребление слишком малого количества соли может привести к повышению уровня холестерина и триглицеридов, резистентности к инсулину и гипонатриемии (слишком мало натрия в крови).
Хотя избегать вредных продуктов с высоким содержанием натрия, таких как фастфуд, всегда лучше для твоего здоровья, большинству здоровых людей не нужно ограничивать натрий при соблюдении сбалансированной диеты, богатой цельными продуктами.
Общая информация: Слишком сильное ограничение натрия может привести к повышению уровня холестерина, инсулинорезистентности и гипонатриемии. Некоторые исследования показали, что диеты с низким содержанием натрия негативно влияют на людей с сердечной недостаточностью.
Советы по диете с низким содержанием натрия
Если ты придерживаешься диеты с низким содержанием натрия, то приправлять продукты и делать блюда вкусными может быть непросто.
Предлагаем вам: Руководство по веганской кето-диете
Однако существует множество простых способов сделать твою еду вкусной, избегая при этом соли.
Вот несколько советов по подготовке продуктов и приготовлению пищи на диете с низким содержанием натрия:
- Используй лимонный сок в качестве заменителя соли.
- Готовьте со свежими травами, а не с солью.
- Экспериментируй с новыми специями.
- Используй цитрусовые соки и оливковое масло в качестве яркой, пикантной заправки для салатов.
- Перекусывай несолеными орехами, посыпанными смесью трав.
- Приготовь домашний суп, ароматизированный чесноком и имбирем.
- Используй больше свежих продуктов в своих блюдах и закусках.
- Приготовь домашний хумус, используя сушеный нут, и приправь его чесноком и травами.
- Сделай маринад с низким содержанием натрия из оливкового масла, чеснока, уксуса, меда и имбиря.
Готовь больше еды дома
Согласно исследованиям, продукты, употребляемые вне дома, вносят основной вклад в потребление натрия.
Исследование 450 взрослых из разных географических регионов показало, что на коммерческую и ресторанную пищу, употребляемую вне дома, приходится 70,9% общего потребления натрия.
Один из лучших способов уменьшить количество натрия в твоём рационе - контролировать то, что попадает в пищу, готовя дома.
Ешь больше еды дома - это уменьшит потребление натрия и поможет тебе сбросить вес.
Исследование более 11 000 взрослых людей показало, что у тех, кто чаще готовил еду дома, было меньше жира в организме и лучше общее качество питания, чем у людей, которые реже ели дома.
Общая информация: Использование свежих трав, специй и цитрусовых для ароматизации пищи и приготовление большего количества блюд дома - полезные советы для соблюдения диеты с низким содержанием натрия.
Резюме
Диеты с низким содержанием натрия могут улучшить показатели высокого кровяного давления, хронической болезни почек и общее качество питания. Они также могут снизить риск развития рака желудка.
Тем не менее, слишком малое количество натрия может иметь негативные последствия для здоровья, и такая диета не нужна большинству людей.
Предлагаем вам: 11 продуктов, которые способствуют увеличению веса
Если ты придерживаешься диеты с низким содержанием натрия, выбирай свежие и избегай соленых продуктов. Готовить больше еды дома - еще один отличный способ контролировать потребление соли, позволяющий тебе оставаться в рамках рекомендаций врача.
