Оглавление
Весь хлеб веганский?
Практически любой хлеб готовится из четырех простых ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Дрожжи - это микроскопический гриб, который помогает хлебу подниматься. Так что самый простой вид хлеба действительно веганский.
Но не каждый хлеб готовится только из этих основных ингредиентов. Некоторые виды хлеба также содержат дополнительные ингредиенты, такие как подсластители или жиры. И они могут быть сделаны из ингредиентов животного происхождения.
В некоторых рецептах хлеба также могут использоваться яйца, молоко, масло или мед, чтобы придать ему другой вкус текстуры. Значит, эти виды хлеба не веганские.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниТем не менее, большая часть хлеба, такого как бутерброды, багеты, закваска, рогалики и лаваш, в большинстве случаев являются веганскими. Если вы не уверены, проверьте этикетку или спросите продавца, как это сделано.
Как определить веганский хлеб?
Лучший способ проверить, является ли хлеб веганским или нет, - это проверить список ингредиентов. Избегайте хлеба, который содержит ингредиенты животного происхождения, такие как молочные продукты, яйца, масло, пахту, желатин или продукты пчеловодства.
Некоторые виды хлеба могут также содержать моноглицериды, диглицериды и лецитин. Эти ингредиенты обычно веганские, но не всегда.!
- Моноглицериды и диглицериды - это типы жиров, которые используются для улучшения текстуры и сохранения свежести хлеба. Эти типы жиров производятся из соевого масла, но также могут быть получены из животных жиров.
- Лецитин - это эмульгатор из соевых бобов. Но его также можно получить из яиц.
В большинстве случаев невозможно сказать, сделаны ли эти два ингредиента из соевых бобов или получены из животных.
Если вы хотите быть уверены, что ваш хлеб веганский, постарайтесь полностью избегать хлеба с этими ингредиентами, если только продукт не помечен как «веганский».".
Самые распространенные виды веганского хлеба
Вот самые распространенные виды веганского хлеба:
Сэндвич-хлеб
Хлеб, приготовленный специально для приготовления бутербродов.
Багет
Длинный и тонкий хлеб с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Французская классика, популярная сейчас во всем мире.
Чиабатта
Итальянский белый хлеб, который узнаваем по более твердой корочке и воздушной крошке.
Закваска
Закваска - это ферментированный хлеб из муки, воды и соли.
Лаваш
Лепешка из муки, воды, дрожжей и соли. Некоторые сорта могут добавлять яйца или молоко для аромата, поэтому проверьте этикетку.!
Еще веганский хлеб
- Иезекииль
- Фокачча
- Кошерный хлеб
Общее правило: если хлеб менее обработан, он скорее веганский. Кроме того, лепешки, пикантный или сухой хлеб, скорее всего, будут веганскими. Обязательно проверьте этикетку на более пушистых булочках. Эти виды хлеба часто содержат яйца или молочные продукты.
Как заменить невеганские ингредиенты в рецепте хлеба?
Приготовить собственный хлеб легко, и это гарантирует, что хлеб будет веганским. Самые простые рецепты хлеба - естественно веганские. Но все же можно изменить другие, невеганские рецепты, чтобы сделать их веганскими.
Заменитель яиц
Яйца можно заменить семенами чиа. Вот как заменить одно яйцо:
Смешайте 1 столовую ложку (15 мг) семян чиа с 3 столовыми ложками (45 мл) теплой воды. Затем подождите и дайте настояться, пока смесь не станет желеобразной консистенцией. Затем добавьте смесь в тесто так же, как и яйцо.
Заменитель сливочного масла
Растительные масла, такие как кокосовое или оливковое масло, являются отличной заменой сливочному маслу.
Заменитель молочного молока
Молоко на растительной основе, такое как соевое, овсяное или миндальное молоко, является отличной заменой молоку. Обязательно используйте несладкое молоко, чтобы оно не было слишком сладким.!
Заменитель меда
Кленовый сироп - отличная альтернатива таким продуктам пчеловодства, как мед. Чтобы узнать больше о меде и о том, почему он не веганский, ознакомьтесь с этой статьей.: Медовый веганский?
Как видите, многие виды хлеба являются веганскими. Тем не менее, некоторые виды хлеба включают в себя веганские ингредиенты, такие как яйца, масло, молоко или мед. Так что лучший способ убедиться, что вы едите веганский хлеб, - это внимательно проверить этикетку или приготовить свой хлеб.
