Молоко без лактозы: чем оно отличается от обычного молока?

Для многих людей молоко и другие молочные продукты не используются.

Если у вас непереносимость лактозы, даже стакан молока может вызвать расстройство пищеварения с такими симптомами, как диарея, рвота и боль в животе.

Безлактозное молоко — простая альтернатива, которая может помочь устранить многие из этих неприятных симптомов.

Какова ваша основная цель?

Похудеть

Набрать мышечную массу

Питаться здоровой пищей

Открыть новые кухни

Однако многие люди не знают, что такое безлактозное молоко, как оно производится и чем оно отличается от обычного молока.

В этой статье рассматриваются сходства и различия между безлактозным молоком и обычным молоком.

Оглавление

Что такое безлактозное молоко?

Молоко без лактозы — это коммерческий молочный продукт, не содержащий лактозы.

Лактоза — это сахар, содержащийся в молочных продуктах, который некоторым людям трудно переваривать.

Производители продуктов питания производят безлактозное молоко, добавляя лактазу в обычное коровье молоко. Лактаза — это фермент, вырабатываемый людьми, которые переносят молочные продукты, который расщепляет лактозу в организме.

Готовое молоко без лактозы имеет почти такой же вкус, текстуру и профиль питательных веществ, что и обычное молоко. Удобно, что его можно использовать таким же образом и, следовательно, его можно заменить на обычное молоко в ваших любимых рецептах.

Резюме: молоко без лактозы — это молочный продукт, содержащий лактазу, фермент, который помогает расщеплять лактозу. Вы можете использовать безлактозное молоко вместо обычного молока в любом рецепте, так как оно имеет почти такой же вкус, текстуру и профиль питательных веществ.

Безлактозное молоко содержит те же питательные вещества, что и молоко.

Несмотря на то, что безлактозное молоко содержит лактазу, способствующую усвоению лактозы, оно может похвастаться таким же впечатляющим профилем питательных веществ, как и обычное молоко.

Как и обычное молоко, альтернатива без лактозы является отличным источником белка, так как в одной порции на 1 чашку (240 мл) содержится около 8 граммов.

Оно также богато важными питательными микроэлементами, такими как кальций, фосфор, витамин B12 и рибофлавин.

Кроме того, многие типы обогащены витамином D — важным витамином, участвующим в различных аспектах вашего здоровья, но содержащимся только в нескольких источниках пищи.

Предлагаем вам: 9 впечатляющих преимуществ миндального молока для здоровья

Таким образом, вы можете заменить обычное молоко на молоко без лактозы, не упуская при этом ни одного из ключевых питательных веществ, которые дает обычное молоко.

Резюме: как и обычное молоко, молоко без лактозы является хорошим источником белка, кальция, фосфора, витамина B12, рибофлавина и витамина D.

Некоторым людям легче переваривать молоко без лактозы.

Большинство людей рождаются со способностью переваривать лактозу — основной вид сахара в молоке.

Тем не менее, по оценкам, около 75% мирового населения теряют эту способность с возрастом, что приводит к состоянию, известному как непереносимость лактозы.

Это изменение обычно происходит в возрасте 2–12 лет. Некоторые сохраняют способность переваривать лактозу и в зрелом возрасте, в то время как другие испытывают снижение активности лактазы — фермента, необходимого для переваривания и расщепления лактозы.

У людей с непереносимостью лактозы употребление обычного молока, содержащего лактозу, может вызвать проблемы с пищеварением, такие как боль в животе, вздутие, диарея и отрыжка.

Однако, поскольку молоко без лактозы содержит добавленную лактазу, его легче переносить людям с непереносимостью лактозы, что делает его хорошей альтернативой обычному молоку.

Резюме: молоко без лактозы легче усваивается людьми с непереносимостью лактозы, поскольку оно содержит лактазу — фермент, используемый для расщепления лактозы.

Молоко без лактозы слаще обычного молока

Заметная разница между молоком без лактозы и обычным молоком заключается во вкусе.

Предлагаем вам: Молочные продукты: питательные вещества, преимущества и недостатки

Лактаза, фермент, добавляемый в безлактозное молоко, расщепляет лактозу на два простых сахара: глюкозу и галактозу.

Поскольку ваши вкусовые рецепторы воспринимают эти простые сахара как более сладкие, чем сложные сахара, конечный продукт без лактозы имеет более сладкий вкус, чем обычное молоко.

Хотя это не меняет питательную ценность молока и разница во вкусе незначительна, об этом стоит помнить при использовании безлактозного молока вместо обычного молока для рецептов.

Резюме: в безлактозном молоке лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу — два простых сахара, которые придают безлактозному молоку более сладкий вкус, чем обычному молоку.

Молоко без лактозы по-прежнему остается молочным продуктом

Хотя молоко без лактозы может быть хорошей альтернативой обычному молоку для людей с непереносимостью лактозы, оно может не подходить для всех, поскольку это все еще молочный продукт.

У людей с аллергией на молочные продукты употребление безлактозного молока может вызвать аллергическую реакцию, приводящую к таким симптомам, как расстройство пищеварения, крапивница и рвота.

Кроме того, поскольку оно производится из коровьего молока, оно не подходит для тех, кто придерживается веганской диеты.

Наконец, тем, кто предпочитает придерживаться безмолочной диеты по личным причинам или по причинам, связанным со здоровьем, следует избегать как обычного, так и безлактозного молока.