Растворимый кофе: польза и вред для здоровья

Растворимый кофе очень популярен во многих странах мира.

На его долю может приходиться более 50% всего потребления кофе в некоторых странах.

Растворимый кофе готовится быстрее, дешевле и проще, чем обычный кофе.

Какова ваша основная цель?

Похудеть

Набрать мышечную массу

Питаться здоровой пищей

Открыть новые кухни

Вы можете знать, что употребление обычного кофе связано со многими преимуществами для здоровья, но задаётесь вопросом, применимы ли те же преимущества к растворимому кофе.

В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о растворимом кофе и его влиянии на здоровье.

Что такое растворимый кофе?

Растворимый кофе — это тип кофе, приготовленный из высушенного кофейного экстракта.

Как и обычный кофе, экстракт готовится путём заваривания молотых кофейных зерен, хотя он более концентрированный.

После заваривания из экстракта удаляют воду, чтобы получить сухие фрагменты или порошок, которые растворяются при добавлении в воду.

Существует два основных способа приготовления растворимого кофе:

Распылительная сушка. Экстракт кофе распыляют в горячий воздух, который быстро высушивает капли и превращает их в мелкий порошок или мелкие кусочки.
Сублимационная сушка. Экстракт кофе замораживают и нарезают на мелкие фрагменты, затем сушат при низкой температуре в условиях вакуума.

Оба метода сохраняют качество, аромат и вкус кофе.

Самый распространённый способ приготовления растворимого кофе — добавить одну чайную ложку порошка в чашку с горячей водой.

Крепость кофе можно легко регулировать, добавляя в чашку больше или меньше порошка.

Резюме: Растворимый кофе готовят из заваренного кофе, из которого удалена вода. Чтобы приготовить растворимый кофе, добавьте одну чайную ложку порошка в чашку тёплой воды.

Растворимый кофе содержит антиоксиданты и питательные вещества

Кофе — главный источник антиоксидантов в современной диете.

Считается, что его высокое содержание антиоксидантов отвечает за многие связанные с ним преимущества для здоровья.

Как и обычный кофе, растворимый кофе содержит множество мощных антиоксидантов.

Согласно одному исследованию, растворимый кофе может содержать даже больше определённых антиоксидантов, чем другие сорта, из-за его обработки.

Кроме того, одна стандартная чашка растворимого кофе содержит всего семь калорий и небольшое количество калия, магния и ниацина (витамина B3).

Предлагаем вам: Кофе и кофеин: сколько нужно пить в день для пользы

Резюме: Растворимый кофе богат мощными антиоксидантами, а некоторых из них может быть даже больше, чем в других видах кофе.

Растворимый кофе содержит немного меньше кофеина

Кофеин является наиболее широко потребляемым стимулятором в мире, а кофе — его основной диетический источник.

Тем не менее растворимый кофе обычно содержит немного меньше кофеина, чем обычный кофе.

Одна чашка растворимого кофе, содержащая одну чайную ложку порошка, может содержать 30–90 мг кофеина, а одна чашка обычного кофе — 70–140 мг.

Поскольку чувствительность к кофеину у всех разная, растворимый кофе может быть лучшим выбором для тех, кому нужно сократить потребление кофеина.

Также доступен растворимый кофе без кофеина, который содержит ещё меньше кофеина.

Слишком большое количество кофеина может вызвать беспокойство, нарушение сна, расстройство желудка, тремор и учащённое сердцебиение.

Резюме: Чашка растворимого кофе с одной чайной ложкой порошка обычно содержит 30–90 мг кофеина, в то время как обычный кофе — 70–140 мг на чашку.

Растворимый кофе содержит больше акриламида

Акриламид — потенциально вредное химическое вещество, которое образуется при обжаривании кофейных зерен.

Это вещество также часто встречается в различных продуктах питания, дыме, предметах домашнего обихода и средствах личной гигиены.

Интересно, что растворимый кофе может содержать в два раза больше акриламида, чем свежий обжаренный кофе.

Чрезмерное воздействие акриламида может повредить нервную систему и увеличить риск рака.

Предлагаем вам: Кофе без кофеина: польза и влияние на здоровье

Однако количество акриламида, которому вы подвергаетесь через диету и кофе, намного ниже вредного уровня.

Поэтому употребление растворимого кофе не должно вызывать опасений по поводу воздействия акриламида.

Резюме: Растворимый кофе содержит в два раза больше акриламида, чем обычный кофе, но это количество всё же ниже уровня, считающегося вредным.

Как и обычный кофе, растворимый кофе может быть полезен для здоровья

Употребление кофе связано с многими преимуществами для здоровья.

Учитывая, что растворимый кофе содержит те же антиоксиданты и питательные вещества, что и обычный кофе, он должен оказывать почти такое же положительное воздействие на здоровье.

Употребление растворимого кофе может:

Улучшить работу мозга. Содержащийся в нём кофеин может улучшить когнитивные функции.
Ускорить метаболизм. Кофеин может ускорить обмен веществ и помочь сжигать больше жира.
Снизить риск заболеваний. Кофе может снизить риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона.
Снизить риск диабета. Кофе может помочь снизить риск развития диабета 2 типа.
Улучшить здоровье печени. Кофе и кофеин могут снизить риск заболеваний печени, таких как цирроз и рак печени.
Улучшить психическое здоровье. Кофе может помочь снизить риск депрессии и самоубийств.
Способствовать долголетию. Употребление кофе может помочь жить дольше.

Однако важно помнить, что многие из этих исследований являются наблюдательными.

Они не могут доказать, что кофе снижает риск заболеваний — только то, что люди, которые обычно пьют кофе, менее склонны к развитию болезней.

Если вас интересует, сколько кофе нужно пить, 3–5 чашек растворимого кофе в день может быть оптимальным. Исследования часто связывают это количество с наибольшим снижением риска.

Резюме: Растворимый кофе предлагает почти те же преимущества для здоровья, что и обычный кофе, включая снижение риска диабета 2 типа и заболеваний печени.