3 простых шага, чтобы похудеть как можно быстрее. Прочитай сейчас

Является ли пиво безглютеновым? Узнай уровень глютена в пиве

Если ты придерживаешься безглютеновой диеты, тебе может быть интересно, является ли пиво безопасным напитком. Узнай об уровне содержания глютена в различных сортах пива и их безопасности для людей с целиакией из этой статьи.

Глютен
На основе доказательств
Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных экспертами.
Мы смотрим на обе стороны аргументации и стремимся быть объективными, беспристрастными и честными.
Является ли пиво безглютеновым? Узнай уровень глютена
Последнее обновление - 6 август 2025 г., последний раз проверено экспертом 4 август 2025 г.

Пиво - любимый алкогольный напиток, которым дорожат во всем мире на протяжении тысячелетий.

Является ли пиво безглютеновым? Узнай уровень глютена

Действительно, оно занимает третье место среди самых любимых напитков, уступая только воде и чаю.

По своей сути пиво изготавливается из воды, хмеля, дрожжей и ячменя — зерна, известного своим содержанием клейковины.

Эта статья углубляется в изучение уровня глютена в пиве, исследуя различные первичные сорта и оценивая их безопасность для людей с целиакией.

Оглавление

Знакомство с процессом варки пива

Приготовление пива — это увлекательный процесс, в центре которого находится брожение.

Этот сложный процесс включает в себя брожение сахара, полученного из зерновых, с помощью дрожжей — грибка. Дрожжи расщепляют сахар и производят спирт, в результате чего получается любимый всеми напиток.

При варке пива обычно используются четыре основных ингредиента:

Пивоварни также могут использовать другие злаки, сахар, ароматизаторы и добавки, чтобы придать своему пиву уникальные цвета, вкусы и ароматы. Некоторые из них также могут содержать глютен.

Виды пива и содержание глютена

Люди, страдающие целиакией, должны полностью исключить глютен из своего рациона. У таких людей он может повреждать кишечник и вызывать боль в животе, диарею, необъяснимую потерю веса и плохое усвоение питательных веществ.

Именно поэтому всем, кто страдает целиакией или чувствительностью к глютену, крайне важно знать о содержании глютена в продуктах и напитках, включая пиво.

Количество глютена в пиве измеряется в частях на миллион (ppm).

В большинстве стран продукты питания и напитки должны содержать менее 20 ppm глютена, чтобы считаться безглютеновыми.

Большинство условно сваренных сортов пива содержат гораздо больше 20 ppm глютена, хотя точное количество варьируется в зависимости от процесса варки и используемых ингредиентов.

Алкоголь веганский? Полное руководство по пиву, вину и спиртным напиткам
Предлагаем вам: Алкоголь веганский? Полное руководство по пиву, вину и спиртным напиткам

Вот среднее содержание глютена в распространённых сортах пива:

Как ты видишь, наиболее распространённые сорта пива содержат уровень глютена, небезопасный для людей с целиакией.

Общая информация: Большинство пива производится с использованием зерна и других глютеновых добавок, что делает его небезопасным для людей с целиакией.

Безглютеновые сорта пива

В большинстве стран — включая США, Канаду и многие европейские страны — пиво должно содержать менее 20 ppm глютена, чтобы быть помеченным как безглютеновое.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предполагает, что большинство людей с целиакией могут потреблять такой уровень глютена без негативных последствий.

Некоторые пивоварни, чтобы соответствовать этому стандарту, делают напиток из зерен, не содержащих естественного глютена, таких как рис, кукуруза, сорго и просо.

Кроме того, некоторые пивоварни являются специализированными безглютеновыми предприятиями, что помогает избежать перекрёстного загрязнения глютеном в процессе пивоварения.

Другие пивоварни разработали методы снижения содержания глютена в традиционном, основанном на ячмене пиве, производя пиво, очищенное от глютена.

Однако пиво, очищенное от глютена, не гарантированно безопасно для людей с целиакией. Несмотря на то, что оно подвергалось обработке, позволяющей снизить содержание глютена, не существует надёжного теста, позволяющего проверить количество содержащегося в нём глютена.

Предлагаем вам: Пивной живот: вызывает ли пиво жир на животе?

Для людей с целиакией лучше придерживаться безглютеновых сортов.

Общая информация: Пиво, маркированное как безглютеновое, скорее всего, безопасно для людей с целиакией. В этих сортах используется безглютеновое зерно на предприятиях, которые предотвращают перекрёстное загрязнение глютеном.

Как найти безглютеновое пиво

Если ты ищешь безглютеновое пиво, то тебе повезло! В последнее время оно становится всё более популярным.

Однако чтобы убедиться в том, что ты приобретаешь правильный продукт, попроси местного продавца пива показать тебе его ассортимент и обязательно внимательно прочитай упаковку, прежде чем совершить покупку.

Ищи фразы или символы, указывающие на то, что продукт не содержит глютена. Имей в виду, что стандарты маркировки различаются в зависимости от страны.

Если неясно, содержит ли выбранное тобой пиво глютен, может быть полезно связаться с производителем напрямую или выбрать другой сорт с понятной маркировкой.

В качестве альтернативы рассмотри возможность выбора вина или дистиллированных ликёров, так как они, как правило, не содержат глютена. Однако имей в виду, что продукты бывают разными. Независимо от того, какой напиток ты выберешь, лучше всего внимательно изучить этикетку.

Общая информация: Чтобы убедиться в том, что ты покупаешь пиво без глютена, внимательно прочитай упаковку на предмет регламентированных фраз или символов, указывающих на то, что продукт не содержит глютена. У многих брендов об этом будет прямо сказано на этикетке.

Резюме

Большинство сортов пива содержат глютен, так как для его приготовления традиционно используются глютенсодержащие злаки — обычно ячмень, пшеница или рожь.

Однако существует множество вариантов безглютенового пива. В нескольких сортах используется безглютеновое зерно, а многие пивоварни занимаются именно безглютеновыми производствами.

Предлагаем вам: Список безглютеновых продуктов: 54 продукта, которые можно есть

Поскольку в большинстве стран соблюдаются строгие стандарты маркировки, сорта с регламентированной этикеткой “без глютена” скорее всего безопасны для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.

Поделитесь этой статьей: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Поделиться

Больше статей, которые могут вам понравиться

Людям, читающим “Является ли пиво безглютеновым? Узнай уровень глютена”, также нравятся эти статьи:

Темы

Просмотреть все статьи