Помидоры могут быть одним из самых универсальных продуктов летнего сезона.
В кулинарном мире они обычно группируются вместе с овощами, но, возможно, вы также слышали, что их называют фруктами.
В этой статье исследуется, являются ли помидоры фруктами или овощами, и почему их иногда путают с одним или другим.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВ чем разница между фруктом и овощем?
С точки зрения питания, фруктам и овощам уделяется большое внимание, поскольку они богаты витаминами, минералами и клетчаткой.
Несмотря на то, что у них много общего, у фруктов и овощей есть и некоторые отличия.
Однако эти различия будут сильно различаться в зависимости от того, разговариваете ли вы с фермером или шеф-поваром.
Ботаническая классификация
Ботаническая классификация фруктов и овощей в первую очередь основана на строении и функции рассматриваемой части растения.
Плоды образуются из цветов, имеют семена и помогают растению в процессе размножения. Некоторые распространенные фрукты включают яблоки, персики, чернику и малину.
С другой стороны, овощи — это корни, стебли, листья или другие вспомогательные части растения. Некоторые известные овощи включают шпинат, салат, морковь, свеклу и сельдерей.
Кулинарная классификация
Что касается кулинарии, система классификации фруктов и овощей значительно отличается от того, как они классифицируются ботанически.
В кулинарии фрукты и овощи используются и применяются в первую очередь из-за вкусовых характеристик.
Как правило, фрукты имеют мягкую текстуру и имеют тенденцию быть сладкими. Он также может быть несколько терпким или острым. Он лучше всего подходит для десертов, выпечки, смузи, джемов или употребляется отдельно в качестве закуски.
И наоборот, овощ обычно имеет более мягкий и, возможно, горький вкус. Обычно он имеет более жесткую текстуру, чем фрукты, и, хотя некоторые из них употребляются в сыром виде, может потребоваться приготовление. Они лучше всего подходят для пикантных блюд, таких как жаркое, тушеное мясо, салаты и запеканки.
Резюме: Является ли пища фруктом или овощем, зависит от того, обсуждается ли она в кулинарных или ботанических терминах. Ботаническая классификация основана на структуре и функциях растения, а кулинарная классификация основана на применении вкуса и рецепта.
С ботанической точки зрения томаты — это фрукты.
По науке помидоры - это фрукты.
Все фрукты имеют одно семя или много семян внутри и растут из цветка растения.
Как и другие фрукты, помидоры формируются из маленьких желтых цветков на лозе и, естественно, содержат много семян. Эти семена можно позже собрать и использовать для выращивания большего количества томатов.
Интересно, что некоторые современные сорта томатов намеренно выращивают, чтобы они не давали семян. Даже в этом случае помидор по-прежнему считается плодом растения с ботанической точки зрения.
Резюме: Помидоры с ботанической точки зрения являются фруктами, потому что они формируются из цветка и содержат семена.
Помидоры часто относят к овощам.
Большая путаница в отношении того, является ли помидор фруктом или овощем, возникает из-за типичного кулинарного применения помидоров.
Кулинария — это не только искусство, но и наука, которая, как правило, уступает место большей гибкости в отношении классификации различных продуктов.
В кулинарии помидоры используются отдельно или вместе с другими овощами в пикантных блюдах. В результате они заслужили репутацию овощей, хотя технически они являются фруктами по научным стандартам.
Это был метод классификации, использованный Верховным судом США в 1893 году во время судебного спора с импортером помидоров, который утверждал, что его помидоры следует считать фруктами, чтобы избежать более высокого тарифа на овощи.
В ходе этого дела суд постановил, что помидор будет классифицирован как овощ на основе его кулинарного применения, а не его ботанической классификации как фрукта. Остальное уже история.
Предлагаем вам: Является ли сквош фруктом или овощем?
Помидоры — не единственные продукты, которые борются с этим кризисом идентичности. Для растений, которые ботанически классифицируются как фрукты, характерно использование в качестве овощей в кулинарии.
Другие фрукты, которые часто считают овощами, включают:
- Огурец
- Давить
- Стручки гороха
- перец
- Баклажан
- Бамия
Хотя это гораздо реже, иногда овощи используются больше как фрукты в определенных кулинарных сценариях.
Ревень, например, часто добавляют в рецепты сладких десертов, несмотря на то, что это овощ. Это также проявляется в других блюдах, таких как морковный пирог или пирог из сладкого картофеля.
Резюме: Помидоры обычно используются в острых блюдах, поэтому они заслужили репутацию овощей. Некоторые другие фрукты, которые используются в качестве овощей, включают тыкву, стручки гороха и огурец.
Резюме
Помидоры ботанически определяются как фрукты, потому что они образуются из цветка и содержат семена.
Тем не менее, они чаще всего используются в качестве овощей в кулинарии. В 1893 году Верховный суд США постановил, что помидор следует классифицировать как овощ на основании его кулинарного применения.
Кулинарная практика нередко стирает границы научных определений того, что представляет собой фрукт или овощ. Многие растения, которые считаются овощами, являются фруктами.
Помидоры оба. Если вы разговариваете с фермером или садовником, это фрукты. Если вы разговариваете с шеф-поваром, они овощ.
Тем не менее, они являются вкусным и питательным дополнением к любой диете.
