Джекфрут — уникальный тропический фрукт, популярность которого в последнее время возросла.
Он имеет характерный сладкий вкус и может быть использован для приготовления различных блюд. Он также очень питателен и может иметь несколько преимуществ для здоровья.
В этой статье мы обсудим преимущества добавления джекфрута в свой рацион.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниОглавление
Что такое джекфрут?
Джекфрут — экзотический фрукт, выращиваемый в тропических регионах мира. Он родом из Южной Индии.
Это часть семейства растений Moraceae, включая инжир, шелковицу и плоды хлебного дерева. У джекфрута колючая внешняя кожура зеленого или желтого цвета.
Одним из уникальных аспектов джекфрута является его необычно большой размер. Это самый большой плод дерева в мире, его вес может достигать 80 фунтов (35 кг).
Джекфрут имеет слегка сладкий и фруктовый вкус. Говорят, что по вкусу он похож на комбинацию фруктов, включая яблоки, ананасы, манго и бананы.
Веганы и вегетарианцы часто используют этот фрукт в качестве заменителя мяса из-за его текстуры, сравнимой с измельченным мясом.
Поскольку джекфрут может выдерживать тропический климат, он может быть важным источником калорий и углеводов для людей в развивающихся странах, которым грозит голод.
Хотя джекфрут выращивают в тропических районах, он становится все более доступным в других частях мира, включая США. Это в сезон летом.
Наиболее часто употребляемой частью джекфрута является мякоть или стручки плодов, которые съедобны в спелом и незрелом виде. Его можно использовать в сладких и соленых блюдах, включая десерты и карри. Семена также безопасны для употребления в пищу.
Резюме: Джекфрут — экзотический тропический фрукт с едва уловимым сладким вкусом, употребляемый во многих частях мира. Его можно есть разными способами.
Питание джекфрута
Джекфрут богат питательными веществами. Он содержит умеренное количество калорий, обеспечивая 155 калорий в одной чашке (165 грамм). Приблизительно 92% калорий приходится на углеводы, остальное приходится на белки и небольшое количество жиров.
Кроме того, джекфрут содержит почти все необходимые витамины и минералы, а также приличное количество клетчатки.
Одна чашка нарезанных фруктов обеспечивает следующие питательные вещества:
- Калории: 155
- Углеводы: 40 грамм
- Волокно: 3 грамма
- белок: 3 грамма
- Витамин А: 10% рекомендуемой суточной дозы
- Витамин C: 18% рекомендуемой суточной дозы
- Рибофлавин: 11% рекомендуемой суточной дозы
- Магний: 15% рекомендуемой суточной дозы
- Калий: 14% рекомендуемой суточной дозы
- Медь: 15% от рекомендуемой суточной дозы.
- Марганец: 16% от рекомендуемой суточной нормы.
Что отличает джекфрут от других фруктов, так это содержание белка. Он обеспечивает более 3 граммов белка на чашку по сравнению с 0–1 граммами других подобных фруктов, таких как яблоки и манго.
Джекфрут также богат несколькими типами антиоксидантов, которые, вероятно, отвечают за большую часть его пользы для здоровья.
Резюме: джекфрут очень полезен. Он обеспечивает умеренное количество калорий и много клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов.
Джекфрут может помочь контролировать уровень сахара в крови
У джекфрута есть несколько свойств, которые могут помочь в регулировании уровня сахара в крови.
Он имеет относительно низкий гликемический индекс (ГИ), который измеряет, насколько быстро повышается уровень сахара в крови после употребления пищи. Это связано с содержащимся в нем волокном, которое замедляет пищеварение и помогает предотвратить скачки сахара в крови.
Предлагаем вам: 10 доказанных преимуществ нута для здоровья
Диеты, включающие много продуктов с низким ГИ, помогают контролировать уровень сахара в крови.
Кроме того, джекфрут содержит некоторое количество белка, который может помочь предотвратить слишком быстрое повышение уровня сахара в крови после еды.
В одном исследовании было обнаружено, что у взрослых, которые употребляли экстракт джекфрута, значительно улучшился уровень сахара в крови.
Кроме того, исследование мышей с диабетом показало, что экстракт листьев джекфрута помогает снизить уровень сахара в крови натощак и обеспечивает долгосрочный контроль уровня сахара в крови.
Эти эффекты были связаны с содержанием в джекфруте флавоноидных антиоксидантов, которые известны своей способностью поддерживать сбалансированный уровень сахара в крови.
Хотя результаты этих исследований являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования людей, которые едят свежий джекфрут, чтобы подтвердить эти потенциальные преимущества.
Резюме: джекфрут имеет низкий гликемический индекс и содержит клетчатку, белок и антиоксиданты, которые могут способствовать лучшему контролю уровня сахара в крови.
Джекфрут может защитить от болезней
Джекфрут богат несколькими мощными антиоксидантами, которые обеспечивают различные преимущества для здоровья, включая снижение риска некоторых заболеваний.
Антиоксиданты защищают ваши клетки от окислительного стресса и воспаления, которые часто возникают в результате повреждений, вызванных молекулами, называемыми свободными радикалами.
