Веганские диеты исключают все продукты животного происхождения, включая мясо, молочные продукты, яйца и мед, и в большинстве из них также исключаются любые побочные продукты, полученные от животных или насекомых, в том числе те, которые используются во время обработки пищевых продуктов.
Найти веганский алкоголь может быть непросто, поскольку от производителей обычно не требуется указывать ингредиенты на этикетках пива, вина и спиртных напитков.
Таким образом, вы можете задаться вопросом, как определить, какие продукты являются веганскими.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВ этой статье представлено полное руководство по веганскому алкоголю, в нем выделены невеганские ингредиенты, на которые следует обратить внимание, рассмотрены несколько типов алкоголя и даны советы по покупке.
Общие невеганские ингредиенты
Многие — но, конечно, не все — алкогольные напитки являются веганскими.
Продукты животного происхождения могут использоваться во время обработки или в качестве ингредиентов самого напитка.
Например, пищевые продукты животного происхождения часто используются в качестве осветлителей — веществ, которые помогают отфильтровывать примеси и улучшают прозрачность, вкус и аромат алкогольных напитков.
Вот некоторые распространённые невеганские ингредиенты и осветляющие вещества, используемые в алкоголе:
- Молоко и сливки. Эти молочные продукты иногда добавляют в пиво и ликёры, чтобы придать им насыщенный сливочный вкус. Их также используют во многих коктейлях и смешанных напитках.
- Сыворотка, казеин и лактоза. Эти побочные продукты молока иногда используются в качестве ингредиентов или осветляющих агентов.
- Мёд. Мёд ферментируется для приготовления медовухи и используется в качестве подсластителя в других алкогольных напитках.
- Яйца. Белок яичного белка, также известный как альбумин, часто используется в качестве осветлителя в вине. Яйца также добавляют в некоторые коктейли.
- Рыбий клей. Это популярное очищающее средство получают из рыбных пузырей.
- Желатин. Желатин не только используется для приготовления желе, пудингов и подливок, но также обычно служит в качестве осветляющего агента. Примечательно, что его получают из кожи, костей и хрящей животных.
- Кошениль и кармин. Кармин, красный краситель, сделанный из чешуйчатых насекомых, называемых кошениль, добавляется в некоторые алкогольные напитки для придания цвета.
- Хитин. Хитин — это волокно, используемое в качестве осветлителя. Хотя существуют веганские версии, часто это побочный продукт насекомых или моллюсков.
Резюме: не все алкогольные напитки являются веганскими, так как продукты животного происхождения могут быть использованы во время обработки или включены в сам напиток.
Путеводитель по веганскому пиву
Четыре основных ингредиента пива — это вода, зерно, такое как ячмень или пшеница, дрожжи и хмель — цветок, который придаёт пиву характерный горький вкус. Дрожжи сбраживают и переваривают сахар из зерна с образованием спирта.
Все эти ингредиенты веганские. Тем не менее, некоторые пивоварни добавляют невеганские ингредиенты для осветления, вкуса или цвета пива..
Веганское пиво
В веганском пиве ни при каких условиях не используются продукты животного происхождения или насекомых.
Большинство коммерческих сортов пива из известных пивоварен — веганские. Это включает:
- Budweiser и Bud Light
- Coors и Coors Light
- Corona Extra и Corona Light
- Michelob Ultra
- Miller Genuine Draft и Miller High Life
- Heineken
- Pabst Blue Ribbon
- Guinness Draft и Guinness Original XX
Имейте в виду, что это не исчерпывающий список — на рынке представлено множество других сортов веганского пива, в том числе много крафтового пива.
Крафтовые пивоварни могут указывать веганский статус на этикетке продукта, что обозначается текстом или веганской торговой маркой. Микропивоварни, которые делают веганское пиво, включают Alternation Brewing Company, Little Machine и Modern Times Brewery.
Если у вас есть любимая крафтовая пивоварня, спросите у них, является ли их пиво веганским.
Невеганское пиво
Любое пиво, сваренное из ингредиентов, полученных от животных или насекомых, не является веганским.
В качестве осветляющих добавок могут использоваться такие ингредиенты, как желатин и изингласс, а в качестве ингредиентов иногда добавляют сыворотку, лактозу и мёд.
Может быть трудно сказать, когда используются такие ингредиенты, поскольку они не всегда указаны на этикетке. Путаницу усугубляет то, что некоторые компании производят как веганское, так и невеганское пиво.
Хотя есть исключения, некоторые виды пива обычно не веганские, в том числе:
- Бочковой эль. Бочковые эли, иначе известные как настоящие эли, — это традиционный британский напиток, в котором в качестве осветляющего агента часто используется изингласс.
- Медовое пиво. Некоторые пивоварни используют мёд для придания сладости и аромата. Любое пиво со словом «мёд» в названии, скорее всего, не веганское.
- Медовухи. Медовуха — это алкогольный напиток, приготовленный путем ферментации мёда.
- Молочные стауты. Хотя существуют веганские альтернативы, молочные стауты обычно содержат сыворотку или лактозу.
Резюме: хотя многие сорта пива являются веганскими, другие могут быть приготовлены из невеганских ингредиентов, таких как изингласс, желатин, сыворотка, лактоза и мёд.
Путеводитель по веганскому вину
Вино изготавливают из винограда, который измельчают и ферментируют с образованием спирта.
После ферментации сока могут быть добавлены осветляющие вещества для удаления нежелательных компонентов, таких как горькие растительные соединения, называемые танинами.
Если используются очищающие агенты животного происхождения, вино нельзя считать веганским.
Веганское вино
На рынке много веганских вин.
