Продукты с низким содержанием калия: список для почек (и кому он нужен)

Если твой врач сказал тебе следить за калием, твой первый вопрос, вероятно, практический: какие продукты на самом деле содержат его мало? Вот четкий, полезный список — продукты с низким содержанием калия, на которых можно строить приемы пищи, и продукты с высоким содержанием калия, за которыми нужно следить. Но сначала нужно ответить на важный вопрос, потому что многие люди ограничивают калий без необходимости.

Краткий ответ: Продукты с низким содержанием калия включают яблоки, ягоды, виноград, белый хлеб и рис, стручковую фасоль, огурцы, капусту и цветную капусту. Продукты с более высоким содержанием калия, которые нужно ограничить, включают картофель, помидоры, бананы, апельсины, авокадо, бобы и молочные продукты. Но нужно ли тебе вообще ограничивать калий, зависит от стадии заболевания почек и анализов крови — многим людям с ранней стадией заболевания почек это не нужно, и ненужное сокращение здоровых продуктов имеет свои недостатки.¹ Всегда основывай ограничение калия на своих анализах и советах своей команды по уходу, а не на страхе.

Сначала: нужно ли тебе вообще ограничивать калий?

Это важно, поэтому об этом в первую очередь. Калий необходим — он управляет твоим сердцем, мышцами и нервами — и он содержится в некоторых из самых полезных продуктов. Тебе нужно ограничивать его только в том случае, если уровень калия в крови высок (гиперкалиемия) или есть риск его повышения, что обычно происходит при более продвинутой стадии заболевания почек или при приеме некоторых лекарств от артериального давления.

Заботишься о своих почках?

То, что ты ешь, важно для твоих почек. Выбери свою цель и получи свой план.

Питаться здоровой пищей Похудеть Набрать мышечную массу Открыть новые кухни

Powered by DietGenie

Людям с ранней стадией ХБП и нормальным уровнем калия обычно вообще не нужна диета с низким содержанием калия. Ограничение его в любом случае означает сокращение фруктов, овощей и бобовых, которые полезны для сердца и кишечника, без всякой причины. Даже при более продвинутой стадии заболевания исследования диет с преобладанием растительной пищи и низким содержанием белка показывают, что они не вызывают автоматически высокого уровня калия, которого многие люди боятся.² Так что правильный первый шаг — не сокращать калий, а проверить анализ крови и спросить свою команду, применимо ли ограничение к тебе.

Предлагаем тебе: Как снизить креатинин естественным путем: что работает

Продукты с низким содержанием калия, на которых можно строить приемы пищи

Если тебе действительно нужно снизить калий, это твои надежные основные продукты (размер порций все еще имеет значение — даже продукт с низким содержанием калия накапливается в больших количествах):

Фрукты

• Яблоки
• Ягоды (черника, клубника, малина)
• Виноград
• Ананас
• Персики (свежие, в умеренных количествах)
• Арбуз (небольшие порции)

Овощи

• Стручковая фасоль
• Огурец
• Капуста
• Цветная капуста
• Болгарский перец
• Салат
• Лук
• Кабачки и баклажаны

Зерновые и белок

• Белый хлеб, белый рис, белая паста
• Кукурузные хлопья, манная крупа
• Яйца, курица, рыба (калий умеренный — важна порция)

Продукты с более высоким содержанием калия, которые нужно ограничить

Это полезные продукты для большинства людей — проблема только в их калиевой нагрузке, если тебе нужно ее ограничить:

Один продукт, который удивляет людей: заменители соли. Многие приправы “без соли” заменяют натрий хлоридом калия, что именно то, чего ты не хочешь, если ограничиваешь калий. Читай этикетку.

Предлагаем тебе: Список веганских продуктов для начинающих – растительная диета

Хитрость с вымачиванием: оставь картофель

Тебе не обязательно полностью отказываться от овощей с высоким содержанием калия. Вымачивание выводит значительную часть калия:

1. Очисти овощ и нарежь его тонкими ломтиками или мелкими кубиками.
2. Замочи его в большом количестве теплой воды как минимум на пару часов (дольше — лучше).
3. Слей воду, затем готовь в свежей воде — не в той, в которой вымачивал.

Это работает, потому что калий водорастворим и вымывается в воду, которую ты выбрасываешь. Это не сделает картофель полностью без калия, но может превратить запрещенный продукт в продукт, который можно иногда употреблять в контролируемых порциях. Варка в целом снижает содержание калия больше, чем запекание или жарка, так как минерал уходит в воду для приготовления.

Консервированные, сушеные и соки: коварные

То, как обрабатывается пища, изменяет ее содержание калия, иногда таким образом, что это может застать людей врасплох:

• Консервированные фрукты и овощи на самом деле могут содержать меньше калия, чем свежие, потому что часть его вымывается в жидкость — но только если ты сливаешь и промываешь их и пропускаешь сироп или рассол.
• Сухофрукты (изюм, курага, финики) — это наоборот: сушка концентрирует калий в небольшой порции, поэтому даже небольшое количество имеет большое значение.
• Фруктовые и овощные соки — особенно апельсиновый, томатный и сливовый — содержат калий из нескольких фруктов в одном стакане, без какой-либо клетчатки. Если ты ограничиваешь, целые фрукты с низким содержанием калия лучше сока.
• Томатные продукты (паста, соус, кетчуп) концентрируют калий по мере уваривания, поэтому пицца и соусы для пасты быстро накапливают его.

Порции все еще имеют значение

Тонкий момент, который люди упускают: “низкокалиевый” — это не то же самое, что “неограниченный”. Съешь достаточно любого продукта, и калий накопится. Маленькое яблоко — низкокалиевое; огромный фруктовый салат из “низкокалиевых” фруктов все равно может увеличить твой общий уровень. Если ты ограничиваешь, следи за размерами порций, а также за выбором — твой диетолог может дать тебе ежедневную целевую норму калия, к которой нужно стремиться.

Предлагаем тебе: DASH диета: что есть и что ограничивать

Какое место это занимает в общей картине

Калий — это лишь одно из четырех питательных веществ, которыми управляет почечная диета, наряду с натрием, фосфором и белком. Полную информацию см. в нашем руководстве по почечной диете. Чтобы расширить свой выбор продуктов, сочетай это с продуктами для людей с заболеваниями почек и продуктами, которых следует избегать при заболеваниях почек, и применяй это на практике с планом питания для почечной диеты.

Итог

Продукты с низким содержанием калия — яблоки, ягоды, виноград, стручковая фасоль, капуста, цветная капуста, белые зерновые — позволяют легко хорошо питаться, если тебе нужно снизить калий, в то время как картофель, помидоры, бананы, бобы и молочные продукты — это продукты с более высоким содержанием калия, которые нужно ограничить. Вымачивание позволяет сохранить некоторые из более высококалиевых продуктов в меньших порциях, а контроль размеров порций держит твой общий уровень под контролем. Но самый важный шаг предшествует всему этому: подтверди с помощью анализов крови и своей команды по уходу, нужно ли тебе на самом деле ограничивать калий, потому что многим людям с ранней стадией заболевания почек это не нужно — и отказ от здоровых продуктов без причины никому не помогает.