Вот обзор антиоксидантов, которых больше всего в джекфруте.:
- Витамин C: Джекфрут содержит большое количество витамина С, который может помочь предотвратить воспаление, которое может привести к хроническим заболеваниям, таким как болезни сердца и рак.
- каротиноиды: Было показано, что каротиноиды помогают уменьшить воспаление и снизить риск различных хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и болезни сердца.
- Флаваноны: Флаваноны обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь снизить уровень сахара в крови, кровяное давление и уровень холестерина — важные факторы в снижении риска диабета 2 типа и сердечных заболеваний.
Резюме: джекфрут содержит различные антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить развитие ряда хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет.
Другие потенциальные преимущества джекфрута для здоровья
Говорят, что у джекфрута есть несколько других преимуществ для здоровья, которые явно не изучались.
Предлагаем вам: 21 лучший вариант перекуса при диабете
- Иммунное здоровье: содержание в джекфруте иммуностимулирующих витаминов А и С может помочь предотвратить болезни. Также утверждается, что употребление этого фрукта помогает снизить риск вирусных инфекций.
- Предотвращение проблем с кожей: этот фрукт содержит несколько питательных веществ и антиоксидантов, таких как витамин С, которые могут улучшить здоровье кожи. Есть неподтвержденные данные о том, что его употребление в пищу может замедлить старение кожи.
- Здоровье сердца: джекфрут может снизить риск сердечных заболеваний из-за содержания в нем калия, клетчатки и антиоксидантов.
Кроме того, корни и экстракты использовались в традиционной индийской и шри-ланкийской медицине для лечения ряда заболеваний, включая астму, диарею и язву желудка. Тем не менее, эти эффекты никогда не были научно доказаны.
Хотя эти заявленные преимущества не подтверждаются научными данными, стоит попробовать включить джекфрут в свой рацион, если вы хотите улучшить свое здоровье.
Резюме: джекфрут обладает несколькими потенциальными преимуществами для здоровья, о которых сообщалось анекдотично, но которые не были подтверждены научными данными.
Риски употребления джекфрута
Хотя это безопасно для большинства, некоторым людям может потребоваться ограничить или избегать употребления джекфрута. У некоторых людей на него аллергия, особенно на пыльцу березы.
Более того, из-за его способности снижать уровень сахара в крови людям с диабетом может потребоваться изменить дозировку лекарств, если они регулярно едят этот фрукт.
Тем не менее никогда не сообщалось, что употребление джекфрута вызывает какие-либо серьезные побочные эффекты, и для большинства людей употребление джекфрута безопасно.
Резюме: нет никаких значительных рисков, связанных с употреблением в пищу джекфрута, за исключением людей с аллергией на него.
Как есть джекфрут
Джекфрут очень универсален, его можно есть сырым или приготовленным.
Чтобы приготовить его, сначала нужно разрезать его пополам и удалить желтые стручки и семена с кожуры и сердцевины. Это можно сделать ножом или руками.
Важно отметить, что белая волокнистая часть внутри джекфрута невероятно липкая, поэтому при работе с ним может быть полезно надевать перчатки.
Джекфрут можно употреблять в чистом виде или готовить в сладких и соленых блюдах, в зависимости от его зрелости. Незрелые фрукты обычно лучше всего подходят для острых блюд, а сладость спелых фруктов отлично подходит для десертов.
Предлагаем вам: Тутовые ягоды: Факты о питании и польза для здоровья
Поскольку это экзотический фрукт, свежий джекфрут может быть сложно найти в продуктовых магазинах, особенно в не сезон. Однако его часто продают консервированным, что является удобным вариантом.
Вегетарианцы и веганы часто используют джекфрут в качестве альтернативы мясу из-за его текстуры. Например, вы можете использовать фрукты в качестве замены мяса в тако из джекфрута, приготовив их, а затем соединив с овощами и приправами.
Кроме того, вы можете добавить джекфрут в карри или супы. Спелые фрукты также имеют прекрасный вкус, если их добавить в йогурт или овсянку.
Семена джекфрута тоже съедобны. Их можно жарить или варить, а затем смешивать с приправами. Вы даже можете использовать семена для приготовления хумуса.
Резюме: Джекфрут довольно универсален. Его можно есть сырым, приготовленным, спелым или незрелым, и он прекрасно сочетается с различными сладкими и солеными блюдами.
Резюме
Джекфрут очень полезен для вас по многим причинам.
Он богат питательными веществами и антиоксидантами и может иметь несколько преимуществ для здоровья, включая улучшенный контроль уровня сахара в крови.
Вы можете легко включить джекфрут в свой рацион, употребляя его в чистом виде или в различных блюдах. Это отличная альтернатива мясу в вегетарианских и веганских рецептах.
Свежий джекфрут легче всего найти в сезон в летние месяцы, но вы можете найти консервированный джекфрут в большинстве продуктовых магазинов круглый год.
Стоит попробовать добавить джекфрут в свой рацион, так как это довольно полезная и уникальная еда, с которой можно экспериментировать.
