Оглавление
Из чего делают чайный гриб?
Комбуча - это ферментированный газированный сладкий чайный напиток. Он сделан из зеленого или черного чая, дрожжей, бактерий, сахара и воды. Также часто добавляются фруктовые ароматизаторы.
Итак, чайный гриб является веганским? Ну, это почти всегда так, но есть несколько вещей, на которые вы должны обратить внимание, чтобы быть уверенным.
Комбуча веганский?
Комбуча подходит для веганов и вегетарианцев. Он сделан из чая, дрожжей, бактерий и сахара. Иногда может быть добавлен мед, а некоторые бренды могут использовать сахар, фильтрованный через костный уголь.
Почему чайный гриб не всегда может быть веганским
Вот причины, по которым чайный гриб не всегда может быть веганским:
1. Мед
Большинство чайных грибов, которые вы можете купить, ароматизированы. Ароматизаторы могут включать в себя все, что угодно, например фрукты, травы, специи и растения. Если производитель использует мед в качестве подсластителя, чайный гриб не подходит для веганов.
Почти все веганы предпочитают исключать мед из своего рациона, потому что производство меда эксплуатирует пчел. В состав большинства коммерчески производимых грибов не входит мед, но на него стоит обратить внимание.
2. Белый сахар
Не весь сахар веганский. Это связано с тем, что белый сахар иногда фильтруют через костяной уголь для достижения белого цвета. Костный уголь обычно получают от коров, которых забили на мясо.
Хорошая новость заключается в том, что органический сахар всегда веганский, как и коричневый сахар.
3. Вощеные фрукты
Иногда фрукты, такие как апельсины, лимоны, лаймы, яблоки и манго, не являются строго веганскими. Это потому, что они могут быть покрыты воском для сохранения их внешнего вида и свежести. Это восковое покрытие может включать пчелиный воск (пчелиный) или шеллак (выделения самок лакового насекомого).
Использование вощеных фруктов является причиной того, что некоторые фруктовые соки нельзя назвать веганскими.
На практике узнать, какие плоды были обработаны воском, практически невозможно. По практическим причинам большинство веганов предпочитают есть фрукты, которые могли быть покрыты воском животного происхождения.
4. Живые бактерии
Комбуча варится с использованием так называемого «СКОБИ». Этот акроним расшифровывается как «Симбиотическая колония бактерий и дрожжей». Он выглядит как густая, бежевая, эластичная масса, в которой содержатся дрожжи и бактерии, которые помогают процессу брожения.
Бактерии и дрожжи в «SCOBY» расщепляют сахар и превращают его в спирт, углекислый газ и кислоты. Это дает острый вкус и шипение, которые вы получаете от чайного гриба.
Итак, что насчет живых бактерий в чайном грибе? Заботятся ли веганы о бактериях?
Бактерии - не животные, и они не способны чувствовать боль. Поскольку дрожжи и бактерии слишком просты, чтобы иметь биологический аппарат для самосознания, веганам не нужно избегать причинения им вреда.
В среднем человеческое тело содержит около 39 триллионов бактерий. Это больше, чем 30 триллионов человеческих клеток, которые есть у каждого из нас! Каждый раз, когда вы принимаете душ, уничтожаются миллионы бактерий. Прием антибиотиков уничтожит большое количество хороших и вредных бактерий, но это приемлемо для веганов.
Наличие бактерий и дрожжей не является поводом для веганов избегать чайного гриба.
Часто задаваемые вопросы о чайном грибе
Вот наиболее часто задаваемые вопросы о чайном грибе:
Комбуча - это растение?
Комбуча - это не растение. Это ферментированный напиток, приготовленный из чая, сахара, дрожжей и бактерий. Хотя чайный гриб иногда называют грибным чаем, чайный гриб - это не гриб.
Предлагаем вам: 11 супер полезных пробиотических продуктов
Чайный гриб содержит алкоголь?
Комбуча производится путем ферментации, при которой образуется небольшое количество алкоголя. Крепость большинства чайных грибов составляет менее 0,5%, хотя некоторые твердые чайные грибы содержат от 4 до 8% крепости.
Могут ли веганы есть ферментированные продукты?
Веганы могут насладиться разнообразными ферментированными продуктами, включая темпе, кимчи, квашеную капусту, мисо, вино, пиво и чайный гриб. Ферментация с использованием таких микроорганизмов, как дрожжи и бактерии, приемлема для веганов.
Могут ли веганы есть бактерии?
Вся еда содержит бактерии, и веганы не испытывают проблем с употреблением бактерий. Веганы не едят продукты животного происхождения, а бактерии не относятся к животным.
Резюме
По традиционному рецепту чайный гриб является веганским. Строгие веганы, возможно, захотят избежать использования сахара, который, возможно, был профильтрован с помощью костного угля, и фруктов, которые могли быть обработаны шеллаком или пчелиным воском.
Однако так же, как невозможно избежать уничтожения бактерий, большинство веганов согласятся, что отказ от белого сахара в США и отказ от вощеных фруктов - это то, что нецелесообразно делать.
Самый простой способ убедиться, что ваш чайный гриб является веганским, - это выбрать проверенный бренд, сертифицированный как веганский. И, как всегда, старайтесь делать покупки ближе к дому, где это возможно, чтобы сократить выбросы углерода, вызванные транспортом.
Кроме того, вы можете попробовать приготовить веганский чайный гриб дома.