В веганских винах используются осветляющие вещества на основе глины, такие как бентонит, или белки, полученные из пшеницы, кукурузы, бобовых, картофеля или других растений.
Многие винодельни также указывают свой веганский статус на этикетке, что обозначается текстом или веганской торговой маркой.
Имейте в виду, что некоторые винодельни производят как веганские, так и невеганские вина. Например, Yellow Tail и Charles Shaw производят красные веганские сорта, но их белые вина не подходят для веганов.
Невеганское вино
Некоторые винодельни могут использовать для оклейки продукты животного происхождения, такие как желатин, альбумин и казеин. Кармин, красный краситель, полученный из насекомых, называемых кошениль, также может быть добавлен в качестве красителя.
За исключением кармина и кошенили, винодельни не всегда обязаны указывать ингредиенты, включая осветляющие вещества, на этикетке.
Резюме: некоторые винодельни используют продукты животного происхождения, такие как кармин для окрашивания или желатин, альбумин и казеин во время обработки. Тем не менее доступно множество веганских вин.
Путеводитель по веганским спиртным напиткам
В отличие от пива и вина, спиртные напитки основаны на процессе, называемом дистилляцией, при котором алкоголь концентрируется из ферментированных ингредиентов.
Предлагаем вам: Является ли пиво безглютеновым? Узнай уровень глютена
Большинство неароматизированных спиртных напитков — веганские. Однако некоторые ароматизированные ликёры и некоторые рецепты коктейлей — нет.
Веганские спиртные напитки
Веганский ликёр найти относительно легко. Неароматизированные версии следующих спиртных напитков обычно не содержат ингредиентов животного происхождения, в том числе во время обработки:
- бренди
- джин
- текила
- ром
- водка
- виски
Однако в каждой категории есть исключения. Является ли тот или иной спиртной напиток веганским, в конечном итоге зависит от производителя.
Невеганские спиртные напитки
Ароматизированные ликёры и настойки могут содержать невеганские ингредиенты, такие как молоко, сливки и мёд.
Кармин, хотя и редко, может использоваться в качестве красителя в некоторых красных спиртных напитках. Невеганские ингредиенты также могут быть добавлены в спиртные напитки при приготовлении коктейлей.
К потенциально невеганскими спиртными напитками и коктейлями являются:
- Аналоги Кампари. Кампари — популярный красный ликёр, который когда-то содержал кармин, — теперь веганский. Тем не менее, аналогичные смесители могут по-прежнему использовать кармин в качестве красного оттенка.
- Кофейные коктейли. Белые русские, ирландский кофе и другие популярные кофейные коктейли могут содержать молоко или сливки. Виски Baileys со сливками тоже не веганский.
- Десертные коктейли. Некоторые коктейли, такие как кузнечики и сели, смешиваются с мороженым. Более того, шоты из желе содержат желатин.
- Духи со вкусом мёда. Мёд служит подсластителем и усилителем вкуса многих спиртных напитков и коктейлей. Почти все напитки, в названии которых есть «мёд», не являются веганскими.
Помните, что этот список не является исчерпывающим. Другие спиртные напитки и коктейли могут не быть веганскими в зависимости от используемых ингредиентов.
Резюме: в то время как неароматизированные спиртные напитки, как правило, являются веганскими, ароматизированные разновидности и многочисленные коктейли могут содержать невеганские ингредиенты, такие как молоко, сливки, мёд и кармин.
Советы по поиску веганского алкоголя
Найти веганский алкоголь не всегда просто.
Предлагаем вам: Истекает ли срок годности алкоголя? Срок годности разных алкогольных напитков
Хотя некоторые компании перечисляют ингредиенты добровольно, в США или Европе это не обязательно для большинства алкогольных напитков.
Тем не менее, компании редко перечисляют осветляющие агенты. Вещества, которые использовались во время обработки и впоследствии были удалены, такие как желатин и изингласс, редко попадают на этикетки.
Вот несколько советов по определению веганского алкоголя:
- Спросите у производителя. Самый надёжный способ определить, является ли алкогольный продукт веганским, — это спросить производителя. На сайтах компаний обычно есть контактная информация.
- Ищите веганские символы. Некоторые компании используют веганские символы или текст для обозначения веганского статуса на этикетке.
- Ищите утверждения об аллергенах. Молоко, яйца, рыба и моллюски используются не только в некоторых алкогольных напитках, но и являются распространёнными аллергенами. Компании могут добровольно перечислять основные аллергены, хотя в США это не требуется.
- Ищите заявление кармина. В США производители обязаны упоминать кармин. Ищите на этикетке фразы типа «содержит кармин» или «содержит экстракт кошенили».
Если вы всё ещё не уверены, является ли тот или иной алкогольный напиток веганским, лучше избегать тех, на этикетке которых не указано веганство.
Резюме: если вы не уверены, является ли ваш напиток веганским, обратитесь к производителю. Вы также можете проверить упаковку или поискать в онлайн-базах данных.
Резюме
Многие алкогольные напитки естественно веганские. Тем не менее, некоторые включают продукты животного происхождения в качестве ингредиентов или во время обработки.
Некоторые невеганские ингредиенты могут быть очевидны, например, мёд в медовом пиве или лактоза в молочном стауте. Однако многие другие не указаны в названии, и их может быть трудно обнаружить, особенно если они используются в качестве очищающих агентов для фильтрации или осветления напитка.
Из-за слабых требований к маркировке производители редко перечисляют ингредиенты. Таким образом, вы должны проверить продукт на наличие веганского значка или связаться с производителем напрямую, если вы всё ещё не уверены.
